Džem od viburnuma za zimu: jednostavni recepti
Razno bobičasto voće, voće, pa čak i povrće pogodno je za pravljenje džema za zimu. Ali iz nekog razloga, mnoge domaćice ignoriraju crvenu viburnumu. Prije svega, razlog nepovjerenja u bobicu leži u prisustvu sjemenki. Ali ovaj problem se može lako riješiti ako se želi. Iako treba napomenuti da ne kvare okus praznina, pogotovo jer same sjemenke sadrže i korisne tvari.
Džem od viburnuma za zimu može se dobiti bez koštica ako masu protrljate kroz sito ili bobice procijedite kroz sokovnik. Džem od viburnuma može se skuhati dodavanjem drugih sastojaka kako bi se napravio jedinstveni džem različitih okusa. Bobice se koriste za pravljenje voćnih napitaka, džemova, kompota. Mnoge domaćice suše viburnum i čuvaju ga u ovom obliku. Detaljno ćemo vam reći kako kuhati džem od viburnuma za zimu, prednosti i štete gotovog proizvoda.
Korisno ili štetno
Vrijedi obratiti pažnju na džem od viburnuma, jer je to vrlo vrijedan proizvod s korisnim svojstvima.
Dakle, čemu služi džem od viburnuma:
- Toplinska obrada ne uništava korisne tvari, a da ne spominjemo sirovi "džem".
- Džem od viburnuma ima ista antipiretička i dijaforetska svojstva kao džem od malina, pa ga je korisno koristiti tokom prehlade za jačanje imuniteta.
- Upotreba viburnuma pomaže u poboljšanju stanja kože, uklanjaju se toksini i toksini iz tijela.
- Korisni pripravci od viburnuma za crijevne smetnje, egzacerbacije peptičkog ulkusa, gastritis.
- Odličan lijek za prevenciju urolitijaze.
Korisna svojstva i prednosti bobica i proizvoda od njega moguće je dugo nabrajati, ali nećemo prešutjeti činjenicu da džem od viburnuma, osim koristi, nanosi i štetu. Ne smeju ga jesti osobe sa povišenim zgrušavanjem krvi, sa hroničnim oboljenjem bubrega, kao ni žene koje očekuju rođenje deteta.
Džem od viburnuma za zimu: recepti
Prije nego što damo opcije recepta, skrećemo vam pažnju na činjenicu da morate sakupljati bobice za pravljenje džema za zimu nakon prvog mraza. U suprotnom će se izgubiti dio vitamina. Ali gorčina u pekmezu treba da se oseti.
"Sirovi" džem - jednostavan recept
Jam from recept za viburnum za zimu priloženu u nastavku, može se nazvati samo uslovno, jer neće biti podvrgnuta toplotnoj obradi, odnosno kuhanju.
Opcija kuhanja je toliko jednostavna da je može kuhati svaka domaćica početnika. Jedino upozorenje - staklenke s viburnumom morat će se sterilizirati.
Za pravljenje džema trebaće vam:
- bobice viburnuma - 500 grama;
- šećer - 1 kg.
Nudimo vam korak po korak recept sa slikama.
Prvi korak
Uklonite grančice crvenih bobica, dobro isperite hladnom vodom, dobro osušite na peškiru ili u cjedilu.
korak dva
Čistu i suvu viburnumu za pravljenje džema za zimnicu zajedno sipamo u blender i zajedno sa sjemenkama izgnječimo u pire krompir.
Treći korak
Dodajte granulirani šećer, promiješajte i ostavite nekoliko sati (najbolje preko noći). Za to vrijeme šećer treba da se otopi.
Četvrti korak
Tegle dobro isperite i poparite na pari i rasporedite džem od viburnuma, sterilizirajte 15 minuta i stavite na čuvanje.
Zimi, posebno tokom sezone gripa, čaj sa džemom od crvene viburnume je najbolji napitak za održavanje imuniteta. Dodaje se u lagano ohlađeno piće kako bi se sačuvale korisne tvari.
"Pet" minuta i džem je gotov
Ako želite zadržati bobice u cijelom stanju, pokušajte napraviti džem od viburnuma Pyatiminutka za zimu.
Opskrbite se sljedećim sastojcima:
- 500 grama viburnuma;
- 750 grama granuliranog šećera;
- 120 ml čiste (nehlorisane) vode.
Kako kuvati džem
Kako brzo napraviti džem od viburnuma:
- Bobice očistimo od peteljki i umočimo u kipuću vodu za blanširanje 5 minuta, a zatim pustimo da voda ocijedi.
- Kuvanje slatkog sirupa od vode i šećera. Da ne bi kristalizirao, stalno miješajte dok ne proključa.
- Viburnum sipajte u kipući sirup i kuvajte od trenutka ključanja ne više od 5 minuta i sklonite sa šporeta.
Nakon što prokuvamo pekmez od kaline po treći put, odmah ga stavimo u sterilne tegle, dobro zatvorimo poklopcima na navoj ili lim i stavimo pod bundu dok se potpuno ne ohladi. Dobićemo ukusan i mirisan džem od viburnuma sa sjemenkama.
Naravno, razumete da je naziv "Pet minuta" preuveličan. Za kuvanje džema biće potrebno malo više vremena.
Kalina sa jabukama
Sada razgovarajmo o tome kako skuhati džem od viburnuma za zimu s jabukama. U receptu nema ništa komplikovano, a sastojci su prilično pristupačni:
- 1 kg 500 grama bobica viburnuma;
- 5 kg jabuka;
- 5 kg granuliranog šećera;
- 500 ml vode.
Karakteristike kuvanja
- Po ovom receptu sok od sortiranog i opranog viburnuma cijedimo sokovnikom.
- Jabuke operemo hladnom vodom, ogulimo koru, izrežemo semenke. Jabuke narezane na tanke ploške stavite u emajliranu posudu, dodajte vodu i šećer. Ne treba koristiti hlorisanu vodu iz slavine.
- Zakuhajte i kuhajte još neko vrijeme dok se šećer potpuno ne otopi.
- Kada se džem od jabuka malo ohladi dodati sok od viburnuma. Vratimo ga na šporet. Čim sadržaj proključa, prebacite prekidač na laganu vatru i kuhajte dok jabuke ne omekšaju.
- Gotov džem od viburnuma prebacujemo u sterilne tegle, zamotamo.
Nakon hlađenja šaljemo na skladištenje u frižider ili podrum. Ne ostavljajte staklenke na suncu: korisna svojstva su smanjena.
Ovaj džem možete poslužiti za doručak i napraviti sendvič sa puterom. Baš ono što vam treba - i ukusno i zdravo. Štoviše, liječnici ne savjetuju korištenje proizvoda u velikim količinama.
Dodavanje pomorandže
Džem po ovom receptu takođe ne mora da se kuva. Služi se uz čaj ili pripremljen voćni napitak tako što se u čašu vode doda kašika džema. Ispada dobro, jednostavno ukusno, jer se sastojci međusobno nadopunjuju, pojačavajući korisna svojstva džema.
Uzimamo litarsku teglu viburnuma i granuliranog šećera, jednu narandžu.
Neke domaćice zanima da li je moguće proći kroz mlin za meso. Da, upravo to traži ovaj recept. Štaviše, i viburnum i narandže se melju.
Kombiniramo obje komponente, dodamo granulirani šećer i promiješamo. Ostavite preko noći da se šećer otopi. Zatim stavite sirovi džem u čiste, suhe tegle.
Neobičan džem sa bundevom
Pekmez pripremamo od sledećih sastojaka:
- viburnum i bundeva - po 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg 500 grama;
- voda - 250 ml.
A sada o tome kako kuhati džem.
Faze rada:
- Ogulite ljusku bundeve, odaberite pulpu sa sjemenkama. Prvo narežite na trakice, a zatim na kockice. Radni komad stavite u posudu za kuhanje (emajliranu) i kuhajte dok bundeva ne omekša.
- Samljeti blenderom dok se ne dobije homogena masa. Ako nema takvog uređaja, možete koristiti mlin za meso tako što ćete staviti finu rešetku.
Oprane bobice prvo blanširamo, a zatim sameljemo kroz sito da uklonimo sjemenke i koru.
Pripremljene komponente pomiješamo, ulijemo šećer. Povremeno miješajte sadržaj tiganja dva sata da se šećer otopi.
Zatim stavite na šporet. Kuvaćemo 40 minuta na niskoj temperaturi. Na površini će se pojaviti pjena, mora se ukloniti. Džem stalno miješajte da ne zagori.
vruće berba od viburnuma za zimu staviti u sterilne tegle, zatvoriti limenim poklopcima. prijatno.
Sažimanje
Predstavili smo vam različite recepte za zdrav i ukusan džem od viburnuma. Ali kako kuhati džem, pogledajte u videu:
Pokušajte kuhati i odaberite svoju opciju. Ali zapamtite da viburnum treba jesti umjereno, slijedeći savjete starih da je jedna žlica lijek, a puna šoljica istog proizvoda otrov.
Crvene bobice i džem od njih - odlično sredstvo za čišćenje jetre. Dnevna konzumacija od 50 grama čisti hematopoetski organ od toksina nakon 7 dana. Kalina obnavlja ne samo jetru, već i poboljšava vid.
Tako da staklenka zdravog džema uvek treba da stoji u frižideru.
