Muscat hamburg sorta grožđa i vino - opis

Muskat Hamburg - sorta univerzalne namjene. Bio je veoma popularan u prošlom veku i zauzimao je velike površine na poljima velikih agroindustrijskih kompleksa. Postepeno su ga počele potiskivati ​​nove hibridne biljke, sa većom otpornošću na gljivične bolesti, većim grozdovima i bobicama. No, sve do sada, mnoge farme nastavljaju uzgajati ovu jedinstvenu sortu, zahvaljujući mirisu muškatnog oraščića, prekrasnim tamnoplavim bobicama s blagom maglicom, dobroj transportnosti i univerzalnoj namjeni. Kako uzgajati dobar urod muškata Hamburg na mjestu, njegove morfološke karakteristike i bit će razmotreni u ovom članku.

Opis sorte

Ova sorta je češća u zoni kalemljenog vinogradarstva i na Krimu. Grozd nije gust, rastresit, lijep sa krupnim tamnoplavim bobicama prekrivenim vizualiziranim premazom od voska. Muscat Hamburg je veoma zahtjevan prema vremenskim uslovima. Zbog nepovoljnih vremenskih uslova oplodnja cvijeća je otežana i kao rezultat toga poluprazni grozdovi sa sitnim bobicama graška. Okus bobičastog voća je prijatan sa izraženom aromom muškatnog oraščića. Grožđe spada u sorte srednjeg zrenja. Pogodan za transport i skladištenje. Može se koristiti ne samo za svježu potrošnju, već i za pripremu vina, likera i marinada. O dugo očekivanoj sorti grožđa pročitajte ovdje.

Ova sorta grožđa uzgaja se gotovo u cijelom svijetu.

Preporučuje se za uzgoj u južnim regijama zemlje.

Svojstva

Grožđe - vrijedan dar prirode čovjeku. I ne zato što su bobice ukusne. Jednostavno postoji nekoliko kultura na Zemlji koje bi kombinovale ukus i lekovita svojstva. Na primjer, u jednom kilogramu grožđa ima oko 200 grama glukoze, koja kada uđe u ljudski organizam oslobađa od 600 do 1000 kalorija, a to je otprilike jedna trećina potrebne potrebe. Bobice sadrže veliku količinu aminokiselina neophodnih ljudskom organizmu, kao što su leucin, glicin, arginin, cistin itd. Njihova vrijednost je u tome što ih tijelo vrlo lako apsorbira i aktivno učestvuju u sintezi dermalnih proteina, vitamina, hormona. Reguliše metabolizam masti (metionin), stimuliše procese rasta (lizin). Katehini, flavonoli neutraliziraju rezultate radioaktivnog zračenja. A pektinske tvari pokazuju antitoksično djelovanje i uklanjaju teške metale iz tijela.

Grožđe sadrži veliku količinu antioksidansa koji blagotvorno djeluju na zdravlje ljudi.

kalorija

Ne postoje specifična jedinjenja koja se nalaze u grožđu koja se ne nalaze u drugom povrću ili voću. Ali za razliku od njih, grožđe se može pojesti i do 2 kilograma dnevno. Istovremeno, dovoljna količina zaštitnih tvari ulazi u ljudsko tijelo, čak i ako su u malim dozama u bobicama. U isto vrijeme, neki ljudi se boje konzumirati grožđe u takvim količinama, navodeći činjenicu da je ovo visokokalorični proizvod. Ali nutricionisti uključuju grožđe u sve vrste dijeta za određene bolesti. Uvriježeno je mišljenje da sadržaj kalorija ovisi o boji bobica. To nije sasvim tačno, jer energetska vrijednost proizvoda nije ni na koji način povezana s bojom, već direktno ovisi o sadržaju šećera. Kalorijski sadržaj hamburškog muškata je 65 kcal na 100 grama proizvoda. Neke bijele sorte imaju veći sadržaj kalorija. Pročitajte o kalorijskom sadržaju sorte grožđa Isabella ovdje.

Njegove ljubičasto-plave bobice su odličnog ukusa sa jakom aromom muškatnog oraščića. U Rusiji se uzgaja kao pokrivna kultura.

Bijela sultanija ima najveći sadržaj kalorija - 95 kcal na 100 grama bobičastog voća.

Korist i šteta

Ljekovita svojstva grožđa poznata su od davnina. U Rusiji je prije više od sto godina doktor V. M. Dmitriev. Ampeloterapija (liječenje grožđem) u kombinaciji sa stazom zdravlja (šetnje uz određene fizičke aktivnosti) utiče na normalizaciju rada srca, krvnog pritiska. Otklanja se stagnacija u vaskularnom sistemu, poboljšava se dobrobit, poboljšava se otežano disanje, apetit i san. Stoga je grožđe uključeno u dijetu za takve patologije:

• Kardiovaskularne bolesti, hipertenzija;
• Metabolička bolest;
• Smanjena kiselost želudačnog soka;
• Hronični katari gornjih disajnih puteva i katari želuca;
• Bolesti jetre i bubrega.

Odnosno, grožđe je kultura dobrog preventivnog djelovanja i ljekovite vrijednosti.

Istovremeno, kako kaže profesor S. R. Tatevosov, samoliječenje grožđem je neprihvatljivo. Morate znati učinak svake vrste na tijelo. Osim toga, prekomjerna konzumacija bobičastog voća i sokova može štetiti povećanom kiselošću želuca, dijabetesom, gojaznošću. A i kiseline u bobicama loše utiču na zubnu caklinu. O prednostima i štetnosti grožđa Lydia će reći ovaj materijal.

Nakon što pojedete grožđe bilo koje sorte, morate isprati usta čistom vodom.

Kiselost

Sok od grožđa sadrži više od deset vrsta raznih kiselina. Oni, nastali nepotpunom oksidacijom aminokiselina i soli, uključeni su u biosintezu proteina, masti i ugljikohidrata. Zahvaljujući kiselinama u vinskom materijalu smanjuje se broj patogenih mikroorganizama, a vinski kvasac počinje intenzivno raditi. A u pravom omjeru sadržaja šećera i kiselosti, dobiva se vino izvrsnog okusa. Ovo se u potpunosti odnosi na grožđe Muscat Hamburg, jer je njegova primjena univerzalna. Količina kiselina u soku tokom perioda zrenja grožđa nije ista. Indeks kiselosti se smanjuje kada:

• sazrijevanje grožđa;
• termičku obradu;
• Dugotrajno skladištenje.

Hamburški muškat ima dobru akumulaciju šećera (16-22%) i kiselost se kreće od 6 do 8 ppm. To su pokazatelji srednje (5-7 g/l) i visoke kiselosti (7-9 g/l).

U zavisnosti od količine kiselina, indikator može biti nizak, srednji, visok i veoma visok.

Profesionalni vinogradari, da bi dobili visokokvalitetno, moraju, utvrđivanjem uslova sadržaja šećera i kiselosti, odrediti kako najbolje koristiti grožđe Muscat Hamburg.

Karakteristike grma

Da biste uzgajali dobru berbu grožđa, da biste na vrijeme primijenili određene poljoprivredne postupke, morate poznavati strukturne karakteristike grma te sorte. U ovom slučaju, univerzalni muškat iz Hamburga. Raznovrsne karakteristike:

• Grmovi su srednje veličine-
• Boja listova zelena. Petokraki su, blago valoviti. Listna ploča srednje veličine i velika. Osećao se puhasto. Zubi mogu imati crvenkastu nijansu;
• Cvijeće je biseksualno, sakupljeni u cvatovima;
• hrpa labav. Bobice su srednje do velike. Tamnoplava, prekrivena vizualiziranim premazom od voska. Okus je prijatan, sa izraženom aromom muškatnog oraščića. Konzistencija je mesnata.

Vine

Stabljika je predstavljena jednogodišnjim i višegodišnjim dijelovima. Višegodišnja - deblo, glava i rukavi. Godišnja - segmentirana, sastoji se od čvorova i internodija. Ako jednogodišnje biljke imaju grozdove, onda se nazivaju plodnim, a ako ne, onda neplodnim. Godišnji izdanci Muscat Hamburga brzo rastu i dostižu 3-4 metra do kraja vegetacije. Ove izdanke karakteriše činjenica da u povoljnim vremenskim uslovima dobro sazrevaju. Ali ako nema dovoljno topline, često pada kiša, onda bez potrebnih preventivnih i terapijskih mjera, loza je zahvaćena gljivičnim bolestima i slabo sazrijeva. Zreli izdanci su smeđi sa crvenkasto-smeđim čvorovima. O karakteristikama sorte grožđa Augustin saznajte na ovom linku.

Na grmovima ove sorte grožđa razvija se od 60 do 70 posto rodnih izdanaka.

Bunch

Grozdovi srednje veličine, ali uz dobru njegu mogu biti veliki. Ako su vremenski uslovi nepovoljni, oprašivanje je slabo i grozdovi se dobijaju sa rijetkim, sitnim, bobicama graška. Ali ipak prevladavaju četke dužine do 20 cm, širine 17-18 cm. Težina varira oko 300 grama. Grozd je labav, razgranat, kupast. Bobice su mesnate sa prijatnim izraženim mirisom muškatnog oraščića. Ovalnog su oblika, zasićene tamnoplave boje sa vizualiziranim premazom od voska. Težina svake se kreće od 3 do 5 grama. U bobici se nalaze prilično krupne sjemenke. Istina, ima ih samo 2 do 3. Kožica je gusta, pa se grožđe može dugo čuvati, a dobro podnosi i transport.

Grozd je izduženog, blago konusnog oblika i teži u prosjeku 160-270 g. Bobice na grozdu su prilično guste.

Najveća grozd izrasla je u vinogradima u Čileu. Njena težina je bila 9. 5 kg. Među domaćim sortama, Transformacija ima veliku četku. Do sada je rekord za grozd ove sorte 8 kg 600 gr.

prinos

Prilikom odabira sorte za sadnju na ličnoj parceli, mnogi ljubitelji gledaju ne samo na vrstu četke ili bobica, već posebnu pažnju obraćaju na prinos. Svi žele da dobiju veliki broj grožđa dobrog kvaliteta. Upravo je ovaj pokazatelj slaba tačka hamburškog Muskata. U slučaju nepovoljnih prirodnih uslova oprašivanje je otežano, a retki grozdovi se dobijaju sa prilično malim bobicama veličine graška.

Uz pravilne i pravovremene agrotehničke mjere i dobro sunčano, toplo vrijeme sa minimalnim brojem kišnih dana, ova sorta može dati od 70 do 120 centi po hektaru uz rodnost izdanaka do 70%.

Za povećanje prinosa grožđa i njegovog sadržaja šećera mogu se preporučiti sljedeće tehnike:

• Podignite grmlje na račun debla;
• Za četiri rodna izdanka ostavite dva neplodna.

U godinama sa nedovoljnom količinom toplote potrebno je izvršiti folijarnu prihranu mikroelementima neophodnim za kulturu.

uzgoj

Grožđe Muškat Hamburg može se saditi kao kalemljene sadnice, kao i sa sopstvenim korenom. Ali ovo drugo se prakticira samo u regijama s malim zimskim padovima temperature. Bolje je kupiti cijepljene sadnice u specijaliziranim rasadnicima, a ne na tržištu. Ovo je garancija da će kupljeni sadni materijal biti željene sorte. Pored toga, tokom perioda skladištenja sadnica u podrumima poljoprivrednih preduzeća, kontroliše se potrebna vlažnost i temperatura vazduha. Da, i sadni materijal je tamo certificiran.

Područje ispod vinograda bolje je razbiti u dobro osvijetljenom prostoru. Ne u nizinama, da tamo voda ubuduće ne stagnira. Grožđe dobro raste na černozemu, kestenu, pjeskovitom ilovastom tlu. Opis sorte grožđa Aleshenkin ispričat će ovaj članak.

Redove u vinogradima najbolje je postaviti od sjevera prema jugu.

Period sadnje

Polaganje vinograda može se obaviti u jesen ili proljeće. Jesen je najbolje vrijeme za sadnju samo u južnim krajevima. U svim ostalim, koji se nalaze na sjeveru, slijetanje se vrši kada se tlo zagrije na 6-8 stepeni. U to vrijeme grožđe počinje da "plače". Odnosno, sok kaplje iz rezane loze. Ako se sadnja vrši pomoću kilchevanny chibouka, tada morate pričekati dok temperatura tla ne poraste na 10 ili čak 12 stepeni.

Jesenska sadnja grožđa vrši se nakon opadanja lišća. Najbolje vrijeme za to je kraj oktobra - novembar. U jesen se sadnja čubuka ne vrši.

Da bi se grožđe aktivno razvijalo i dalo obilnu žetvu, potrebno je posaditi reznice na južnoj ili jugozapadnoj strani.

Tokom jesenje sadnje, humke se prave više i šire nego tokom prolećne.

Period zrenja

Muscat Hamburg se odnosi na sorte srednjeg zrenja. Masovna berba se vrši od septembra. Od početka pucanja pupoljaka do pojave zrelih bobica prođe skoro 5 mjeseci (140-150 dana). Potreba za toplotom 2700–2900 (zbir temperatura u stepenima). Stoga brže sazrijeva na padinama, gdje je zbir temperatura 300 stepeni veći nego na ravnicama ili dolinama. Da, i period bez mraza je 20 dana više. Četke su relativno male i, ovisno o opterećenju izbojka, mogu biti 1-2 komada.

Sorta je prenosiva i dobro podnosi transport na velike udaljenosti. Takođe se čuva dugo vremena. Univerzalna upotreba. Koristi se kako za svježu potrošnju tako i za pravljenje vina, sokova.

Muscat Hamburg -

visokokvalitetna sorta stonog grožđa srednje kasnog sazrevanja evropskog tipa

Jedne od najranijih sorti grožđa su Livija i Veles, koje se mogu brati 100-105 dana nakon pucanja pupoljaka.

Care

Briga za sorte grožđa Arcadia i Muscat Hamburg je jednostavna i sastoji se od sljedećih operacija:

1. Provjera stanja humki nakon sadnje, izdanci.
2. Formiranje oblika grma.
3. Pravovremeno izvođenje katarizacije, odnosno odstranjivanja dodatnog korijena na podlozi.
4. Razmak redova.
5. Prskanje grmlja Bordeaux tekućinom za sprječavanje gljivičnih bolesti.
6. Korijenska i folijarna prihrana.
7. Navodnjavanje. Grožđe može dati plod na kišnim zemljištima. Ali dobra žetva je moguća samo na navodnjavanju. Za ovu operaciju najprikladnije je navodnjavanje kap po kap.
8. Chasing. Izvodi se na početku zrenja voća.
9. Kao i suva podvezica, olupina, podvezica pucanja.

Grožđe ne voli veliku vlagu, pa se zalijevanje mora strogo kontrolirati.

Prevencija bolesti

Grožđe Muskat Hamburg slabo odolijeva bolestima kao što su plijesan, oidijum, filoksera, siva trulež, bakterijski rak. Sorta Rkatsiteli je također podložna oidijumu. Stoga je potrebno pravovremeno provoditi preventivne tretmane vinograda od ovih bolesti. Protiv gljivičnih bolesti, dobra barijera će biti tretman grmlja Bordeaux mješavinom. Ovo treba uraditi na jesen. Čim lišće padne, grmlje i tlo u blizini tretiraju se svježe pripremljenom otopinom željeznog ili bakrenog sulfata s vapnom. U proleće se vinogradi tretiraju istim rastvorom dok se pupoljci ne otvore i već treći put uz izdanke. Ako se pojavi filoksera, grm se mora iščupati i uništiti.

Oidijum je vrlo česta bolest među ovom sortom.

Kada se na lišću pojave mrlje, hitno je preći na tretman grmlja fitoncidima. Bordo tečnost više neće pomoći.

orezivanje

Da bi se olakšala briga o grmlju i održala ih u fazi kontinuiranog plodonošenja, daju im se ovaj ili onaj oblik. To mogu biti standardni (venezatori) ili standardni oblici. Muscat Hamburg formiran je po principu guyota s dva ramena ili lepezastog oblika bez stabljike. Na grmu se ostavlja od 18 do 20 izdanaka, od kojih je 10-14 plodonosnih. Ova sorta ima slabu otpornost na mraz, pa se metodom Guillot ostavlja 4-6 očiju na vinovoj lozi, jer ova sorta ima plodne oči koje se nalaze bliže dnu izdanka. Opterećenje grma ne bi trebalo da prelazi 20 izdanaka. Od toga, najmanje polovina je plodonosna. Standardna dva ramena koriste se u južnim regijama zemlje.

Uz nedostatak vlage, najbolje rezultate daje kratka rezidba.

Video

Ovaj video govori o prinosu grožđa hamburškog muškata.

zaključci

Sorta Muscat Hamburg ima svoje prednosti i nedostatke. Pozitivne osobine:

1. Sorte Hamburg i Marinovskiy za univerzalnu upotrebu.
2. Bobice tamnoplave, do 2 cm dužine sa vizualiziranim premazom od voska.
3. Pulpa je sočna, sa visokim postotkom šećera. Okus je prijatan, sa izraženim mirisom muškatnog oraščića.
4. Visok, ali nestabilan prinos. Moguće je, pod povoljnim uslovima, sakupiti do 120 centi bobičastog voća po hektaru.
5. Dobar kvalitet održavanja i prenosivost.

Nedostaci sorte Muscat Hamburg:

1. otpornost na gljivične bolesti, filoksera.
2. Sklonost bobičastog voća ka grašku.
3. Sorta nije hladno otporna. Oči se oštećuju kada temperatura padne na 18 stepeni. Stoga se preporučuje za uzgoj samo u južnim regijama zemlje.