Kiseli kupus: koristi i šteti za organizam, da li je koristan za mršavljenje
- Koji vitamini se nalaze u kiselom kupusu
- Korisna svojstva kiselog kupusa za ljudski organizam
- Da li je moguće jesti kiseli kupus kod dijabetesa
- Može li se uz HB jesti kiseli kupus
- Da li je moguće uzimati kiseli kupus tokom trudnoće
- Koji kupus je zdraviji: svježi ili kiseli kupus
- Koje bolesti ne možete jesti kiseli kupus
- Zaključak
Kiseli kupus je uobičajena grickalica koju prave mnoge domaćice. I svaki ima svoj recept za njegovu pripremu, koji se prenosi s generacije na generaciju. Da bi kiseli kupus bio hrskav, mirisan i prijatne kiselosti, potrebno je striktno poštovati faze njegove fermentacije i daljeg skladištenja. Međutim, ovo jelo nije cijenjeno samo zbog svojih visokih svojstava okusa. Poznate prednosti kiselog kupusa u liječenju i prevenciji raznih bolesti.
Kiseli kupus - izvor korisnih komponenti za zdravlje u jesensko-zimskom periodu
Koji vitamini se nalaze u kiselom kupusu
Ovaj proizvod karakteriše bogat hemijski sastav. Cenjen je prvenstveno zbog visoke koncentracije vitamina C. 200 g grickalice sadrži polovinu dnevne ljudske potrebe za ovom komponentom. Što se tiče sadržaja askorbinske kiseline, kiseli krastavci su bolji od limuna. Prednosti kiselog kupusa su i u prisustvu vitamina B6. Ali on je taj koji promovira bolju apsorpciju proteina. Stoga se kiseljenje preporučuje konzumirati uz meso.
Užina takođe sadrži vitamin A. Ova komponenta koristi ljudskom tijelu jer je snažan antioksidans, koji može usporiti proces starenja. Vitamin A također doprinosi normalnom funkcionisanju endokrinog, probavnog i respiratornog sistema. Učestvuje u metabolizmu masti, u formiranju koštanog tkiva, redoks procesima.
Kiseli krastavci sadrže vitamin E.Ova komponenta je vitalna za reproduktivni sistem. Također, njegova korist leži u činjenici da utiče na zgrušavanje krvi, sprječava nastanak krvnih ugrušaka i kolesterolskih plakova, te povećava elastičnost krvnih sudova.
Kiseli krastavci takođe sadrže vitamin PP. Ova komponenta je odgovorna za rast tkiva, a također je uključena u proces pretvaranja masti i šećera u energiju. Prednost vitamina PP je da poboljšava rad srčanog mišića, pomaže u čišćenju organizma od toksina.
Kiseli kupus takođe sadrži vitamin K. Njegova funkcija je transport kalcija kroz tijelo, što pomaže u normalizaciji zgrušavanja krvi. Sprječava razvoj osteoporoze, opstrukciju bilijarnog trakta, unutrašnja krvarenja.
Hemijski sastav kiselog krastavca uključuje vitamin D. Prednost ove komponente je što potiče potpuni razvoj koštanog tkiva i sprječava rahitis. Vitamin D također poboljšava funkciju štitne žlijezde i sprječava stvaranje stanica raka. Element povećava apsorpciju fosfora i kalijuma.
Osim vitamina, kiseli kupus sadrži i elemente u tragovima - natrijum, bakar, kalijum, gvožđe, fosfor, jod, kalcijum, magnezijum, cink, hrom. Stoga su njegove prednosti za ljudsko zdravlje neprocjenjive.
Korisna svojstva kiselog kupusa za ljudski organizam
Ovaj proizvod se široko koristi ne samo u kuhanju, već iu medicini. Primjećeno je da kiseli krastavčić pri pravilnoj upotrebi ima antibakterijsko, restorativno, protuupalno, analgetsko i antikancerogeno djelovanje. Osim toga, kiseli kupus ima preventivna i ljekovita svojstva. Sprječava razvoj komplikacija i pomaže u uklanjanju neugodnih simptoma.
Užina povećava otpornost na stres
Korisna svojstva kiselog kupusa za muškarce su da blagotvorno djeluje na prostatu, poboljšava erektilnu funkciju. A salamura proizvoda pomaže u uklanjanju neugodnih simptoma mamurluka.
Za žene je korisna i užina. Poboljšava strukturu noktiju i kose, a pomaže i kod bolnih menstruacija i ublažava neugodne simptome tokom menopauze. Štaviše, kiseli kupus se može konzumirati čak i noću u umerenim količinama.
Jača imuni sistem
Kiseli krastavci se smatraju najboljim proizvodom za jačanje imuniteta. To je zbog visokog sadržaja vitamina C. Uostalom, askorbinska kiselina smanjuje osjetljivost tijela na viruse i bakterije. To se događa zbog proizvodnje fagocita - posebnih stanica koje uništavaju štetne mikroorganizme koji ulaze u krv.
Prednosti kiselog kupusa za mršavljenje
Nutricionisti primjećuju prednosti ove grickalice za mršavljenje. To je zbog niskog sadržaja masti, ugljikohidrata i proteina, povećane koncentracije organskih kiselina. Ali upravo oni pokazuju visoku biološku aktivnost i ubrzavaju metaboličke procese u tijelu.
Folna kiselina, koja je prisutna u sastavu proizvoda, pomaže u normalizaciji težine čak i kada druge metode mršavljenja ne donose željeni rezultat. Jednom u ćelijama, ubrzava sagorevanje masti.
Kalorijski sadržaj 100 g grickalice je 23 kcal
Poboljšava funkcionisanje nervnog sistema
Ljekovita svojstva kiselog kupusa proširuju se i na ljudski nervni sistem. To se postiže zbog visokog sadržaja B vitamina u proizvodu. Budući da su odgovorni za prijenos nervnih impulsa iz mozga u periferne procese.
Redovna konzumacija kiselog kupusa u umjerenim količinama može ukloniti umor, razdražljivost, normalizirati psihoemocionalno stanje, poboljšati san.
Prevencija raka
Raznosol je proizvod fermentacije, tokom čije pripreme nastaju nove hemijske komponente - izotiocijanati. Jedinstveni su po tome što ispoljavaju antikancerogeno djelovanje, što je dokazano i od strane konvencionalne medicine. Ove supstance sprečavaju regeneraciju ćelija i uništavaju karcinogene.
Kiseli kupus pomaže u sprečavanju razvoja raka debelog creva, dojke, pluća kada se konzumira 2-3 puta nedeljno.
Jača kardiovaskularni sistem
Dokazane prednosti proizvoda za kardiovaskularni sistem. Uostalom, pomaže u rastvaranju kolesterolskih plakova, normalizira proces hematopoeze, a to smanjuje vjerojatnost razvoja srčanog udara, moždanog udara. Prednosti grickalice i da pomaže eliminaciji žučnih kiselina iz organizma. I pomaže u prevenciji ateroskleroze, koronarne bolesti srca.
Jača kosti
Korisna svojstva proizvoda odnose se i na koštano tkivo, jer kiseli kupus povećava njegovu gustinu. To je zbog visokog sadržaja vitamina D i kalcija u proizvodu. Stoga užina sprječava razvoj osteoporoze.
Još jedna prednost kiselog kupusa je da se bori protiv upala zahvaljujući antioksidansima koje sadrži. Pomaže u uklanjanju bolova u zglobovima i mišićima.
Prednosti kiselog kupusa za jetru
Kiseli kupus uklanja toksine iz organizma. Zahvaljujući tome, koristi jetri poboljšavajući njenu funkciju. A slana otopina nastala tokom pripreme proizvoda doprinosi uklanjanju jednoćelijskih helminta iz tijela - lamblia. Da biste to učinili, morate ga piti pola sata prije svakog obroka.
Kod oboljenja jetre preporučuje se upotreba zdravstvenog koktela. Da biste ga pripremili, potrebno je u jednakim količinama pomiješati salamuru od kiselog kupusa sa sokom od paradajza. Pijte napitak tri puta dnevno tokom tri meseca.
Prednosti za kožu i oči
Kiseli kupus je bogat vitaminom A. A to smanjuje rizik od razvoja katarakte i sprječava makularnu degeneraciju. Dokazane prednosti za kožu. Pospješuje regeneraciju stanica, povećava epidermalni turgor, sprječava nastanak bora. Redovna konzumacija grickalica pomaže da se riješite akni, ekcema. Proizvod ubrzava zacjeljivanje rana, opekotina i apscesa, ako se redovno pere slanom vodom.
Kiseli kupus pospješuje proizvodnju kolagena, što daje učinak podmlađivanja
Prednosti kiselog kupusa za želudac
U procesu fermentacije u proizvodu se stvaraju bakterije mliječne kiseline, koje, ulazeći u želudac sa kupusom, potiskuju aktivnost štetne mikroflore, poboljšavaju funkciju probave.
Da li je kiseli kupus dobar za creva
Visok sadržaj vlakana u proizvodu pomaže poboljšanju funkcije crijeva. A mliječna kiselina inhibira razvoj štetnih mikroorganizama i normalizira mikrofloru. Time se sprječava proces truljenja hrane i nadimanja.
Korist kiselog kupusa za crijeva je i to što ublažava upale. Osim toga, pojačava peristaltiku i pruža blagi laksativni učinak.
Dokazano je dobrobiti kiselog kupusa i gastritisa u periodima remisije. Međutim, u ovom slučaju proizvod je nemoguće koristiti na prazan želudac, već ga je bolje kombinirati s kuhanim krumpirom i žitaricama.
Da li je moguće jesti kiseli kupus kod dijabetesa
Užina ne sadrži glukozu i šećer. Stoga se može jesti čak i kod bolesti kao što je dijabetes. Osim toga, mliječna kiselina i enzimi koji se oslobađaju tokom procesa fermentacije neophodni su za normalizaciju pankreasa, što je dobrobit kiselog kupusa. Ali u slučaju kršenja funkcije endokrinog sistema, njegov normalan rad je izuzetno važan.
Može li se uz HB jesti kiseli kupus
Upotreba kiselih krastavaca tokom dojenja je moguća, ali uz određena pravila. Uostalom, ne može se reći da je ovaj proizvod potpuno bezopasan za probavni sistem novorođenčeta. Može uzrokovati plinove i grčeve.
Dojilje mogu početi da jedu kiseli kupus u čistom obliku tek kada beba napuni šest meseci. Ovaj proizvod je potrebno uvoditi u prehranu postepeno, počevši od male doze. Nakon toga morate pratiti reakciju djetetovog tijela na to. U slučaju pojave osipa, nadimanja potrebno je nakratko prestati sa upotrebom. A ako je tijelo bebe normalno prihvatilo novi proizvod, onda možete povećati stopu.
Da li je moguće uzimati kiseli kupus tokom trudnoće
Užina je jedna od namirnica koja se može konzumirati tokom trudnoće, ako nema kontraindikacija. Ali samo hrana kuvana kod kuće je prihvatljiva.
U periodu gestacije, kiseljenje je izvor vitamina i minerala koji su toliko potrebni za potpuni razvoj bebe i zdravlje buduće majke. Kiseli kupus pomaže u borbi protiv nadutosti, pojačava zaštitna svojstva protiv virusa, infekcija, bakterija.
Užina se može jesti u različitim fazama trudnoće
Slanica pomaže u rješavanju toksikoze, morate je piti ujutro. Takođe je odličan lijek za hemoroide, koji često zabrinjavaju trudnice. Visok sadržaj kalijuma u kiselom kupusu takođe koristi trudnicama. Uostalom, ova komponenta normalizira rad bubrega, uklanja vodu iz tijela i na taj način sprječava oticanje.
Koji kupus je zdraviji: svježi ili kiseli kupus
Postoji mišljenje da je svježe povrće mnogo zdravije od onog koji je prerađen. Međutim, u slučaju kiselog kupusa to nije tačno. Uostalom, predjelo je superiornije od bijelog kupusa u mnogim aspektima. Osim što se okus poboljšava tokom procesa fermentacije, proizvod povećava i njegova korisna svojstva.
Među njima:
- vlakna postaju labavija, što povećava probavljivost korisnih komponenti;
- povećava se koncentracija organskih kiselina;
- povećanje vitamina C.
Koje bolesti ne možete jesti kiseli kupus
Uprkos prednostima kiseljenja, u nekim slučajevima ono može biti štetno za zdravlje. Stoga se morate unaprijed upoznati s postojećim kontraindikacijama.
Ne možete jesti kiseli kupus sa:
- gastritis s visokom kiselošću tijekom egzacerbacije;
- gastroduodenitis;
- pankreatitis;
- akutni oblik čira;
- zatajenje bubrega;
- urolitijaza.
Zaključak
Prednosti kiselog kupusa za ljudsko zdravlje su značajne. Uostalom, kombinira jedinstvena svojstva koja mogu smanjiti vjerojatnost razvoja mnogih bolesti. Međutim, treba shvatiti da kiseljenje, koje se dobija bez upotrebe octa, donosi prednosti. Samo u tom slučaju će sadržavati maksimalnu količinu vitamina, minerala, organskih kiselina i korisnih bakterija.
