Urbech od sjemenki bundeve

Urbech je dagestansko jelo, zapravo se radi o naribanim sjemenkama ili orašastim plodovima uz dodatak raznih sastojaka. Gornjaci koriste prirodni proizvod kao energetski napitak, desert ili začin za jela od mesa. Urbech od sjemenki bundeve - najčešća vrsta tjestenine. Sirovine nisu skupe, bundeva raste gotovo u cijeloj Rusiji, kuhanje nije naporno.

Prednosti i štete od urbeča od bundeve

Urbech tjestenina od sjemenki bundeve može se pripremiti bez termičke obrade sastojaka, tako da se u proizvodu čuvaju svi mikroelementi i aminokiseline. Hemijski sastav sjemenki bundeve uključuje:

• vitamini: B1, B5, E, PP, B9;
• holin;
• kalijum;
• magnezijum;
• silicij;
• fosfor;
• željezo;
• cink;
• mangan.

Prednosti jedenja urbecha od sjemenki bundeve:

1. Vitamini daju tijelu energiju, učestvuju u metabolizmu ugljikohidrata, proteina i masti, sintezi aminokiselina. Sintetizuju hormone hemoglobina, poboljšavaju crevnu apsorpciju, stimulišu nadbubrežne žlezde.
2. Holin je dio lecitina, glavne supstance u metabolizmu fosfolipida, u jetri. Urbech ima snažno hepatoprotektivno djelovanje.
3. Cink i fosfor poboljšavaju zidove krvnih sudova, učestvuju u radu mozga. Spriječite nastanak adenoma ili prostatitisa, što posebno vrijedi za muškarce sa sjedilačkim aktivnostima. Cink je uključen u proizvodnju estrogena i testosterona – muških hormona.
4. Urbech iz sjemenki bundeve poboljšava imunološki sistem, njegova upotreba tokom zaraznih epidemija gripe i SARS-a štiti organizam od patogena.
5. Omega-3 i omega-6 masne kiseline hidriraju i podmlađuju kožu, zajedno sa vitaminskim sastavom, normalizuju nivo hormona, ublažavaju akne, poboljšavaju stanje kose.
6. Aminokiseline stimulišu moždanu aktivnost.
7. Proteini pomažu u jačanju kostiju.
8. Urbech iz sjemenki bundeve ima snažno anthelmintičko djelovanje protiv: pinworms, trakavica, trakavica.
9. Urbech se uzima kao koleretik i diuretik, sprečava nastanak kamenca u žučnoj kesi i bešici.

Općenito, proizvod poboljšava metabolizam, ubrzava regeneraciju tkiva u slučaju peptičkog ulkusa i djeluje protuupalno. Stimuliše probavni sistem. Prednosti urbecha iz sjemenki bundeve su neosporne; prekomjerna konzumacija proizvoda može naštetiti osobama s dijabetesom. Pasta sadrži šećer. Moguće kašnjenje defekacije, ne preporučuje se osobama sa disbakteriozom.

Kako napraviti urbech od bundeve

Urbech možete kupiti u distributivnoj mreži ili ga probati sami napraviti kod kuće. Pravljenje tjestenine od sjemenki bundeve nije lak proces, ali je sasvim moguć. Sjemenke su, za razliku od sjemenki susama, masnije i mekanije. Za pripremu proizvoda trebat će vam melangeur (mlin) sa kamenim mlinskim kamenjem, može biti na ručni ili električni pogon. Mlin za kafu neće raditi, blender se također ne koristi. Ova oprema će samljeti sirovine u brašno, ali se neće stisnuti u pastu.

Priprema materijala:

1. Bundeva se prepolovi.
2. Sjemenke se uklanjaju, odvajaju od fragmenata pulpe.
3. Opran, položen na sunce ili toplo mjesto u zatvorenom prostoru.
4. Nakon sušenja, sjemenke se odvajaju od ljuske, možete uzeti razne golosjemenke bundeve. Zeleni film je ostao, sadrži cucurbitin, moćnu supstancu protiv helminta.
5. Sirovina se suši tako da vlaga potpuno ispari.

Ako je cilj dobiti desert, a ne lijek, sjemenke bundeve se mogu ispeći.

Zatim se melju u malim porcijama u mlinu, a na izlazu, prema recenzijama, sirovine za urbech iz sjemenki bundeve trebale bi se pokazati kao homogena masa zelenkaste boje. Ovo je glavni sastojak, ostali aditivi slijede recept.

Kako skuhati urbech od bundeve sa maslinovim uljem

Za recept će vam trebati:

• sjemenke bundeve - 400 g;
• maslinovo ulje - 80 g;
• sol i šećer - po ukusu.

Broj komponenti se može povećati ili smanjiti posmatranjem omjera. Ako nema melanžera, prema ovom receptu, dozvoljena je upotreba blendera, ulje će proizvodu dodati uljnu bazu i viskoznost. Slijed:

1. Prethodno osušene sjemenke se sipaju u posudu blendera.
2. Sameljite dok ne postane glatko, oko 5-8 minuta.
3. Sipati ulje, miješati maksimalnom brzinom.
4. Dodaje se šećer u prahu, može se dobiti mlinom za kafu, so. Ponovo promiješajte.

Gotova tjestenina se pakira u male posude, hermetički zatvorene, stavlja u hladnjak.

Urbech od sjemenki bundeve: recept s medom

Za recept će vam trebati:

• sjemenke - 300 g;
• med - 1 kašika. l.

Urbech se može napraviti od sirovina samljevenih u mlinu:

1. Stavlja se u posudu blendera, dodaje se med, dobro izmiksa.
2. Ako nema melanžera, sjemenke se osuše i samelju u brašno, u blenderu.
3. Na kraju procesa dodajte 2 žlice. l. vode ili maslinovog ulja, zatim med.

Tradicionalna medicina se koristi za uklanjanje glista. Ako je cilj da dobijete testeninu kao desert, odnos sirove bundeve i meda će biti 5/1. Urbech od bundeve s medom koristan je u liječenju brojnih patologija, moguća šteta leži u visokom sadržaju kalorija u jelu. Takođe, pčelinji proizvod je jak alergen, kontraindiciran je za osobe s alergijskom reakcijom na sastojak.

Klasični recept za urbech

U receptima dagestanske kuhinje, urbech se sastoji od nekoliko komponenti:

• sjemenke bundeve - 400 g;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 6 kašika. l.;
• muškatni oraščić - 1 sat. l.;
• sok od limuna - 2 kašike. l.;
• morska so - 1 sat. l.;
• beli luk - 1 češanj;
• kopar, cilantro, peršun (po želji) - 3 grančice.

U urbech od sjemenki bundeve možete dodati crvenu ili crnu mljevenu papriku po ukusu. Ovaj urbeč se koristi kao začin za jela od mesa. kuhanje:

1. Sjeme se propušta kroz mlin.
2. Beli luk se izgnječi u malteru dok ne postane glatko.
3. Muškatni oraščić, ako nije zdrobljen, onda samljeti s bundevom.
4. Glavna sirovina se stavlja u posudu, dodaje se ulje, miješa se drvenom kašikom.
5. Dodajte limunov sok i beli luk.
6. Nasjeckajte zelje, stavite u masu.

Na kraju procesa posoliti, probati, po želji staviti biber, promešati, upakovati, očistiti na hladnom mestu.

Desert verzija urbecha

Ovaj recept među Dagestancima se smatra svečanim, koristi se rijetko. Jelo spada u deserte, sastavni je dio dječjih zabava i vjenčanja. Urbech se priprema isključivo ručno od kamenih mlinskih kamena. Sve komponente se uzimaju u istoj količini, med se dodaje po ukusu.

spoj:

• sjeme tikve;
• mak;
• koštice breskve ili kajsije;
• orašasti plodovi (bademi, lješnjaci, orasi, pistacije, kikiriki);
• med;
• bijeli ili crni susam;
• puter.

Urbech iz sjemenki ispada homogene konzistencije, guste, čokoladne boje.

Kako uzimati Urbech iz sjemenki bundeve

Urbech od sjemenki bundeve nije preporučljivo jesti u velikim količinama, čista tjestenina bez dodatnih sastojaka sadrži oko 600 kcal, sadržaj masti - 50%. Ovo je prilično visokokalorični proizvod. U hemijskom sastavu urbeča iz sjemenki, raznolikog skupa minerala, vitamina, elemenata u tragovima, kada se konzumira u velikim količinama, učinak može biti direktno suprotan. Višak Urbecha izaziva hipervitaminozu, zadržavanje stolice, prekomjerno taloženje kalcija u koštanom tkivu.

Za odraslu osobu je dovoljna 1 kašika. l., za djecu - 1 sat. l. Konzumiran za vreme doručka, jutarnji unos urbeča obezbediće energiju za ceo dan i biće dovoljno vremena da organizam iskoristi kalorije. Prijem noću može dodati višak kilograma na težinu nakon određenog vremenskog perioda. U zavisnosti od sastava, urbeč se konzumira uz tost tokom doručka, dodaje se salatama od povrća ili kašama.

Kako biste spriječili adenom prostate ili prostatitis, preporučuje se da muškarci nakon 40 godina jedu urbech po 1-2 žlice. l. za jedan dan. Urbech je relevantan za adolescente tokom puberteta, pasta će pomoći u normalizaciji nivoa hormona - na prazan želudac ne više od 1 žlice. l. Proizvod se preporučuje ženama u menopauzi i trudnicama, doza nije veća od 1 žlice. l.

Kako uzeti urbech bundeve od glista

U narodnoj medicini, u borbi protiv helminta, urbech iz sjemenki bundeve koristi se u čistom obliku uz dodatak maslinovog ulja ili meda. Prije terapije preporučuje se čišćenje crijeva klistirima 4 dana, možete koristiti infuziju kamilice ili samo prokuhanu vodu.

tretman:

1. Natašte 1 tbsp. l. bez dodatnih proizvoda (tost, salata).
2. Urbech se postepeno otapa, ne možete piti vodu.
3. Nakon 3 sata uzima se ricinusovo ulje, doza je prema uputstvu za lijek.
4. Nakon ricinusovog ulja, uzmite 1 sat. l. sok od limuna.

Nemojte piti vodu 3 sata. Za to vrijeme cucurbitin paralizira parazite, a ricinusovo ulje će pomoći da se oni uklone iz tijela. Urbech iz sjemenki bundeve za liječenje se uzima u toku 5 dana.

Ograničenja i kontraindikacije za prijem

Prirodni proizvod je napravljen na bazi biljnih sastojaka. Kada se koristi u preporučenim dozama, urbech od sjemenki bundeve će donijeti samo korist, šteta je u uzimanju tjestenine, u neograničenim količinama zbog visoke koncentracije masti i kalorija.

Kontraindikacije za upotrebu:

• dijabetes melitus - ako jelo sadrži med ili šećer;
• pretilost - ljudi s prekomjernom težinom vode sjedilački način života, kalorije se ne konzumiraju u dovoljnim količinama;
• bolesti zglobova (artritis, epikondilitis) - postoji rizik od taloženja soli, što će pogoršati stanje;
• alergija na komponente proizvoda;
• djeca mlađa od 3 godine;
• disbakterioza.

Kako čuvati urbech bundeve

Urbech kupljen u distributivnoj mreži čuva se 1 godinu, ako se ne pokvari nepropusnost. Nakon prve upotrebe pastu se preporučuje da se čuva u frižideru. Urbech kuvan samostalno, čuvan ne više od 2 meseca u frižideru. Za produženje perioda, pasta se pakuje u sterilizovane tegle.

Urbech se ne podvrgava termičkoj obradi, tako da ima kratak rok trajanja. Ako se poštuje tehnologija kuhanja, na površini gotovog proizvoda pojavljuje se film uljnih tvari, to je prirodna prepreka prodiranju bakterija koje uzrokuju fermentaciju.

Zaključak

Urbech od sjemenki bundeve - najjednostavniji proizvod dagestanske kuhinje. Sirovine su dostupne, povrće možete kupiti u trgovini ili ga sami uzgajati. Sjeme je mekano i lako se obrađuje. Hemijski sastav sadrži veliku koncentraciju vitamina i elemenata u tragovima uključenih u gotovo sve tjelesne funkcije.

"Urbech od sjemenki bundeve"

Mlijeko od sjemenki bundeve: recept

Prednosti sjemenki bundeve za muškarce

Mlijeko od sjemenki bundeve: recept

Prednosti sjemenki bundeve za muškarce