Kako sačuvati kiselicu

Pripreme za zimu odličan su način za očuvanje vitamina i održavanje zdravlja u hladnoj i hladnoj sezoni. Osim toga, uz pomoć konzervacije, zimi možete kuhati potpuno ljetno jelo. Kiseljak iz konzerve pogodan je da ugodi cijelu porodicu proljetnom supom ili salatom na hladnom. Postoji mnogo recepata, veliki izbor dodatnih sastojaka.

Kako sačuvati kiseljak kod kuće

Očuvanje kiselice za zimu je jednostavan proces. Postoji mnogo recepata, ali prije svega treba odabrati prave sastojke. Optimalno je koristiti mlade, nježne listove, jer što je biljka starija to više nakuplja oksalne kiseline. Uz veliku količinu ove kiseline u lišću, njihova upotreba postaje ne korisna, već štetna, posebno za osobe s kroničnim patologijama.

Za berbu se koristi nekoliko metoda. Biljka se može zamrznuti, sušiti ili kuhati sa solju. Postoje recepti bez soli. Ali prvo morate razvrstati listove kako biste zbrinuli sve bolesne ili sa znakovima oštećenja. Pogodno za berbu i stabljike biljaka, ako su dovoljno sočne i otporne.

Tegle za konzerviranje treba oprati sa sodom i kuhati na pari. Na taj način možete garantirati očuvanje očuvanosti na duže vrijeme. Potrebno je sterilizirati ne samo tegle, već i poklopce. Da biste to učinili, moraju se staviti u vodu i kuhati 15 minuta.

Pravila odabira kiseljaka

Prilikom odabira zelenih listova treba obratiti pažnju na njihov izgled. Oni bi trebali biti:

• svježe;
• elastičan, nije trom i nije suv;
• bez mrlja, dodatnih uzoraka i drugih inkluzija;
• sočno, zeleno.

Što je list mekši, to je korisniji. Osim toga, jela od mladog lišća izgledaju ljepše i ugodnije. Zimi će takva priprema lako stvoriti proljetno raspoloženje. Ako odaberete recept bez termičke obrade, boja će ostati zelena i ugodna. Tokom termičke obrade, boja se gubi, a listovi potamne.

Kako kuhati kiseljak u teglama za zimu: recepti

Konzerviranje kiselice je vrlo jednostavan proces, ali ima dovoljno recepata. Možete koristiti sirće ili sol kao konzervans. Neke domaćice rade bez soli. Umjesto sirćeta, odlična je limunska kiselina. Za divnu supu koriste se i razni preparati. Ovaj recept koristi razne zelje, ovisno o ukusima i preferencijama domaćice. Sve ovisi o predviđenom posuđu gdje će se takav pripravak koristiti.

Kako zatvoriti kiseljak za zimu bez soli

Očuvanje kiselice za zimu bez soli jedna je od najlakših metoda berbe. Za takav recept trebat će vam samo 1 kg proizvoda i pola litre vode.

Algoritam kuvanja:

1. Pažljivo berite listove.
2. Zatim dobro isperite u nekoliko voda i otresite.
3. Izrežite što je manje moguće.
4. Prokuhajte vodu u posudi ili loncu.
5. Sitno isjeckanu kiselicu stavite u kipuću vodu.
6. Poklopite posude i zagrijte listove u kipućoj vodi 4 minute, ali ne prokuhajte.
7. Promiješajte listove, do tada bi trebali promijeniti boju.
8. Zatvorite i ostavite još 3 minute.
9. Sterilizirajte tegle i poklopce. To se može učiniti u pećnici, u kipućoj vodi ili samo na pari.
10. U vruće tegle rasporedite zelje.
11. Čvrsto zarolajte i umotajte toplim ćebetom.

Otprilike jedan dan, konzervacija će se ohladiti, ali onda se može sigurno spustiti u podrum. Juha od kiseljaka iz konzerve zimi će biti veoma ukusna, prijatne arome.

Postoji još jedan recept, takođe bez soli. Sastojci: voda i kiseljak. Upute za kuhanje:

1. Listove sitno nasjeckajte.
2. Sterilizirajte tegle od pola litra.
3. Stavite zelje u tegle i dobro upakujte.
4. Sterilizirajte 15 minuta.

Zatim tegle izvadite iz kipuće vode i hermetički zarolajte. Kao i prethodni prazan, okrenite i umotajte ćebetom da se ohladi.

Kako zatvoriti kiseljak za zimu u tegle soli

Sol je najpopularniji konzervans, koji se najčešće koristi u pripremama. Soljenje kiselice u teglama je vrlo jednostavno, sastojci su što pristupačniji:

• 1 kg listova;
• velika kašika soli;
• litar čiste vode.

Upute za kuhanje:

1. Kislicu stavite u posudu i napunite vodom.
2. Mora ostati 15 minuta.
3. Listove operite i isecite nožem.
4. Sterilizirajte tegle sa poklopcima.
5. Sipajte vodu u šerpu i prokuvajte.
6. Maknite sa šporeta nakon 3 minuta i ostavite da se ohladi.
7. Isjeckani materijal rasporedite u pripremljene posude i utapkajte.
8. Posolite.
9. Sipati ohlađenu vodu tako da dođe do ramena tegle.
10. Zamotajte banke i zamotajte.

To je to, gotov dodatak zelenom boršu za zimu je spreman.

Postoji drugi recept: listove treba sitno iseći, spakovati u tegle od pola litre, dodati kašičicu soli i preliti kipućom vodom, pa zarolati.

Kako sačuvati kiseljak u teglama sa sirćetom

Berba kiselice u tegle je moguća i uz pomoć sirćeta. Glavna prednost ovog recepta je što kiseljak ostavlja boju. Nije potrebna termička obrada.

Sastojci za recept:

• sami listovi;
• litar hladne vode;
• 6,5 velikih kašika 9% sirćeta;
• 30 g soli.

Redoslijed kuhanja:

1. Isperite listove i stabljike začinskog bilja.
2. Izrežite na male komade.
3. Tegle dobro isperite i sterilišite na pari ili u rerni.
4. Utapkajte nasjeckano zelje.
5. Prokuhajte vodu, dodajte sirće i posolite.
6. Prelijte zelje kipućom vodom i odmah zarolajte tegle.

Takav proizvod tokom zime savršeno je očuvan i po boji i po ukusu.

Recept za soljenje kiselice za zimu sa začinskim biljem

Kislicu možete uvaljati u tegle sa dodatnim zelenilom. Ovaj asortiman će vam pomoći u zimskom periodu prilikom pripreme raznih jela, supa, salata, čak i pita. Za pripremu će vam trebati:

• listovi i stabljike kiselice - 750 g;
• 300 g vode;
• 10 g soli;
• 150 g zelenog luka;
• 10 g zelenog kopra i peršuna.

Mirisnu mješavinu možete pripremiti na sljedeći način:

1. Sastojke operite i sitno nasjeckajte.
2. Sipajte zelje u emajliranu tepsiju.
3. Ulijte kipuću vodu.
4. Kuvajte 10 minuta.
5. Prebacite proizvod vruć u tegle.
6. Utisnite i ugradite za sterilizaciju.
7. Nakon 15-20 minuta (u zavisnosti od zapremine tegle) izvucite i hermetički zarolajte sa poklopcima.

Nakon što se šava ohladi u toplom peškiru, može se spustiti u podrum ili podrum za skladištenje.

Recept za konzerviranje kiselice s limunskom kiselinom

Omotavanje kiselice za zimnicu radi se i sa limunskom kiselinom. Nije ništa manje efikasan od blanka sa sirćetom. Sve ovisi o preferencijama vlasnika. Sastojci:

• listovi mlade biljke - 2,5 kg;
• velika kašika soli;
• pola litre vode;
• pola kašičice limunske kiseline.

Algoritam akcije:

1. Listovi izrezani na trake širine 1 cm.
2. Tegle do trećine napunite kiselicom, zabijte pire krompirom.
3. Dakle, napunite sve banke do vrha.
4. Prokuhajte vodu sa limunskom kiselinom i soli.
5. Sipajte sirovine u staklenke s dobivenom marinadom.
6. Banke stavljaju na sterilizaciju 10 minuta.

Zatim umotajte i umotajte u toplo ćebe da se polako hladi.

Čuvanje kiselice u sopstvenom soku

Veoma interesantna priprema za zimu. Od proizvoda su vam potrebni samo kiseljak i voda. recept:

1. Operite zelje.
2. Napunite šerpu do pola vodom.
3. Listove, cele ili iseckane, stavite u tegle od pola litra, prethodno oprane i sterilisane.
4. Stavite tegle u lonac.
5. Kako se sok formira, a kiseljak skuplja, dodajte još listova.
6. Kada sok dođe do rubova staklenki, možete ih pokriti plastičnim poklopcima.

Ova metoda je prikladna za korištenje proizvoda u svim kulinarskim jelima. Okus zelenila ne kvari šećer, so ili višak kiseline.

Berba kiselice za zimu za pite

Posebno treba istaći slatki fil za pite. Ove svježe listove obožavaju poznavaoci pečenja. Trebaće vam: 1 kg listova i 200 grama granuliranog šećera.

recept:

1. Operite i osušite listove.
2. Pospite pijeskom.
3. Mešati rukama bez gnječenja.
4. Rasporedite u sterilisane tegle i utapkajte.

Nakon toga tegle se hermetički zatvaraju. Obavezno čuvajte na hladnom mestu.

Ovo je jednostavan recept, ali postoji i drugi način pripreme fila za pitu. Sastojci:

• pola kilograma listova;
• 25 g soli;
• 30 ml biljnog ulja.

Potrebno je da se pripremite na sledeći način:

1. Izabrane i kuvane listove oprati i osušiti.
2. Tegle za berbu operite sodom i osušite.
3. Isjeckane listove stavite u činiju i pospite solju.
4. Gnječite rukama tako da sirovina pusti sok.
5. Podijelite u banke.
6. Prelijte sokom i biljnim uljem.
7. Zatvorite poklopac i stavite na hladno mesto.

Drugim receptom dobijaju se slane pite. Čuvanje kiselice kod kuće pomaže u očuvanju vitamina i ugodnog okusa tokom dugog zimskog perioda.

Uslovi skladištenja

Kao i svaka konzervacija, lako može stajati cijelu zimu, uz pridržavanje pravila skladištenja. Konzervirana kiselica, bez obzira na recept, čuva se u podrumu ili podrumu. U svakoj mračnoj i hladnoj prostoriji, gdje temperatura ne pada ispod nule, nema plijesni, gljivica, visoke vlažnosti.

U stanu to može biti negrijana ostava ili grijani balkon kako se konzervacija ne bi smrzla. Ako ima dovoljno prostora, par tegli se može čuvati u frižideru, pogotovo ako se recepti koriste bez upotrebe soli, sirćeta i drugih konzervansa.

Zaključak

Konzervirana kiselica podrazumeva berbu mladog lista kiselice kako bi se sačuvali vitamini. Zimi, supa od zelenog kupusa ili pita mogu zadovoljiti cijelu porodicu. Postoje različiti načini očuvanja vitaminske biljke u teglama: sa solju, bez soli, sa sirćetom ili limunskom kiselinom. Ako nema želje za konzerviranjem, možete jednostavno osušiti ili zamrznuti. Bilo koja opcija je prikladna za dugotrajno skladištenje, međutim, nakon zamrzavanja, mnogi tvrde da se okus lišća mijenja, ugodna kiselost nestaje.

"Kako sačuvati kiselicu"

Kako sačuvati list celera za zimu

Kako sačuvati ulje do sutra i za zimu

Kako sačuvati list celera za zimu

Kako sačuvati ulje do sutra i za zimu