Ukusan i gust džem od malina: recepti za zimnicu

Jednostavan džem od malina za zimu po teksturi i ukusu podsjeća na francuski džem. Bobice se lako termički obrađuju bez gubitka nježne arome i svjetline boje.

Desert se može poslužiti kao poslastica za čaj, kao i fil za krofne ili sloj za prozračne kekse. Pekmez je pogodan za slatke umake i salate, a pripremaju se i glazirane skute, svježi jogurti, desert od svježeg sira i sladoled uz dodatak slatke mase.

Korisna svojstva džema od malina

Bobice maline imaju širok spektar korisnih vitamina i minerala koji se prenose u gotov džem. Prednosti za organizam su:

1. Pomaže kod prehlade, upale grla i grla.
2. Smanjuje temperaturu kod akutnih respiratornih infekcija.
3. Smanjuje rizik od ateroskleroze.
4. Razrjeđuje krv, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka i stabilizira rad srčanog mišića.
5. Povećava imunitet i vraća vitalnost organizma.

Kako napraviti džem od malina

Džem od malina možete pripremiti prema jednostavnim receptima koji imaju različite sheme i mogućnosti kuhanja. Postoji niz univerzalnih pravila koja su prikladna za sve metode pripreme deserta.

Preporuke:

1. Za konzerviranje su pogodne samo guste i zrele bobice, tako da je okus džema sladak, a konzistencija gusta.
2. Malina je mirisna bobica koja ne sadrži veliku količinu stabilizirajućih tvari. Da biste zgusnuli masu, prokuhajte radni komad dugo ili dodajte želatinu ili agar-agar u prahu u sastav.
3. Prisustvo sjemenki utiče na ukus proizvoda. Za nježnost i ujednačenost, pire se može protrljati kroz sito.
4. Oprane bobice osušite na peškiru da od viška vlage džem ne bude previše vodenast.
5. Da se masa od malina ne bi ušećerila, u sastav možete staviti malo pirea od crvene ribizle, bogate vitaminima i pektinom.

Jednostavni recepti za džem od malina za zimu

Brzi i jednostavni recepti za pripremu mirisnog gustog deserta pružit će tijelu ukusne vitamine za čitav zimski period. U sastav se mogu dodati ribizla, pulpa ili sok od narandže, menta i drugi proizvodi koji obogaćuju ukus i aromu jela.

Petominutni džem od malina za zimnicu

Klasičan način kuhanja daje mirisni slatki desert koji se ne širi od kriške kruha ili hrskavog krekera. Zrnaste guste teksture pogodne za punjenje krofni ili palačinki.

Sastojci za klasični recept:

• 1 kg krupnih malina;
• 1 kg šećera.

Korak po korak konzerviranje poslastica:

1. Oprane i osušene maline poslati u tepsiju sa granuliranim šećerom.
2. Pokrijte radni komad poklopcem i ostavite 6 sati da bobice puste sok i da se džem nakon toga ne zalijepi za dno.
3. Stavite masu na tihu vatru i kuvajte dok se mehurići ne dignu sa dna, lagano okrećući smesu sa dna drvenom lopaticom.
4. Kuvajte 10 minuta od trenutka ključanja, skidajući slatku pjenu sa površine.
5. Smanjite vatru na minimum i držite šerpu na šporetu više od sat vremena dok se ne zgusne. Istovremeno, poklopac se može lagano otvoriti kako bi tečnost brže isparila.
6. Bez gašenja vatre, gustu smjesu sipajte u sterilizirane tegle i začepite limenim poklopcem.
7. U procesu ključanja, džem će postati mnogo gušći i smanjiti volumen.
8. Nakon hlađenja, odnesite radni komad u podrum ili ga sakrijte u ormar.

Džem od malina sa želatinom

Apetizirajuća poslastica uz dodatak želatine postat će gušća i ujednačenija, dok će vrijeme ključanja biti mnogo kraće.

Set hrane za kuvanje:

• 1 kg zrelih crvenih bobica;
• čašu vode;
• 3 kg šećera;
• ½ sata. l. želatin u prahu;
• limunska kiselina - na kraju noža;
• 2 st. l. ohlađenu kipuću vodu.

Proces pripreme ukusne poslastice za zimu u fazama:

1. U čaši pomiješajte želatin s limunovom kiselinom, sipajte prah 2 žlice. l. ohlađene kipuće vode i promešati.
2. Oguljene maline sipajte u posudu, prekrijte šećerom i prelijte vodom za piće.
3. Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se ne pojave mali mjehurići 15 minuta.
4. U masu od malina dodajte razrijeđenu želatinsku smjesu i snažno miješajte minut.
5. Ponovo prokuvati, slatki džem sipati u sterilisane tegle i zatvoriti za zimu.

Nakon hlađenja, konzistencija smjese će postati gušća i bogatija. Desert od malina odlično ide uz sladoled ili čokoladni mousse.

Gusti džem od malina sa skrobom

Sa škrobom džem će ispasti mnogo gušći i ujednačeniji uz minimalno kuhanje. Možete koristiti kukuruzni ili krompirov skrob.

Za očuvanje je potrebno:

• 2 kg opranih bobica;
• 5 kg šećera;
• 2 st. l. krompirov skrob.

Pravila kuvanja:

1. Bobičasto voće ubijte blenderom ili prođite kroz fino sito za mljevenje mesa.
2. Stavite na minimalnu vatru i kuhajte 20 minuta, miješajući nakon ključanja.
3. Škrob razblažite u ½ šolje vode za piće i sipajte u tankom mlazu u džem na kraju kuvanja.
4. Zamotajte poslasticu u sterilne tegle sa limenim poklopcima i odložite na zimu u podrum.

Jednostavan recept za džem od malina

Recept za ukusni džem od malina je prilično jednostavan i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Set hrane za kuvanje:

• 3 kg malina;
• 250 ml filtrirane vode;
• 1 sat. l. limunska kiselina u prahu;
• 1 st. l. agar-agar u prahu;
• 500 g šećera ili fruktoze.

Kulinarski proces kuvanja za zimu:

1. U činiji pomiješajte šećer sa čistim suvim malinama.
2. Stavite radni komad na šporet, palite sporu vatru.
3. Ulijte vodu i dinstajte najmanje 15 minuta.
4. Razblažite agar-agar u toploj tečnosti, prokuhajte minut.
5. U ohlađeno bobičasto voće ubaciti limun i agar-agar, promešati i ponovo staviti na šporet.
6. Kuvajte 3 minuta. Gustu masu sipajte u sterilisane tegle i začepite metalnim poklopcima.

Mirisni preparat se može poslužiti u prelepoj činiji uz čaj i đevreke.

Džem od malina za zimu sa pektinom

Prokuhavanje pirea do bogate, guste konzistencije je teško, u tome će pomoći pektin, koji stabilizira deserte od bobičastog voća.

Sastavne komponente:

• 1 kg malina;
• 500 g šećera;
• 1 sat. l. čisti pektin u prahu.

Korak po korak metoda za očuvanje zimskog deserta:

1. Maline posipati šećerom u slojevima, bez mešanja, kako ne bi oštetili konzistenciju bobica.
2. Stavite činiju sa bobicama cijelu noć na hladno mjesto.
3. Bobičasto voće obrišite kroz sito, ocijedite sok sa pulpom i kuhajte 5 minuta.
4. Ponovo prokuvati sirup, kuvati masu 15 minuta i radni komad posuti pektinom.
5. Nakon tačno 3 minute, uklonite posudu i brzo sipajte proizvod u sterilne staklenke.
6. Hermetički zatvorite i odnesite rolnu u podrum.

Džem od malina bez koštica će se nakon hlađenja zgusnuti, konzistencija će mu biti glatka i poput želea.

Džem od malina u loncu

Kuhanje džema u sporom štednjaku olakšat će proces konzerviranja deserta od bobičastog voća. Raspodjela temperature po cijeloj površini posude omogućava da masa ne izgori, već da se kuha ravnomjerno po cijeloj zapremini.

Set proizvoda za kuhanje za zimu:

• 1 kg šećera;
• 1 kg opranih bobica;
• prstohvat limunske kiseline.

Možete pravilno kuhati džem od malina prema shemi:

1. Sipajte sastojke u posudu, podesite funkciju "Gurivanje" i kuvajte 1 sat pod poklopcem uz mešanje.
2. Topli desert odmah rasporedite po kalciniranim teglama i nakon hlađenja odnesite ih u podrum.

Nježna elastična tekstura osigurava upotrebu deserta kao preljeva za tartlete ili sendviče.

Ukusni džem od malina sa koricom limuna

Zanimljiv pikantni džem od malina i limunove korice privući će ljubitelje osvježavajućih deserta laganih citrusnih nota.

treba da:

• 2 kg malina i šećer;
• voće limuna.

Šema kuhanja korak po korak:

1. Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom.
2. Stavite bobičasto voće pomešano sa šećerom i sklonite na 5-6 sati da iscijedi sok.
3. Ocediti tečnost, kuvati 15 minuta i pomešati sa šećerom.
4. Rendanu koricu limuna sipati u vruću masu.
5. Na samom kraju kuvanja iscijedite sok od limuna i džem rasporedite u sterilne tegle.
6. Šiv ohladite pod toplim pokrivačem i odnesite u podrum na zimu.

Džem od malina bez kuvanja

Odsustvo toplinske obrade maksimalno čuva skup vitamina u gotovom jelu zimi.

Za kuvanje bez kuvanja potrebno je:

• 1 kg malina;
• 2 kg granuliranog šećera.

Postupak konzervacije:

1. Sameljite sastojke i istrljajte na cjedilu. Sipajte šećer u porcijama, sve pomiješajte.
2. Smjesu zagrijte na šporetu bez ključanja.
3. Rasporedite u sterilne tegle, zavrnite i zamotajte za sporo hlađenje. Čuvati u skladištu zimi.

Džem od malina i ribizle

Crna ribizla će slatkom konzerviranju dati bogatu boju i posebnu začinsku kiselinu. Dvostruka doza vitamina C sprečava prehladu, a kada se ona manifestuje, bori se protiv groznice.

Potrebne komponente za kuvanje:

• 1 kg malina;
• ½ kg bobica crne ribizle;
• 2 kg šećera.

Recept za džem od malina za zimu korak po korak:

1. Opranu bobicu provucite kroz presu ili provucite mašinom za mlevenje mesa.
2. Sipati ½ šećera, zagrijati i kuhati na niskoj temperaturi, skidajući pjenu, 15 minuta.
3. Držite na šporetu, ostavljajući malu vatru, a pekmez rasporedite u tegle.

kalorija džema od malina

Džem napravljen kod kuće mnogo je ukusniji i zdraviji od kupovnog. Nutritivnu vrijednost predstavljaju sljedeći pokazatelji na 100 g:

• proteini - 0.7 g;
• masti - 0.4 g;
• ugljikohidrati - 24 g.

Sadržaj kalorija 106 kcal / 100 g ovisi o količini šećera i dodatnih proizvoda koji se unose u sastav. Prilikom kuhanja možete zamijeniti granulirani šećer prirodnim medom.

Uslovi skladištenja

Džem od malina čuvajte zimi u hladnoj prostoriji na temperaturi od +11 +16 dalje od sunčeve svjetlosti. Ako je vlaga u prostoriji visoka, može se pojaviti hrđa na metalnim poklopcima, a džem će izgubiti izvornu aromu. Ako zrak uđe ispod poklopca, desert se može pokvariti, a na povišenim temperaturama masa se lako može zašećeriti.

Zaključak

Jednostavan džem od malina za zimu - zdravo konzerviranje sa ukusnim ukusom i čarobnom aromom šume. Možete pripremiti desert za zimu sa agar-agarom, želatinom i pektinom. Bobičasto voće je važno oprati i sortirati, promiješati da ne zagori. Vitaminski džem možete staviti na rolat ili poslužiti u prelepoj činiji za čaj.

Recenzije džema od malina

"Ukusan i gust džem od malina: recepti za zimnicu"

Džem od crnih malina: recepti za zimnicu

Gusti džem od višanja bez koštica: recepti za zimnicu kod kuće

Džem od crnih malina: recepti za zimnicu

Gusti džem od višanja bez koštica: recepti za zimnicu kod kuće