Recepti za džem od malina sa crvenom ribizlom

U potrazi za zanimljivim kombinacijama svakako treba obratiti pažnju na džem od malina i ribizle. Ova ukusna poslastica bogata hranjivim tvarima sigurno će se svidjeti svima i savršen je dodatak svečanom ili svakodnevnom stolu. Ključ uspješne pripreme takvog džema leži u strogom pridržavanju recepta.

Kako skuvati crvene ribizle sa malinama za džem

Na internetu možete pronaći mnogo recepata u kojima se džem priprema bez kuhanja. Ova opcija kuhanja se ne preporučuje iz nekoliko razloga. Prvo, prilikom kuhanja bolje se otkrivaju kvaliteti okusa maline i ribizle. Drugo, punopravna toplinska obrada jamči odsutnost kontaminacije ili infekcija na bobicama.

Odabrano voće se opere pod mlazom vode. Možete ih kratko potopiti kako biste bili sigurni da nema sitnih insekata, ali onda morate ocijediti vodu i pustiti bobice da se ocijede.

Recepti za džem od malina sa crvenom ribizlom

Postoji mnogo načina za pripremu poslastica. Zahvaljujući tome, možete odabrati i pogledati recept koji najbolje odgovara individualnim preferencijama i ukusima

Jednostavan džem od crvene ribizle i malina

Ovaj recept je najbolji za one koji prvi put prave svoj džem. Proces kuhanja je jednostavan, pa je mogućnost grešaka svedena na minimum.

Sastojci:

• maline - 2 kg;
• crvena ribizla - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 2,5 kg.

Broj plodova možete mijenjati po vlastitom nahođenju, ali njihova ukupna težina ne smije biti manja od šećera. U suprotnom će se poslastica ispostaviti preslatka, a okus ribizle i maline će biti slabo izražen.

Koraci kuhanja:

1. Maline pomešane sa šećerom.
2. Kada maline puste sok, posuda se stavi na šporet i dovede do ključanja.
3. Nakon ključanja kuvajte 5 minuta.
4. Skinite posudu sa šporeta i ostavite da se ohladi.
5. Maline se ponovo stave na vatru, kuvaju 5 minuta, izvade i ohlade.
6. Po treći put se u posudu dodaje crvena ribizla.
7. Smjesa se dovede do ključanja, kuha se 10 minuta.

Uz pecivo za čaj možete poslužiti gotov džem od ribizle. Da bi se delikatesa dugo sačuvala, preporučuje se čuvanje u sterilnim teglama.

Živi džem od malina i crvene ribizle

Ova poslastica su naribane bobice koje nisu podvrgnute toplinskoj obradi. Prema nekim kuharima, ova metoda vam omogućava da uštedite maksimum korisnih tvari. Međutim, naribane ribizle i maline nisu džem u doslovnom smislu.

Za kuvanje su potrebni sledeći sastojci:

• crvena ribizla - 1,5 kg;
• maline - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun - 2 kom.

Za živi džem morate pažljivo nasjeckati bobice, možete ih protrljati kroz sito. Pogodnija opcija je mljevenje blenderom.

Koraci kuhanja:

1. Maline i crvene ribizle umutite blenderom.
2. U pire se dodaje šećer.
3. Kora se skine sa kore, a limun se iscijedi.
4. Sok i korica dodaju se u mešavinu bobičastog voća i dobro izmiješaju.

Živi džem se sipa u sterilizovanu teglu. Poslastice se preporučuje čuvati u frižideru.

Džem od malina sa sokom od crvene ribizle

Bobice je potrebno sortirati i dobro isprati pod tekućom vodom. Istovremeno, važno je osigurati da se plodovi ne naboraju i zadrže svoj oblik.

Sastojci:

• crvena ribizla - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• maline - 700 g;
• limunska kiselina - 1 kašičica.

Crvena ribizla u ovom receptu se koristi samo za sok. Bobice stavite u šerpu, prelijte sa 300 ml vode i prokuvajte. Zatim se smjesa ohladi, ribizle se vade iz tekućine i istiskuju kroz gazu. Preostala pulpa se mora baciti.

Dalja priprema:

1. Šećer se sipa u topli sok, dobro promeša da ne ostanu grudvice.
2. Smjesa se kuha 20 minuta da se šećer potpuno otopi.
3. U tečnost se dodaju maline i limunska kiselina.
4. Poslastica se kuva 5 minuta, a zatim se skloni sa vatre.

Džem treba odmah sipati u tegle i zatvoriti. Gotovo konzerviranje se ostavi na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi.

Džem od crvene, crne ribizle i malina

Kombinacija crvene i crne ribizle omogućava vam da obogatite ukus džema. Istovremeno, recept za takvu poslasticu nije ništa manje jednostavan od ostalih metoda kuhanja.

Sastojci:

• crna ribizla - 1,5 kg;
• crvena ribizla - 700-800 g;
• maline - 800 g;
• šećer - 1,5 kg.

Bobice se odvoje od grančica i operu. Kuvanje se preporučuje u posudi s debelim zidovima kako bi se spriječilo zagorevanje.

Koraci kuhanja:

1. Bobice se pomiješaju u šerpi sa malo vode.
2. Kada smesa provri, promešati ribizle, dodati šećer.
3. Vratite smjesu da proključa na laganoj vatri.
4. Džem se dodaje u posudu i kuva 10-15 minuta.

Gotovi džem se stavljaju u tegle. Ne treba odmah zatvarati, najbolje je posude držati otvorene kako bi se konfitur brže ohladio.

Džem od malina sa crvenom ribizlom i ogrozdom

Ogrozd je odličan dodatak tanjiru sa bobičastim voćem. Njime možete obogatiti ukus delicija, dati mu jedinstvenu boju i miris.

Sastojci:

• ogrozd - 400 g;
• maline - 1100 g;
• ribizla - 1300 g;
• šećer - 2800 g.

Kuhanje poslastice preporučuje se u emajliranom lavoru, u njemu je lakše promiješati gustu smjesu. Osim toga, višak tekućine bolje isparava na širokoj površini. Sastojci se miješaju tek nakon prethodnog čišćenja od viška i temeljnog pranja u vodi.

Koraci kuhanja:

1. Bobice se stavljaju u lavor, sipa se 600 g šećera, promeša.
2. Sipati ostatak šećera i ostaviti 10-12 sati.
3. Stavite lonac na srednju vatru i dovedite do ključanja.
4. Smjesa se kuha 15 minuta uz stalno miješanje.

Dobivena poslastica se sipa u tegle i konzervira. Zatim se preporučuje da ih stavite u ćebe na 8-10 sati, ostavite da se potpuno ohlade.

Uslovi skladištenja

Najbolja opcija za očuvanje ukusa gotove poslastice je konzervacija. Ako se skuha mnogo džema, odmah se mora sipati u tegle i zatvoriti. Kontejner mora biti steriliziran kipućom vodom ili posebnim antiseptičkim otopinama koje se koriste u prehrambenoj industriji. Limenke se mogu zatvoriti samo lakiranim poklopcima, isključujući mogućnost kontakta gotovog proizvoda s metalom.

Konzerviranje treba čuvati na stabilnom temperaturnom režimu, nagle promjene temperature su neprihvatljive. Zabranjeno je vađenje tegli na zamrzavanje ili čuvanje u zamrzivaču. To će uzrokovati da se džem zašećeri, a maline i ribizle će izgubiti ukus. Preporučuje se izbjegavanje izlaganja direktnoj sunčevoj svjetlosti kako se sadržaj ne bi zagrijao.

Rok trajanja dostiže 2-3 godine i duže ako se ambalaža pravilno čuva. Otvorenu teglu džema treba držati u frižideru. Period takvog skladištenja ne prelazi 2 mjeseca. Savjetuje se da se posuda zatvori ne metalnim ili gumenim poklopcima, već pergament papirom vezanim oko vrata.

Zaključak

Nije teško napraviti džem od malina i crvenih ribizla ako se pridržavate proporcija navedenih u receptima i drugim suptilnostima pripreme. Posebnu pažnju treba obratiti na pripremu, jer upotreba pokvarenih ili oštećenih bobica nije dozvoljena. Jednako je važno pratiti proces kuhanja, blagovremeno promiješati smjesu i ukloniti nastalu pjenu. Poštivanje opisanih preporuka omogućit će vam da dobijete ukusnu i zdravu poslasticu, koja će, zahvaljujući očuvanju, biti dostupna u bilo koje doba godine.

"Recepti za džem od malina sa crvenom ribizlom"

Recepti za sirovi džem od malina za zimu

Recepti za džem od crvene ribizle: gust, sa borovnicama, kajsijama, limunom

Recepti za sirovi džem od malina za zimu

Recepti za džem od crvene ribizle: gust, sa borovnicama, kajsijama, limunom