Gruzijska vinska sorta grožđa rkatsiteli
Na privatnim parcelama poželjno je saditi takve sorte grožđa, čije su bobice pogodne za svježu potrošnju i imaju različite periode zrenja. Ovo će porodici uzgajivača dugo vremena osigurati svježe bobice. U južnim krajevima, gdje je sezona rasta duža i toplija, možete uzgajati sorte za pravljenje sokova i vina kod kuće. Među tehničkim sortama koje najviše obećavaju, ali već testirane od strane vinogradara - profesionalaca i amatera - Rkatsiteli. Dolazi iz Gruzije, ali se kod nas uspješno uzgaja u južnim krajevima. U ovom ćemo članku reći o glavnim karakteristikama sorte i agrotehničkim mjerama za uzgoj, kao io tome kako dobiti dobru žetvu s područja ili grma.
Opis sorte grožđa Rkatsiteli ili Magarac
Iako se gotovo sve tehničke sorte odlikuju malim grozdom i bobicama srednje veličine, Rkatsiteli se u tom pogledu razlikuje od njih. Gomila srednje veličine, često dugokrila, nije gusta. Sadržaj šećera je veći od konzumnih sorti. Pod povoljnim uslovima može dostići i do 25%. Ovo je sorta koja ne pripada isključivo tehničkoj. Bobice su pogodne i za svježu potrošnju i za preradu. Ćilibar, sa malim smeđim tačkama, preplanuli. Karakteristike:
- Piramidalni oblik grma.
- Jednogodišnji izdanci uspravni, crvenkasto-žute boje.
- Koža je tanka, pulpa je sočna, topi se. Sa karakterističnom aromom i ukusom.
- Transportabilnost je zadovoljavajuća.
Pogodno uglavnom za uzgoj u južnim regijama zemlje, na primjer, crnomorski region.
Svojstva
Rkatsiteli i Cardinal se mogu koristiti ne samo za proizvodnju vina i sokova, već i za svježu potrošnju. Grožđani šećer pozitivno utiče na tonus mišića, uključujući i srce. Povećava razmjenu kiseonika u tkivima. Aminokiseline se brzo apsorbiraju u tijelu i uključene su u sljedeće vitalne procese:
- Metionin. Reguliše metabolizam masti.
- Arginin. Direktno učestvuje u formiranju uree.
- Lysine. Stimuliše procese rasta.
- Druge aminokiseline su uključene u sintezu proteina, hormona.
Ovaj link će vam reći o karakteristikama i opisu grožđa Garnacha.
Pektinske tvari, iako ih ima u maloj količini u bobicama, mogu ukloniti različite toksine iz tijela.
Nije uzalud narodna mudrost kaže da onaj ko jede grožđe pojede komadić sunčeve energije.
Dragocjene su ne samo svježe bobice, već i proizvodi prerade grožđa: sokovi, kompoti, vino.
Na Apeninskom poluostrvu u vrijeme osnivanja Rima bilo je zabranjeno piti vino, čak i uz žrtve. Zamijenjen je mlijekom.
kalorija
Sada su oni ljudi koji vode zdrav način života, kao i oni koji pate od raznih kroničnih bolesti, zainteresirani za pitanje kalorijskog sadržaja proizvoda. Kilogram grožđa sadrži od 170 do 250 grama glukoze (indikator ovisi o sorti). Ako pojedete ovu količinu zrelih slatkih bobica, tada tijelo može apsorbirati od 650 do 1 hiljadu. kalorija. A to je trećina ili četvrtina dnevnih potreba. Kalorijski sadržaj Rkatsiteli na 100 grama proizvoda je 60 kcal. Ovo je nizak pokazatelj u poređenju, na primjer, sa Radiant Kishmishom, čija je energetska vrijednost veća od 90 kcal. Dakle, grožđe Rkatsiteli možete bezbedno uključiti u vaš jelovnik i konzumirati u umerenim količinama.
Korist i šteta
Grožđe je kultura dobrog preventivnog djelovanja i ljekovite vrijednosti. Uključuje se u različite dijete za bolesti:
- kardiovaskularnog sistema. Slabljenje srčanog mišića i hipertenzija. Zahvaljujući upotrebi grožđa, otežano disanje se smanjuje;
- slab apetit, anemija;
- nesanica. Kvaliteta sna se poboljšava, njegovo trajanje se povećava;
- katar želuca;
- opći gubitak snage;
- bolesti jetre i bubrega;
- katar pluća.
Vino, proizvod prerade bobičastog voća, ako se konzumira u malim količinama utiče na tonus srčanog mišića, poboljšava rad nervnog sistema.
Ali u nekim slučajevima treba ograničiti upotrebu grožđa. To treba učiniti sa takvim patologijama kao što su:
- gojaznost;
- dijabetes;
- povećana kiselost želudačnog soka;
- bolesti u usnoj duplji.
Samoliječenje grožđem je neprihvatljivo. Zato što je potrebno znati učinak svake sorte na organizam. Tako se Chaslu može koristiti sa povećanom kiselošću želudačnog soka, a Chaush ili Catalon, naprotiv, sa smanjenom kiselošću.
Kiselost
Grožđe, ovisno o smjeru i namjeni upotrebe, mora imati određeni sadržaj šećera ili kiselosti. Kada bobice sazrevaju, ovi pokazatelji se menjaju. Šećer počinje da raste. Ali nivo kiselosti se smanjuje. Stoga je moguće odrediti najbolju upotrebu grožđa, odnosno koristiti ga svježe ili za proizvodnju vinskog materijala, prema posebnim tabelama. Kiselost može biti vrlo niska, niska, srednja, visoka i vrlo visoka. Ako je manji od 3 ppm - vrlo nisko. Prosjek 5-7 ppm. Visoka kiselost - od 7 do 9 ppm. Kiselost soka Rkatseteli je od 7 do 9 g/l, a sadržaj šećera do 23-25%. Ove brojke zavise od vremenskih uslova tokom vegetacije. Postoje indikativni uslovi snimanja za proizvodnju vina. Od Rkatsitelija dobijaju belo stono vino.
Potreban sadržaj šećera u bobičastom voću prilikom berbe ove sorte trebao bi biti od 17 do 20%, a kiselost od 7 do 10 ppm.
Karakteristike grma
Grožđe ove sorte dobro raste i razvija se u južnim krajevima zemlje, ali jaki grmovi i najveći prinosi formiraju se na padinama brda. Karakteristike grma prema morfološkim karakteristikama:
- Piramidalni grmovi sa uspravnim izdancima svijetlo i tamno smeđe;
- Snažan korijenski sistem, koji ide duboko u zemlju (do 3 metra ili više);
- Cvijeće je biseksualno, sakupljeni u cvatovima;
- Listovi imaju široku ploču, smještenu na dugačkoj peteljci;
- Grozdovi srednje labavosti, ali može biti i gusta. To je rezultat kratke rezidbe sa snažnim rastom grma.
Rkatsiteli se odnosi na tehničke kasnozrele sorte.
Biljka ima prosječnu otpornost na mraz. Stoga, u centralnim regijama zemlje, potrebno mu je sklonište za zimu.
Vine
Stabljika karakteristična za puzavice - fleksibilna, brzo rastuća. Sastoji se od višegodišnjih i jednogodišnjih dijelova. Jednogodišnja zrela loza smeđe boje sa crvenkastom nijansom. Čvorovi tamno smeđe boje. Loza naraste više od tri metra, dobro sazrijeva. Broj rodnih izdanaka varira. Na grmu može biti od 20 do 70%. Listovi su zeleni sa blagom bronzanom nijansom, gusti, srednje veličine. Slabo raščlanjen, ponekad gotovo cijeli sa blagim pubescencijom donjeg dijela lisne ploče. Peteljka duboka, zasvođena sa oštrim dnom. Do kraja vegetacije listovi poprimaju karakterističnu boju za bijele sorte: žutu ili zlatnožutu. Cvjetovi dvospolni, skupljeni u cvatove.
Bunch
Tehničke sorte odlikuju se malim gustim grozdovima. Kod Rkasitelija su srednje veličine. Dužina od 12 do 18 cm, a širina 7-8 cm. Cilindričnog ili cilindričnog oblika, krilati. Prosek gustine. Noga do 5 cm, drvenasta u osnovi. Težina grozda oko 150 grama. Bobice nisu male. Dugačak oko 1,5 cm, oblik je malo ovalnog oblika. Boja zrelih bobica je jantarna, zlatnožuta. Sa žutom i malim smeđim tačkama. Kožica je tanka, meso sočno, blago hrskavo. Na njegovoj površini nalazi se pruin (vizualizirani premaz od voska) koji štiti bobicu od gubitka vlage. Težina jednog varira oko 2 grama. Okus je zbog šećera i kiselosti. Odnosno, u različitim regijama zemlje bit će malo drugačije. Ali Rkatsiteli ima samo svoju karakterističnu delikatnu aromu. U bobici se nalaze 3 sjemenke.
prinos
Rkatsiteli ima prilično visok prinos, ali, nažalost, nije baš konstantan. Mnogo ne zavisi od uloženih materijalnih i moralnih troškova uzgajivača, već i od klimatskih uslova, navodnjavanja. Kao i broj rodnih izdanaka. A ova sorta ih može imati od 20 do 70 posto po grmu, a na svakom od 1 do 2 grozda. Prosečan prinos nije loš, do 70-90 c/ha, ali u nekim godinama može biti i oko 120 c/ha. Na grmu je 6-8 kg. Možete poboljšati kvalitet usjeva koristeći sljedeće tehnike:
- Grmlje ne treba podizati na štetu debla;
- Prilikom lomljenja dodatnih izdanaka, pridržavajte se standarda za sortu: ostavite jedan neplodni izdanak za šest plodnih izdanaka.
Ova pravila važe samo za izbojke na voćnim strelicama, ne i na zamjenske čvorove.
uzgoj
Grožđe raste normalno i daje plod čak i na kišnim zemljištima. Ali to se ne odnosi na Rkatsitelija. Ova sorta koja voli vlagu vrlo je osjetljiva na sušu. Stoga je potrebno pravilno planirati mjesto slijetanja, a to bi trebao biti mali brdo ili nagib. Osim toga, Rkatsiteli bolje rodi na ilovastim, pjeskovitim ilovastim i kestenovim tlima. Takođe je potrebno obezbijediti mogućnost redovnog navodnjavanja. Redovi su najbolje postavljeni od sjevera prema jugu, s obzirom na ružu vjetrova područja.
Redovi su najbolje postavljeni od sjevera prema jugu, s obzirom na ružu vjetrova područja.
U periodu rasta vinograda, najmanje dva puta godišnje, potrebno je obaviti kataraktu, kao i na vrijeme obaviti druge zahvate. Kao što su olupine, podvezice. U proleće izvršite pravu rezidbu. Pravovremeno hranite grmlje grožđa i tretirajte ih od štetočina i bolesti.
Saznajte više o karakteristikama grma grožđa Kesha iz ovog članka.
Period sadnje
Rkasiteli se može razmnožavati i kilčevanskim čibucima i kalemljenim sadnicama. Ali morate imati na umu da se sadnja chibouka u jesen ne izvodi. Ali kalemljeni se mogu saditi i u jesen i u proljeće. U većini regiona vinogradi se sade i sade u rano proleće kada se tlo zagreje na 6-8 stepeni. Ali kilchevanny chibouks se sadi nešto kasnije, kada je temperatura tla oko 10 stepeni. U južnim regijama, na Krimu, biljke se sade u jesen, nakon što lišće leti. To bi mogao biti kraj oktobra, novembar.
O sadnji i njezi grožđa na otvorenom pročitajte ovdje.
Prije sadnje, sadnica se mora pripremiti:
- skratiti korijene. Korijen možete uzeti u šaku, a sve ostalo odrezati oštrom makazom. Ostat će otprilike 10-15 cm.
- Undercut Gain. Ostavite 2-3 oka.
- Potopiti u vodu.
- Stavite nekoliko sati u kašu od gline i stajnjaka.
Koliko je sadnica zasađena zavisi od njene stope preživljavanja.
Period zrenja
Sorta spada u kasnotehničku. Odnosno, uzgajivač će u potpunosti ubrati berbu stolnog bobica, a zatim možete početi sa berbom Rkatsiteli.
Vegetacija sorte je od 155 do 160 dana. To znači da bi od pucanja pupoljaka do prvih zrelih bobica trebalo proći oko 5 mjeseci. A ovo je sredina septembra - oktobar. Uzgajivač mora znati koju žetvu može očekivati kako bi se pravilno pripremio za berbu. Metode određivanja prinosa:
- Preliminarni. Uradi to dvaput. Prvi - prije cvatnje nakon izbijanja izdanaka, a drugi, nakon što su bobice velike kao grašak. Znajući kolika je prosječna težina grozdova pomnožena je njihovim brojem.
- Metoda probne podloge.
- Mrežni način. Ove dve metode su prikladne u oblastima velikih agroindustrijskih preduzeća.
O sorti grožđa Carmenère pročitajte ovdje.
Care
Grožđe, iako nepretenciozna kultura, zahtijeva određene vještine za brigu o njemu. Ovo uključuje sljedeće na vrijeme:
- formiranje grma i obrezivanje;
- proklizavanje;
- preventivni tretmani protiv bolesti i štetočina;
- prihrana. Trebalo bi da ih bude nekoliko tokom vegetacije;
- fragment, štipanje;
- vezivanje vinove loze;
- navodnjavanje vinograda.
Ovaj materijal će reći o sorti grožđa Malbec.
Prevencija bolesti
Rkatsiteli je umjereno otporan na plijesan, ali, kao i većina sorti koje se uzgajaju u južnim regijama zemlje, uopće ne odolijeva oidijumu.
Gotovo bez utjecaja filoksere, ali osjetljiv na paukove grinje i loze. Potrebne su pojačane preventivne mjere protiv gljivičnih bolesti. U jesen, nakon što su listovi, grmlje i zemlja ispod njih otpali, potrebno ih je tretirati 3% otopinom Bordeaux mješavine. Poželjno je da se grožđe poprska istim rastvorom u rano proleće. Takođe, za sprečavanje nastanka bolesti koriste se preparati na bazi gvožđa ili bakar sulfata (Hom, Oxyhom i drugi). Ridomil Gold je dobra preventivna mjera. Lijekove treba koristiti striktno prema uputama koje su im priložene.
Čim se na lišću i stabljikama pojave karakteristični znakovi gljivičnih bolesti, odmah trebate početi tretirati grmlje fungicidima.
orezivanje
Rezidba grožđa u proleće se vrši u cilju dobijanja visokih prinosa, poboljšanja kvaliteta grozdova i bobica i olakšavanja njege biljaka.
Rkatsiteli grmovi moraju biti pravilno formirani. Možete koristiti i visoke standarde i formiranje ventilatora. Strelice moraju biti postavljene vodoravno, jer zbog posebnosti ove sorte izbojci rastu okomito. Tada sve bobice dobivaju odgovarajuću količinu topline, svjetlosti i dobro su ventilirane. Također je potrebno na vrijeme izvesti otpatke.
Shema rezidbe grožđa ovisno o starosti grma.
Prilikom rezidbe ostavlja se do 30 plodnih izdanaka sa 50 očiju. Na strelici 10-12 očiju. Ako je formacija lepezasta bez stabljike, ostavljaju se rukavi do 70 cm. Kada je grožđe preopterećeno, a olupina nije kvalitetno izvedena, na grmlju se formira mnogo listova. Grozd raste labav, a bobice ne dobijaju jantarnu boju i ostaju zelene. Pročitajte i o sorti grožđa Hamburg Muskat.
Video
Video o procesu pravljenja domaćeg vina od grožđa Rkatsiteli.
zaključci
Grožđe Rkatsiteli - tehnički kvalitet. Uzgaja se za pravljenje sokova, vina. Ima sljedeće pozitivne karakteristike:
- Grozd i bobice su veće od većine industrijskih sorti.
- Grožđe ima visok sadržaj šećera, prijatnog ukusa, što utiče na kvalitet vinskih materijala.
- Od uzgajivača zahtijeva minimalne napore održavanja
- Umjereno otporan na plijesan, sivu trulež.
Uz sve svoje prednosti, Rkatsiteli ima niz nedostataka:
- Ne možete dobiti dobre žetve na kišnim zemljištima. Dobro reaguje na navodnjavanje.
- Nije otporan na oidijum. Stoga je neophodno poduzeti preventivne mjere.
