Ulje za kiseljenje za zimu: recepti bez sterilizacije

Marinirani domaći vrganji su ukusno jelo i svestran zalogaj, ali ne žele svi dugo stajati za štednjakom. Najukusniji recepti za kiseli puter bez sterilizacije ne zahtijevaju kompliciranu pripremu staklenki i svidjet će se praktičnim domaćim kuharima. Sakupljanje gljiva je jednostavno jer, za razliku od drugih sorti, nemaju otrovne "blizance". Gotovi kiseli komadići bez sterilizacije ispasti će sočni i mekani ako se pridržavate recepta.

Kako sačuvati leptire za zimu bez sterilizacije

Pečurke su delikatne pečurke prijatnog ukusa koje vole skoro svi. Možete ih kupiti u supermarketu sa sirćetom i biberom u teglama, a možete i sami napraviti. Domaće marinirano ulje bez sterilizacije ima svoje karakteristike koje morate znati i uzeti u obzir da bi jelo ispalo ukusno.

Ukiseljene bez sterilizacije visokokvalitetne jake gljive. Veličina kriški nije bitna - fina sjeckalica će sakriti nedostatke na nogama i šeširima, cijeli komadi će ispasti hrskaviji. Osušite na suncu prije pranja: 3-4 sata će biti dovoljno. Ne mogu se dugo držati u vodi - brzo upijaju vlagu, postaju vodenasti.

Sterilizacija prije kiseljenja provodi se kako bi se pojednostavilo skladištenje radnog komada, produžavajući njegov vijek trajanja. Ova faza se može izostaviti - u uobičajenoj sirćetnoj marinadi, gljive također dobro "ležu".

Tradicionalni recept za kiseli puter bez sterilizacije

U receptu kako marinirati leptire bez sterilizacije za zimu koriste se sljedeći sastojci:

• kuhane gljive - 1,8 kg;
• 1000 ml vode;
• sol i šećer po ukusu;
• 1 st. l. sjemenke gorušice;
• 4 lovorova lista;
• 10 zrna pimenta;
• 5 karanfilića;
• 70 ml biljnog ulja;
• 8 čena belog luka;
• 2 st. l. običnog sirćeta.

Slijed:

1. Priprema marinade. U već kipuću tečnost stavljaju se šećer, so, začini, kuvaju. Za kasnije ostavite samo beli luk sa sirćetom.
2. Pečurke se stave u marinadu, prokuvaju, dodaju sirće, zatim čena belog luka (treba iseći). Smjesa treba kuhati ne više od 10 minuta, vatra je spora.
3. Sve se sipa u tegle, odozgo se dodaje ulje - treba malo da prekrije ukiseljene šešire.
4. Zatim zarolajte tegle sa poklopcima i ostavite da se ohlade.

Jednostavan recept za kiseli puter za zimu bez sterilizacije

Kiseljenje putera za zimu bez sterilizacije može se obaviti po vrlo jednostavnom receptu. Njegova glavna karakteristika je minimalan skup sastojaka:

• 1,2-1,4 kg gljiva;
• 700 ml vode;
• 70 ml sirćeta;
• sol sa šećerom;
• 8 graška aleve paprike;
• 4 lovorova lista.

Redoslijed mariniranja:

1. Prije kiseljenja prethodno skuvane gljive se stave u vodu, dodaju šećer i sol, sve prokuha 10 minuta.
2. U marinadu se dodaju lovorov list, sirće, biber - kuhajte 5 minuta.
3. Izvadite sve šupljikavom kašikom iz tiganja i stavite u tegle.
4. Banke su zatvorene poklopcima, umotane u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Ovako pripremljeni praznini mogu se čuvati u podrumu ili podrumu. Posluživanje na stolu, preporučuje se začiniti uljem ili sirćetom, ukrasiti kolutićima luka.

Leptire mariniramo za zimu bez sterilizacije sa klinčićima i sjemenkama kopra

Ukiseljeni vrganji za zimu bez sterilizacije bit će ukusniji ako im dodate začine. Kopar i karanfilić daju mariniranom jelu jarku aromu, čine ukus bogatim, začinjenim.

Proizvodi:

• 1,6 kg gljiva;
• 700 ml vode;
• šećer sa solju;
• 8 zrna pimenta;
• 1 st. l. sjemenke kopra;
• 5 karanfilića;
• 40 ml sirćeta.

Redoslijed kuhanja:

1. U šerpi napravite marinadu od mešavine šećera, soli, bibera, vode i pupoljaka karanfilića.
2. Smesu kuvati oko 5 minuta, zatim staviti semenke kopra, pripremljene pečurke, sipati sirćetnu esenciju, kuvati 10 minuta.
3. Zatim se polažu u staklenke, prekrivaju plastičnim poklopcima i prekrivaju nečim toplim (na primjer, ćebetom).

Kada se tegle ohlade, mogu se staviti u frižider.

Kako ukiseliti vrganje za zimu bez sterilizacije sa bosiljkom i belim lukom

Još jedan recept za kiseli puter bez sterilizacije sa fotografijom, koji će se svidjeti poznavaocima začinjenih jela.

U ovom slučaju se kao začini koriste bijeli luk i bosiljak. Kombinacija začina daje gljivama ne samo pikantan, već i slatkast okus.

Proizvodi:

• 1,6 kg gljiva;
• 600 ml vode;
• šećer sa solju;
• 40 ml sirćeta;
• 1 sat. l. bosiljak i mljevena paprika;
• 5 listova lovora;
• 10 čena belog luka.

Ako je sve urađeno kako treba, ispast će ukusno, staklenke neće eksplodirati, pogotovo jer kiseljenje gljiva nije teško.

recept:

1. Staklene tegle se drže u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim ih raširite na peškir da se ohlade.
2. Kuhane kape i nogice koje se mariniraju bez sterilizacije iseckati i staviti u kipuću vodu sa solju, biberom, šećerom, sirćetom, kuvati 15 minuta.
   
3. Zatim se sve sipa u tegle, na dno se prvo stavljaju beli luk, bosiljak, lovorov list.
   
4. Gotovo - ostaje zatvoriti poklopce.

Slatko-kiselog neobičnog ukusa svide se svi koji prvi put probaju ovaj recept.

Kako kiseliti maslac bez sterilizacije sa sjemenkama gorušice

Zanimljiv recept je nauljen za zimu bez sterilizacije sjemenkama gorušice. Senf daje marinadi oštrinu i pikantan okus, mirisnu, ugodnu aromu, a također sprječava stvaranje plijesni u tegli. Također začin poboljšava probavu, aktivira metabolizam.

Sastojci:

• 5 kg pečuraka;
• 2 litre vode;
• 80 ml sirćetne esencije;
• šećer sa solju;
• 40 g sjemenki gorušice;
• 5 kišobrana kopra;
• 4 lovorova lista.

Kako kiseliti:

1. Pečurke se kuvaju 50 minuta.
2. Dodati senf, kopar, začine, sirće, šećer.
3. Smjesa se dinsta još 15 minuta i uvalja u tegle.

Kako marinirati butternut sa zelenim lukom i celerom bez sterilizacije

Originalni recept za kiseli puter za zimu bez sterilizacije uključuje upotrebu celera i zelenog luka kao začina. Proporcije prikazane u nastavku mogu se malo promijeniti.

Komponente:

• 3 kg gljiva;
• 2,2 litre vode;
• 2 glavice luka;
• celer;
• 3 srednje slatke paprike;
• 5 čena belog luka;
• sol sa šećerom;
• 120 ml sirćetne esencije;
• 110 ml ulja (suncokretovo).

Kako kiseliti:

1. Posoli se litar i po vode (sipa se trećina soli) i ukuha pripremljeni puter.
2. U preostalu vodu posolite sa šećerom, dodajte ulje, prokuvajte.
3. Dodajte preostale sastojke i dinstajte 3 minuta.

Gotovo - preostaje samo da sve zarolate bez sterilizacije.

Kako brzo marinirati leptire bez sterilizacije sa limunovom koricom

Slani puter za zimnicu recepti bez sterilizacije sa limunovom koricom - ekskluzivna opcija i to ga čini još zanimljivijim.

Sastojci:

• 1,7 kg gljiva;
• 600 ml vode;
• 1.5 st. l. naribani korijen đumbira;
• 120 ml sirćeta (optimalno je uzeti ne obično, već vino);
• par sijalica;
• 2 st. l. limunova kora;
• sol, mješavina paprika po ukusu;
• 5 zrna bibera;
• ½ kašičice muškatnog oraščića.

Kako kuhati:

1. Voda se sipa u emajlirane posude, pusti da proključa, a zatim se izlažu začini.
2. Luk se iseče na pola prstena, kuvane gljive se iseckaju, dodaju u kipuću marinadu, kuvaju 20 minuta.
3. Gotove začinjene kisele gljive sa marinadom sipaju se u pripremljene posude.

Banke se motaju ili jednostavno zatvaraju najlonskim čvrstim poklopcima.

Pečurke marinirane bez sterilizacije sa kardamomom i đumbirom

Kardamom i đumbir također daju jelu neobičan svijetli okus.

Sastojci:

• 2,5 kg pečuraka;
• 1,3 litara vode;
• 6 čena belog luka;
• po 1 - glavice luka i veza zelenog luka;
• 1 st. l. naribani korijen đumbira;
• 2 komada kardamoma;
• 1 ljuta paprika;
• 3 karanfilića;
• sol;
• 200 ml sirćeta (bolje od bijelog vina);
• kašika susamovog ulja i limunovog soka.

Procedura:

1. U emajliran tiganj sipajte vodu, dodajte nasjeckane kolutiće luka i samo nasjeckanu zelenu.
2. Dodajte korijen đumbira, začine, bijeli luk, čili papričicu, prokuhajte nekoliko minuta.
3. Sipajte sirće, limunov sok, dodajte seckane pečurke, prokuvajte.
4. Kuvati pola sata, skloniti sa šporeta, dodati ulje, promešati.

Ostaje da malo odstoji i stavi u banke.

Ulje za kiseljenje bez sterilizacije ulja

Vrlo su popularni i recepti za mariniranje ulja bez sterilizacije sa uljem bez sirćeta. Ulje će maksimalno zadržati vrijedne tvari u gljivama i bit će dobar konzervans.

Komponente:

• 1,5 kg pečuraka;
• 1,1 l vode;
• 150 ml ulja;
• sol sa šećerom;
• 5 pupoljaka klinčića;
• 3 lovorova lista.

Kako marinirati:

1. Pola soli se stavi u 600 ml vode, pečurke se pirjaju u tečnosti pola sata.
2. Pripremite marinadu od vode, začina, soli, šećera.
3. Dodajte gljive, biljno ulje i kuhajte još 10 minuta.

Ostaje rasporediti gljive u tegle i zarolati ih.

Recept za mariniranje belog luka i senfovog ulja bez sterilizacije

Još jedno ukusno predjelo za ljubitelje ljutog.

Za kuvanje će vam trebati:

• 2 kg svježih šampinjona;
• 40 g sjemenki gorušice;
• 2 litre vode;
• 4 čena belog luka;
• sol sa šećerom;
• 10 listova lovora;
• 10 graška aleve paprike;
• 2 st. l. sirće.

Redoslijed kuhanja:

1. Pečurke se kuvaju trećinu sata, a zatim isperu.
2. Povrće oguliti, staviti zajedno sa belim lukom u šerpu, preliti sa 2 litra vode, dodati sve začine, sirće.
3. Marinada se kuha četvrt sata na jakoj vatri, dok je gotova dodaje se prokuhani puter.

Nakon 10 minuta možete upaliti vatru i staviti gotov proizvod u staklenke.

Soljenje za zimnicu se naulji bez sterilizacije origanom i belim lukom

Origano i beli luk daju predjelu pikantnost i pikantnost. Takođe, začini harmonično upotpunjuju ukus gljiva, obogaćujući ga, dajući miris.

Sastojci:

• 4 kg gljiva;
• 5 litara vode;
• 100 g soli;
• 250 ml ulja;
• 200 ml sirćeta;
• 250 g šećera;
• 4 glavice belog luka;
• 5 listova lovora;
• 4 pupoljka karanfilića.

proces kiseljenja:

1. U pola vode doda se 50 g soli, pripremljeni puter se kuva pola sata.
2. U preostalu tečnost dodati 50 g soli, začine, pečurke, kuvati još 10 minuta, pa uliti esenciju.
3. Marinirani gotov proizvod se polaže u posude, prelije uljem, pomiješa se s kriškama bijelog luka.

Pravila skladištenja

Maslac, pripremljen za zimu bez sterilizacije, normalno leži do 1 godine, podložan je temeljnom čišćenju, pranju, sušenju i kuhanju najmanje 15 minuta. Idealno mjesto je frižider. Pravilo skladištenja je jednostavno - što je niža temperatura, šavovi će bolje ležati, ali ih ipak ne biste trebali čuvati duže od 12 mjeseci.

Zaključak

Svako može napraviti najukusnije recepte za kiseli puter bez sterilizacije - glavna želja i razumijevanje principa stvaranja takvih šavova. Slijedeći upute opisane u članku, možete napraviti ukusnu i zdravu grickalicu za zimu. Tegle optimalno čuvajte u podrumu, frižideru ili ostavi.

"Ulje za kiseljenje za zimu: recepti bez sterilizacije"

Kisela gomila za zimu: recepti za kiseljenje kod kuće

Kako kiseliti ulje na vruć način: recepti za kuvanje za zimu

Kisela gomila za zimu: recepti za kiseljenje kod kuće

Kako kiseliti ulje na vruć način: recepti za kuvanje za zimu