Džem od smokava: recepti za kuvanje

Za mnoge je ukusni džem od smokava još uvijek neshvatljiva egzotika, ali ovo slatko voće sadrži puno vitamina, elemenata u tragovima i drugih korisnih tvari. Zašto je džem od smokava toliko koristan, kako pravilno čuvati smokve i kako čuvati i konzumirati ovu neobičnu poslasticu, razmislite prije berbe.

Prednosti i štete džema od smokava

Teško je precijeniti dobrobit džema od smokava zimi, jer savršeno pomaže tijelu da se odupre virusima i infekcijama uobičajenim u ovo doba godine – jača imunološki sistem, snižava temperaturu i pomaže pri iskašljavanju ispljuvaka. Domaći preparati od smokava su odlično sredstvo za prevenciju akutnih respiratornih infekcija, gripe, bronhitisa i astme, pa ih treba početi koristiti mnogo prije početka sezonskih epidemija.

Smokve su dobar diuretik: kada se prokuvaju, ublažavaju otekline, uklanjaju višak tečnosti iz organizma, a sa njom i štetne soli, toksine i teške metale. Delikatno laksativno djelovanje normalizira rad crijeva.

Svakodnevno je ljudsko tijelo podvrgnuto ogromnim fizičkim i emocionalnim preopterećenjima – u uvjetima kontinuiranog stresa može biti vrlo teško održati mentalnu ravnotežu. Ukusni džem od smokava ne samo da će vas razveseliti, već će vam vratiti vitalnost, napuniti tijelo energijom, aktivirati mozak.

Još jedno izuzetno korisno svojstvo smokve je jačanje srčanog mišića i zidova krvnih sudova. Njegova redovna upotreba normalizuje krvni pritisak, čisti krv, daje zdravlje i dugovečnost.

Na sreću, takva jedinstvena poslastica nema ozbiljnih kontraindikacija. Smokve u bilo kom obliku treba napustiti osobama sa dijabetesom, kao i svima kod kojih ovo voće izaziva alergijske reakcije. Također, džem od smokava nije prikladan za one koji paze na svoju težinu, jer ovaj proizvod sadrži puno šećera i, shodno tome, visokokaloričan. Općenito, dozvoljena stopa je 50 g džema dnevno - to će vam omogućiti da uživate u svom omiljenom desertu bez štete za figuru.

Kako skuvati džem od smokava za zimu

Naravno, danas možete kupiti gotov džem u bilo kojem supermarketu, ali niko ne može jamčiti za njegov sastav, a ukus takve kupovine možda neće biti na visini. Zapravo, ovu poslasticu je lako kuhati kod kuće - za to vam neće trebati nikakve posebne kulinarske vještine, ali rezultat će zasigurno zadovoljiti sve sladokusce bez izuzetka.

Jednostavan recept za džem od smokava za zimnicu

Generalno, recept za pravljenje džema od svježih smokava je prilično tradicionalan. Za ovo će vam trebati:

• smokve - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 2 kašike. l.;

Za kuvanje je bolje odabrati najlakše voće prekriveno tankom korom. Treba ih pravilno pripremiti - dobro oprati i podrezati repove. Zatim morate odlučiti o konzistenciji budućeg deserta: voće možete ostaviti cijelo, prerezati na pola ili na nekoliko dijelova. U potonjem slučaju, tokom procesa kuhanja, kriške će postati guste, slične marmeladi. Ako se, nakon uklanjanja kože, pulpa zgnječi, od smokve će ispasti prekrasan proziran žele, koji se odlikuje mekom, ujednačenom teksturom. Nakon toga možete nastaviti direktno na pripremu džema:

1. Prethodno oguljeno i iseckano voće preliti šećerom i ostaviti da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi.
2. U bobičastu masu ulijte vodu, stavite smjesu na laganu vatru. Povremeno miješajte da voće ne zagori.
3. Kada se šećer potpuno otopi i voćna masa proključa, džem se mora kuhati 5 minuta i tek onda skloniti sa vatre.
4. Ohlađenu smjesu treba ponovo dovesti do ključanja i kuhati još 5 minuta - ovaj postupak se mora ponoviti još 3 puta, četvrti put se vrijeme ključanja povećava na 15 minuta.

Tokom kuvanja, sa voća uklonite nastalu penu. Gotova poslastica se još vruća sipa u sterilisane tegle.

Kako brzo napraviti džem od smokava

Postoji i brz način da napravite ukusni džem od smokava - ovaj recept vam omogućava da odmah uživate u slatkoći bez čekanja na početak hladnog vremena.

Spisak sastojaka:

• smokve - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun - 0,5 kom.

Ceo proces će trajati ne više od 10 minuta:

1. Zreli plodovi moraju biti oguljeni i prekriveni šećerom.
2. Posuda sa smokvama stavlja se cijelu noć na tamno, hladno mjesto.
3. U staloženu pulpu dodati oguljeni i na kolutiće narezan bled.
4. Stavite na laganu vatru, prokuvajte i kuvajte mešajući 5 minuta.
5. Skinite sa vatre, ohladite 15 minuta.
6. Ponovo zagrijte voćnu masu i ponovo je prokuhajte.
7. Vrući džem razvaljajte u tegle.

recept za džem od zelenih smokava

Postoje dvije vrste smokava - crne i bijelo-zelene. Prvi se čupaju nakon što kožica dobije boju boje mastila, dok drugi sazrijevaju kada im površina postane žućkasta.

Spisak sastojaka:

• zelene smokve - 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 125 ml;
• sok od limuna - 2 sata. l.

Način kuhanja:

1. Reznice se režu od nezrelih plodova.
2. Sa svake strane vilicom se probuši kora voća, nakon čega se baci u kipuću vodu i kuha 10 minuta.
3. Kipuća voda se dekantira, bobice se prelije hladnom vodom - ovaj postupak se mora ponoviti 3 puta.
4. Od vode i šećera na laganoj vatri kuha se sirup u koji se dodaju prokuvane bobice.
5. Cijela smjesa se kuha 40 minuta, u procesu kuhanja dodaje se limunov sok - to će pomoći da se džem zgusne.

Recept za veliki džem od smokava

Tokom kuvanja, velike smokve daju prelijepe plodove nalik na žele. Za džem će vam trebati:

• veliki plodovi smokve - 0,7 kg;
• šećer - 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Bobice se dobro operu, vrhovi peteljki se odrežu - ljuska voća treba da ostane netaknuta.
2. Smokve su prekrivene šećerom i inzistirane 3 sata - bobice bi trebale pustiti sok.
3. Posuda sa džemom se stavlja na vatru - mora se dovesti do ključanja, s vremena na vrijeme uklanjajući pjenu.
4. Bobice se kuhaju 5 minuta, ohlade i infuziraju 10-12 sati.
5. Smokve se ponovo kuvaju 5 minuta i ponovo se kuvaju još 10 sati.
6. Posljednji put se masa kuha 10 minuta. Po želji možete u desert dodati limunov sok ili vaniliju - to će učiniti njegov ukus još bogatijim.

recept za džem od suvih smokava

Od suhih smokava sa suhim voćem ispasti će nevjerovatno ukusan i zdrav desert:

• suhe smokve - 1 kg;
• šećer - 0,75 kg;
• voda - 1,25 l;
• sok od jednog limuna;
• orasi - 200 g;
• pinjoli - 50 g;
• susam - 150 g;
• anis - 1 kom.

Način kuhanja:

1. U veću posudu sipajte vodu, dodajte šećer i limunov sok.
2. Na jakoj vatri sirup se dovede do ključanja i kuva 10 minuta - s vremena na vreme tečnost se mora mešati drvenom kašikom da se šećer potpuno otopi.
3. Osušeno voće se opere, osuši i iseče na 4 dela.
4. Kriške bobičastog voća bacaju se u kipući sirup, ovdje se dodaje i zvijezda anisa - dobivena smjesa se kuha na laganoj vatri 30 minuta.

U zagrejanom tiganju se susam i orasi prže par minuta dok ne porumene, zajedno sa sirovim pinjolima, sipaju u bobičastu masu koja se kuva još minut.

Recept za džem od smokava sa orasima

Nevjerovatno ukusan desert ispasti će ako u slatke smokve dodate orašaste plodove. Džem od smokava s lješnjacima je tradicionalni gruzijski desert - za njegovu pripremu trebat će vam:

• smokve - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda - 0,4 l;
• oguljeni lješnjaci - 1 kg.

Džem se priprema na sledeći način:

1. Od polovine vode i šećera potrebno je skuvati sirup.
2. Napravite rupu u celom voću i tamo stavite orašaste plodove.
3. Ovako obrađene smokve savijte u šerpu.
4. Voće prelijte toplim (ne vrućim) sirupom.
5. Ostavite smokve da odstoje 12 sati na tamnom i hladnom mestu.
6. Masu od bobičastog voća stavite na vatru, prokuhajte, ocedite tečnost koja nastaje tokom kuvanja.
7. Ponovo prokuvajte bobičasto voće i kuvajte 15 minuta uz stalno mešanje.
8. Od preostale vode i šećera skuvati drugu porciju sirupa i preliti voćnom masom, ponovo ostaviti na hladnom još 12 sati.
9. Zadnji put prokuhajte džem, skidajući pjenu šupljikavom kašikom.

Umotajte smokve u tegle.

recept za džem od bijelih smokava

Za pripremu ukusnog deserta od bijele smokve trebat će vam:

• plodovi bijele smokve - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 300 ml.

Način kuhanja:

1. Od vode i šećera napravite sirup.
2. Svaki plod probušite viljuškom na nekoliko mjesta i umočite u sirup.
3. Kuhajte bobice na laganoj vatri 15 minuta, ohladite i ostavite da odstoje sat vremena.

Ohlađenu masu ponovo zagrejati i kuvati još 20 minuta, ohladiti i ponovo prokuvati.

Džem od smokava sa konjakom

Spisak sastojaka:

• plodovi smokve - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• konjak (može se zamijeniti votkom ili alkoholom).

Način kuhanja:

1. Krupni zreli plodovi (najbolje su bele smokve) se ogule, probuše na nekoliko mesta.
2. Bobice se polažu u slojevima u duboku posudu, svaki sloj je prekriven šećerom i preliven konjakom - u ovom obliku moraju se ostaviti cijelu noć.
3. Slatka masa se dovede do ključanja i nekoliko puta ohladi dok se sirup ne zgusne.

Jelo je spremno.

Džem od smokava za zimu sa grožđem

U ovom slučaju, prednost treba dati krupnom grožđu:

• crne smokve - 0,65 kg;
• grožđe - 0,65 kg;
• granulirani šećer - 250 g.

Način kuhanja:

1. Smokve se moraju narezati na male komadiće, grožđe podijeliti na pola, uz uklanjanje sjemenki.
2. Bobice se pomešaju, prekreju šećerom i ostave 12 sati.
3. Masa bobičastog voća se zagreje, dovede do ključanja i kuva 5 minuta.

Nakon toga možete rolati.

Recept za džem od smokava u spori šporet

Najlakši i najbrži način za pripremu gurmanske poslastice je da skuvate džem od smokava u spori šporet bez vode. Za ovo će vam trebati:

• smokve - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• limun - 2 kom.;
• mljeveni začini (đumbir, cimet, kardamom) - po 1 kašičica. l.

Način kuhanja:

1. Voće se isječe na komade, pošećeri i ostavi 1 sat.
2. U bobičastu masu sipa se sok od dva limuna, a ovde možete naribati i koricu za poboljšanje ukusa.
3. Sipajte začine i stavite bobice u spori šporet pod visokim pritiskom sa zatvorenim ventilom.
4. Ohlađeni džem podeliti u teglice.

Recept za džem od smokava bez kuvanja

Plodovi se usitnjavaju mlinom za meso ili blenderom i stoje nekoliko sati. Otpušteni sok se mora ocijediti i dodati šećer u omjeru 1:1 (ili 1:2 - tada će džem ispasti slađi). Ukusna poslastica je spremna!

Šta učiniti ako je džem od smokava fermentirao

Pekmez od smokava možete uštedjeti ponovnim varenjem. Da biste to učinili, džem stavite u veliku posudu, dodajte malo vode, prokuhajte masu, ohladite i rasporedite u čiste tegle.

Uslovi skladištenja

Zimi se džem od smokava savršeno čuva bez sterilizacije - potrebno ga je držati na tamnom i hladnom mjestu. Džem se može motati u tegle ili držati u frižideru u čvrsto uvijenim posudama.

Recenzije džema od smokava

Zaključak

Džem od smokava je neverovatno ukusna, zdrava poslastica koja se lako sprema. Jednostavan recept sa detaljnim fotografijama pomoći će vam da kod kuće napravite delikatan džem od smokava - u predstavljenoj kolekciji svako će pronaći opciju po svom ukusu.

"Džem od smokava: recepti za kuvanje"

Recepti za džem od šljiva sa kostima

Džem od smokava sa limunom

Recepti za džem od šljiva sa kostima

Džem od smokava sa limunom