Kavijar od gljiva: svježi i kuhani, recepti sa fotografijama

Potraga za novim metodama kuhanja hitan je problem za svakog ljubitelja jela od gljiva. Među ogromnim brojem recepata, može biti vrlo teško odabrati pravi. Rješenje ovog problema bit će ukusan kavijar od gljiva od šampinjona. Ovo predjelo se priprema vrlo brzo i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Kako napraviti kavijar od gljiva

Unatoč činjenici da je način pripreme kavijara prilično jednostavan, potrebno je preuzeti odgovornost za izbor sastojaka. Ovo je posebno važno za one koji žele zatvoriti takvo jelo za zimu u teglama.

Kavijar se priprema od nasjeckanih gljiva. Osim toga, mogu se koristiti kuhani, prženi ili sirovi primjerci. Pečurke su idealne za takvo jelo, jer imaju pravi ukus i potpuno su sigurne za ljudski organizam.

Prilikom odabira, prije svega, uzima se u obzir boja plodišta, ona bi trebala biti bijela ili blago smećkasta. Prisustvo tamnih mrlja ukazuje na to da su gljive prezrele. Oni su bezopasni, ali tokom termičke obrade postaju tvrdi i bezukusni.

Na dodir, gljive bi trebale biti guste, elastične. Ako su mekane, to ukazuje na početak propadanja. Na to može ukazivati ​​i neprijatan miris koji izlazi iz plodišta.

Prije kuhanja kavijara, šampinjoni se moraju očistiti. Da biste to učinili, natopljeni su u vodi 1-2 sata, a zatim se prljavština uklanja spužvom ili mekom četkom. Daljnja opcija pripreme ovisi o odabranoj metodi.

Recepti za kuhanje kavijara od gljiva od šampinjona

Kavijar je jelo koje se sastoji od sitno nasjeckanih sastojaka. Da bi imao ujednačenu konzistenciju, preporučuje se upotreba mljevenja mesa ili blendera. Vrlo je naporno rezati komponente ručno, što će produžiti vrijeme kuhanja.

Klasičan recept za kavijar od šampinjona za zimu

Pošto je obezbeđeno dugotrajno skladištenje, pečurke se prethodno kuvaju. Da biste to učinili, dovoljno je staviti plodove u kipuću vodu 10-15 minuta.

Za pripremu će vam trebati:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• luk - 6 malih glavica;
• šargarepa - 6 komada;
• sirće - 1 sat. l.;
• sol, začini - po ukusu.

Prije kuhanja kavijara, šampinjone treba kuhati 15 minuta

Faze:

1. Kuvane pečurke sameljite u blenderu ili ih prođite kroz mlin za meso.
2. Na tiganju propržite luk.
3. Dodajte masu od pečuraka i rendanu šargarepu.
4. Promiješajte smjesu, pržite 10 minuta.
5. Posolite, dodajte začine, sirće, poklopite.
6. Krčkajte na laganoj vatri 15 minuta.

Dok se predjelo dinsta, potrebno je sterilizirati tegle. Da biste to učinili, stavljaju se na parno kupatilo 30-35 minuta. Gotovo jelo se puni staklenom steriliziranom posudom, zatvorenom željeznim poklopcem.

Kavijar od svježih šampinjona sa bijelim lukom

Mnogi ljudi radije kuhaju gljive prije kuhanja kavijara. Ova opcija je dozvoljena, jer su šampinjoni apsolutno jestivi, zbog čega se mogu koristiti i sirovi.

Potrebni sastojci:

• pečurke - 1 kg;
• luk - 2 glavice;
• beli luk - 3-4 čena;
• puter - 40 g;
• sol, začini - po ukusu.

Pečurke se prethodno operu i ostavi da se ocede. Za to vrijeme nasjeckajte luk i bijeli luk.

Ako šampinjone usitnite blenderom, izgledat će kao pašteta

Naredni proces uključuje sljedeće korake:

1. Luk prženi na puteru.
2. Pečurke se stavljaju u tepsiju.
3. Komponente se prže 15 minuta.
4. Dodati mleveni beli luk.
5. Kada tečnost ispari, smjesa se propušta kroz mlin za meso.
6. Dodajte so, biber i ostale začine po želji.

Ovaj kavijar se može konzumirati i topao i hladan. Ako koristite blender umjesto mljevenja mesa, onda će predjelo izgledati kao pašteta, a može se namazati na kruh.

Kavijar od gljiva od šampinjona za zimu sa lukom

Vrlo je lako napraviti ukusno predjelo od gljiva. Da biste to učinili, možete uzeti običan ili crveni luk.

Potrebni sastojci:

• šampinjoni - 800 g;
• luk - 2 glavice;
• šargarepa - 1 komad;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• sol, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Kako bi obogatili aromu kavijara, dodaju mu se začini i luk

Kako bi obogatili aromu kavijara, dodaju mu se začini i luk

Bitan! Za kavijar, luk treba narezati na male kockice. Tada će biti bolje prženo i neće oštetiti konzistenciju gotovog zalogaja.

Način kuhanja:

1. Na tiganju propržiti luk i rendanu šargarepu.
2. Dodajte smrvljena voćna tijela.
3. Pokrijte poklopcem, dinstajte 40 minuta na laganoj vatri.
4. Dodati začine, začinsko bilje, kuvati 5 minuta.

Da bi jelo imalo pastastu konzistenciju, treba ga umutiti mikserom. Međutim, ako su komponente sitno nasjeckane, tada grickalicu od gljiva nije potrebno dodatno sjeckati.

Recept za kavijar od svježih šampinjona sa paradajzom

Svježi paradajz je odličan dodatak berbi gljiva. Zahvaljujući ovoj komponenti, gotovo jelo će biti idealan dodatak mesnim jelima, prilozima i sendvičima. Osim toga, priprema takvog jela nije samo vrlo jednostavna, već i brza.

Sastojci:

• svježi šampinjoni - 700 g;
• 2 velika paradajza;
• luk - 1 glavica;
• beli luk - 2 čena;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• sol, biber - po želji.

Kavijar se može poslužiti uz razne priloge i sendviče

Način kuhanja:

1. Pečurke propržite u tiganju.
2. Dodajte luk, paradajz isečen na kockice.
3. Kuhajte 10 minuta.
4. Dodati beli luk, so, začine.
5. Promešati, poklopiti tiganj poklopcem, skloniti sa šporeta.

Jelo od pečuraka se može odmah poslužiti. Može se zatvoriti i u steriliziranu teglu.

Recept za kavijar od šampinjona sa tikvicama

Preparat se može dopuniti raznim sastojcima. Ovaj recept za kavijar od gljiva od šampinjona sa fotografijom uključuje upotrebu tikvica i drugog povrća.

Potrebni sastojci:

• šampinjoni i tikvice - po 1 kg;
• paprika - 1 komad;
• luk - 3 glavice;
• šargarepa - 2 komada;
• beli luk - 3 čena;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Za kavijar sa šampinjonima bolje je koristiti svježe tikvice

Koraci kuhanja:

1. Sitno iseckanu šargarepu pržite na vrelom ulju 5 minuta.
2. Dodajte tikvice, papriku, pržite 7 minuta.
3. Kompozicija se ubrizgava na kockice luka i šampinjona.
4. Komponente se prže do kuhanja oko 10 minuta, dodaju se bijeli luk i začini.

Takav kavijar je namijenjen za konzerviranje za zimu. Zatvara se u tegle od 0,5 l sa gvozdenim poklopcima, okreće dok se potpuno ne ohladi, a zatim iznosi na hladno mesto.

Kako kuhati kavijar od gljiva sa povrćem

Druga verzija grickalice od gljiva uključuje korištenje drugačijeg skupa dodatnih komponenti. Ovo jelo neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje biljnog kavijara.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• šampinjoni - 1 kg;
• patlidžan - 1 komad;
• paradajz - 2-3 komada;
• luk - 2 glavice;
• šargarepa, paprika - po 1;
• sol, biber - po ukusu.

Kavijar sa šampinjonima i povrćem ispada vrlo ukusan i mirisan

Način pripreme takvog jela nešto se razlikuje od gore navedenog.

Proces kuvanja:

1. Prije svega, potrebno je pripremiti povrće.
2. Šargarepa, patlidžan, paradajz i paprika se iseku na komade, stavljaju u rukav za pečenje, šalju u rernu na 1 sat na temperaturi od 180 stepeni.
3. U to vrijeme pržite šampinjone sa lukom dok ne omekšaju.
4. Šampinjone se pomešaju sa pečenim povrćem, pa se ova smesa izmrviti blenderom.
5. U kompoziciju se dodaju sol i začini. Ispada originalni kavijar od gljiva.

Kako napraviti kavijar od gljiva od šampinjona sa paradajz pastom

Ukusno predjelo od gljiva sa paradajz pastom je još jedna popularna opcija za kavijar. Takav se pripravak može napraviti od bilo koje jestive gljive, međutim, zbog svojih svojstava i okusa, šampinjoni su najprikladniji.

Sastojci:

• pečurke - 1 kg;
• luk, šargarepa - po 2 komada;
• biljno ulje - 100 ml;
• paradajz pasta -100 ml;
• beli luk - 5 čena;
• sol, začini - po želji.

Kavijar je idealan za pravljenje kanapea i sendviča

Način kuhanja:

1. U tiganju propržite luk i šargarepu.
2. Pečeno pomiješajte sa kuhanim šampinjonima.
3. Smjesu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
4. Stavite u dublji tiganj ili tiganj, dodajte biljno ulje.
5. Dodati paradajz pastu, beli luk, začine.
6. Krčkajte na laganoj vatri 1 sat.

Gotova grickalica se zatvara u staklene tegle. Za to se koriste željezni poklopci. Banke se prekrivaju ćebetom i ostavljaju 12 sati, nakon čega se prebacuju u skladište.

Kako skuhati kavijar od šampinjona od šampinjona u sporom štednjaku

Značajno olakšati pripremu kavijara od gljiva omogućava korištenje multivarke. Zahvaljujući ovom uređaju, potrebno je samo očistiti i samljeti sastojke.

trebat će vam:

• kuhani šampinjoni - 600 g;
• šargarepa - 300 g;
• luk - 3 glavice;
• beli luk - 4 čena;
• sol - 1 kašika. l.;
• biljno ulje 50 ml;
• sirće - 2 kašike. l.;
• crni biber - po ukusu.

Za kavijar trebate uzeti male gljive

Koraci kuhanja:

1. Stavite seckanu šargarepu i luk u zdjelu multivarka.
2. Prelijte ih biljnim uljem.
3. Pecite 30 minuta u režimu "Pečenje".
4. Kuvani šampinjoni prolaze kroz mlin za meso.
5. Gotovo povrće iz multivarke također se usitnjava mlinom za meso.
6. Pečurke se pomiješaju sa povrćem, stave u zdjelu za više kuhala, kuhaju još 20 minuta u načinu "Pečenje".

Dobivena smjesa je dopunjena sirćetom, začinima i bijelim lukom. Zatim se prebacuje u teglu i šalje u frižider da se ohladi.

Uslovi skladištenja

Kavijar od gljiva namijenjen je za dugotrajno skladištenje samo u konzerviranom obliku. Tada njegov rok trajanja doseže 1-2 godine. Čuvati na temperaturi od 6-10 stepeni.

Ako tegla nije konzervirana, mora se čuvati u frižideru. Maksimalni rok trajanja takve grickalice je 1 mjesec.

Zaključak

Kavijar od gljiva od šampinjona je originalna grickalica koja se može jesti svježa ili konzervirana za zimu. Ova verzija radnog komada je vrlo popularna zbog svoje lakoće izrade. Jednako važan faktor je odličan ukus. Kavijar od gljiva sigurno će biti dobar dodatak stolu i svidjet će se svakom ljubitelju gljiva.

"Kavijar od gljiva: svježi i kuhani, recepti sa fotografijama"

Kavijar od gljiva od putera za zimu i za svaki dan: recepti za kuhanje sa fotografijama

Kavijar od gljiva od kuhanih gljiva - recepti za zimu

Kavijar od gljiva od putera za zimu i za svaki dan: recepti za kuhanje sa fotografijama

Kavijar od gljiva od kuhanih gljiva - recepti za zimu