Lisičarke i gljive: razlike, fotografije
Gljive su pravi dar prirode, ne samo ukusne, već i nevjerovatno zdrave. A lisičarke i gljive, osim toga, smatraju se pravom poslasticom. Po nutritivnoj vrijednosti obje vrste su gljive najviše kategorije. Mnogi berači gljiva žele ih pronaći u šumi, ali, nažalost, ne znaju svi kako izgledaju i po čemu se razlikuju.
Crvenokose i lisičarke - jesu li to isto ili ne
Lisičarke i gljive su potpuno različite gljive, razlika između njih je jasno vidljiva na fotografijama. Slični su samo po boji - narandžasti kod obje vrste. Prvi imaju svjetliju nijansu, dok su drugi nešto tamniji, bliže smeđoj. Osim toga, oblik šešira je drugačiji.
- lisičarka:
![]()
- đumbir:
![]()
Oreol rasta lisičarke - breza ili mješovite sastojine. Rastu u grupama, birajući mjesta s mokrom mahovinom, travom i opalim lišćem. Često se njihove porodice mogu naći na brdima. Okus pečuraka nije previše izražen, blago gumenast (u starijoj dobi), ali su veoma mirisne. Jestivi su u bilo kom obliku. Uglavnom se soli, kiseli, suše i prže. Vrijedan kvalitet je njihova odlična transportnost.
Ryzhik raste uglavnom u borovim i smrekovim šumama, često na malim brdima, proplancima i rubovima.
Njihov se ukus u potpunosti otkriva u kiselim krastavcima i pri prženju. Takođe se jedu sirove, prethodno umočene u so. Pečurke nije potrebno namakati.
Kako izgledaju lisičarke i šafran
Đumbir je jestiva gljiva iz roda Mlečni (lat. laktarijus). Jaka, zdepasta, crvenkasto-smeđa. Klobuk je okrugao, prečnika 3-20 cm, konveksan (hemisferičan) u mladosti. Kako raste, njegovi rubovi postaju tanji i zavijaju se prema dnu. U sredini se formira neka vrsta lijevka. Ploče su žute, uske, račvaste, često smještene. Noga šuplja, duga oko 10 cm, prečnika 1-2,5 cm. Tijelo gljive je prilično krhko i često se lomi na rubovima, posebno klobuk tokom transporta.
Boje su najraznovrsnije. Klobuk pečurke je tamnonarandžaste, maslinasto sive, žute boje. Najsjajniji primjerci rastu u travi, skrivajući se pod krošnjama drveća. Na klobuku gljive nalaze se smeđe-crvene ili tamnozelene kružne zone (vrsta kolutova).
Lisičarka obična (prava) ili pijetao - jestiva delikatesna gljiva iz porodice lisičarki. Boja se kreće od jarko žute do žuto-narandžaste. Šešir i stabljika su iste boje, ali je stabljika ponekad malo svjetlija. Plodno tijelo je u obliku kapice. Stabljika i klobuk se spajaju u jedinstvenu cjelinu, nema izražene granice. Klobuk gljive je mali, prečnika 2-12 cm, nepravilnog oblika, konkavnog u sredini. Rubovi su valoviti, reljefni, uvijeni prema sredini. Površina plodišta je glatka, mat.
Pulpa lisičarke je gusta, mesnata, noga je vlaknasta. Okus gljive je blago kiselkast, aroma voćna, drvenasta. Dužina noge je 4-7 cm, prečnik 1-3 cm, obično se blago sužava prema dnu.
Koja je razlika između lisičarki i crvenokosih
Više je razlika između lisičarki i šafrana nego sličnosti. Prvo, uopšte ne liče. Šešir u obliku lijevka odrasle lisičarke. Udubljenje u sredini je prilično snažno, a ivice su vrlo valovite. Klobuk kamine je manje konkavni, sa ujednačenijim rubovima.
Stabljika i ploče klobuka kamine su jasno razgraničene, dok su kod lisičarke glatko povezane. Nema oštrog razgraničenja na prelaznoj tački. Na klobu lisičarke nema zelenkastih kolutića i mrlja karakterističnih za klobuk šafrana.
Kako razlikovati gljive od lisičarki
Možete razlikovati gljive i lisičarke tako što ćete odlomiti komadić pulpe. Kod kamine je krhka, a na mjestu loma se pojavljuje mliječni sok (kapi od šargarepe-narandže). Slatkast je, sa blagom pikantnošću i blagom smolastom aromom. U vazduhu, mlečni sok vrlo brzo dobija zelenu nijansu. Tijelo gljive također postaje zeleno na dodirnim tačkama.
Meso lisičarke je mesnato, mekano, žućkasto-bijelo, ne mijenja se na mjestima pritiska ili rezanja. Takođe, mliječni sok se ne ističe pri rezanju. Meso postaje malo crveno kada se pritisne. Noga je čvrsta, bez šupljine iznutra, a u kamilini je šuplja - (prazna iznutra).
Tabela karakterističnih razlika:
znakovi | Chanterelle | Ginger |
Boja | Svijetlo narandžasta (bliža žutoj) | Tamno narandžasta, sa mrljama zelene boje i krugovima oko ruba klobuka |
Šešir | Sa izraženim lijevom | Mala udubljenja u sredini |
Ivice kape | Talasasta | Glatko |
Noga i ploča | Besprekorno povezani, skoro kao jedna celina | jasno razgraničena |
Kožica plodišta | baršunasto | Glatka, malo ljepljiva |
pulpa | mesnat | fragile |
mlečni sok | Nedostaje | Pojavljuje se na rezu |
Crvotočine | Ne postaje crvljiv | Pogođen crvima |
Noga | Unutra nema šupljine | Hollow |
Zaključak
Lisičarke i pečurke su veoma ukusni i zdravi predstavnici gljivarskog sveta koje gljivari žele da vide u svojoj korpi. Ali prije nego što krenete u "lov na gljive", morate naučiti razlikovati između njih. Uprkos njihovoj površnoj sličnosti, pripadaju različitim porodicama gljiva. Odlazeći u šumu, trebali biste uzeti u obzir informacije predstavljene u ovom članku, tada će branje gljiva biti zaista zanimljivo i uzbudljivo.
