Sjemenke bundeve za dijabetes tipa 2: koristi i štete
Sjemenke bundeve za dijabetes tipa 2 nisu samo odličan dodatak okusu, već i izvor važnih nutrijenata. Oni jačaju i liječe tijelo pacijenta, pomažu u izbjegavanju mnogih zdravstvenih komplikacija povezanih s ovom bolešću.
Glikemijski indeks sjemenki bundeve
Bolesnici sa dijabetesom tipa 2 moraju selektivno pristupati prehrambenim proizvodima. Prvo, dijeta bi trebala biti niskokalorična. Dijabetes melitus tipa 2 u većini slučajeva prati pretilost, što značajno pogoršava stanje pacijenta i značajno smanjuje njegove šanse za oporavak.
Sadržaj kalorija, kcal | 540 |
Proteini, g | 25.0 |
Masti, g od kojih polinezasićeni, g | 46.0 19.0 |
Ugljikohidrati, g | 14.0 |
Voda, g | 7.0 |
Dijetalna vlakna, g | 4.0 |
Mono- i disaharidi, g | 1.0 |
Zasićene masne kiseline, g | 8.7 |
Glikemijski indeks, jedinice. | 25 |
Osim toga, pri odabiru hrane, pacijenti s dijabetesom tipa 2 vođeni su indikatorom kao što je GI (glikemijski indeks). Što je ovaj pokazatelj niži, proizvod manje utječe na razinu šećera u krvi, odnosno sigurniji je za pacijenta. Stoga bi u meniju pacijenata sa dijabetesom tipa 2 trebali biti uglavnom proizvodi s niskim i srednjim GI.
Da li je moguće jesti sjemenke bundeve kod dijabetesa tipa 2
Ishrana igra važnu ulogu u životu i zdravlju dijabetičara. U početnim fazama dijabetes melitusa tipa 2, samo pravilan odabir prehrambenih proizvoda može dovesti vaše stanje u normalu. Osnovni princip dijete za dijabetičare je maksimalno smanjenje količine ugljikohidrata u dnevnom jelovniku. Upravo se ta tvar, kao rezultat niza kemijskih reakcija u tijelu, pretvara u glukozu, opterećuje gušteraču i uzrokuje skokove šećera u krvi.
Kao što se može vidjeti iz tabele, glikemijski indeks sjemenki bundeve je samo 25 jedinica. To znači da sjemenke bundeve sadrže složene ugljikohidrate koji se dugo probavljaju i ne daju nagle i nagle padove nivoa glukoze. Osim toga, sadrže značajnu količinu vlakana koja dodatno usporavaju proces asimilacije šećera. Iako u ograničenim količinama, sjemenke bundeve se mogu jesti kod dijabetesa, iako sadrže mnogo masti i kalorija.
Prednosti sjemenki bundeve za dijabetes
Set biološki aktivnih supstanci sadržanih u sjemenkama bundeve značajno olakšava stanje pacijenata sa dijabetesom tipa 2.
Hemijski sastav:
- vitamini (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- elementi u tragovima (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- esencijalne aminokiseline (arginin, valin, histidin, izoleucin, leucin, lizin, druge);
- omega-3 i -6 kiseline;
- fitosteroli;
- flavonoidi.
Kao što znate, dijabetes tipa 2 je užasan, uglavnom zbog svojih komplikacija. Prije svega, pati kardiovaskularni sistem. Ako jedete sjemenke bundeve, ovo možete izbjeći. Magnezijum pomaže kardiovaskularnom sistemu da funkcioniše normalno, podstiče opuštanje krvnih sudova i snižava krvni pritisak, sprečava moždani i srčani udar, štiti od razvoja ateroskleroze.
Cink ima lekovita svojstva, održava hormonsku ravnotežu, a takođe jača imuni sistem. Ovo je veoma važno za pacijente sa dijabetesom tipa 2, koji postaju veoma osetljivi na infekcije, viruse. Osim toga, bolest može uzrokovati ozbiljne komplikacije u radu bubrega, srca, vidnih organa, kao i stanje kože, zuba i desni. Povećanjem obrambenih snaga organizma sve se to može izbjeći kod dijabetesa tipa 2.
Fosfora u sjemenkama bundeve sadrži ništa manje nego u bilo kojoj vrsti ribe. Ovaj element doprinosi radu bubrega, uz njegovu pomoć se odvija apsorpcija većine vitamina, učestvuje u većini hemijskih reakcija koje se dešavaju u organizmu. Jača zube, kosti, utiče na mišićnu i mentalnu aktivnost.
Mangan stvara efikasnu zaštitu organizma, jačajući imuni sistem. Povećava brzinu metabolizma inzulina i masti, kontrolira rad cijelog gastrointestinalnog trakta. Sprječava razvoj tumorskih procesa, a djeluje i kao antioksidans, usporavajući starenje organizma. poboljšava apsorpciju gvožđa, vitamina B grupe, posebno B1.
Proklijale sjemenke bundeve
Sjemenke bundeve za dijabetes tipa 2 povećavaju svoju biološku aktivnost tokom klijanja. Kao rezultat ovog procesa, tvari dobivaju lakše probavljiv oblik:
- proteini se brzo pretvaraju u aminokiseline;
- masti u masne kiseline;
- ugljikohidrate u jednostavne šećere.
Kao rezultat nicanja povećava se koncentracija vitamina (10 puta), mikro- i makroelemenata. Česta konzumacija ovih sjemenki je od velike važnosti za osobu koja boluje od dijabetesa tipa 2:
- nadoknađuje se nedostatak elemenata važnih za život;
- poboljšava se stanje unutrašnjih sistema tijela (genitourinarni, probavni, nervni, bilijarni, kardiovaskularni, imunološki);
- normalizacija svih vrsta metabolizma;
- poboljšanje hematopoeze, sinteze inzulina;
- čišćenje organizma;
- prevencija upalnih, onkoloških, alergijskih bolesti.
Sva ova svojstva omogućavaju upotrebu proklijalog sjemena i za liječenje bolesti genitourinarnog sistema, muških i ženskih, kao i patologija jetre, poremećaja probavnog trakta, bolesti srca, krvnih sudova, anemije, akni.
Uvođenje klijavih sjemenki bundeve u ishranu neophodno je osobama koje pate od dijabetesa tipa 2, gojaznosti, kao i onima koji se redovno bave sportom, doživljavaju emocionalni stres, stres.
Proklijale sjemenke su korisne za gestacijski dijabetes, jačaju organizam, održavaju normalan šećer u krvi, a korisne su i za sve trudnice i dojilje. Oni liječe djetetov organizam, razvijaju inteligenciju, pamćenje, pomažu u prevladavanju stresa vezan uz obrazovni proces, pozitivno djeluju na rast i pubertet.
Pravila prijema
Za odrasle, preporučena dnevna doza sjemenki bundeve je 100 g, za djecu - 2 puta manje. Preporučljivo je navedenu količinu podijeliti u nekoliko doza, npr. jesti malo prije doručka, ručka i večere, pola sata do sat prije jela.
Sjemenke bundeve za dijabetes 2 najbolje je konzumirati u malo osušenom obliku, bez soli, sirove. U prodaji se često mogu naći pržene slane sjemenke. Takav proizvod neće biti koristan čak ni za zdrave ljude, a da ne spominjemo pacijente s dijabetesom tipa 2. Sjemenke je poželjno kupiti u ljusci koja ih štiti od bakterija, zagađenja i oksidacije masti koja počinje pod utjecajem svjetlosti i kisika.
Upotreba proklijalog sjemena
Sjeme nakon klijanja čuva se ne više od 2 dana u hladnjaku. Stoga ih je preporučljivo odmah koristiti. Dnevna porcija treba da bude 50-100 g. Ovaj izuzetno koristan proizvod najbolje je konzumirati ujutro, prije doručka ili umjesto njega.
Proklijale sjemenke su dobre za upotrebu sa mnogim proizvodima:
- muesli;
- med;
- orasi;
- voće;
- povrće.
Zdrobljene sjemenke su dobre za dodavanje u salate, žitarice, supe, mliječne proizvode, peciva.
Recepti za dijabetičare sa sjemenkama bundeve
Sjemenke bundeve se odlično slažu sa mnogim proizvodima, obogaćuju njihov ukus i nutritivni sastav. Dodavanjem sjemenki u hranu možete postići trajni terapeutski učinak i na duže vrijeme zaboraviti na zdravstvene probleme.
Recept 1
Najlakši način da napravite nešto od sjemenki bundeve je da napravite smoothie. Opcije kuhanja mogu varirati. Ovdje možete pokazati svu svoju maštu, uzimajući u obzir kompatibilnost proizvoda i njihove prednosti ili štete za dijabetičare. Evo nekih od njih:
- sjemenke bundeve u prahu (3-4 sata. l.) + med (zamjena za šećer) + voda za piće ili mlijeko (200 ml);
- jagode (staklo) + sjemenke (2 sata. l.) + crna so (prstohvat);
- sjemenke + zobene pahuljice (namočiti) + mlijeko + zaslađivač;
- paradajz + sjemenke + svježi sir + začini.
Sjemenke se mogu dodati gotovo svakom koktelu, čineći ga zadovoljavajućim i zdravijim. Pomiješajte sastojke svakog od recepata u posudi blendera, umutite i napitak je spreman.
Recept 2
Sjemenke bundeve je dobro dodati raznim salatama. Mogu se dodati cijele, malo nasjeckane ili čak samljevene u prah - u ovom obliku će podsjećati na začin.
Sastojci:
- grašak (zeleni) - 0,4 kg;
- menta (svježa) - 50 g;
- urme - 5 kom.;
- limun - 1 kom.;
- salata (rimska) - 1 hrpa;
- sjemenke - 3 žlice. l.
Prvo morate pripremiti sos od mente. U posudu blendera stavite urme, koricu limuna, listiće mente, dodajte sok od pola citrusa. Sve umutiti do tečne kisele pavlake, dodajući malo vode. Zelenu salatu natrgajte i rasporedite na tanjire. Pomiješajte grašak sa sjemenkama i začinite sosom, stavite zeleno lišće.
Recept 3
Još jedna opcija za salatu koja koristi sjemenke bundeve.
Sastojci:
- cvekla (kuvana) - 0,6 kg;
- sjemenke - 50 g;
- pavlaka - 150 g;
- ren - 2 kašike. l.;
- cimet (mljeveni) - 1 sat. l.;
- sol.
Cveklu iseći na kockice, pomešati sa semenkama. Pripremite sos od pavlake, cimeta, soli i hrena. začiniti salatu.
Recept 4
Možete kuhati heljdinu kašu sa sjemenkama bundeve.
Sastojci:
- griz (heljda) - 0,3 kg;
- sjemenke - 4-5 žlica. l.;
- biljno ulje);
- sol.
Prelijte žitarice vrućom vodom (1:2), posolite. Pustite da proključa i kuvajte poklopljeno ¼ sata. Dodati sjemenke i pokriti poklopcem da se proizvodi "sprijatelje". Serviranje do stola, začiniti uljem.
Recept 5
Možete kuhati sirovu kašu sa sjemenkama bundeve.
Sastojci:
- sjemenke bundeve - 2 žlice. l.;
- laneno sjeme - 2 žlice. l.;
- sjemenke suncokreta - 1 žlica. l.;
- banana - 1 kom.;
- urme - 3 kom.;
- grožđice;
- voda;
- kokosove pahuljice.
Sve sjemenke sameljite u mlinu za kafu, pomiješajte i ostavite pola sata. U mljevenu masu dodati bananu i izgnječiti viljuškom. Dodati suvo grožđe sa urmama, sve izmešati. Da bi jelo izgledalo ukusnije, pospite ga kokosom.
Ograničenja i kontraindikacije
Unatoč prednostima sjemenki bundeve kod dijabetesa tipa 2, postoji niz ograničenja. Ne preporučuje se da ih jedu osobe koje imaju ulcerozne lezije gastrointestinalnog trakta (želudac, dvanaestopalačno crevo), kao i gastritis, kolitis. Visok sadržaj kalorija u sjemenkama čini ih nepoželjnim proizvodom u prehrani ljudi s prekomjernom težinom.
Zaključak
Sjemenke bundeve za dijabetes bit će korisne ako se koriste u malim količinama. Oni će zasititi tijelo hranjivim tvarima, imati terapeutski učinak, podmladiti i dati zdravlje, vitalnost.
