Sorte kukuruza za kokice
Mnogi ljudi vole popularnu poslasticu u Americi - kokice. Svi znaju da se pravi od kukuruza. Ali to nije bilo kakav kukuruz, već njegove posebne sorte, koje se uzgajaju prema određenim pravilima poljoprivredne tehnologije. Kukuruz za kokice se uzgaja, a zatim bere i suši. Tek tada se može koristiti za predviđenu svrhu.
Istorija kokica
Prema legendi, kokice postoje još od vremena Indijanaca. Godine 1630. vođa plemena Kuodekuyan stigao je u selo engleskih kolonista. Tamo je pokazao kako se prave kokice, koje su u indijanskim plemenima smatrane ne samo hranom, već i sredstvom za proricanje. U Čikagu su 1886. godine počele da se proizvode kokice u industrijskom obimu. Standardna upotreba ove poslastice u bioskopima počela je 1912. godine, kada je prodata ljubiteljima filma. Zrna kukuruza eksplodiraju zbog skroba u unutrašnjosti i male kapi vode. Još uvijek se ne zna kako su Indijanci došli do ovoga. Ali Amerika čak ima poseban praznik koji se zove Dan kokica. Obilježite ga 22. januara.
Sorte kukuruza kokica razlikuju se po imenu i izgledu, ali u svakom slučaju dijele osobine koje pomažu kukuruzu.
Zašto kukuruz eksplodira
Prisustvo škroba i vode osigurava da kukuruz "eksplodira" i pretvara ga u kokice. Stoga su potrebne posebne sorte u kojima postoji tvrda i staklasta ljuska. Za vrijeme eksplozije, ostaci granate ostaju na konačnom proizvodu. Sorte kukuruza "popcorn" imaju dosta.
Sam proces nastaje zbog velike količine vlage koja se nalazi u zrnu. Ako to nije dovoljno, tada vlaga neće moći razbiti ljusku. Ali i višak vode u zrnu će dovesti do toga da uobičajena temperatura nije dovoljna da zrno eksplodira. Stoga su potrebne sorte u kojima postoji samo mala kap vode. Pod uticajem temperature ključa, a zatim se pretvara u paru. To je ta para koja razbija ljusku.
Koji je kukuruz pogodan za kokice
Pogodno zrno za kokice ima sljedeće karakteristike:
- tanki ali jaki zidovi;
- lakirana zrnasta površina;
- nizak procenat skroba u odnosu na druge sorte kukuruza;
- više masti i proteina.
Upravo ove sorte lako pretvaraju tekućinu unutar zrna u paru i pucaju pod utjecajem temperature u mikrovalnoj pećnici ili u tavi.
Najbolje sorte kukuruza za pravljenje kokica
Da biste napravili prozračnu poslasticu, postoji nekoliko provjerenih vrsta žitarica. Ispunjavaju sve zahtjeve i uz pravilnu njegu proizvode zrna koja se pod utjecajem temperature lako pretvaraju u kokice. Za one koji žele uzgajati takav kukuruz, mogu se birati sorte prema vremenu zrenja, prinosu, pa čak i boji zrna. Raznolikost je odlična, takve sorte možete saditi i uzgajati u svom kraju. Uz pravilnu njegu i skladištenje, ove sorte neotvorenog zrna nemaju više od 2%.Sorte kukuruza za kokice prikazane su ispod na fotografiji. Neki izgledaju vrlo neobično, poput same delicije.
crvene kokice
Ovo je rana sorta biljaka sa niskim izdancima. Dostiže visinu od 120 cm. Klipovi su mali, ne duži od 10 cm. Zrna su interesantne boje, slične nijanse mahagonija. Odlikuje se vrhunskim ukusom.
Hotel
Još jedna rana sorta koja se može brati već 80 dana nakon sadnje. Posebno je prijatan vrtlarima početnicima, jer je otporan na sušu i rijetko se nalazi. Odličan za uzgoj u suhim i toplim krajevima sa malo kiše. Iznad prethodne sorte, dostiže visinu od 2 m. Srednja dužina klipa - 200 mm. Biserna zrna imaju ujednačenu žutu nijansu.
Lopay-Lopay
Srednje rana varijanta kokica visokog prinosa. Recenzije o ovoj sorti su izuzetno pozitivne. Visina 130-170 cm, što je niže od većine sorti. Dužina klipa 18-21 cm. Od nicanja do pojave useva i tehničke zrelosti sorte prođe 90-95 dana. Klipovi u obliku cilindra, veliki do 250 g težine. Zrna žuta, dugačka, široka.
Vulkan
Visok nivo do 2 m. Ima velike klipove dužine 20-22 cm. Zrna vulkanskog kukuruza izgledaju kao pirinač, imaju ujednačenu žutu boju. Ima jedinstvenu otpornost na ekstremne temperature, sušu i bolesti. Ljubitelji kokica primjećuju visoke parametre okusa kokica iz ove sorte kukuruza. Jedan klip će dati do 120 g odličnih žitarica.
Zeya
Sorta se etablirala kao rana. Od nicanja do berbe prođe 80 dana. Glavna razlika ove sorte od ostalih je u posebnom obliku zrna. Široke su, dugačke i zaobljene na vrhu. Boja zrna bordo crvena. Visina sorte Zeya do 1,8 m. Veličina klipa - 20 cm.
Unucina radost
Još jedna rana sorta za kokice. Period od nicanja do berbe je 75-80 dana. Visina kukuruza je 1,6 m, veličina klipa je samo 12 cm. Blijedonarandžasta zrna, sitna. Prilično hirovita sorta, jer ne voli sušu i zahtjevna je za tlo. Ali otporan na bolesti.
stoni tenis
Ovo je kasniji primjerak koji sazrijeva za skladištenje oko 100 dana nakon nicanja. Najveća veličina klipa za ovu sortu je 15 cm. Zrna su sitna, duguljastog oblika, a sama biljka je visoka do 2,2 m.
Uzgoj kukuruza za kokice
Svako može uzgajati kukuruz kokica u svom području. Ali da biste dobili ukusnu poslasticu, morat ćete se potruditi u njezi i sadnji biljaka. Nije dovoljno samo odabrati sortu, potrebno je i uzgajati i pružiti sve suptilnosti poljoprivredne tehnologije. Prije svega, morate uzeti u obzir da su sorte kukuruza za kokice vrlo termofilne i nisu pogodne za uzgoj u sjevernim regijama. Međutim, većina njih podnosi sušu i vrućinu. Nije dovoljno pravilno uzgajati biljku za kokice, još je treba ubrati i pravilno osušiti.
Slijetanje
Prilikom odabira mjesta za sadnju kukuruza kokica, potrebno je uzeti u obzir da kukuruz ima jak rizom. Lako će podnijeti teška tla, ali se ne slaže dobro na laganim i pjeskovitim tlima. Prekursor kukuruza mora biti krompir, paradajz, a takođe i rani usevi.
Optimalno vrijeme za slijetanje je sredina maja. Do tog vremena, opasnost od povratnih mrazeva i temperaturnih promjena bi trebala biti potpuno prošla.
Dan prije sadnje, bolje je primijeniti dušična gnojiva u tlo u količini od 150 g na 10 m2. Tlo se mora razrahliti do dubine od 10 cm.
Preporučuje se potopiti zrna prije sadnje. Zatim se sade u pripremljene bunare, po 1-2 zrna u svakom. Rupe bi trebale biti udaljene 50 cm jedna od druge. Razmak između redova 40-60 cm.
Obavezno zalijte sve rupe nakon sadnje.
Care
Briga za buduće kokice uključuje nekoliko obaveznih pravila. Prije svega, morate pratiti redovno zalijevanje biljke. Kukuruz treba da dobije dosta vlage. Zalijevajte biljku 1-2 puta sedmično. Ako nema kiše i previše je vruće - 3-4 puta sedmično. Ako je moguće napraviti sistem za navodnjavanje kap po kap, tada se u vodu mogu dodati mineralni dodaci.
Obavezno otpustite tlo i uklonite ga korov. Osim toga, za žitarice je važno dodatno prihranjivanje. Oni su direktno povezani sa produktivnošću. Korijenov sistem sorti kokica je malo slab u nutritivnom smislu.
Nakon pojave prvih 5 pravih listova potrebno je dodati ureu ili tečne organske tvari. Prije bacanja metlice kukuruz se hrani nitrofoskom ili azofoskom. U periodu kada se formiraju klipovi potrebno je dodati kalijum ili azotne supstance.
Njega također uključuje oprašivanje. Kukuruz oprašuje uz pomoć vjetra, a pomoć joj je potrebna samo u slučaju mirnog vremena. Biljke je potrebno lagano protresti da bi došlo do oprašivanja.
Osim korova, tu su i štetočine koje su i neprijatelji kukuruza. Tu spadaju: žičana glista, kukuruzna svrdla, švedska muva. Kao preventivnu mjeru, ne biste trebali saditi biljku na jednom mjestu nekoliko godina zaredom. Za liječenje se koriste specijalizirani preparati.
Berba i sušenje kukuruza za kokice
Berba je jedan od najvažnijih koraka u proizvodnji kokica. Ako se zrna beru u fazi mlečne zrelosti, kao što to rade sa kukuruzom šećerom, onda neće moći da eksplodiraju u tiganju. Važno je da zrna sazriju i čak se osuše direktno na klipu. Karakterističan vanjski znak gotovog zrna je staklena ljuska.
Klipove morate počupati neposredno prije polaganja u skladište. Morate ih prikupiti pravo u "odjeću". Nakon berbe sve glavice kupusa leže na hladnom i suvom mestu 30 dana. Nakon isteka ovog perioda, sirovine se stavljaju u papirne ili platnene vreće. Najbolje mjesto za skladištenje bilo bi podrum ili balkon.
Presušeno zrno neće imati onu kap vlage koja je potrebna za otvaranje zrna. Pod odgovarajućim uslovima skladištenja, kukuruz za kokice u klipu čuva se 3-4 godine bez gubitka svojstava.
Ako se kukuruz uzgaja, bere i skladišti po svim pravilima, tada će stopa detekcije biti 95% od ukupnog broja zrna.
Kako napraviti kokice kod kuće
Kokice možete napraviti kod kuće u mikrovalnoj pećnici ili u tiganju. Prilikom upotrebe tiganja potrebno je odabrati najdublju posudu kako zrna ne bi iskočila tokom kuvanja. Algoritam kuhanja je jednostavan:
- Sipajte kašiku suncokretovog ulja.
- Sipajte žitarice tako da pokriju dno, ne više.
- Pokrijte poklopcem i sačekajte da prestanu karakteristični zvukovi.
- Posolite ili dodajte karamel po ukusu.
Može se raditi i u mikrotalasnoj. Stavite zrna u posudu sa malo biljnog ulja i pokrijte poklopcem. Vrijeme zagrijavanja 3-4 minute.
Zaključak
Kukuruz za kokice razlikuje se od šećera po sadržaju škroba, vode i masti. Svatko može uzgajati ove sorte. Postoje neke karakteristike poljoprivredne tehnologije, ali postoje i ne-kapricijske sorte. Važno je da se žitarice nakon žetve čuvaju na hladnom i suvom mestu. Tada će gotove kokice biti ukusne i mnogo zdravije od kupovnih. Sorte su i rane i kasnije. Stoga je potrebno odabrati sortu ovisno o željenom vremenu berbe. Žitarice za kokice zahtijevaju redovno zalijevanje i gnojenje mineralnim i organskim gnojivima.
