Huepinia gelvelloid (gepinia gelvelloid): fotografija i opis
| ime: | Hepinia gelvelloides |
| latinski naziv: | Guepinia helvelloides |
| tip: | Jestivo |
| Sinonimi: | Guepinia gelvelloidea |
| sistematika: |
|
Gepinia gelvelloid - jestivi predstavnik roda Gepiniev. Gljivice nalik na losos-ružičastu žele često se nalaze na truloj drvenastoj podlozi, na rubovima i područjima sječe. Široko rasprostranjen na sjevernoj hemisferi.
Kako izgleda Gepinia gelvelloidea?
Plod ima kapu u obliku lijevka, koja glatko prelazi u malu stabljiku. Pečurka srednje veličine, visina - 10 cm, prečnik klobuka oko 5 cm. Plodno tijelo je lososovo ružičasto. Ovaj šumski stanovnik ima neobičnu, želeastu, glatku, prozirnu strukturu. Kod odraslih primjeraka površina je crveno-smeđe boje i prekrivena žilama i borama. Na vanjskoj površini je glatki sloj spora. Pulpa je želatinasta, elastična, savršeno zadržava oblik, u nozi je gušća, hrskavičava.
Neobična gljiva ima želatinastu strukturu
Gdje i kako raste
Ovaj šumski stanovnik preferira vapnenačko tlo posuto trulom, crnogoričnom prašinom. Takođe se nalazi među mahovinom ili na rizomima trulog drveta. Plodovi u pojedinačnim primjercima ili malim porodicama od jula do oktobra. Nalazi se na otvorenim površinama i na mjestima sječe.
Je li gljiva jestiva ili nije?
Gepinia gelvelloid pripada 4. grupi jestivosti. No, unatoč vodenastom okusu i nedostatku mirisa, gljiva je vrlo popularna kod berača gljiva zbog svog atraktivnog izgleda. Da biste razlikovali gelvelloidnu gepiniju od ostalih stanovnika šume, morate znati vanjski opis, pogledati fotografije i videozapise.
Kako se priprema gelveloid gepinia?
Gepinia gelvelloidea se široko koristi u kulinarstvu. Koristi se kuvana, pržena, takođe za dekoraciju i salate. Mladi primjerci se mogu jesti sirovi. Odrasli predstavnici nisu prikladni za sakupljanje, jer njihovo meso postaje tvrdo i nije ukusno.
Takođe, rod gljiva se može konzervirati za zimu, dodati jelima od povrća i kao prilog jelima od mesa. Pošto ovaj primjerak izgleda kao ukusan žele i dobro se slaže sa šećerom, od njega se može napraviti ukusan džem, kandirano voće, poslužiti uz sladoled i šlag, ukrasiti rođendanske torte i kolače.
Blizanci i njihove razlike
Gepinia gelvelloid, kao i drugi stanovnici šume, ima slične kolege:
- Lisičarke - gljive izgledaju slično, ali samo iz daljine i uz lošu vidljivost. Izbliza, čak ni neiskusni berači gljiva neće moći zbuniti ove potpuno različite vrste, jer lisičarke imaju gustu strukturu, obojene su u bogatu žutu boju, imaju ugodnu aromu i rastu u velikim porodicama. Strana koja nosi spore je presavijena, a ne glatka. Ovaj predstavnik je jestiv, savršen za kuvanje prženih i dinstanih jela.
![]()
Lisičarke rastu u velikim grupama
- Želatinozni jež - pripada 4. grupi jestivosti. Po teksturi ima isto gusto želatinozno plodište kao i Hepinia Helvellodes, ali je po obliku i boji potpuno drugačije. Šešir u obliku lista glatko se pretvara u malu gustu stabljiku. Površina je obojena u svijetlo sivu ili smeđu boju, boja ovisi o stepenu sadržaja vode. Želatinasta pulpa je mekana, prozirna, bez mirisa i ukusa. Sloj bodljikavih spora nalazi se na cijeloj površini stabljike. Raste u mješovitim šumama od avgusta do prvog mraza. Zbog nedostatka ukusa, ovaj primjerak nije popularan kod kuhara. Nakon termičke obrade koristi se za ukrašavanje raznih jela.
![]()
Zbog nedostatka ukusa i mirisa u kuvanju, koriste se retko
Zaključak
Gepinia gelvelloid - prekrasan, jestiv predstavnik kraljevstva gljiva. Raste u drvenastoj podlozi na otvorenim, sunčanim mjestima. U kulinarstvu se može koristiti svježa, pržena, kuhana, pogodna za pripremu slatkih preparata za zimnicu i kao ukras za jela. Budući da hepinia gelvelloid nema nejestivih parnjaka, vrlo ju je teško pomiješati s drugim stanovnicima šuma.
