Recepti za jela od repa

Tokom proteklih 100 godina, vrhovi cvekle u Rusiji su prestali da uživaju dužno poštovanje, ali uzalud. U južnim zemljama, u Evropi i Americi, još uvijek se smatra još vrednijim proizvodom od same repe. A recepti od repa su toliko raznoliki da se čak ni zelene salate i začinsko bilje ne mogu porediti s njom. Uostalom, u vrhovima cikle ima više vitamina i hranjivih tvari nego u korijenu cvekle.

Šta se sve može skuvati od repa

Iskusni kuhari dobro znaju šta točno repa može unijeti u razna jela i neobične kvalitete okusa te prenijeti njihova blagotvorna svojstva. Nije uzalud da je u tradicionalnim nacionalnim kuhinjama teško zamisliti neka jela bez toga. Dakle, u ruskoj kuhinji ni jedna botvinja ne može bez nje, au bjeloruskoj - khlodnik. Čuveni gruzijski pkhali i nadjevi za osetinske pite prave se od mlade repe, a među Jermenima se odlično slaže sa kiselim mliječnim proizvodima i začinskim biljem.

Od repa možete kuhati ne samo prva, druga jela i salate, već čak i tepsije i druga razna peciva. Štaviše, od njega se priprema čak i ukusan sos. Najukusniji recepti za razna jela od vrhova repe sa fotografijama detaljno su opisani u članku.

Za sretne vlasnike vlastite zemlje uzgoj repe nije težak. Ostali, birajući vrhove repe na tržištu, trebali bi preferirati svijetlo i otporno zelje s jakim i kratkim peteljkama.

Glavni korak u pripremi vrhova repe za kuvanje je da ih temeljito operete. Ovo se prvo radi u velikoj posudi napunjenoj vodom. Na kraju, zelje se opere pod tekućom vodom i malo osuši na peškiru.

Odnosno, u većini recepata ove zelene namirnice su zamjenjive.

Salate od repa

Salate od repa su vrlo popularne, prije svega, jer su u njima u potpunosti očuvani svi korisni elementi.

Vitaminska salata od cvekle

Ova salata se priprema od najsvježijeg i najdelikatnijeg povrća i začinskog bilja, pa je za vruće ljetne dane ovo neizostavan i veoma zdrav obrok.

trebat će vam:

• hrpa repa;
• hrpa zelenog češnjaka ili luka, peršun i kopar;
• 1 svježi krastavac;
• 1 slatka paprika;
• 1 st. l. prirodno jabukovo sirće;
• 3 st. l. maslinovo ili sezamovo ulje;
• soli po ukusu.

Glavna stvar u ovom receptu je da se opskrbite oštrim i praktičnim nožem i sve sitno nasjeckajte.

1. Sve povrće i začinsko bilje se isperu u hladnoj vodi.
2. Zatim sitno isjeckati.
3. Krastavac i slatku papriku iseckati na sitne kockice.
4. Sve komponente se pomiješaju u velikoj posudi, dodaju sol, dodaju jabukovo sirće i biljno ulje.
5. Dobro promiješajte i poslužite u spektakularnoj vazi.

Ukusna salata od repa sa jajima

Jaja će dodati sitost i hranjivost svježoj zelenoj salati od cvekle.

trebat će vam:

• 200 g svježih listova mlade repe;
• 50 g listova zelene salate;
• 30-50 g kopra i peršina - po želji;
• 1 tvrdo kuvano jaje;
• ½ limuna;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• soli po ukusu.

kuhanje:

1. Svi vrhovi i zelje repe se sitno nasjeckaju;
2. Jaje je oguljeno, takođe sitno iseckano i pomešano sa sokom od pola limuna. Temeljito pretučen.
3. Seckano zelje se pomeša sa puterom, jaje umućeno sa limunom, posoleno.

Salata "Seljačka" sa vrhovima cvekle

Teško je zamisliti išta jednostavnije od ove salate po sastavu sastojaka, nije uzalud da ima tako upečatljiv naziv. U međuvremenu, pravilno pripremljeno jelo prema receptu ispada nevjerovatno ukusno i vrlo zdravo.

Za 2 porcije trebat će vam:

• 200 g vrhova cvekle;
• 2 glavice luka srednje veličine;
• 4 st. l. biljno ulje;
• soli po ukusu.

kuhanje:

1. Vrhovi repe se dijele na peteljke i listove.
2. Peteljke se iseku na male komadiće (oko 1 cm) i kuvaju u kipućoj vodi 3 minuta. Zatim izvadite i ohladite.
3. Listne ploče se operu, sitno nasjeckaju i gnječe rukama, pomiješane sa malo soli.
4. Luk sitno narezan na kockice.
5. Pomiješajte jednaku količinu uvarka ispod peteljki i biljnog ulja.
6. Listovi, kuhane reznice i luk sjedine se u jednoj posudi, prelije se pripremljenom smjesom i po potrebi posoli.

Zdrava salata sa začinskim biljem i vrhovima cvekle

Salata po ovom receptu obično se pravi od mladih vrhova cvekle. Ako koristite vrhove zrele cikle, onda je prethodno prokuhana.

trebat će vam:

• 200 g vrhova cvekle;
• 200 g rotkvice zajedno sa začinskim biljem;
• mala veza zelene salate (50 g);
• hrpa kopra, celera, peršuna;
• 2 st. l. biljno ulje;
• 1 st. l. ocat od grožđa;
• sol i mljeveni crni biber po ukusu.

kuhanje:

1. Vrhovi već zrele cvekle se kuvaju u slanoj vodi 10 minuta. Mladi se koriste svježi.
2. Sitno iseckano ohlađeno začinsko bilje.
3. Listovi zelene salate se režu na tanke trake, rotkvica - na kockice, zelje - sitno iseckano.
4. U posebnoj maloj posudi pomiješajte ulje, sirće, sol i biber.
5. Ovim sosom se prelije salata, dobro promiješa i nakon 10 minuta infuzije može se probati.

Predjelo salata od repa na gruzijskom

U ovom nacionalnom jelu, ukus zelenila repe vrlo skladno nadopunjuju orašasti plodovi i bijeli luk.

trebat će vam:

• 100 g repa;
• 1 crveni luk;
• 2 čena belog luka;
• 50 g peršuna;
• 50 g cilantro;
• 1/3 šolje oljuštenih oraha;
• 1 st. l. adjika;
• 2 st. l. suncokretovo ulje;
• 2 st. l. balzamiko sirće;
• soli po potrebi i po ukusu.

kuhanje:

1. Vrh repe se opere, iseče na sitne komade i, umočen u kipuću vodu, kuva 10 minuta.
2. Ohladite, bacite u cjedilo.
3. Luk se isječe na tanke poluprstenove, češnjak i zelje se sitno nasjeckaju.
4. Orasi se drobe guračem ili oklagijom.
5. Vrhovi su pomešani sa lukom i začinskim biljem, začinjeni mešavinom ađike, ulja i sirćeta, soljeni po ukusu.
6. Možete poslužiti i u manjoj činiji za salatu i od zelene mase oblikovati kuglice.

Prva jela sa vrhovima cvekle

Vrhovi cvekle su jedan od glavnih sastojaka za pripremu mnogih nacionalnih jela. Ovo je cikla, i botvinja, i klodnik, i sarnapur, pa čak i boršč.

Klasični recept za botviniju od cvekle

Botvinja je nacionalno rusko jelo, a to je hladna supa od kvasa sa dodatkom repa i raznovrsnog baštenskog zelenila, krastavaca i kuvane ili dimljene ribe.

Jelo je praktički nestalo iz upotrebe, jer je prilično naporno za proizvodnju i, prema klasičnoj recepturi, zahtijeva korištenje skupih vrsta ribe. Međutim, možete ga probati kao svečano jelo za posebnu priliku.

trebat će vam:

• 1,25 l slatkog i kiselog prirodnog kvasa;
• 1 šolja nasjeckane kiselice i koprive;
• 100 g kopra;
• 3 mlade cvekle sa vrhovima;
• 1.5 st. l. rendani hren;
• ½ šolje seckanog zelenog luka;
• 1,5 svježi krastavac;
• 100 g boražine (boražine) po mogućnosti i želji;
• ½ limuna;
• 1 sat. l. Gotovi senf;
• 1 sat. l. sol i šećer;
• 0,5 šolje bujona od cvekle;
• 0,4-0,5 kg mješavine crvene ribe (jesetra, jesetra, losos).

Proizvodnja:

1. Cvekla se opere sa vrhovima i kuva dok ne omekša u kipućoj vodi 5-10 minuta.
2. Kiselica se kuha na pari u istoj juhi ne više od 3 minute.
3. Kopriva se samo popari kipućom vodom i baci u cjedilo.
4. Sve začinsko bilje, uključujući kopar i zeleni luk, narežite što je moguće sitnije.
5. Cveklu narendajte na krupno rende.
6. Cveklu pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem i izgnječite sa solju.
7. Istovremeno se sa pola limuna iseče kora, iseckana nožem i pomeša sa sokom od ceđenog limuna, senfom, hrenom, bujonom od cvekle.
8. Sav ovaj preljev se pomiješa s kvasom i dobivena tekućina se ulije u masu za flaširanje.
9. Dodaje se sitno nasjeckani krastavac i šalje na hladno mjesto da odstoji 15-20 minuta.
10. U međuvremenu se riba peče. Za botviniju možete koristiti i sirovu i svježe soljenu, pa čak i dimljenu ribu.
11. Set malih komada različitih vrsta ribe kuha se u maloj količini vode uz dodatak soli, crnog bibera, kopra i lovorovog lista.
    
    Pažnja! Svježa riba se kuha 10 minuta, a soljena ili dimljena - 2-3 minute. Kuhanje ribe za korištenje u botviniji je obavezno!
12. Komadići kuvane ribe stavljaju se u ohlađenu supu i zajedno stavljaju na sto.

Kako skuvati botviniju sa ribom od listova cvekle

Postoji malo drugačiji, malo jednostavniji recept za pravljenje botvinije, u kojem se koriste manje vrijedne vrste riba kojima se po želji dodaju i vratovi rakova.

Za 4 porcije trebaće vam:

• 220 g repa;
• 170 g cvekle;
• 120 g smuđa i lososa;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 8 karcinoma vrata (opciono i moguće);
• 60 g kiselice;
• 80 g krastavaca;
• 30 g zelenog luka;
• 20 g kopra;
• nekoliko stabljika timijana i estragona;
• 240 ml hljebnog kvasa;
• 30 g hrena i senfa;
• 5 listova lavruške;
• 20 ml limunovog soka;
• sol i šećer po ukusu;
• 1 g crnog bibera.

Proizvodnja:

1. U šerpu sa debelim dnom sipajte 1 litar vode i stavite luk, kopar, šargarepu, timijan, estragon, lovorov list i crni biber.
2. Stavite na vatru i nakon ključanja stavite ribu i vratove rakova u vodu.
3. Kuvajte oko 7-8 minuta, a zatim izvadite ribu i rakove, ohladite i procedite čorbu i sipajte 240 ml u posebnu posudu.
4. Cveklu skuvati da omekša i preliti sa 120 ml čorbe.
5. Vrh repe se blanšira 1-2 minute u kipućoj slanoj vodi i ohladi.
6. Blanširani vrhovi i ostalo zelje se sitno iseckaju, krastavci i kuvana cvekla seče na kockice.
7. U posebnoj posudi pomiješajte sve nasjeckane komponente, dodajte hren, senf, malo šećera i soli, limunov sok.
8. Zaliti čorbom od cvekle, ribljom čorbom i kvasom.
9. U posljednjem trenutku dodaju se riblji komadi i vratovi rakova i infundiraju oko 10 minuta.

Recept za supu od cvekle

Za pripremu neobične kiselo-mliječne supe od repa, čiji recept pripada jermenskoj kuhinji, trebat će vam:

• ½ šolje suvog zelenog graška;
• ¼ šolje pirinča;
• hrpa repa;
• 750 g kefira;
• nekoliko grančica cilantra i mente;
• mljeveni crni i crveni biber i sol po ukusu.

kuhanje:

1. Grašak se opere, stavi u šerpu, prelije sa 1 litrom hladne vode i kuha se oko 40 minuta, povremeno skidajući pjenu koja se pojavljuje.
2. 8 minuta pre kuvanja, sipajte pirinač u šerpu.
3. U posebnom loncu kuhajte vrhove cvekle narezane na trakice u 200 ml vode 5 minuta na laganoj vatri.
4. Vrhovi se zajedno sa čorbom sipaju u šerpu u kojoj se prokuvaju grašak i pirinač i posoluju.
   
5. Dodati seckano zelje, kuvati još 3-4 minuta.
6. Gotova supa se skida sa šporeta, dodaje se kefir ili jogurt (macun se koristi u originalnom receptu jermenske kuhinje).
7. Supa u posudama začinjena mlevenim biberom.

Recept za cveklu od mlade cvekle sa vrhovima

trebat će vam:

• 1 kg cvekle zajedno sa vrhovima;
• 1 limun;
• 150 g kopra, peršuna i zelenog luka;
• 300 g krastavaca;
• 300 g rotkvice;
• oko 2,5 litara vode;
• 4 kokošja jaja;
• 200 g kisele pavlake;
• sol i mljeveni biber po ukusu.

Proizvodnja:

1. Korijen cvekle se oguli i izrenda. Vrhovi su sitno isečeni.
2. Cvekla se dinsta zajedno sa vrhovima u loncu sa debelim dnom, dodajući suncokretovo ulje i zatvarajući poklopac, dok ne omekša.
3. Dodajte limunov sok i vodu prema receptu.
4. Jaja skuvati, odvojiti žumanca od belanaca. Protein se isječe na trakice, a žumance se umijesi u kašu, nakon čega se dodaju u lonac sa supom.
5. Krastavci, začinsko bilje i rotkvice se režu na trakice i takođe se dodaju u supu.
6. Posolite, dodajte začine i pavlaku i ohladite na hladnom oko 2 sata.

Korak po korak recept za boršč od repa

Vrlo ukusan i vitaminski boršč priprema se i sa mladim vrhovima cvekle.

Za ovo će vam trebati:

• 300 g mladog krompira;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 2 cvekla;
• 500 g repa;
• 4 st. l. paradajz pasta ili sos;
• 4 st. l. biljno ulje;
• 1 st. l. vinsko sirće
• soli po ukusu.

kuhanje:

1. Krompir se iseče na sitne štapiće, prelije sa 2,5 litara vode, posoli i stavi na vatru.
2. Šargarepa i luk se iseku na trakice i pirjaju u tiganju sa paradajz pastom oko 10 minuta, nakon čega se dodaju u šerpu sa krompirom.
3. Cveklu i vrhove sitno iseckati, prebaciti u tiganj sa suncokretovim uljem gde se dodaje i sirće. Dinstati oko četvrt sata dok ne omekša.
4. Kada je svo povrće spremno, u boršč se dodaje pirjana cvekla sa vrhovima, promešana i sklonjena sa vatre.

Zanimljivo je da se u vrelim ljetnim danima boršč sa vrhovima cvekle pripremljen po ovom receptu može konzumirati i hladan.

Supa sa repom i pečurkama

trebat će vam:

• 500 g svježih šampinjona ili 100 g sušenih;
• 200 g vrhova cvekle;
• 600 g krompira;
• 200 g krastavaca:
• 80 g zelenog luka;
• 20 g hrena;
• so i sirće po ukusu.

Veoma ukusna ova supa se dobija od vrhova mlade cvekle.

kuhanje:

1. Pečurke se kuvaju dok ne budu kuvane (suve se prethodno namoče u toploj vodi dok ne nabubre). Zatim narežite na trakice i ponovo stavite u čorbu.
2. Krompir se istovremeno skuva i ohladi.
3. Vrh repe, krastavci i zeleni luk se iseku na sitno, a hren nariba.
4. Dodajte sve sastojke u pečurke, posolite i prokuhajte još 5-10 minuta.
5. Na samom kraju dodajte sirće i pavlaku.

Druga jela od listova cvekle

A raznolikost ukusnih drugih jela koja se mogu pripremiti od repa je jednostavno nevjerovatna. I opet, većina recepata pripada nacionalnim kuhinjama južnih naroda.

Recept za kotlete od repa

trebat će vam:

• 2-3 grozda listova cvekle;
• 1 jaje;
• 4 st. l. pšenično brašno;
• 3 st. l. suncokretovo ulje;
• ½ sata. l. suneli hmelj i sol.

kuhanje:

1. Zeleni cvekle se opere, prelije kipućom vodom 5-7 minuta i izgnječi mlinom za meso ili blenderom.
2. Masu posolite, umiješajte jaje, pola porcije brašna i suneli hmelj.
3. Formirajte male pljeskavice.
4. Svaku panirajte u preostalom brašnu i pržite na vrelom ulju sa svake strane 3-4 minuta.

Kiflice od repa

trebat će vam:

• 1 veza listova cvekle;
• 1 cvekla, šargarepa, luk;
• 2 krompira;
• 2 čena belog luka;
• sol i mljeveni crni biber po ukusu;
• 2 st. l. suncokretovo ulje;
• 100 g kisele pavlake.

Proizvodnja:

1. Vrh repe se opere, prelije kipućom vodom i ostavi 7-8 minuta.
2. Luk narezan na pola prstena.
3. Ostatak povrća je oguljen, isečen na trakice ili narendan za korejsku šargarepu.
4. Zatim se prže u tiganju na vrelom ulju 5-6 minuta, dodaju biber i sol.
5. Listovi cvekle se malo zgnječe u najdebljoj žili da omekšaju, na svaki list se stavlja 1-2 žlice. l. fil od kuvanog povrća.
6. Umotajte u kovertu i stavite šavom prema dolje u ravan pleh sa debelim dnom.
7. Pospite nasjeckanim bijelim lukom i prelijte kiselom pavlakom.
8. Uključite umerenu vatru i kuvajte pod poklopcem oko četvrt sata.

Pirjani vrhovi cvekle na armenski način

Ovo svestrano jelo može se pripremiti na nekoliko načina. Ispada najukusnije i nježnije kada se koriste mladi vrhovi. Ali zrelo zelje je također prikladno, za njega samo trebate povećati vrijeme toplinske obrade.

A sastojke za recept koristite najjednostavnije:

• par grozdova repa;
• 100 g putera;
• 100 g kisele pavlake (originalni gusti matsun);
• nekoliko čena belog luka;
• sol i crni biber po ukusu;
• 1-2 žarulje po izboru.

Proizvodnja:

1. Najprije se vrhovi dijele na dva dijela: grublje bordo peteljke i nježno zelene listove.
   
2. Peteljke se iseku na komade dužine 4-6 cm, a listovi na trake širine 1,5 cm.
3. Na dno dubokog tiganja nalijte malo vode i stavite isjeckane peteljke. Krčkajte poklopljeno 3 minute.
4. Zatim se tu dodaju nasjeckani listovi i ista količina se dinsta, okrećući zelenu masu radi ravnomjernog zagrijavanja.
5. Zatim se dodaju puter, biber, so, kako treba, sve se izmeša i poklopljeno dinsta do kuvanja oko 5-10 minuta.
   Pažnja! Gotove peteljke trebaju ostati malo hrskave, a dno tepsije ne smije se potpuno osušiti - na njemu se vide ostaci soka od povrća.
6. Jelo je skoro gotovo, ali uz njega se obavezno poslužuje sos od belog luka koji se priprema od fermentisanih mlečnih proizvoda (macun, pavlaka) pomešanih sa zgnječenim belim lukom.
7. Jelo možete diverzifikovati dodavanjem posebno prženog luka na kraju dinstanja.
   

Varivo od povrća sa cveklom

U ovom receptu listovi cvekle djeluju kao pomoćna komponenta, ali dodaju sklad i korisnost cjelokupnom jelu.

trebat će vam:

• 500 g repa;
• 500 g tikvica;
• 1 slatka paprika;
• 200 g šargarepe;
• 1 veliki luk;
• 3 čena belog luka;
• 100 g sira;
• 2 st. l. balzamiko sirće;
• 2-3 žlice. l. maslinovo ulje;
• veza peršuna;
• so i biber po ukusu.

Proizvodnja:

1. U tiganj zagrejan na ulju prvo rasporedite luk narezan na kolutiće, zatim tanke krugove tikvica.
2. Pržite oko četvrt sata dok ne porumeni.
3. Zatim dodati rendanu šargarepu, seckanu slatku papriku, posle 5 minuta sitno iseckanu repu.
   
4. Dodajte malo vode, soli, bibera.
5. Zagrijte rernu na +180-200°C.
6. Jelo se dopuni seckanim belim lukom i peršunom, sirćetom, odozgo posuto rendanim sirom i stavi u rernu na 5-10 minuta.

Omlet sa listovima cvekle

trebat će vam:

• nekoliko grozdova repa;
• 2-3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 veliki luk;
• 4-5 jaja;
• biber i sol.

kuhanje:

1. Vrh cvekle se isječe na male trakice i kuha na pari u cjedilu dok ne omekša.
2. U tiganju zagrejte ulje, propržite seckani luk.
3. Dodati seckane vrhove, pržiti još nekoliko minuta, mešajući sadržaj tiganja.
4. U posebnoj posudi umutiti jaja, začiniti solju i biberom.
5. Poprženo povrće prelijte smjesom od jaja, ostavite da porumeni 6-7 minuta.
6. Zatim, koristeći veliki ravni tanjir, pažljivo okrenite omlet na drugu stranu i zagrijte ga još par minuta.

Sos od cvekle

Umak napravljen po ovom receptu ne odlikuje se samo nježnom teksturom i zavodljivom aromom. Može se koristiti čak i kao zasebno jelo, poput kita na kruhu.

trebat će vam:

• 2 vezice repa;
• 1 veza kopra;
• 2 st. l. pasta od rajčice;
• 1 paprika;
• 3 čena belog luka;
• 2 st. l. umak od soje;
• 1 st. l. biljna ulja;
• 0,5 h. l. mješavina mljevene crne i aleve paprike.

kuhanje:

1. Svi sastojci se očiste od viška, operu i iseku na komade proizvoljne veličine.
2. Preliti u šerpu sa uljem, dodati 100 ml vode i dinstati oko 20 minuta.
3. Zatim se sadržaj lagano ohladi i izmješa u pire.
   
4. Dodati začine, soja sos, paradajz pastu i ponovo zagrejati do ključanja.

Sos je gotov, sipa se u stakleno posuđe i čuva u frižideru.

Pekarski proizvodi

Ali prije svega iznenađujući su recepti za pečenje pomoću repa. Ispostavilo se da je u savršenoj harmoniji sa tijestom i pravi ukusne i zdrave nadjeve.

Recept za osetinsku pitu sa vrhovima cvekle

trebat će vam:

• 2 šolje brašna i vode;
• 5 st. l. biljno ulje;
• 1 sat. l. suhi kvasac;
• 2 vezice repa;
• 1 hrpa zelenila;
• 1 st. l. sol;
• 1,5 h. l. Sahara;
• prstohvat suneli hmelja;
• 200 g Adyghe sira.

Proizvodnja:

1. Kvasac i šećer se razblaže u 220 ml tople vode i ostave dok se na površini ne stvori pjena.
2. Brašno prosijano kroz sito sipa se u duboku posudu, u sredinu se ulije čaša vode sa kvascem i isto toliko obične tople vode.
3. Dodajte biljno ulje i sol, zamijesite mekano tijesto i ostavite na toplom mjestu 22-25 minuta.
   
4. U to vrijeme se priprema fil: vrhovi i zelje se sitno nasjeckaju, dodaju se izmrvljeni sir i po želji sol.
5. Dignuto testo podeliti na otprilike 3 dela (za tri pite) i jedan deo rasporediti na ravan tanjir, gusto posut brašnom.
   Savjet! Ruke su premazane biljnim uljem da se tijesto ne lijepi.
6. Rukama napravite krug od tijesta na tanjiru prečnika oko 25 cm, u njegov centar stavite tortu sa filom i zamotajte sve ivice odozgo tako da fil bude potpuno prekriven testom.
   
7. Odozgo pospite brašnom i rukama umesite buduću pitu, tako da na kraju dobijete tortu prečnika 40 cm.
8. Lim za pečenje se posipa brašnom, na njega se pažljivo polaže dobijeni kolač, u sredini se napravi prolazna rupa da ispušta para.
   
9. Stavite u rernu zagrejanu na +250°C 10 minuta na donji nivo, a zatim isto vreme preuredite na gornji nivo.
10. Izvadite iz rerne i premažite površinu puterom.

Hačapuri punjeni vrhovima cvekle

Potpuno isti princip se koristi za pripremu hačapurija sa nadjevom od cvekle i sira. Razlika između ove dvije pite je samo u sastavu tijesta. I cijeli proces kuhanja, pa čak i izgled pečenja su vrlo slični.

Samo kolač sa već priloženim nadjevom može se čak i pažljivo razvaljati oklagijom.

Ali tijesto za khachapuri se koristi bez kvasca, na kefiru i sodi.

pripremiti:

• 500 ml kefira;
• 1 jaje;
• 1 sat. l. šećer i sol;
• 4-5 čaša brašna;
• 1-2 kašike. l. biljno ulje;
• 1 sat. l. soda;
• 200 g repa i tvrdi sir za fil.

Tepsija od svježeg sira sa listovima cvekle

trebat će vam:

• 300 g vrhova;
• 200 g svježeg sira;
• 300 g krem ​​sira;
• 2 jaja;
• 80 g šećera;
• 1 st. l. brašno;
• 1 st. l. sok od limuna.

kuhanje:

1. Vrhove sitno nasjeckajte i kuhajte 5 minuta u kipućoj vodi sa limunovim sokom i 1 žličicom. l. Sahara.
2. Ubacite u cjedilo i ostavite da se osuši.
3. U zdjeli pomiješajte svježi sir, sir, jaja, umutite mikserom i dodajte brašno i preostali šećer. Ponovo umutite smjesu.
4. Dodajte mu izmrvljene vrhove, lagano promiješajte.
5. Duboki oblik premažite uljem i u njega rasporedite praznu tepsiju.
6. Stavite u rernu zagrejanu na +180°C i pecite 50 minuta.

Pita sa vrhovima cvekle i pečurkama

Recept za pitu sa pečurkama i vrhovima cvekle više se odnosi na rusku nacionalnu kuhinju.

trebat će vam:

• 300 g gotovog lisnatog ili običnog kvasca;
• 120 g sulugunija;
• 100 g vrhova cvekle;
• 300 g šampinjona (lisičarke ili šampinjoni);
• 1 jaje;
• 1 luk;
• sol, biber po ukusu;
• 10 g bijelog luka;
• 2 st. l. biljno ulje.

kuhanje:

1. Za fil, vrhovi cvekle se blanširaju nekoliko minuta u kipućoj vodi i sitno nasjeckaju. Beli luk, luk i sir se takođe iseckaju i pomešaju sa listovima cvekle.
2. Testo je podeljeno na 2 nejednaka dela. Većina se razvalja i stavlja u posudu za pečenje, praveći ubode viljuškom po cijeloj površini.
3. Zatim se fil ravnomjerno rasporedi i prekrije tankim slojem tijesta dobijenog od drugog, manjeg dijela.
4. Vrh pite se premaže razmućenim jajetom i peče u rerni na temperaturi od +200°C 25 minuta.

Popečke od cvekle

Za ovaj ljetni recept preporučljivo je koristiti mladu cveklu.

Za 6 porcija palačinki trebaće vam:

• oko 200 g vrhova;
• 30 ml 10% kreme;
• 1 jaje;
• 1 glavica luka i nekoliko čena belog luka;
• nekoliko grana bilo kojeg zelenila - po želji;
• 1 st. l. brašno od cjelovitog zrna;
• biber, sol.

Proizvodnja:

1. Vrhovi se režu na tanke trakice, dodaju se jaje, kajmak, brašno, začinsko bilje i začini po ukusu. Dobro promešati.
2. Širite u malim porcijama na tiganju zagrejanom na ulju i pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Zaključak

Recepti od repa predstavljeni u članku pokazuju svu raznolikost jela koja se mogu pripremiti od ovog zdravog zelja, koje neke mlade domaćice podcjenjuju.

"Recepti za jela od repa"

Kako kuhati slanu paprat: recepti za ukusna jela sa i bez mesa

Ukiseljena repa: recepti za zimnicu

Kako kuhati slanu paprat: recepti za ukusna jela sa i bez mesa

Ukiseljena repa: recepti za zimnicu