Sarcoscypha austrijska (vilenjačka zdjela, Sarcoscypha austriaca): kako izgleda, gdje i kako raste, jestiva ili ne

Kako izgleda austrijski Sarcoscyphhaus?
- Opis plodišta
- Opis noge
Gdje i kako raste
Je li gljiva jestiva ili nije?
Blizanci i njihova razlika
Zaključak

ime:	Sarcoscif austria
latinski naziv:	Sarcoscypha austriaca
tip:	Jestivo
Sinonimi:	Elf bowl
sistematika:	Odjeljenje: Ascomycota (Ascomycetes) Pododjeljak: Pezizomycotina (Pezizomycotins) Klasa: Pezizomycetes (Pezizomycetes) Podklasa: Pezizomycetidae (Pezizomycetes) Redoslijed: Pezizales (Pezizales) Porodica: Sarcoscyphaceae (Sarkoscyphaceae) Rod: Sarcoscypha (Sarkoscypha) Vrsta: Sarcoscypha austriaca (austrijska Sarcoscypha)

Austrijski sarkoscif poznat je pod nekoliko imena: Lachnea austriaca, Crveni vilenjak pehar, Peziza austriaca. U Rusiji se egzotična vrsta gljive nalazi na starim čistinama mješovitih šuma, rasprostranjenost nije masovna. Tobolčarska gljiva pripada porodici Sarkoscifaceae, glavno područje rasprostranjenja je Australija, Azija, Evropa, Amerika.

Kako izgleda austrijski Sarcoscyphhaus?

Sarcoscif austria je jarko crvene boje, ali je jedina vrsta koja ima albino forme. Neki enzimi odgovorni za bojenje mogu biti odsutni. Plodovi su bijele, žute ili narandžaste boje. Zanimljiva činjenica: gljive sa znakovima albinizma i pečurke jarkih boja mogu se razviti na jednom mjestu. Među mikolozima ne postoji konsenzus o uzrocima promjene boje.

Opis plodišta

U početnoj fazi razvoja, plodište se formira u obliku zdjele s konkavnim svijetlim rubovima. S godinama, šešir se otvara i poprima nepravilan oblik diska, tanjurića.

Karakteristike austrijskog sarkocifa:

prečnik plodišta - 3-8 cm;
unutrašnjost je svijetlo grimizna ili grimizna, blijedocrvena kod starijih primjeraka;
kod mladih predstavnika površina je glatka, ujednačena, kod starih izgleda valovito u sredini;
donji dio je svijetlonarandžaste ili bijele boje, sa malim rubom, resice su svijetle, prozirne, spiralnog oblika.

Pulpa je tanka, lomljiva, svijetlo bež boje, voćnog mirisa i blago izraženog okusa pečuraka.

Opis noge

Kod mladog austrijskog sarkocifa nogu možete odrediti ako uklonite gornji sloj lisnatog legla. Kratka je, srednje debljine, cela. Boja odgovara vanjskom dijelu plodišta.

Kod odraslih jedinki slabo je definisan. Ako saprofit raste na golom drvetu, stabljika je u rudimentnom stanju.

Gdje i kako raste

Sarcoscypha austria formira male grupe na trulim ostacima drveća. Mogu se naći na panjevima, granama ili višegodišnjim suhim drvećem. Ponekad se vrsta naseljava na drvo uronjeno u zemlju i prekriveno slojem trulog lišća. Čini se da Elf Cup raste iz zemlje. Drveni ostaci su glavno mjesto rasta, prednost se daje javoru, johi, vrbi. Ređe se naseljava na hrastovima, četinari nisu pogodni za vegetaciju. Rijetko se može vidjeti mala nakupina na truleži korijena ili mahovini.

Prve porodice austrijskih sarkoscifa pojavljuju se u rano proljeće, odmah nakon otapanja snijega, na otvorenim čistinama, uz rubove šumskih staza, rjeđe u parkovima. Sarkoscif je svojevrsni indikator ekološkog stanja područja. U zagašenom ili zadimljenom području, vrsta ne raste. Elf zdjela se ne nalazi u blizini industrijskih postrojenja, autoputeva, gradskih deponija.

Sarcoscypha austria može rasti samo u umjerenoj klimi. Prvi talas plodonošenja odvija se u proljeće, drugi - u kasnu jesen (do decembra). Neki primjerci idu pod snijeg. U Rusiji je vilenjačka zdjela uobičajena u evropskom dijelu, glavno područje je Karelija.

Je li gljiva jestiva ili nije?

Austrijski sarkoscif - vrsta bez izraženog ukusa i mirisa, koja se svrstava u jestivu. Tekstura male gljive je gusta, ali nije gumena. Mladi primjerci se obrađuju bez prethodnog ključanja. Zrela plodna tijela prije kuhanja bolje je termički obraditi, ona će postati mekša. U hemijskom sastavu nema toksičnih jedinjenja, tako da je zdjela Elf apsolutno sigurna. Pogodno za bilo koju metodu obrade.

Pažnja! Prije kuhanja, austrijski sarkoscif se stavlja u zamrzivač na nekoliko sati.

Nakon zamrzavanja, ukus postaje izraženiji. Plodice se koriste za kiseljenje, uključuju se u sortiment. Zimska priprema sa crvenim gljivama izgleda neobično, okus sarkoscifa nije inferioran vrstama veće nutritivne vrijednosti.

Blizanci i njihova razlika

Izvana, sljedeće sorte su slične austrijskim:

Sarcoscif grimiz. Razlikuju se po obliku resica na vanjskoj strani plodišta, manje su, bez zavoja. Gljive se ne razlikuju po ukusu, obje vrste su jestive. Formiranje voćnih tijela u njima je istovremeno: u proljeće i jesen. Dvostruka je termofilna, stoga se nalazi u južnim regijama.
Blizanci uključuju sarcoscypha western. U Rusiji gljiva ne raste, uobičajena je na Karibima, u središnjem dijelu Amerike, rjeđe u Aziji. Plod ima manji klobuk (ne više od 2 cm u prečniku), kao i jasno izraženu dugu tanku peteljku (3-4 cm). Pečurke jestive.
Saprofit Sarcoscyph Dudley je izvana teško razlikovati od vilenjačke zdjele. Gljiva se nalazi u Centralnoj Americi. Plod je jarko grimizne boje, formiran u obliku plitke zdjele sa nazubljenim rubovima. Često raste pojedinačno na mahovini ili lisnatom stelju, prekrivajući trule ostatke lipe. Plodovi samo u proleće, gljiva ne raste u jesen. Ukus, miris i nutritivna vrijednost se ne razlikuju od zdjele Elf.

Zaključak

Austrijski sarcoscif - saprofitna gljiva neobične strukture i grimizne boje. Raste u umjerenoj klimi evropskog dijela, rodi u rano proljeće i kasnu jesen. Blagog je mirisa i ukusa, univerzalan je u preradi, ne sadrži toksine.