Salata od paprati u korejskom stilu: sa šargarepom, sa mesom, začinjena

Moderna kulinarska kuhinja pokazuje poseban interes za tradicionalna jela raznih zemalja i naroda. Paprat na korejskom je popularna grickalica širom regiona Dalekog istoka. Pravilno pripremljeno jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana.

Prednosti i štete paprati na korejskom

Stabljika biljke sadrži jedinstvene tanine koji poboljšavaju probavu. Osim toga, paprat se može pohvaliti i sadržajem eteričnih ulja, flavonoida i raznih kiselina korisnih za organizam. Enzimi sadržani u izdanci pomažu u poboljšanju mnogih hemijskih procesa koji se dešavaju u ljudskim tkivima i ćelijama.

Što se tiče hemijskog sastava korejske paprati, on je predstavljen velikim brojem različitih elemenata u tragovima. Izdanci sadrže nikl, kalijum, magnezijum, bakar, natrijum i fosfor. Među najkorisnijim spojevima za tijelo su jod i kalcij.

Unatoč velikom broju korisnih elemenata, biljka sadrži određenu količinu otrovnih tvari. Naravno, pri kuhanju paprati na korejskom, njihova koncentracija se smanjuje, međutim, upotreba takve delicije strogo je zabranjena za trudnice i dojilje.

Koliko kalorija u korejskoj paprati

Biljka ima jedinstven omjer proteina, masti i ugljikohidrata. 100 g paprati na korejski način pripremljene po klasičnoj recepturi sadrži:

• proteini - 4,55 g;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 5,54 g;
• kalorija - 33 kcal.

Zbog niskog sadržaja kalorija, paprat u korejskom stilu stekla je ogromnu popularnost u modernoj ishrani. Lekari preporučuju da je jedete kao komponentu salata i drugih jela. Osim toga, dekocije na njemu izuzetno su hranjive i korisne za tijelo.

Kako kuhati sušenu paprat na korejskom

U azijskoj regiji se jedu gotovo svi dijelovi biljke. Ali za pripremu tradicionalnog orijentalnog zalogaja uobičajeno je koristiti samo njegove reznice. Sušenje je najpopularnija metoda obrade. Postoji mnogo recepata za kuvanje paprati u korejskom stilu kod kuće. Da bi gotovo jelo bilo savršeno, potrebno je samo slijediti nekoliko jednostavnih preporuka za odabir sastojaka.

Za pripremu kulinarskog remek-djela potrebno je s posebnom pažnjom pristupiti izboru glavnog sastojka. Izbojci biljke u originalnom pakovanju moraju imati isti stepen sušenja, biti iste boje. Obratite pažnju i na veličinu stabljika. Moraju biti iste veličine - ovo je svojevrsna garancija kvalitete proizvođača.

Od čega je napravljena korejska paprat?

Tradicionalna grickalica u korejskom stilu napravljena od sušene ili smrznute paprati. Prije kuvanja mora se namakati 5-6 sati. Nakon toga, izdanci se lagano prokuhaju, a zatim se, ovisno o receptu, ili dodaju drugim sastojcima ili se vrši dodatna toplinska obrada.

Smatra se da se soja sos, biljno ulje i beli luk najbolje kombinuju sa izbojcima paprati. Ova 3 sastojka su klasični sastojci većine azijskih jela. Osim njih, paprat u korejskom stilu često se kuva dodavanjem luka, šargarepe, krastavca ili mesa. Od začina najpopularniji su crvena paprika, korijander i kim.

Kako napraviti paprat u korejskom stilu po klasičnom receptu

Pravljenje klasične azijske grickalice od izdanaka ove biljke je jednostavna stvar. Važno je zapamtiti da kulinarska tradicija regije Dalekog istoka zahtijeva dodavanje glutamata, soli koja svakom jelu daje bogatiji okus. Za recept će vam trebati:

• 100 g sušene paprati;
• 50 ml soja sosa;
• 50 ml biljnog ulja;
• 4 čena belog luka;
• 1 st. l. glutamat;
• so i crvena paprika po ukusu.

Osušeni izdanci se natapaju preko noći, a zatim se iz njih ocijedi višak vode pomoću cjedila. Nabubrele peteljke se šalju u zagrijano ulje i prže 10 minuta na jakoj vatri. Zatim se uz stalno mešanje dodaju beli luk, soja sos, glutamat i začini.

Recept za korejsku začinjenu salatu od paprati

Ova salata je dizajnirana posebno za ljubitelje maksimalne pikantnosti u jelima. Dodatak crvene paprike i svježeg čilija čini predjelo neuobičajeno pikantnim, pa osobe sa oboljenjima gastrointestinalnog trakta ovo jelo trebaju uzimati s velikom pažnjom. Da biste pripremili salatu od paprati u korejskom stilu sa šargarepom, trebat će vam:

• 300 g suhe paprati;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 150 ml soja sosa;
• 1 glavica belog luka;
• 1 ljuta paprika;
• 1 sat. l. crvena mljevena paprika;
• 2 h. l. mljeveni korijander.

Izbojci se namoče i prže na jakoj vatri u velikoj količini suncokretovog ulja. Dodaju im se soja sos, nasjeckani bijeli luk i sitno sjeckani čili. Gotovo jelo se začini mljevenim biberom i korijanderom.

Kako kuhati paprat u korejskom stilu sa šargarepom i bijelim lukom

Šargarepa u kombinaciji sa nasjeckanim bijelim lukom daje gotovom jelu dodatne note okusa i arome. Predjelo je uravnoteženije i zanimljivije. Dakle, za 200 g paprati koristi se 1 veća šargarepa i pola glavice belog luka.

Unaprijed namočene peteljke prže se na ulju sa šargarepom dok se ne pojavi mala korica. Dodajte im beli luk, malo soja sosa i crvenu papriku. Svi sastojci se pomešaju, ohlade i serviraju za sto.

Kako kuhati paprat sa mesom na korejskom

Meso se dodaje kako bi se poboljšala nutritivna svojstva grickalice. Mnogi restorani nude salatu u korejskom stilu sa mesom i paprati, pripremljenu po klasičnoj recepturi kao kompletan obrok. Za pripremu će vam trebati:

• 200 g sušene paprati;
• 200 g nemasne svinjetine;
• 1 luk;
• 1 paprika;
• 1 mala šargarepa;
• 100 ml biljnog ulja;
• 80 ml soja sosa;
• 50 ml vode;
• 2 čena belog luka;
• 5 graška aleve paprike;
• 2 lovorova lista.

Na zagrejanom tiganju prodinstajte luk, papriku i šargarepu dok ne porumene. U njih se dodaje svinjetina narezana na sitne komade i pržena 5 minuta. Zatim se u tepsiju izlažu prethodno natopljena paprat i nasjeckani bijeli luk.

Sve sastojke dobro izmiješati i uliti soja sos i malo vode. Zatim dodajte biber i lovorov list. Jelo se hladi u frižideru 2 sata, a zatim se servira za sto.

Kako kuhati paprat u korejskom stilu sa kimom i korijanderom

Kumin i korijander su tradicionalni dalekoistočni začini koji se koriste u mnogim jelima. Njihova kombinacija omogućava vam da dobijete jedinstveni pikantni ukus karakterističan za korejsku kuhinju. Recept ponavlja klasičan način pripreme zalogaja, u kojem se na 100 g osušenih stabljika koristi 50 ml soja sosa i vode, kao i 4 čena belog luka.

U prženu na ulju i začinjenu soja sosom i belim lukom dodaje se paprat 2 sata. l. mljevenog korijandera i 1 kašičica. l. kumin. Gotovo jelo mora se staviti u hladnjak 3-4 sata kako bi se bolje zasitilo ukusom i aromom začina.

Ukusna salata od paprati u korejskom stilu sa krastavcem

Neobična kombinacija izdanaka paprati i svježeg krastavca neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Za kuvanje će vam trebati 200 g suvih stabljika, 1 svježi krastavac, 1 luk i 1 paprika. Ovu salatu odlikuje poseban preljev, za koji će vam trebati:

• 3 st. l. umak od soje;
• 2 st. l. Sahara;
• 2 st. l. Sirće;
• 2 st. l. biljno ulje;
• 1 st. l. škrob;
• 2 čena belog luka.

Natopljenu paprat pržite na jakoj vatri sa sitno seckanim lukom. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se sadržaj ohladi. Krastavac i biber se režu na trakice srednje veličine, a zatim se pomešaju sa prženim izdancima.

Svi sastojci za dresing se pomiješaju u maloj posudi, a zatim im se dodaje sitno sjeckani bijeli luk. Salata se začini dobijenom smjesom i posluži za stolom.

Zaključak

Paprat u korejskom stilu tradicionalna je azijska grickalica koja je osvojila srca gurmana širom svijeta. Neopisiv okus biljke i posebna orijentalna pikantnost začina doprinose popularnosti ovog jela. Širok izbor mogućnosti kuhanja omogućit će svakome da pronađe recept po svom ukusu.

"Salata od paprati u korejskom stilu: sa šargarepom, sa mesom, začinjena"

Salata od zelenog paradajza sa šargarepom

Prženi krastavci na korejskom: 6 recepata

Salata od zelenog paradajza sa šargarepom

Prženi krastavci na korejskom: 6 recepata