Tjestenina sa gljivama: recepti sa fotografijama
Testenina spada u italijanska jela, ali su je zbog visoke ukusnosti i lakoće pripreme zavoleli mnogi narodi. Posebno su popularni recepti za tjesteninu s gljivama, koje uvijek ispadnu izdašne i mirisne.
Kako kuvati testeninu od pečuraka
Dodavanjem raznih umaka i začina u tjesteninu, lako je dobiti jedinstven okus kao rezultat. Prednost tjestenine je jeftinost, visoke kulinarske kvalitete i brzina kuhanja. Medonosne gljive pomažu da jelo bude neuobičajeno i posebno začinjeno, što poboljšava njegove nutritivne kvalitete.
Italijanska pasta je najbolja za kuvanje. Prilikom odabira domaće tjestenine, prednost treba dati proizvodu od brašna durum pšenice. Takve tjestenine se mogu konzumirati čak i tokom dijete, jer se ne debljaju. Najbolja mast za upotrebu je maslinovo ulje.
Pečurke je najbolje koristiti svježe ubrane. Prvo ih je potrebno očistiti od mahovine i krhotina. Isperite. Zatim se šumsko voće kuva u posoljenoj vodi. Vrijeme ključanja za male primjerke je 15 minuta, a za velike - 25 minuta. Posudu je potrebno kuhati u posudi debelih stijenki. Budući da se svi proizvodi u takvoj posudi ravnomjerno zagrijavaju i ne izgaraju.
Recepti za tjesteninu od gljiva
Recepti sa fotografijama pomoći će vam da skuvate ukusnu tjesteninu s gljivama. Smrznuto šumsko voće je pogodno za upotrebu zimi. Da biste to učinili, prethodno se odmrzavaju u hladnjaku. Oslobođena tečnost se iscedi. Inače, proces kuhanja se ne razlikuje od svježe ubranih gljiva.
Pržene pečurke sa testeninom
Predložena varijanta idealna je za zaposlene domaćice i one koji su previše lijeni da dugo stoje za štednjakom. Tjestenina sa šampinjonima je ukusno jelo koje čak i početnik kuhar može lako pripremiti.
trebat će vam:
- luk - 180 g;
- tjestenina - 400 g;
- sol;
- paradajz - 300 g;
- zelenilo;
- biljno ulje - 40 ml;
- pečurke - 300 g.
Kako kuhati:
- Paradajz prelijte kipućom vodom. Uklonite kožu. Rezana pulpa.
- Pržite nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte paradajz. Za pokrivanje poklopcem. Krčkajte na laganoj vatri.
- Skuvajte testeninu u slanoj vodi do al dente. Prilikom kuhanja slijedite upute proizvođača. Ocijedite tečnost i prelijte proizvod kipućom vodom.
- Kada paradajz pusti dovoljnu količinu soka, dodajte pečurke. Sol. Pospite začinima i sjeckanim začinskim biljem. Dinstajte dok ne bude gotovo.
- Dodajte tjesteninu. Promiješajte i odmah poslužite.
Pečurke sa testeninom u krem sosu
Recept za medene pečurke sa kremom i testeninom pomoći će vam da razmazite svoju porodicu na slobodan dan ukusnim i nesvakidašnjim jelom.
trebat će vam:
- tjestenina - 500 g;
- muškatni oraščić;
- pečurke - 700 g;
- crni biber - 5 g;
- beli luk - 2 čena;
- krema - 500 ml;
- praziluk - 1 stabljika;
- sol;
- puter - 40 g;
- bijelo vino - 240 ml.
Kako kuhati:
- Uklonite prljavštinu sa gljiva, a zatim isperite. Za punjenje vodom. Posolite i kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta. Ocijedite tečnost.
- Isjeckajte beli i crni luk. U šerpi otopite puter i propržite pripremljeno povrće. Pečurke zaspite i kuhajte dok sva vlaga ne ispari.
- Ulijte vino. Mix. Pirjajte dok potpuno ne ispari.
- Polako ulijevajte kremu, uz stalno miješanje proizvoda drvenom lopaticom. Pospite muškatnim oraščićem, pa biberom. Kuvajte dok sos ne postane gust. Vatra se mora svesti na minimum.
- Skuhajte tjesteninu prema uputama proizvođača. Isperite toplom vodom. Pomiješajte sa sosom.
Testenina sa pečurkama u sosu od pavlake
Vrlo često se tjestenina kuha sa vrhnjem, ali varijanta sa pavlakom nije ništa manje ukusna, a cijena jela je znatno jeftinija.
trebat će vam:
- tjestenina - 500 g;
- sol;
- pečurke - 500 g;
- bijeli biber - 5 g;
- pavlaka - 300 ml;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- beli luk - 2 čena;
- luk - 240 g;
- sir - 150 g.
Kako kuhati:
- Oguljene šumske plodove oprati i kuvati 20 minuta u slanoj vodi. Ocijedite tečnost do kraja, a zatim ponovo isperite pečurke.
- nasjeckajte luk. nasjeckajte bijeli luk. Poslati u tiganj sa uljem i pržiti dok ne skuva.
- Dodajte gljive. kuvati četvrt sata.
- U loncu zagrejte pavlaku. Dodati rendani sir. Mešajte da se kuva dok ne postane glatko.
- Kombinujte šumsko voće sa sosom. Sol. Pospite bijelim biberom. Promiješajte i kuhajte četvrt sata na minimalnoj vatri.
- skuvati testeninu. Isperite toplom vodom i prelijte pripremljene proizvode.
Testenina sa pečurkama u krem sosu sa šunkom
Špageti sa svježim šampinjonima - savršeno ljetno jelo. Veliki plodovi se prethodno iseku na komade, a mali ostave celi.
trebat će vam:
- tjestenina - 600 g;
- Dill;
- pečurke - 800 g;
- krema - 250 ml;
- peršun;
- šunka - 180 g;
- crni biber - 10 g;
- luk - 360 g;
- krupna sol;
- sir - 130 g;
- suncokretovo ulje - 40 ml;
- puter - 70 g.
Način kuhanja:
- sortiraj pečurke. Ostavite samo visokokvalitetne kopije. Očistite i isperite. prokuvati.
- Sipati u šerpu i kuvati na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
- nasjeckajte luk. Šunka narezana na trakice. Promiješajte i pržite dok ne bude gotovo.
- Otopite puter u tiganju. preliti kremom. Sol. Dodajte biber i, ne zatvarajući poklopac, dinstajte četvrt sata. Smjesa treba da se zgusne.
- Isperite skuvanu testeninu i prelijte je sosom. Prebacite u jelo. Na vrh stavite prženu hranu.
- Pospite seckanim začinskim biljem i rendanim sirom.
Pečurke sa špagetima i piletinom
Testenina od gljiva od pečuraka uvek ispadne ukusna, zadovoljavajuća i zdrava.
trebat će vam:
- pileći file - 230 g;
- med - 20 g;
- špageti - 180 g;
- šećer - 20 g;
- masna krema - 120 ml;
- suho bijelo vino - 20 ml;
- pečurke - 80 g;
- soja sos - 30 ml;
- sol;
- jaje - 2 kom.;
- ulje - 20 ml.
Kako kuhati:
- Narežite filete na trakice. Skuvajte pripremljene pečurke.
- Pecite piletinu dok ne promijeni boju. posuti začinima. Dodajte šumsko voće. Krčkajte sedam minuta.
- preliti kremom. Lagano umiješajte prethodno skuvanu tjesteninu.
- kuvati dve minute. Prebacite u činije. Postepeno dodajte kriške kuvanih jaja.
Kalorijski sadržaj tjestenine sa medovitim gljivama
Kalorijski sadržaj jela se malo razlikuje ovisno o korištenim sastojcima:
- pržene pečurke sa tjesteninom u 100 g sadrže 156 kcal;
- sa vrhnjem - 134 kcal;
- u sosu od pavlake - 179 kcal;
- sa šunkom - 185 kcal;
- sa piletinom - 213 kcal.
Zaključak
Svi predloženi recepti za tjesteninu s gljivama poznati su po jednostavnosti pripreme i izvrsnom ukusu. Gotovo jelo je idealno za dnevne obroke i pomoći će da oduševite goste. Kompoziciji možete dodati svoje omiljene začine i povećati količinu preporučenih proizvoda.
