Polypore sumporno-žuta (piletina, piletina od gljiva): fotografija i opis, recepti

Pileća gljiva je jednogodišnja vrsta koja raste na panjevima i kori drveća. Pripada porodici Fomitopsis. Na početku svog razvoja podsjeća na mesnatu masu u obliku suze. Kako gljiva raste, stvrdne se, pretvarajući se u više pseudo kapica s valovitim rubovima.

Opis sumporno-žute gljive

Jedan od najsjajnijih predstavnika porodice je sumporno-žuta gljiva. Fotografija i opis će vam omogućiti da dobijete potpunu sliku o tome. Njegovo latinsko ime je Laetiporus sulphureus. Zbog svog bizarnog izgleda, sumpornožuta gljiva je dobila nadimak pileća gljiva. Zove se i kulyna, veštica siva i piletina. Odlikuje ga jarko narandžasta boja i lepezasti oblik, koji podsjeća na ljudsko uho. Zrela pileća gljiva sastoji se od nekoliko šešira koji lebde jedan na drugom. Promjer svakog od njih kreće se od 10 do 40 cm. Rubovi kapica podijeljeni su na oštrice. Površina gljive tinder prekrivena je laganim paperjem.

Meso pileće gljive je krhko, hrskavo kada se lomi. Kada je sirov, miriše na limun. Himenofor je cjevast, prekriven porama prečnika do 5 mm. Karakteristična karakteristika mladih pilećih gljiva su žute kapljice koje se pojavljuju na površini klobuka.

Prije upotrebe proizvoda pročitajte kontraindikacije

Gdje i kada raste sumpornožuta tinder?

Pileća gljiva, čija su fotografija i opis gore navedeni, živi u regijama s blagom klimom. Pogodan supstrat za njegov aktivni rast je drvo. U velikom broju, sumpornožuta gljiva se nalazi u Sjevernoj Americi i Europi. U Rusiji se nalaze u Sibiru i na Dalekom istoku. Vještičin sumpor je dozvoljeno sakupljati od početka maja do kraja septembra.

Blizanci i njihove razlike

Sumporno-žute gljive tinder imaju dvije vrste blizanaca - džinovski meripilus i sjeverni klimakodon. Sjeverni klimakodon odlikuje se prisustvom šiljaka na klobuku. Njegova boja može biti sivo-žuta ili bijela. Gljiva je klasifikovana kao nejestiva.

Sjeverni klimakodon ima odbojan miris

Boja meripilus diva varira od žuto-smeđe do smeđe. Ova gljiva je klasifikovana kao uslovno jestiva.

Na površini kapice blizanca mogu biti prisutne ljuske

Da li je sumporno žuta tinder jestiva ili ne

Stručnjaci klasificiraju gljivicu tinder kao uslovno jestive gljive. Ako se koristi nepravilno, može imati toksične učinke na tijelo. Pileća gljiva koja raste na crnogoričnim stablima izaziva trovanje hranom i halucinacije.

Kako kuhati sumporno žutu gljivu

Sumpornožuta gljiva ima aromu gljiva i blago kiselkast ukus. Zbog svoje elastične strukture često se dodaje u salate i peciva. Kao glavni sastojak tepsija koristi se mljeveno meso od gljiva. Jela od sumporno žute gljive su veoma tražena u vegetarijanskoj kuhinji. A u Sjevernoj Americi i Njemačkoj proizvod se smatra pravom poslasticom.

Za hranu berači gljiva sakupljaju samo mlade pečurke i one koje rastu u šumama ariša. Prilikom sakupljanja izbjegavajte tamna plodišta koja emituju neprijatan miris. Mlade primjerke odlikuje meko meso i svjetlija boja klobuka. Kuhanje uključuje obaveznu toplinsku obradu proizvoda. Prije kuhanja moraju se očistiti i potopiti nekoliko sati. Preporučljivo ih je prethodno isjeckati na kriške.

Recepti za kuhanje jela od sumporno-žute gljive

Prije nego što skuhate sumporno-žutu gljivu, pažljivo pregledajte fotografiju. Važno je paziti da ne govorimo o blizancima, koje je strogo zabranjeno jesti. Zatim odaberite najbolji način kuhanja. Najčešće se pileća gljiva kuha u slanoj vodi 40 minuta.

Kako skuvati pileće pečurke dinstane u paradajz sosu

Komponente:

• 3 st. l. biljno ulje;
• 500 g sumporno-žutog tindera;
• 3 st. l. paradajz sos;
• 2 mala luka;
• crvena paprika, muškatni oraščić - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pileće pečurke kuvajte u blago posoljenoj vodi 40 minuta.
2. Gotov proizvod se reže na tanke izdužene kriške.
3. Luk narezan na pola prstena.
4. Na zagrejanom tiganju sa uljem sipa se gljivama i dinsta 10 minuta. Preporučljivo je uključiti srednju vatru.
5. Začini i paradajz sos se dodaju nekoliko minuta pre kuvanja. Posuda se ostavi da dostigne željeno stanje ispod poklopca.

Pileća gljiva mora se dugo kuvati

Kako kuhati pržene sumporno žute gljive

Sumpornožuta gljiva može se kuvati i prženjem. Obavezno ga prethodno namočite. Vodu mijenjajte svakih sat vremena.

Sastojci:

• 400 g sumporno-žutih gljiva;
• 3 st. l. biljno ulje;
• sol, biber - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pečurke se preliju vodom i kuvaju sat vremena na srednjoj vatri.
2. Kuvane pečurke bacite u cjedilo da se oslobode viška tečnosti.
3. Proizvod se nareže na male kockice i baci u vruću tavu.

Stara gljiva se ne može koristiti za hranu

Kako dinstati piletinu od gljiva sa lukom i pavlakom

Sumporno žuta gljiva odlično ide uz piletinu. Fotografije i opisi jela na bazi ovih sastojaka nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Komponente:

• 1 luk;
• 120 g kisele pavlake;
• 400 g pilećeg filea;
• 300 g pilećih gljiva;
• hrpa kopra;
• biber i sol - po ukusu.

recept:

1. Veštičji sumpor se potopi u kipuću slanu vodu i kuva 10 minuta.
2. Luk narezan na duge kriške. Pržite do pola.
3. Pečurke i sol se dodaju u tiganj na luk. Sve se temeljno kuva 10 minuta.
4. Zatim se u posudu dodaje kiselo vrhnje i zatvori poklopac. Sadržaj tiganja se dinsta još 10 minuta.
5. Prije posluživanja, šampinjoni sa piletinom se ukrašavaju sjeckanim koprom.

Posolite jelo najbolje na kraju kuvanja

Korean Sulphur Yellow Tinder Recipe

Komponente:

• 1 kg pilećih gljiva;
• 4 st. l. Sahara;
• 250 ml vode;
• 250 ml 9% sirćeta;
• 2 h. l. sol.

recept:

1. Pileće pečurke oprati i iseći na tanke trakice. Stavljaju se u duboku šerpu i kuvaju 40 minuta.
2. Ostali sastojci se pomiješaju u posebnoj posudi.
3. Kuvana kulina prelije se dobivenom marinadom i ostavi pet sati.

Zabranjeno je koristiti proizvod u sirovom obliku

Kako skuhati supu sa sumpornožutim pečurkama

Komponente:

• 1 litar pilećeg bujona;
• ½ st. brašno;
• 1 jaje;
• voda - na oko;
• 1 st. l. puter;
• 300 g sumporno-žutih gljiva;
• začinsko bilje i sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pileće pečurke se iseku na krupnije komade i kuvaju u blago posoljenoj vodi pola sata.
2. Kuvani proizvod se propušta kroz mlin za meso i stavlja u pileću juhu.
3. Dok ključa na laganoj vatri, na zagrejanom tiganju se prži sitno seckani luk.
4. Knedle se prave od brašna, jaja i vode. U supu se bacaju odmah nakon što čorba proključa.
5. Nakon što isplivaju na površinu, vatra se gasi. Juha se insistira ispod poklopca pet minuta.
6. Prije serviranja, jelo se ukrašava zelenilom.

Kao glavni sastojak za supu možete koristiti ne samo svježu, već i kiselu kulynu

recept za kisele pileće pečurke

Komponente:

• 300 ml vode;
• 500 g šampinjona;
• 2 st. l. sol;
• 1 st. l. Sahara;
• 3 lovorova lista;
• 100 ml 9% sirćeta.

Koraci kuhanja:

1. Pileće gljive se prelije vodom, otapajući u njoj sve začine. Nema potrebe za dodavanjem sirćeta.
2. Lonac se stavi na vatru. Nakon ključanja, pečurke se kuvaju 20 minuta.
3. Nakon skidanja sa šporeta, u sadržaj posude se dodaje sirće. Poklopac se zatvori, tepsija se skloni na stranu 10 sati.
4. Nakon navedenog vremena, pečurke su spremne za jelo.

Količinu začina u marinadi možete mijenjati po vlastitom nahođenju

Kako ukiseliti pileće pečurke za zimu

Sastojci:

• 300 ml vode;
• 2 kg tindera;
• 90 ml 9% sirćeta;
• 2 st. l. sol;
• 3 lovorova lista;
• 2 st. l. granulirani šećer;
• mljevena paprika - po ukusu.

recept:

1. Pileće pečurke se kuvaju na laganoj vatri 40 minuta.
2. Kuvani proizvod se stavlja u teglu. Na vrh stavite lovorov list.
3. U posebnoj posudi pomiješajte sastojke za marinadu. Sadržaj se stavlja na vatru do ključanja.
4. Gotova marinada se sipa u teglu. Začepljeni su i prevrnuti.

Pečurke se moraju dobro očistiti pre kuvanja

Priprema sumporno-žute tinder paštete

Sastojci:

• 2 kg gljiva;
• 250 g putera;
• 1 kg crnog luka;
• 3 st. l. biljno ulje;
• biber i sol - po ukusu.

recept:

1. Pileće pečurke oprati, iseći na sitno i staviti da se kuva. Vrijeme je 40 minuta.
2. Luk se prži na zagrejanom tiganju dok potpuno ne skuva.
3. Pripremljeni sastojci se samelju do homogene konzistencije u blenderu.
4. U dobijenu masu dodaju se začini i puter.

Gotova pašteta se može koristiti kao namaz za sendviče

Dobiveno jelo se servira za stol sa zelenilom. Da bi se proizvod sačuvao za zimu, stavlja se u sterilizirane staklenke. Začepljeni su na bilo koji prikladan način.

Kako peći pileće pečurke u rerni

U pečenom obliku često se jedu kotleti od sumpornožute gljive. Mekane su i mirisne sa karakterističnim ukusom pečuraka.

Sastojci:

• 2 glavice luka;
• 400 g tinder gljiva;
• 3 kriške bijelog hljeba;
• 1 jaje;
• 120 g brašna;
• 150 ml biljnog ulja;
• 2 čena belog luka;
• 100 ml vode.

Koraci kuhanja:

1. Pileće pečurke oguliti, iseći i staviti na vatru. Potrebno ih je kuvati 20 minuta.
2. Got vještičji sumpor melje se u mljeveno meso pomoću mljevenja mesa. Isto uradite sa belim i crnim lukom.
3. U međuvremenu, hljeb se namače u vodi.
4. Mljevenom mesu se dodaju jaje i začini.
5. Nakon uvaljanja u brašno, kotleti se stavljaju u lim za pečenje i stavljaju u rernu na 180°C. Pecite ih 15-20 minuta.

Proizvod je specifičnog, ali prijatnog ukusa

Ljekovita svojstva sumporno-žute gljive

Osim u kuvanju, gljiva je postala rasprostranjena i u alternativnoj medicini. Takva popularnost je zbog bogatog sastava proizvoda. Među bioaktivnim supstancama prisutnim u gljivicama, razlikuju se steroidi, aminokiseline i glikozidi. Piletina od gljiva, čija su fotografija i opis dostupni iznad, ima mnogo ljekovitih svojstava. To uključuje:

• inhibicija rasta tumora;
• liječenje seksualnih poremećaja;
• poboljšanje sastava krvi;
• prevencija i liječenje prehlade;
• normalizacija probave.

U alternativnoj medicini, sumporno-žuta gljiva je prvi put korištena na istoku. Glavna indikacija je izražena imunodeficijencija. Lijek sadrži komponente koje jačaju imunološki sistem i pomažu tijelu u borbi protiv patogenih mikroorganizama. Često se propisuje ženama u menopauzi kako bi se smanjili neugodni simptomi.

Koja je korisna sumporno-žuta gljiva za mršavljenje

Žene često koriste sumporno žuti tinder za mršavljenje. Blagotvorno djeluje na ćelije jetre, ubrzavajući proizvodnju enzima odgovornih za razgradnju masti. Jedinstvenost proizvoda leži u činjenici da eliminira ne posljedice, već uzrok taloženja viška kilograma. Prilikom gubitka težine, pileća gljiva se koristi u obliku dekocija i infuzija za oralnu primjenu. Tokom terapije morate se pridržavati niskokalorične dijete. Ovo će povećati njegovu efikasnost.

Upotreba pilećih gljiva u medicini

Korisna svojstva sumporno-žute gljive omogućavaju je korištenje u medicinskoj praksi. Posebno je popularan u Japanu. Ekstrakt gljiva često djeluje kao aktivni sastojak u farmaceutskim preparatima. Glavna funkcija ovih lijekova je smanjenje tjelesne težine.

U Rusiji se pileća gljiva koristi kao prirodni antibiotik za borbu protiv prehlade i virusnih bolesti. Ne koristi se za liječenje djece i trudnica. Jedan od najčešćih oblika lijeka - u obliku praha i biljnih čajeva.

Ograničenja i kontraindikacije

Pod određenim okolnostima, pileća gljiva može biti štetna po zdravlje. Uzorci sakupljeni sa četinara ispuštaju otrovne tvari. Njihov ulazak u organizam dovodi do teškog trovanja. Prepuna je bolova u abdomenu, povraćanja i glavobolje. U tom slučaju je indicirana hitna medicinska pomoć i pravovremeno ispiranje želuca.

Veštičji sumpor, sakupljen iz listopadnog drveća, ima nekoliko kontraindikacija. Glavna je alergijska reakcija. Kada je prisutna, osoba razvija kožni osip i osjećaj svraba. U tom slučaju morate uzeti antihistaminike. Također je nepoželjno koristiti pileću gljivu u prisustvu kroničnog gastritisa i čira na želucu.

Zaključak

Pileća gljiva je dvosmislen predstavnik porodice Fomitopsis. Uz pravi pristup, može postati zaista ukusno i zdravo jelo. Kršenje pravila pripreme može dovesti do neželjenih reakcija, stoga je potrebno uzeti u obzir sve nijanse primjene.

"Polypore sumporno-žuta (piletina, piletina od gljiva): fotografija i opis, recepti"

Ledena gljiva (snijeg, srebro): fotografija i opis, recepti za kuhanje

Gljiva paučina žuta (trijumfalna, žuta močvara): fotografija i opis, recepti

Ledena gljiva (snijeg, srebro): fotografija i opis, recepti za kuhanje

Gljiva paučina žuta (trijumfalna, žuta močvara): fotografija i opis, recepti