Hrskavi krastavci s votkom za zimu: recepti za kiseljenje i konzerviranje u teglama od 3 litre

Krastavci s votkom za zimu - odlična užina za odmor i dnevne obroke. Konzerviranje dugo zadržava ukus i ostaje hrskavo. Berba je dobar dodatak krompiru i mesu.

Pravila za konzerviranje krastavaca sa votkom

Kornišoni sa bodljikavim bubuljicama najprikladniji su za konzerviranje. Tromi i pokvareni primjerci se ne koriste. Da bi predjelo bilo ukusno, slijedite ove jednostavne preporuke:

• soli se samo svježe voće;
• položite krastavce približno iste veličine u posudu;
• potopiti u ledenu vodu nekoliko sati prije konzerviranja.

Stavite proizvode samo u sterilne posude. Začepite što je moguće čvršće i ostavite naopačke ispod nekoliko slojeva tkanine.

Zašto dodati votku prilikom kiseljenja krastavaca

Votka sprječava razmnožavanje patogenih mikroorganizama, kao i proces fermentacije. Alkohol čini krastavce ukusnijim i hrskavijim. Da biste to učinili, dovoljno je dodati malu količinu votke - ne više od 2% ukupne zapremine.

Vodka je odličan konzervans

Klasični kiseli krastavci sa votkom

Prema predloženom receptu, krastavci izlaze hrskavi i gusti.

trebat će vam:

• kopar - 3 kišobrana;
• krastavci - 1,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• sol - 70 g;
• biber u zrnu;
• lišće trešnje i hrasta;
• votka - 200 ml.

Korak po korak proces:

1. Opran usev prelijte vodom. Ostavite četiri sata. Voda mora biti hladna. Osušite i podrežite krajeve.
2. Isperite zelje, a zatim osušite papirnim ubrusima.
3. Iseckajte čen belog luka.
4. Stavite začine, začine na dno sterilne posude. Napunite do vrha voćem, prešavši sa začinskim biljem, listovima i belim lukom.
5. Posolite. Ulijte pola votke. Napunite vodom do vrha. Pokrijte poklopcem. Uklonite tri dana na zasjenjeno mjesto.
6. Ocijedite marinadu u šerpu. Kuhajte.
7. Ostatak votke sipajte u teglu. Prelijte marinadom. pluta.

Kornišoni su prijatnijeg ukusa

Kiseljenje hrskavih krastavaca sa votkom za zimu

Ova opcija je idealna za gradske stanovnike koji nemaju podrum. Konzervacija se može čuvati na sobnoj temperaturi. Po ukusu, radni komad će biti sličan buretu.

Komplet namirnica:

• krastavci - 1,8 kg;
• votka - 50 ml;
• beli luk - 3 čena;
• sol - 40 g;
• lovorov list - 3 g;
• celer, ren i kopar.

Korak po korak proces:

1. Na dno sipajte nasjeckani bijeli luk i začine. Posolite i dobro napunite posudu voćem.
2. Za punjenje vodom. Ostavite poklopljeno tri dana. Sunce ne smije pasti. Povremeno protresite da se sol potpuno otopi.
3. Sipajte marinadu u šerpu. Kuhajte. ukloniti pjenu.
4. Ulijte votku u posudu i napunite do vrha marinadom. pluta.

Čuva se ispod poklopca

Kako urolati krastavce za zimu na hladan način sa votkom

Posude moraju biti sterilizirane u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari. Uz sve preporuke i proporcije, povrće će ispasti bogatog ukusa i hrskavo.

trebat će vam:

• krastavci - 1,5 kg;
• votka - 100 ml;
• listovi ribizle i hrena;
• voda - 1,5 l;
• kopar - 2 kišobrana;
• sol - 70 g;
• celer;
• biber u zrnu;
• čena belog luka - 3 kom.

Kako umotati:

1. Oprano povrće stavite u široku posudu.
2. Napunite vodom i ostavite tri sata. Izvadite i osušite. Odrežite vrhove.
3. Na dno posude stavite polovinu navedenih začina. utampajte voće. Dodajte preostale komponente.
4. sol. Ulijte votku i količinu vode koja je navedena u receptu.
5. Zatvorite kapron poklopcem. Možete probati za nedelju dana.

Možete dodati svoje omiljene začine ako želite

Kiseli krastavci sa votkom u tegli od 3 litre

Recept je za jednu teglu od 3 litre.

Potrebno je pripremiti:

• krastavci - 2,5 kg;
• šećer - 20 g;
• listovi ribizle;
• beli luk - 4 čena;
• votka - 40 ml;
• biber u zrnu - 4 g;
• sirćetna esencija - 20 ml;
• korijen hrena - 100 g;
• kopar u kišobranima;
• sol - 45 g.

Korak po korak proces:

1. Ostavite usev u vodi dva sata.
2. Narežite na trake korijena. oljuštiti beli luk.
3. Sterilizirajte kontejnere. Za salamuru otopite šećer i sol u vodi. Kuhajte.
4. Napunite teglu voćem, prebacujući začinima. Sipajte votku, pa esenciju.
5. Sipajte salamuru. pluta.

Začini ispunjavaju predjelo posebnim okusom

Kiseljenje krastavaca sa votkom u litarskim teglama

trebat će vam:

• kornišoni - 600 g;
• začini i začinsko bilje;
• voda - 500 ml;
• votka - 20 ml;
• sol - 45 g;
• šećer - 20 g;
• sirće - 20 ml.

Kako marinirati:

1. Stavite začine i začinsko bilje u teglu. Čvrsto filovati krastavcima. Prelijte kipućom vodom. Ostavite četvrt sata.
2. Ocijedite i pomiješajte sa šećerom i solju. Kuhajte.
3. Povrće prelijte votkom, sirćetom i marinadom. začepiti.

Najbolje je čuvati u maloj posudi

Kiseli krastavci za zimu bez sirćeta sa votkom

Potrebne komponente za posudu od 3 l:

• sol - 60 g;
• suncobrani od kopra - 4 kom.;
• crni biber - 5 graška;
• peršun - 30 g;
• luk - 1 srednji;
• lovorov list - 3 g;
• voda - 1,3 l;
• čili;
• kornišoni - 2 kg;
• listovi trešnje i ribizle - po 5 kom.;
• beli luk - 10 čena;
• listovi rena - 2 kom.;
• votka - 60 ml.

Korak po korak proces:

1. Stavite pola zelenila, nasjeckanog čilija i kolutiće luka u sterilnu posudu.
2. Prethodno natopljeno voće pošaljite u tegle. Ispunite prazan prostor zelenilom.
3. Stavite preostale komponente u vodu, osim alkohola. Mix. sipajte povrće.
4. Ostavite da lutate dva dana. Ocijedite tečnost. Prokuhajte i ohladite. Zalijte nazad votkom.
5. Čvrsto zatvorite plastičnim poklopcem.

Ljubitelji bačvastih krastavaca mogu sa sigurnošću koristiti ovaj recept, okus se ne može razlikovati

Krastavci sa votkom za zimu bez sterilizacije

Opcija uključuje korak vrućeg sipanja koji pomaže da se prekine fermentacija marinade.

trebat će vam:

• hrastovo lišće, trešnja;
• sol - 70 g;
• bijeli luk;
• votka - 50 ml u svakoj posudi;
• kopar u kišobranima;
• voda - 1,6 l;
• kornišoni - 1,7 kg.

Korak po korak proces:

1. Osušite pripremljeni i prethodno natopljeni usev.
2. Rezanje belog luka na četvrtine.
3. Polovinu začinskog bilja pošaljite u posudu. Stavite krastavce uspravno. Pospite preostalim začinima.
4. sol. Za punjenje vodom. Ostavite oko tri dana. Pratite povrće. Trebalo bi promijeniti boju, a salamura bi trebala postati mutna i prekrivena filmom.
5. Sipajte marinadu u šerpu. prokuvati.
6. Ubacite alkohol u posudu. Napunite kipućom tečnošću. pluta.

Za bolje kiseljenje, krajevi svakog ploda se odrežu

Kiseljenje krastavaca sa votkom pod najlonskim poklopcem

Tijekom fermentacije oslobađa se prirodni konzervans - mliječna kiselina, zahvaljujući kojoj proizvod dugo zadržava svoj okus.

trebat će vam:

• voda - 1 l;
• crni biber - 7 graška;
• votka - 70 ml;
• beli luk - 4 čena;
• sol - 100 g;
• krastavci - 1 kg;
• ljuta paprika - 1/3 mahune;
• trešnja, ribizla, hren i lovorov list - po 3 kom.

Kako kiseliti:

1. Otopiti sol u vodi.
2. Sve ostale sastojke dobro stavite u teglu.
3. Sipajte salamuru. ostaviti da luta. Proces neće trajati duže od pet dana.
4. Kada talog dođe do dna, ocedite tečnost.
5. Isperite sadržaj. Ulijte alkohol i čistu vodu. Zatvorite kapron poklopcima.

Malo mutna slana otopina je normalna

Kiseljenje krastavaca u plastičnoj boci sa votkom

Ako staklene posude ponestane u godini berbe, onda su plastične boce prikladne za berbu.

trebat će vam:

• kornišoni - 2,8 kg;
• voda - 1 l;
• ribizla i lovorov list - 1 kom.;
• paprika - 2 kom.;
• sol - 40 g;
• votka - 250 ml;
• list hrena - 1 kom.;
• crni biber - 7 graška;
• beli luk - 20 g;
• tehnički kopar - 1 stabljika.

Kako kiseliti:

1. Potopite usjev četvrt sata. Nemojte seći krajeve.
2. Slatku papriku nasjeckajte na četvrtine. Ogulite čen belog luka.
3. Krupnu sol potpuno otopiti u vodi.
4. Sve sastojke navedene u receptu stavite u plastičnu bocu. Sipajte salamuri. čvrsto zatvoriti.

Usjev je odabran u takvoj veličini da svaki plod bez problema ulazi u vrat

Jednostavan recept za kisele krastavce na votki

Mali krastavci izgledaju lijepo ne samo u tegli, već i na stolu.

trebat će vam:

• kornišoni - 2 kg;
• zelenilo;
• šećer - 40 g;
• voda - 1,5 l;
• biber u zrnu;
• sol - 40 g;
• votka - 50 ml;
• sirće (9%) - 100 ml.

Korak po korak proces:

1. Prokuhajte biber, vodu, šećer i so.
2. Sipajte voće i zelje čvrsto presavijene u posudu. Ostavite sedam minuta.
3. Ocijedite marinadu. Kuhajte. Dodajte sirće. Ponovo prelijte alkoholom do vrha i začepite.

Proizvod ostaje sočan, gust i hrskav

Kako ukiseliti krastavce sa belim lukom i votkom za zimu

Kornišoni moraju biti čvrsti i čisti.

Komplet namirnica:

• krastavci - koliko će stati u posudu od 3 litre;
• kišobran kopra;
• biber u zrnu;
• beli luk - 30 g;
• voda - 1,6 l;
• lišće;
• votka - 60 ml;
• sol - 80 g.

Kako soliti:

1. Napunite teglu začinskim biljem, polovicama belog luka, začinima i krastavcima, slažući ih u slojeve. Ne zabijajte jako.
2. Posolite i prelijte vodom. Ostavite u hladu.
3. Čim se pojavi film, sipajte salamuru u lonac i prokuhajte.
4. Stavite alkohol u teglu. Sipajte kipuću tečnost. pluta.

Bijelog luka možete dodati i više nego što je navedeno u receptu

Kako ukiseliti krastavce sa aspirinom i votkom za zimu

Još jedna zanimljiva opcija kuhanja koja će svakoga osvojiti svojim savršenim ukusom.

trebat će vam:

• krastavci - 2 kg;
• aspirin - 2 tablete;
• šargarepa - 1 srednja;
• beli luk - 5 čena;
• sol - 50 g;
• votka - 50 ml;
• kišobran kopra;
• crni biber - 5 graška;
• list hrena.

Korak po korak proces:

1. Krugovi šargarepe, začinskog bilja, začina i oguljenih češnja bijelog luka poslat će se na dno staklene posude.
2. Napunite prethodno namočenim voćem. prelijte kipućom vodom.
3. Ostavite četvrt sata.
4. Ocijedite tečnost. sol. Kuhajte.
5. Bacite pilule na krastavce. Predstavite votku. Prelijte marinadom. pluta.

Nemojte povećavati količinu aspirina

Kiseljenje krastavaca za zimu sa votkom, lišćem hrasta i trešnje

Slani proizvod poprima neobične ugodne note i odličan je za svečanu gozbu.

Komplet namirnica:

• krastavci - 6 kg;
• filtrirana voda - 3 l;
• listovi hrasta i trešnje - po 20 komada.;
• šećer - 60 g;
• beli luk - 14 čena;
• crni biber;
• octena kiselina - 160 ml;
• kopar - 30 g svježeg;
• krupna sol;
• sjemenke gorušice - 40 g.

Korak po korak proces:

1. U posudu stavite listove, biber u zrnu, beli luk, seckani kopar, senf.
2. Napunite preko noći prethodno namočenim usevom.
3. U kipuću vodu sipajte šećer, a zatim posolite. Kuvati dok se ne otopi. Preliti preko povrća.
4. Stavite praznine u visoku šerpu napunjenu toplom vodom. Sterilizirajte četvrt sata. pluta.

Po želji se mogu dodati i čili papričice

Kiseli krastavci sa votkom i medom za zimnicu

Med daje usevu poseban slatki ukus.

Komplet namirnica:

• kornišoni - 1,2 kg;
• med - 50 g;
• votka - 60 ml;
• voda - 900 ml;
• sol - 40 g;
• biber u zrnu;
• limunska kiselina - 5 g;
• beli luk - 4 čena;
• tradicionalno zelenilo.

Kako marinirati:

1. Na dno stavite zelje, limunsku kiselinu i biber. Ispunite prostor pripremljenim voćem.
2. Prelijte kipućom vodom pomešanom sa solju. Ostavite sedam minuta.
3. Ocediti tečnost i prokuvati. Pomiješajte s votkom. Sipajte nazad. pluta.

Rubovi plodova se podrezuju po želji

Recept za krastavce za zimu sa votkom i rowan

Konzerviranje je nježnog okusa i hrskavo. Krastavci se biraju srednje veličine i namaču se pola dana.

Komplet namirnica:

• kornišoni - 600 g;
• votka - 30 ml;
• voda - 500 ml;
• biber u zrnu;
• limunska kiselina - 0,5 h. l.;
• beli luk - 3 čena;
• med - 25 g;
• bobice rowan - 1 grana;
• sol - 20 g;
• tradicionalno zelenilo.

Kako marinirati:

1. Sol otopite u kipućoj vodi, pomiješajte s limunskom kiselinom i medom.
2. Stavite polovinu rowan u posudu. Dodajte bilje i začine.
3. filovati krastavcima. distribuirati rowan. Dodajte alkohol. Prelijte kipućom marinadom. pluta.

Sol se koristi samo kamena, jodirana nije prikladna

Krastavci iz konzerve sa votkom i limunom

Limun će ispuniti konzervaciju ugodnom aromom i učiniti je korisnijom. Recept je izračunat za posudu zapremine 750 ml.

Komplet namirnica:

• krastavci - 450 g;
• šećer - 10 g;
• beli luk - 2 čena;
• sol - 10 g;
• Lovorov list;
• voda - 270 ml;
• zeleni bosiljak - 5 g;
• votka - 50 ml;
• aleva paprika - 5 graška;
• mljevena menta - 5 g;
• limun - 2 kriške;
• cvat kopra.

Kako sačuvati:

1. Odrežite stabljike ploda. Stavite u teglu sa belim lukom.
2. Dodajte začine, citruse i začinsko bilje. Prelijte kipućom vodom. Ostavite sa strane četvrt sata.
3. Ocijedite tečnost. Posolite i zasladite. Kuhajte.
4. Krastavce prelijte votkom, a zatim pobiberite. pluta.

Limun s debelom korom učinit će konzervu kiselijom

Recept za kisele krastavce sa votkom, zvjezdastim anisom i kardamomom

Ova opcija kuhanja bit će vrlo tražena među svima zbog svog visokog okusa.

Set za teglu od 1 litra:

• krastavci - koliko god želite;
• kardamom - 4 kutije;
• limeta - 4 kriške;
• votka - 30 ml;
• sol - 40 g;
• suncobrani od kopra;
• estragon - 1 grančica;
• šećer - 40 g;
• listovi trešnje i ribizle;
• štapić cimeta;
• zvjezdasti anis - 4 zvjezdice.

Korak po korak proces:

1. Narežite limetu na kriške. Namočenim krastavcima uklonite vrhove.
2. U teglu stavite začine, citruse, začinsko bilje i voće. Prelijte kipućom vodom.
3. Ocijedite nakon četvrt sata. Kuhajte.
4. Pomiješajte sa solju i šećerom.
5. Prelijte proizvode votkom i slanom vodom. pluta.

Količinu začina možete podesiti prema vlastitim željama

Hrskavi krastavci iz konzerve sa votkom, začinskim biljem i ljutim papričicama

Možete koristiti zelenu ili crvenu papriku.

Komplet namirnica:

• beli luk - 6 čena;
• sirće 9% - 120 ml;
• krastavci - 2 kg;
• šećer - 140 g;
• listovi trešnje i ribizle - po 3 kom.;
• sol - 70 g;
• korijander - 10 graška;
• crni biber - 20 kom.;
• luk - 160 g;
• voda - 1,3 l;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• votka - 60 ml;
• hren - 0,5 listova;
• estragon i bosiljak - po 2 grančice;
• suncobrani od kopra - 2 kom.

Kako marinirati:

1. Potopite usev sedam sati.
2. Na dno stavite polovinu začina i bilja. Napunite krastavcima i seckanim lukom. Podijelite preostalo bilje i začine. dodati čili.
3. Zalijte kipućom salamrom od vode, soli i šećera, ostavljajući slobodan prostor.
4. Sipajte sirće i alkohol. pokriti poklopcima.
5. Stavite u posudu napunjenu vodom. Sterilizirajte četvrt sata. pluta.

Crvena paprika je najljuća

Berba slanih krastavaca sa votkom za zimu

Najbolje je koristiti slatke sorte kornišona bez šupljina.

Set proizvoda:

• krastavci - 2,7 kg;
• šećer - 20 g;
• votka - 20 ml;
• Karanfil;
• sol - 40 g;
• listovi ribizle i trešnje - po 5 kom.;
• sirćetna esencija 70% - 10 ml;
• biber u zrnu;
• viburnum - 1 grozd;
• suncobrani od kopra.

Proces kuvanja:

1. potopiti žetvu. Odrežite krajeve.
2. Pošaljite začine, zelje, viburnum i krastavce u staklene posude.
3. Napunite kipućom vodom. Ocijedite nakon 10 minuta.
4. Posolite i zasladite. Kuhajte. Pomiješajte sa sirćetom.
5. Napunite slanom vodom. Dodajte votku. pluta.

Priprema ispada blago posoljenom i hrskavom

Čuvanje krastavaca za zimu sa votkom, sirćetom i lukom

Nemojte dodavati više alkohola nego što je navedeno u receptu.

Komplet namirnica:

• krastavci - 2 kg;
• luk - 260 g;
• pročišćena voda - 1,25 l;
• sirće - 30 ml;
• votka - 2 čaše;
• začini;
• sol - 0,5 šolje.

Proces kuvanja:

1. Isperite i natopite usev. iseći luk.
2. Napunite posude krastavcima. Dodajte začine i luk. prelijte kipućom vodom.
3. Ostavite četvrt sata. Ocijedite tečnost.
4. Pomiješajte sa solju. Kuhajte.
5. Povrću dodajte votku i sirće. Sipajte salamuri. začepiti.

Kontejner se dobro napuni kornišonima

Hrskavi krastavci za zimu sa votkom i ribizlom

Crvena ribizla je odličan konzervans koji marinadi daje ugodnu kiselost.

trebat će vam:

• krastavci - 1,7 kg;
• hren;
• crvena ribizla - 250 g;
• lovor;
• voda - 1 l;
• sol - 40 g;
• biber u zrnu;
• sirće 9% - 120 ml;
• karanfilić - 3 kom.;
• šećer - 20 g;
• beli luk - 2 čena;
• votka - 20 ml.

Kako kuhati:

1. Potopite dva sata. nasjeckajte bijeli luk.
2. Dno prekrijte zelenilom. Sipajte začine. Napunite krastavcima. Dodajte ribizlu.
3. Prelijte kipućom vodom. Ostavite četvrt sata. Ocijedite i pomiješajte sa solju. Zasladi se. Kuhajte.
4. Pomiješajte sa sirćetom.
5. Povrće prelijte votkom, a zatim rasolom. pluta.

Predjelo ispada ne samo ukusno, već i lijepo

Pravila skladištenja

Krastavci s dodatkom votke čuvaju se u podrumu. Temperatura ne bi trebalo da prelazi +10°S. Pod ovim uslovima, rok trajanja je tri godine.

Ako nema podruma i ostave, konzervacija će zadržati svoj okus na sobnoj temperaturi 1,5 godine. Istovremeno, sunčevi zraci ne bi trebali padati na užinu.

Zaključak

Krastavci s votkom za zimu, slijedeći sve preporuke, ispasti će ukusni i hrskavi. Po želji u kompoziciju možete dodati svoje omiljene začine i ljute papričice.

"Hrskavi krastavci s votkom za zimu: recepti za kiseljenje i konzerviranje u teglama od 3 litre"

Zlobni i hrskavi krastavci s votkom: recepti za kiseljenje i kiseljenje

Krastavci sa čili kečapom: recepti bez sterilizacije za zimu po litarskoj tegli

Zlobni i hrskavi krastavci s votkom: recepti za kiseljenje i kiseljenje

Krastavci sa čili kečapom: recepti bez sterilizacije za zimu po litarskoj tegli