6 Jednostavnih načina da osušite šljive kod kuće
Priroda je ljude obdarila bogatim resursima. Svi prirodni proizvodi, među kojima je i sušena šljiva, koja ima masu vrijednih vitamina, minerala i tvari vitalnih za tijelo koje mogu ojačati ljudsko zdravlje. Također, sušeno voće se aktivno koristi u kulinarskoj industriji, prehrani, kozmetologiji. Deliciju su prvi napravili azijski narodi, a postala je popularna zbog činjenice da se može dugo čuvati i da se ne kvari. Kada kupujete sušeni proizvod u trgovini, ne možete biti sigurni u prirodnost proizvoda. Stoga, poznavajući osnovne metode berbe za zimu kod kuće, možete sami sušiti voće.
Specifičnosti sušenja šljiva kod kuće
Visokokvalitetne mesnate suhe šljive s crnom nijansom i slatkim okusom dobivaju se ako za sušenje odaberete krupnoplodne sorte tamnoljubičaste nijanse. Za proizvodnju korisnog proizvoda potrebno je koristiti isključivo zrelo, svježe, mesnato, gusto voće s kosti koja se lako odvaja od pulpe.
Prije sušenja plodove sortirajte, riješite se oštećenih primjeraka zahvaćenih bakalinom i drugim bolestima. Razvrstajte po veličini, uklonite peteljku i sjemenke, dobro operite. Sljedeći korak je blanširanje. Voće stavite u kipuću otopinu pripremljenu od 1 litre vode i 5-6 g sode na nekoliko sekundi, a zatim odmah umočite u hladnu vodu, obrišite papirnim ubrusom. Postupak će ubrzati sušenje.
Najoptimalnije vrijeme za berbu suvih šljiva su ljetni i jesenji mjeseci.
Istovremeno, važno je pravilno sakupiti šljivu sa stabla.
Metode sušenja šljiva
Postoji mnogo načina na koje možete pripremiti suhe šljive kod kuće. Najjednostavniji, koji su koristili naši preci - pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Zasigurno, kada ste ljeti bili u posjeti svojoj baki, mogli ste vidjeti polovice šljiva položene na prozorskoj dasci. Sada sve češće pribjegavaju upotrebi mikrovalne pećnice ili pećnice, jer je to praktičnije i mnogo brže.
Da li ste znali da šljive i suve šljive imaju drugačiji skup vitamina i da imaju različite efekte na organizam??
Kako sušiti u rerni
Voće prethodno pripremite, blanširajte u rastvoru sode bikarbone 2 minuta. Podijelite ih na dvije polovine i uklonite kost. Zatim izvršite fazno sušenje:
- Zagrijte rernu na 50 stepeni i pošaljite kriške tamo na 5 sati. Zatim ih ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
- Polovine okrenite na drugu stranu, isto toliko vremena stavite da se suše na temperaturi od 70 stepeni. Zbog visokih temperatura vlaga će postepeno ispariti. Zatim ponovo izvadite proizvod i ostavite da se ohladi.
- Podesite na 75 stepeni i, okrećući šljive, držite ih u rerni dok se potpuno ne skuvaju.
Ako slijedite sve korake, suhe šljive će ispasti nevjerovatno ukusne. Glavni plus je što će proizvod biti gotov dovoljno brzo, ali uvijek postoji rizik od presušivanja i kvarenja proizvoda.
Sušenje u električnoj sušilici
Voće je potrebno unaprijed spustiti u kipuću vodu, obrisati papirnim ubrusom. Proces uključuje tri koraka:
- Otvorite električnu sušaru WOLTER 1000 Lux i polovice šljiva stavite na poseban pleh isečen i ostavite 4 sata, podesivši temperaturu na 50 stepeni. Ostavite da se ohladi nakon vremena.
- Nakon ponovnog hlađenja, pošaljite voće 6 sati na 60 stepeni.
- Posljednja faza je sušenje šljiva 5 sati, podesivši električnu sušilicu na 80 stepeni.
Prednost metode u brzini i jednostavnosti.
Sušenje na suncu
Prvo morate dobro oprati voće, osloboditi se kosti i dobivene polovice rasporediti na papir s kožom prema dolje. Zatim ih stavite na sunce i sačekajte najmanje 4-5 dana, svakodnevno ih okrećite, a noću unosite u sobu. U tom periodu pazite da šljive ne postanu poslastica za ose i muhe.
Prednosti metode su da proizvod ne gubi svoje korisne kvalitete zbog prirodnog izvora svjetlosti. Vlaga isparava zbog direktnog izlaganja sunčevoj svjetlosti. Također, metoda ima mnoge nedostatke, na primjer, vjerovatnoću da insekti pojedu voće, impresivno trajanje procesa.
Kako kuhati sušeno voće na prozorskoj dasci
Prepolovljene plodove, isečenu stranu prema van, stavite na prozorsku dasku obloženu papirom. Ostavite, prekriveno gazom od insekata, 3-5 dana, ne zaboravljajući da se okrenete. Prozorska daska treba da bude osvetljena suncem tokom celog dana. Plodovi zadržavaju sva pozitivna svojstva. Oblačno vrijeme može negativno utjecati na njihov kvalitet.
Sušenje preko šporeta
Polovice šljiva rasporedite na lim za pečenje i stavite na šporet na 2 sata. Važno je odrediti empirijski potreban način rada plamenika, visinu i vrijeme kuhanja. Da biste se navikli, prvo morate pokvariti mnogo šljiva.
Sušenje u mikrotalasnoj
Voće operite, obrišite peškirom, rasporedite na poseban tanjir. Podesite snagu mikrotalasne na 300 stepeni i pecite 20 sekundi. Ostavite da se malo ohladi. Ponovite postupak nekoliko puta dok se potpuno ne skuva. Jedan od najbržih načina, ali postoji velika vjerojatnost da se proizvod presuši i uništi.
Skladištenje sušenih suvih šljiva
Gotove suhe šljive treba da se odlikuju elastičnošću, gustinom i ne lijepe se kada se stisnu za prste. Preporučljivo je čuvati proizvod ne duže od 1 godine slanjem u staklenoj tegli ili plastičnoj posudi, vrećici.
Suhe šljive se široko koriste u kulinarstvu. Koristi se za pripremu kompota i dekocija, u kombinaciji sa različitim vrstama mesa. Poslastičari dodaju suhe šljive u kolače, slatkiše, peciva.
Pravi dar prirode je sušena šljiva, čije su dobrobiti od posebnog interesa za one koji vode zdrav način života i prate stanje svog tijela. Sušeno voće, konzumirano u razumnoj količini, korisno je za sve sisteme organizma. Stoga će korištenje tako pristupačnog lijeka pomoći osobi da se riješi mnogih zdravstvenih problema.
Od kojih se sorti šljiva prave suve šljive i koja su korisna svojstva sušenog voća, pročitajte na našoj web stranici.
