Spanać - šta je to

Spanać je kulturna vrsta koja pripada rodu Spanaća iz porodice Amarant (Marev). Rodno mesto spanaća je Zapadna Azija, gde se počeo uzgajati još u 2. veku. U evropske zemlje su ga u 15. veku doneli arapski trgovci i putnici. Spanać se u Rusiji pojavio prilično kasno - tek u 18. stoljeću, međutim, za kratko vrijeme brzo je stekao veliku popularnost kao prilično nepretenciozna i visokoprinosna zelena kultura. Trenutno se ovo zeleno povrće nalazi i u kućnim baštama i vikendicama, i na farmama, gdje se sadi ne samo na otvorenom tlu, već se i zimi uspješno uzgaja u staklenicima.

Šta je spanać

Spolja, spanać je zeljasta biljka, koja se sastoji od bazalne rozete i stabljike, visine 30-50 cm. Jajoliki listovi u rozeti su mesnati i sočni, rebraste površine. Na kraju vegetacije, biljka formira jednu uspravnu i krutu stabljiku, prekrivenu malim listovima kopljastog ili kopljastog oblika.

Spanać je dvodomna kultura - pojedinačni ženski pazušni i muški cvjetovi u obliku šiljasto-metličastih cvatova nalaze se na različitim biljkama. Plod koji sazrijeva kao rezultat oprašivanja na ženskim biljkama je glatki ili dvorogi zaobljeni orah.

Napomenu. Glavna razlika između muške i ženske biljke je broj listova i trajanje vegetacije. Dakle, ženske biljke spanaća imaju gušće i sočnije lišće, nisku peteljku i dužu vegetaciju. Muški brže formiraju stabljiku, bazalna rozeta im nije tako gusta, a listovi su suši, manji.

Spanać

Spanać, nepretenciozan prema zemljištu, raste gotovo posvuda - ne uzgaja se samo na krajnjem sjeveru. Nije izbirljiv u pogledu temperaturnog režima: izdanci se pojavljuju na temperaturi od + 40C, tolerišu mrazeve do -80C. Za normalan rast i razvoj optimalna temperatura je +16+180C. Međutim, intenzivne vrućine deprimiraju biljku, smanjujući njenu produktivnost i kvalitetu usjeva - špinat brže izbacuje stabljiku, zbog čega tržišni listovi bazalne rozete gube izgled.

Napomenu. Neki ljetni stanovnici vjeruju da je kiseljak od špinata vrsta vrtnog špinata. Spanać je kiseljak ili ne? Uprkos činjenici da ova biljka izgleda kao spanać, ona je iz porodice heljde i uzgaja se potpuno drugačijom tehnologijom. Još jedna zabluda je da mnogi ljudi brkaju obični vrtni spanać sa novozelandskim spanaćem. Potonji nije srodnik zelenog povrća poznatog ljetnim stanovnicima. Pripada sasvim drugoj porodici, uzgaja se u toplijim uslovima, ima zahtevnije uslove zemljišta od baštenskog spanaća.

Poljoprivredna tehnologija

Odabir lokacije

Koje tlo je pogodno za spanać? Ovu kulturu možete uzgajati na gotovo svakom tlu. Međutim, najveći prinosi se mogu dobiti samo na dobro osvijetljenim područjima s plodnim, slabo kiselim kohezivnim pješčanim ili ilovastim tlom. Kao i većina usjeva, špinat ne voli stajaću vodu, tako da mjesta za njega treba odabrati visoka, s dubokom podzemnom vodom. Ova kultura slabo raste na teškim glinovitim i dreniranim kiselim tresetima.

prethodnici

Spanać je bolje sijati posle useva kao što su paradajz, krastavci, krompir, kupus. Neželjeno ga je saditi nakon cvekle, peršuna, kopra.

Predsetvena obrada tla

Lokacija odabrana za spanać se priprema za jesenju sjetvu. Površine obrasle pšeničnom travom, mlečicom i drugim rizomatoznim i rizomatoznim korovima tretiraju se herbicidima koji sadrže glifosat (Hurricane, Tornado, Roundup). Kod ovog tretmana trava treba da bude visoka najmanje 10-15 cm, a temperatura vazduha iznad +50C.

Nakon 10-12 dana na površinu se nanosi mješavina humusa s mineralnim gnojivima u sljedećim dozama:

• Humus (kompost) - 6-7 kg / m2.
• Kalijum hlorid - 15 g./m sq
• Dvostruki superfosfat - 20 g./m sq.

Nakon toga se tlo iskopa do dubine plodnog sloja (25-30 cm).

Bitan! Ako se mjesto za spanać rano oslobodi od prethodnika, treba ga posijati međukulturom - ozimom ili proljetnom repicom, uljanom rotkvom. To će spriječiti zarastanje mjesta korovom, isparavanje vlage iz tla, gubitak hranjivih tvari iz tla. Međukultura se bere neposredno prije mraza. Nadzemni dio se kosi i koristi za kompostiranje. Korijenje se reže bajonetnom lopatom i iskopava zajedno s humusom.

U proljeće, nakon otapanja snijega i suvišne vlage, područje se rahli na dubinu od 10-15 cm pomoću rezača ili sjeckalice. Prilikom otpuštanja primjenjuje se urea u dozi od 10-15 g./m sq.

Priprema semena

Sjemenke spanaća prekrivene su vrlo gustom i izdržljivom ljuskom, pa ih je, kako bi se dobili rani i prijateljski izdanci, potrebno potopiti prije sjetve. Da biste to učinili, sipajte malo vode u plitku posudu. Sjeme se ravnomjerno raspoređuje na pamučnu podlogu navlaženu vodom, stavlja se u posudu, prekriva poklopcem ili plastičnom vrećicom. Na ovaj način potopite sjeme prije sjetve 24-48 sati.

Sjetva

sadnja spanaća

Sjeme spanaća se može sijati 2-3 puta u sezoni:

• rano proleće (krajem aprila-početkom maja);
• ljeto (juli).

Za proljećnu sjetvu koristi se sjeme ranog i srednjeg doba, za ljetno - kasno sazrelo. To vam omogućava da uzgajate mirisno zelje spanaća tokom tople sezone. Sjeme se sije na običan način u brazde, dubine 2-3 cm. Razmak između redova treba da bude 25-30 cm.

Care

Uzgoj ove kulture nije samo pravovremena sadnja, već i pravilna njega biljaka tokom vegetacije.

Njega se sastoji od aktivnosti kao što su rahljenje i malčiranje tla, prorjeđivanje, zalijevanje, kontrola štetočina i bolesti.

Otpuštanje i malčiranje tla

Otpuštanje tla provodi se nekoliko puta u sezoni po potrebi: kada se u prolazima pojave izdanci korova, formiranje zemljišne kore nakon jake kiše, dugotrajne suše. Dubina labavljenja - 10-15 cm. Osim toga, prolazi se mogu malčirati slojem treseta, humusa ili komposta.

Bitan! Za malčiranje ne treba koristiti blago razgrađen stajnjak, hrastovu piljevinu - takvi materijali će uzrokovati zakiseljavanje tla, zarastanje korova.

stanjivanje

berba spanaća

Kada se u rozeti pojave 2-3 prava lista, vrši se proređivanje, tako da razmak između dvije susjedne biljke bude najmanje 8-10 cm. Uklonite sadnice koje zadebljaju gredicu, iščupajući ih iz zemlje s korijenom. Ova tehnika vam omogućava da poboljšate osvjetljenje preostale plantaže, osigurate sadnicama dovoljnu površinu ishrane, omogućavajući im da se ne natječu s biljkama koje se nalaze preblizu.

Kontrola štetočina i bolesti

Glavne bolesti koje oštećuju spanać su:

• Peronosporoza - razvija se na listovima u obliku žućkastih mrlja (na prednjoj strani lista) i prljavo sivog plaka (na poleđini lista). Posebno snažno utiče na biljke u hladnom i vlažnom vremenu.
• Trulež korijena (fusarium) - oštećuje korijenski sistem ne samo sadnica, već i odraslih biljaka. Pogođeni spanać zaostaje u rastu, listovi postaju zasićene zelene boje, često venu i suše se. Ova bolest je posebno opasna u fazi cvjetanja.
• Askohitoza - manifestira se u obliku uglastih smeđih mrlja različitih veličina na listovima. Uz teška oštećenja, listovi postaju žuti i suše se.
• Cercosporoza je gljivična bolest koja zahvaća listove, na kojima se formiraju mrlje koje će u početku biti male veličine, a zatim postepeno rasti, razlikovati se od zdravog tkiva. Kako se bolest razvija, pjege zahvataju cijelu površinu lisne ploče, što dovodi do sušenja listova.

Insekti koji nanose najveću štetu ovoj kulturi su:

• Rudarska muva repe - insekt, dužine 5-6 mm. Polaže jaja u listove. Ličinke koje se pojavljuju uništavaju gotovo sve meso lista. Uz masovnu kolonizaciju biljke od strane ovog štetnika i nepostojanje mjera za borbu protiv njega, biljka je osuđena na smrt.
• Scoop gamma je prilično veliki leptir s rasponom krila do 80 mm. Zaslužio je svoje ime, zahvaljujući srebrnoj tački koja se nalazi u sredini svakog krila u obliku grčkog slova gama. Štetu nanose ličinke koje je leptir položio - one skeletiziraju (jedu pulpu, ostavljajući žile) listove, uzrokujući sušenje i smrt biljaka.

scoop gamma

• Medvedka obična - odrasla štetočina je veliki insekt, dužine do 50 mm, sa snažnim ustima i prednjim nogama za kopanje. Medvedka živi u površinskom sloju tla, praveći duge vijugave prolaze u njemu. U spanaću, kao i drugim kulturama, medvjed oštećuje korijenje, grizući ih. To uzrokuje slabljenje, a u slučaju teškog oštećenja, vrlo brzu smrt spolja zdrave biljke.

Za suzbijanje bolesti i štetočina koriste se preventivne mjere, kao što su:

• Postavljanje kulture nakon optimalnih prethodnika;
• Primjena dovoljne količine mineralnih i organskih gnojiva;
• Pravovremena sjetva klijavim sjemenom;
• Prorjeđivanje sadnje;
• Zalijevanje;
• Otpuštanje i malčiranje.

Bilješka! Ne preporučuje se upotreba fungicida i insekticida za suzbijanje štetočina i bolesti u kućnim vrtovima i vikendicama.

Berba

Berba počinje kada se u rozeti formira 6-8 listova. Listovi se režu ili seku oštrim nožem, makazama, srpom.

Najbolje sorte spanaća

Među vrtlarima, sorte kao npr Virofle, Gigantic, Bloomsdelsky, Matador, Corenta:

• Virofle - niska (do 30 cm visoka), ranozrela sorta, savršena za dobijanje zelenila u plastenicima i leglima. Sadnice su u stanju da izdrže blagi pad temperature i nedostatak sunčeve svjetlosti u početnoj fazi rasta.
• Gigantic - rano zrela sorta otporna na mraz koja vam omogućava da dobijete prvo zelje nakon 14-15 dana. Ceo rod se bere 30-35 dana nakon nicanja. Dobro raste i daje bogate zelene rodove i u ranim proljetnim i ljetnim usjevima.
• Matador je međusezonska sorta češke selekcije. Period od nicanja do berbe je u prosjeku 35-50 dana. Spanać Matador je biljka srednje veličine sa kompaktnom bazalnom rozetom mesnatih ovalnih listova pepeljastozelene boje. Sorta je otporna na većinu bolesti koje oštećuju usjeve. Uzgaja se na otvorenom polju.
• Corenta je kasnozrela sorta sa snažnom bazalnom rozetom bogato zelenih listova. Sorta je otporna na mraz i padove temperature. Uzgaja se u proljetnim i ljetnim usjevima.

Bitan! Spanać može biti jednogodišnji ili višegodišnji. Dakle, među ljetnim stanovnicima već dugo je popularan višegodišnji hibrid ove kulture - špinat Uteusha. Ova biljka otporna na zimu može rasti na jednom mjestu više od 15-18 godina. Ova biljka nije spanać ili kiseljak – nije ni jedno ni drugo. Uteusha je hibrid spanaća i kiselice koji objedinjuje sve pozitivne kvalitete oba usjeva.

Korisna svojstva spanaća

Vrtni spanać je kultura koja sadrži mnoge elemente u tragovima i vitamine korisne za ljudski organizam.

Od elemenata u tragovima, jednogodišnji spanać sadrži:

• Iron;
• kalcijum;
• Magnezijum;
• Mangan;
• bakar;
• natrijum;
• Selen;
• fosfor;
• Cink.

Korisna svojstva spanaća

Zeleni su takođe bogati vitaminima kao što su:

• A;
• C;
• E;
• H;
• K;
• PP;
• B vitamini.

Osim što je špinat bogat vitaminima i mikroelementima, on je i takva biljka, u čijem lišću ima puno aminokiselina i proteina neophodnih čovjeku.

Napomenu. Spanać je biljka bogata askorbinskom kiselinom (vitamin C). Po svom sadržaju biljka nadmašuje mnogo povrća i voća.

Zbog sadržaja navedenih mikroelemenata i vitamina, spanać blagotvorno utiče na imunitet, poboljšava stanje koštanog tkiva, zuba, smanjuje rizik od oboljenja kardiovaskularnog sistema, povećava zgrušavanje krvi, stimuliše probavu, pozitivno deluje na stanje kose i kože. Vrlo je važno takvo svojstvo ove kulture kao što je smanjenje rizika od bolesti reproduktivnog sistema, povećanje potencije.

Bitan! Kontraindikovana je kod osoba koje pate od bolesti bubrega i mokraćnog sistema, ne preporučuje se upotreba u prevelikim količinama trudnicama i dojiljama.

Upotreba spanaća u kuvanju

Za hranu se koristi mlado lišće bazalne rozete, koje je prijatnog, a ne kiselog ukusa. Listovi na peteljci su manje sočni i hranljivi. Listovi spanaća se ne koriste samo svježi za salate, već se koriste i za pripremu umaka, kuhaju se, pirjaju, prže, koriste se kao fil za ćufte, pite, od njega se kuha supa od kupusa.

Osušeni spanać se koristi kao začin za topla jela, supe, meso, ribu. Svježe listove možete čuvati i zamrznute u zamrzivaču. Vrijeme skladištenja ne smije biti duže od 8 dana - do kraja tog perioda sve korisne tvari se raspadaju, zelje gubi okus i korisna svojstva. Od takvog spanaća ne biste trebali kuhati jela - razlika u okusu svježeg i već izgubljenog zelja je značajna.

Dakle, prednosti korištenja ove kulture su značajne, a kontraindikacije su malobrojne. Zahvaljujući tome, spanać je uključen u recepturu gotovo svakog zdravog obroka.

Stoga su mnogi ljetni stanovnici odavno shvatili da je špinat kakva je biljka, pravilnim uzgojem, zajedno s lukom, peršunom i drugim zelenim kulturama, možete ga koristiti ne samo u kuhanju, već iu tradicionalnoj medicini za liječenje bolesti.