Gljiva kišobran: fotografija i opis, kako izgleda, gdje raste, jestiva ili ne, opis, fotografija

ime:	Kišobran
tip:	Jestivo

Gljiva kišobran je tako nazvana zbog svoje sličnosti s ovim predmetom garderobe. Pojava velikog i širokog šešira na dugoj i relativno tankoj stabljici prilično je karakteristična i teško je pronaći bilo kakvu drugu asocijaciju. Većina kišobrana su jestive pečurke odličnog ukusa. Njihovo područje distribucije je veoma široko. U nastavku su fotografije i opisi gljiva kišobrana, dati su njihova gastronomska i ljekovita svojstva.

Opis gljiva kišobrana

Ova grupa srodnih vrsta inače se naziva makrolepioti i pripada porodici šampinjona. Sve ih odlikuje karakterističan izgled, zaista vrlo sličan otvorenom kišobranu. Većina makrolepiota su jestive gljive.

Gdje rastu gljive suncobrani

Kišobrani rastu u šumama, crnogoričnim i listopadnim. Može se čak pojaviti u parkovima i zasadima. Oni su u stanju da formiraju mikorizu sa gotovo bilo kojim stablom. Preferirajte suva svijetla područja (na primjer, čistine ili ivice), koja se često nalaze u blizini staza.

Može se mrijesti i daleko od drveća. Zabilježeni su ponovljeni slučajevi kada su suncobrani bili na poljima i livadama. Rijetko rastu uz obale vodenih tijela.

Svaki od makrolepiota, čak i sam po sebi, ima prilično veliki raspon. A ako promatramo cijelu grupu kao cjelinu, onda možemo reći da se njeni predstavnici nalaze na svim kontinentima, s izuzetkom Grenlanda i Antarktika. Gljive kišobrane mogu se naći i u moskovskoj regiji i na sjeveru Australije.

Kada rastu kišobran pečurke

Plodovanje ove grupe traje skoro cijelo ljeto. Prve gljive pojavljuju se početkom juna. Posljednji je sredina septembra. Naravno, mnogo zavisi od konkretnog tipa. Dakle, šareni kišobran donosi plodove od treće dekade avgusta do prve dekade oktobra, a beli - od sredine juna do treće dekade oktobra.

Stope rasta su mnogo veće ljeti nego u jesen. Ako formiranje zrelog plodnog tijela u julu traje nekoliko dana, onda se u septembru ovaj proces (uprkos više kiše) može produžiti na 2 sedmice.

Kako izgledaju kišobran pečurke?

To su prilično velike gljive, čiji šešir može doseći vrlo velike veličine. Njegovi prečnici su od 35 do 40 cm. Noga je takođe veoma duga (do 40 cm). Vrh šešira je napudran sa mnogo malih ljuskica. Postoje i predstavnici koji umjesto toga imaju relativno velike mrlje.

Tipična jestiva gljiva kišobran (raznobojna) prikazana je na fotografiji ispod:

Klobuk zrelog plodišta šarenog kišobrana prekriven je mnoštvom sitnih ljuski

Mlada plodišta izgledaju kao male kuglice (do 10 cm u prečniku) na relativno dugim i tankim nogama. S vremenom se otvore i vanjski omotač, na mnogim mjestima potrgan, ostaje u obliku ljuski na klobucima. Fotografija neotvorene gljive kišobrana:

Neotvorene klobuke mladih gljiva imaju zasićeniju boju nego kod odraslih primjeraka

Kojoj kategoriji pripadaju kišobran pečurke?

S obzirom da su, uprkos širokoj rasprostranjenosti, ovo malo poznate i nepopularne gljive, svrstane su u 4. kategoriju jestivih. Ne posljednju ulogu u tome odigrala je činjenica da se njihova plodna tijela treba konzumirati u mladosti, dok je pulpa još prilično labava.

Mlade pečurke se mogu kuvati u bilo kom obliku (pržene, kuvane, soljene, namočene itd.). d.) S godinama se opseg njihove primjene značajno sužava. Stare kopije se ne preporučuje čak ni sušiti.

Vrste kišobrana gljiva

Postoji nekoliko vrsta jestivih pečuraka za suncobran. U nastavku su detaljnije razmotrene, date su njihove karakteristične razlike sa fotografijom.

Kišobran šareni

Tipičan predstavnik grupe kišobrana. Drugo ime - pileća gljiva, koju je dobio zbog sličnosti okusa s pilećim mesom. Velika vrsta, dostiže stabljiku dužine do 40 cm (iako je prosjek od 10 do 30 cm). Prečnik šešira - do 35 cm. Poseduje kasno sazrevanje. Fotografija šarenog kišobrana data je u nastavku.

Mlada i zrela plodišta šarenog kišobrana

Kišobran bijeli

Takođe jestiva sorta koja je veoma popularna. Veličine su znatno manje od šarenih (šešir do 15 cm u prečniku, noga do 12 cm dužine). Područje distribucije je mnogo veće, jer gljiva može rasti i u šumama i na otvorenim površinama.

Karakteristična karakteristika je pocepana boja klobuka kod zrelih plodišta. Meso je bijele boje koja se ne mijenja pri rezanju. Okus je malo ljut.

Bijeli kišobran karakterizira poderana boja šešira

Kišobran graciozan

jestiva gljiva. Posjeduje tanku nogu do 15 cm dužine. Prečnik šešira do 18 cm. Karakteristična karakteristika je tuberkul u njegovom središtu. Ima ukusnu i mirisnu pulpu.

Nalazi se u toplim umjerenim klimama Evrope i Azije. Također je široko rasprostranjen u sjevernoj Africi i Americi. Osim toga, u Australiji postoje velike kolonije ove gljive.

Kišobran graciozan s karakterističnom bojom tuberkuloze na šeširu

Lepiots

Osim toga, postoji niz nejestivih kišobrana, uglavnom lepiot. Gotovo sve ove vrste su manje od svojih jestivih rođaka. Osim niskog rasta, njihova druga karakteristična karakteristika je prisustvo šarolike pigmentacije u sredini klobuka.

Lepiota češalj - tipičan predstavnik nejestivih kišobrana

Da li je moguće jesti pečurke kišobrane

Pitanje da li je kišobran jestiva gljiva ili nije odavno je riješeno. Gotovo svugdje se jede bez ikakvih ograničenja. Mnogi se boje jesti ovu vrstu zbog sličnosti s otrovnim gljivama, međutim, vanjske razlike između kišobrana i nejestivih srodnih vrsta, kao i od lažnih blizanaca, prilično su karakteristične, problematično ih je zbuniti.

Kakvog je ukusa kišobran od pečuraka

Okus šarenog kišobrana, kao i srodnih vrsta, sličan je okusu šampinjona. Mlada plodišta su sočnija i mekša. Njihove gastronomske kvalitete posebno cijene gurmani zbog njihovog laganog adstringentnog djelovanja.

Šta je korisna gljiva kišobran

Korisna svojstva gljive kišobrana određuju se njenim sastavnim supstancama. To uključuje:

tirozin (normalizacija jetre i hormonskog sistema);
arginin (poboljšanje metabolizma i vaskularne funkcije);
melanin (podrška normalnom stanju kože);
B vitamini;
vitamini C, K i E;
minerali - kalijum, natrijum, magnezijum, gvožđe.

Osim toga, plodna tijela kišobrana sadrže veliku količinu beta-glukana, koji su imunostimulansi.

Ljekovita svojstva gljive kišobran

Tradicionalna medicina preporučuje upotrebu ove vrste gljiva u raznim dijetama (zbog niskog sadržaja kalorija), kao i kao proteinska hrana za dijabetes.

Tradicionalni iscjelitelji vjeruju da korisna svojstva kišobrana mogu poboljšati stanje pacijenata u slučajevima takvih bolesti:

bolesti kardiovaskularnog sistema;
sa reumatizmom;
poremećaji nervnog sistema;
onkologija.

Važno ljekovito svojstvo kišobrana je njegovo imunostimulirajuće i antioksidativno djelovanje.

Lažni dupli

Zbog prisutnosti karakterističnih elemenata u rasporedu nogu i kape, ovaj predstavnik šampinjona ima nekoliko opasnih blizanaca. Svi su otrovni, neki smrtonosni. Ispod su lažni blizanci šarenog kišobrana.

Hlorofil olovne troske

Odnosi se na otrovne gljive. Izgleda veoma slično kišobranu. Ima bijeli klobuk, koji je prekriven smeđim ili smeđe-ružičastim ljuskama. Njegov prečnik može doseći i do 30 cm. Kod mladih plodišta je kupolasta, ali kako sazre, spljošti se.

Dužina noge ne prelazi 25 cm, a promjer joj se kreće od 1 do 3,5 cm. U početku mu je bijela boja, ali na mjestima oštećenja pod utjecajem zraka meso postaje smeđe. U ovom slučaju, dio velikog područja ima crvenkastu nijansu. Boja ploča kod mladih gljiva je bijela.

Stara plodna tijela olovno-šljakastog klorofiluma imaju sivo-zelene ploče

Rasprostranjen po cijelom svijetu, osim u južnim dijelovima Azije i Južne Amerike. Međutim, nalazi se u Africi i Australiji. Verovatno je tamo stigao sa kolonistima.

Chlorophyllum tamno braon

Također otrovni predstavnik kraljevstva gljiva, vrlo sličan kišobranu. Postoje samo male razlike u izgledu. Mesnati i relativno debeo klobuk ima prečnik do 15 cm. Stabljika je kratka, duga oko 9 cm i prečnika 1-2 cm. Gotovo pravilnog je cilindričnog oblika, ali u blizini nivoa tla ima zadebljanje prečnika oko 6 cm.

S godinama stabljika i kapa tamnosmeđeg hlorofiluma dobijaju smeđu nijansu

Površina gljive je relativno mala. Nalazi se na istočnoj obali Sjedinjenih Država, kao iu nekim regijama srednje Evrope. Najčešće je tamnosmeđi hlorofil fiksiran u Češkoj, Mađarskoj, Slovačkoj.

Bitan! Istraživači primjećuju prisustvo halucinogenih svojstava u gljivama. Ali budući da karakteristike ove vrste nisu u potpunosti proučene, ni u kom slučaju ne biste je trebali pokušavati koristiti.

panter muharica

Poznati predstavnik smrtonosnih gljiva, karakteriziran visokom toksičnošću. Njegov šešir može doseći 12 cm u prečniku. U mladosti je polukružna, u starim plodovima ravan. Dužina noge doseže 12 cm, prečnik 1-1,5 cm.

Karakteristična karakteristika buta je zadebljanje koje ima oblik malog krompira. 80% nogu ima prsten koji se nalazi direktno na mjestu spajanja himenofora.

Rubovi klobuka panterovog mušice uvijek pucaju

Ploče su bijele, ali ponekad na njima postoje smeđe mrlje - tragovi ozljeda i aktivnosti insekata. Pulpa je bela, na rezu ostaje ista. Područje rasta je vrlo široko, možemo reći da je gljiva svuda rasprostranjena po cijeloj sjevernoj hemisferi.

smrdljiva muha agarika

On je belo kopile. Smrtonosna otrovna gljiva sa 90% šanse za smrt kada se konzumira. Preostalih 10% slučajeva uzrokuje teška trovanja do invaliditeta. Boja cijele gljive je prljavo bijela.

Šešir je prekriven osebujnim pahuljicama nepravilnog oblika. Njegov prečnik može doseći i do 20 cm. Mlada plodna tijela karakteriziraju kupasti klobuk. U zrelosti postaje blago konveksna, ali ne dolazi do spljoštenja. Boja vanjskog sloja kapice može varirati od bijele do ružičaste, dok će u boji uvijek biti prisutna prljavo siva nijansa.

Amanita smrdljiva preferira otvorena područja sa niskom travom

Noga je cilindrična. Njegova visina rijetko prelazi 15 cm, a prečnik mu je 2 cm. Prepoznatljive karakteristike stabljike - ljuskavi premaz, prstenasto i gomoljasto zadebljanje pri dnu.

Pulpa plodišta je bijela, ne mijenja boju pri rezu. Snažan miris, neprijatan. Mnogi primjećuju njegovu sličnost s mirisom preparata koji sadrže klor i kućnih hemikalija. Široko rasprostranjen: sveprisutan u Evroaziji, sjevernoj Africi, SAD-u i Kanadi.

Pravila prikupljanja

Ne postoje posebne metode za skupljanje kišobrana. Pečurke ne trebaju nikakve posebne uslove za transport i skladištenje. Njihovo plodonošenje se dešava u zavisnosti od sorte u ovo doba godine:

crvenilo od početka jula do kraja oktobra;
u šarolikom - od početka avgusta do kraja septembra;
bijela: kraj juna i početak oktobra.

Upravo u tim periodima sadržaj hranjivih tvari u plodnim tijelima kišobrana je maksimalan.

Berači gljiva posebno cijene okus šešira kod mladih primjeraka. Blago je opor i kiselkast. Stoga se mlade gljive preporučuju za sakupljanje. Osim toga, njihova upotreba će biti univerzalna - takvi primjerci su prikladni i za prženje, i za kiseljenje, i za pravljenje juha i salata.

Bitan! Kao i svi predstavnici kraljevstva gljiva, kišobrani imaju sposobnost nakupljanja štetnih tvari, pa se ne preporučuju za prikupljanje u blizini cesta i željeznica, industrijskih preduzeća i drugih objekata koje je napravio čovjek.

Konzumacija kišobran gljiva

U zavisnosti od starosti plodišta, njihova upotreba može varirati. Samo mlade gljive imaju svestranost. Ne preporučuju se već zreli primjerci, na primjer, pržiti ili soliti. Za njih bi najbolja opcija bila da ga koriste kao proteinsku bazu za supu ili drugo jelo. Za njih možete razmotriti i opciju gašenja.

Za kiseljenje preporučuje se upotreba samo mladih gljiva. Starije (sa spljoštenim šeširom) su kompromisno rješenje, njihov ukus se vremenom može promijeniti.

Stare plodove je bolje uopće ne sjeći, već ostaviti u šumi. Ali ako se dogodilo da je prezreli predstavnik ušao u korpu, može se osušiti.

Bitan! Bez obzira na starost ili stanje gljive kišobran, priprema bilo kojeg jela treba uključivati toplinsku obradu. Za mlade primjerke dopušteno je bez prethodnog ključanja.

Zaključak

Članak predstavlja fotografiju i opis kišobranskih gljiva. Ova vrsta je jestivi član porodice šampinjona. Gljiva suncobran se nalazi gotovo svuda u Evropi, Americi i Aziji. Vrijeme zrenja mu je sredinom ljeta i početkom jeseni. Kišobran od gljiva ima mnogo varijanti. Malo se razlikuju po izgledu i vremenu sakupljanja. Osim jestivih kišobrana, postoje i nejestivi članovi porodice, a vrlo su im slični i otrovni lažni blizanci.