Kako izgleda kupus kelerabe: fotografije i opisi najboljih sorti

Za razliku od bijelog kupusa, koji se dugo uspješno uzgaja na teritoriji Rusije u industrijskim razmjerima, druge vrste ove kulture nisu toliko rasprostranjene. Međutim, posljednjih godina trend se promijenio. Na primjer, kupus kelerabe sada ne uzgajaju samo vrtlari amateri, već i velike farme, iako još uvijek nije toliko popularan kao njegov bijeli srodnik.

Opis kupusa kelerabe

Pojavu kelerabe naučnici povezuju sa mediteranskim regionom, odnosno sa starim Rimom. Tamo se po prvi put pominje ova biljka kao hrana robova i siromaha. Postepeno se keleraba proširila u susjedne zemlje, ali je ova kultura stekla široku popularnost tek nakon što se uzgajala u Njemačkoj. Kolrabi duguje svoje moderno ime ovoj zemlji, što se sa njemačkog doslovno prevodi kao "kupus od repe".

Plodni dio je zadebljana sferična stabljika

Glavna razlika između kelerabe i običnog bijelog kupusa je odsustvo takozvane glavice kupusa - zaobljene formacije listova koji su tijesno jedan uz drugi. Unatoč tome, struktura ove dvije biljne vrste je vrlo slična. Plodno tijelo kelerabe je stabljika - jako zadebljana stabljika biljke. Zapravo, ovo je ista stabljika, ali nije u obliku stošca, kao bijeli kupus, već sferična.

Standardna težina stabljike je u rasponu od 0,3-0,5 kg, ali u nekim sortama ova brojka može biti nekoliko puta veća. Okus pulpe kelerabe jako podsjeća na običnu stabljiku kupusa, ali je mekši i skladniji, nema oštrinu karakterističnu za bijeloglave vrste. U kontekstu, stabljika ima bijelu ili blago zelenkastu boju. Keleraba takođe ima listove, malobrojni, jajolikog ili trouglastog oblika, sa veoma izduženim peteljkama. Za razliku od običnog kupusa, obično se ne koriste za hranu.

Najbolje sorte kelerabe

U zavisnosti od vremena zrenja, sve sorte kupusa kelerabe se kombinuju u nekoliko grupa:

1. Rano zreo (do 70 dana).
2. Srednje rano (70-85 dana).
3. Srednja sezona (85-110 dana).
4. Kasno sazrevanje (preko 110 dana).

Vrste kelerabe različitih perioda zrelosti, njihove fotografije i kratak opis su dati u nastavku.

Ranozrele sorte

Ranim sortama potrebno je 45 do 65 dana da dostignu zrelost koja se može ukloniti. Njihova glavna upotreba je svježa potrošnja zbog niske kvalitete čuvanja i prenosivosti.

To uključuje:

1. Sonata F Ovaj hibrid sazrijeva za 60-65 dana. Stabljika je okrugla, težine oko 0,5 kg, prekrasne lila ljubičaste boje. Listovi su ovalni, sivkastozeleni, s plavkastim cvijetom i ljubičastim žilama. Okus bijele guste pulpe je prijatan, skladan, bez oštrine.
   

   Sonata - jedan od ranozrelih hibrida

2. bečka bijela 1350. Ova sorta kupusa kelerabe uzgajana je u Sovjetskom Savezu sredinom prošlog stoljeća, već je dugo uspješno uzgajaju mnogi vrtlari. Stabljika srednje veličine, do 200 g, zaobljenog spljoštenog oblika, zelenkasto-bijela. Rozeta listova nije brojna i niska. Bečka bela 1350 sazreva za 65-75 dana. Korišteno svježe.
   Bitan! Kupus ove vrste je otporan na šrafove, ali ima slab imunitet na korijen korijena.

   Beč 1350 - proizvod sovjetskih uzgajivača

3. Pikantno. Dostiže zrelost za 70-75 dana. Rozeta velikih ovalnih listova, poluizdignuta. Plod je okrugao, blago spljošten, zelenkast sa kremastom nijansom. U dobrim uvjetima njegova težina može doseći i do 0,9 kg, ali obično je prosječna težina stabljike u rasponu od 0,5-0,6 kg.
   Bitan! Ima dobru otpornost na odrenjavanje, ne puca i dobro se čuva kada se kasno sadi.

   Pikant može narasti do značajne veličine

Srednje rane sorte

Sorte srednje ranog sazrevanja uključuju:

1. Moravska. Raznovrsna češka selekcija koja se pojavila u Rusiji krajem prošlog veka. Stabljika srednje veličine, oko 10 cm u prečniku, zelenkasto-bijela. Utičnica je mala, polu-vertikalna. Ima sočno belo meso i prijatnog bogatog ukusa. Period sazrevanja Moravske je oko 80 dana.
   Bitan! Moravska ima tendenciju rasta.

   Moravska ima dobar skladan ukus

2. Gusto. Ovoj sorti kupusa kelerabe potrebno je 75-80 dana da sazri. Rod stabljike je nešto veći od prosjeka, njegova težina se obično kreće od 0,5-0,7 kg. Koža maline, tanka. Pulpa je bela, sočna, dobrog blagog ukusa.
   

   Smak ima neobičnu boju - malinu

3. Bečko plavo. Potrebno joj je nešto duže da sazri od bečke bele, a do pune zrelosti potrebno je oko 80 dana. Boja kože stabljike je ljubičasta, peteljke i listovi imaju istu nijansu. Listovi su zeleni, malobrojni, rozeta je mala. Pulpa je bela, prijatnog ukusa, veoma sočna.
   

   Bečka plava - vrlo poznata sorta

Sorte srednje sezone

Srednjosezonska keleraba je svestranija. Osim za svježu potrošnju, može se konzervirati. Odlikuje ga dobro skladištenje i prenosivost.

Najpopularnije sorte:

1. Cartago F Ovo je produktivan hibrid češke selekcije sa rokom zrelosti od oko 100 dana. Ima okomitu rozetu ovalnih listova tamnozelene boje, prekrivene voštanim premazom. Prosječna težina stabljika u zrelosti je 300 g. Blijedozelene su, s nježnim bijelim mesom iznutra. Okus je prijatan, oštrina je odsutna.
   Bitan! Hibrid otporan na lignifikaciju i pucanje.

   Hybrid Cartago F1 - poklon čeških uzgajivača

2. Blue Planet F Stabljika ovog hibrida kupusa kelerabe u fazi zrelosti dostiže težinu od 0,2-0,25 kg. Okrugla je, svijetlozelena s plavičastom nijansom. Pulpa je bela, gusta, prijatnog ukusa. Period zrenja kelerabe Blue Planet F1 je 110-115 dana.
   

   Stabljika ima vrlo neobičnu nijansu - plavu

3. Bečko plavo. Period zrenja mu je 90-95 dana. Plodovi su mali, težine oko 0,2 kg, ljubičasto-ljubičaste boje sa plavkastim cvijetom. Posebnost je u tome što se stabljika ne nalazi na tlu, već iznad nje. Zbog toga bečka plava gotovo nikad ne preraste.
   

   Bečka plava raste prilično visoko iznad zemlje

Kasno sazrele sorte

Kasne sorte kupusa kelerabe - najveće po veličini. Zbog guste kože i guste pulpe, dugo zadržavaju komercijalna svojstva, imaju produženi vijek trajanja. Keleraba kasnog zrenja može se konzervirati, staviti u industrijsku preradu ili konzumirati svježa.

Popularne sorte:

1. Giant. Ovaj kupus kelerabe je zaista gigantski. Stabljika u zrelosti ima obim od oko 20 cm i može biti teška do 5 kg, dok je standardna težina 2,5-3,5 kg. Rozeta listova je takođe velika, prečnika oko 0,6 m. Za sazrijevanje potrebno je 110-120 dana. Vrtlari jednoglasno primjećuju nepretencioznost diva, koji može rasti u gotovo svim regijama Rusije.
   Bitan! Čak i sa tako značajnom veličinom, Giant ima dobar ukus, nije lošiji od ranog kupusa.

   Džin opravdava svoje ime

2. kolibri. Holandska selekcija sorta. Listovi su svijetlozeleni, rozeta je polu okomita. Sazreva za oko 130-140 dana. Stabljika je ovalna, lila, s plavkastim cvatom, prosječna težina je 0,9-1 kg. Okus je slatkast, mekan i nežan, pulpa je veoma sočna.
   

   Kolibri - keleraba holandske škole uzgoja

3. Violet. Okrugle ljubičaste stabljike ovog kupusa kelerabe sazrevaju za 130-135 dana. Prosječna težina svake je 1,5 kg. Pulpa je gusta i sočna, dobrog blagog ukusa. Sorta je otporna na mnoge bolesti, nepretenciozna. Vrtlari ga vole zbog visokog prinosa, koji iznosi oko 4 kg po 1 kvadratu. m.
   

   Sortu berbe Violetta vole mnogi ljetni stanovnici

Pravila za čuvanje kelerabe

Da bi keleraba duže ostala svježa, potrebno je ne samo unaprijed pripremiti mjesto, već i na vrijeme ubrati. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da to učinite kako treba:

1. Keleraba se čuva za skladištenje na vedar dan, kada temperatura zraka padne na + 3-5 ° C.
2. Ako se planira dugotrajno skladištenje, tada se korijenje matičnih usjeva ne reže. Izvlače se zajedno sa zemljom, stabljike se odrežu, ostavljajući male panjeve, a zatim odlažu za skladištenje.
3. Crvene (ljubičaste) sorte kelerabe bolje se čuvaju od bijelih. Ovo se mora uzeti u obzir prilikom planiranja slijetanja.

Bijela keleraba ima vrlo kratak rok trajanja

Kupus kelerabe je najbolje čuvati duže vrijeme u podrumu s minimalnom pozitivnom temperaturom i visokom vlažnošću. Očupane glavice kupusa mogu se zabiti s korijenjem u pijesak ili objesiti na užad tako da se stabljike ne dodiruju. Za kratkotrajno skladištenje, voće se može staviti u drvene kutije. Nema potrebe da ih perete.

Prije zamrzavanja povrće se mora naribati

Drugi način dugotrajnog čuvanja kupusa kelerabe je duboko zamrzavanje. U tom slučaju, stabljike se čiste i trljaju na krupno rende. Zatim se poluproizvod polaže u vrećice i stavlja u zamrzivač. Rok trajanja smrznute kelerabe je 9 mjeseci.

Zaključak

Keleraba je odlična baštenska biljka od koje se mogu kuvati mnoga jela. Međutim, vrijedi zapamtiti da stabljika biljke može akumulirati nitrate na isti način kao i stabljika bijelog kupusa. Stoga je pri uzgoju usjeva preporučljivo ne koristiti nitratna gnojiva.

"Kako izgleda kupus kelerabe: fotografije i opisi najboljih sorti"

Krautkaiser kupus: karakteristike, recenzije i fotografije

Kako čuvati kupus kelerabe za zimu

Krautkaiser kupus: karakteristike, recenzije i fotografije

Kako čuvati kupus kelerabe za zimu