Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike
Šampinjoni su elitne pečurke uključene u svakodnevnu prehranu svake porodice. Odličnog su ukusa i lako se pripremaju. Od njih možete kuhati razna jela. Ako imate vikendicu s podrumom i želju da ugodite svojoj porodici ovim divnim gljivama bez ograničenja tijekom cijele godine, nakon što ste proučili tehnologiju, možete ih sami početi uzgajati. Vjerujte mi, sadnja šampinjona nije nimalo teška. A naše upute o tome kako to učiniti korak po korak za početnike pomoći će vam u ovom pitanju.
Gdje možete uzgajati gljive?
Gljive kod kuće mogu se uzgajati i na gredicama i u podrumima. Na gredicama vlastitim rukama možete uzgajati ovu vrstu gljiva neko vrijeme, sve dok vremenski uslovi dozvoljavaju. Ali možete stalno rasti u podrumu. Da biste to učinili, samo trebate pripremiti posebnu podlogu, pravilno pripremiti prostoriju, proučiti sve nijanse uzgoja i biti strpljivi.
Uzgoj u podrumu za početnike
Prije nego počnete uzgajati gljive, morate pravilno pripremiti prostoriju za uzgoj gljiva. Ovom pitanju bolje je pristupiti ozbiljno, jer prinos i kvalitet gljiva zavise od uslova uzgoja.
Prilikom opremanja podruma za uzgoj gljiva, treba imati na umu da pod u podrumu mora biti betonski. To je neophodno kako bi se u prostoriji održala odgovarajuća vlažnost i određena temperatura, kao i da bi se spriječila pojava štakora, krtica i raznih vrsta insekata u podrumu.
Za pripremu podruma za uzgoj gljiva važno je izvršiti sljedeće aktivnosti:
- Očistite podrum od ostataka povrća;
- Zidove i plafon premazati krečom, sa dodatkom bakar-sulfata;
- Ako, kao rezultat skladištenja povrća u podrumu, postoje voćne mušice, potrebno je tretirati prostoriju klorofosom-
- Na ulazu postavite kutiju sa piljevinom natopljenom dezinfekcionim sredstvima. To će spriječiti prodiranje bakterija u prostoriju;
- Dezinficirajte sve površine i police;
- Ugraditi dodatnu ventilaciju, klima uređaje i prečistače zraka;
- Na stropu i zidovima ne smije biti buđi-
- Nakon obrade, prostorija je dobro prozračena.
Priprema podloge kod kuće
Za pripremu podloge trebat će vam-
- konjsko gnojivo - 100 kg;
- suha slama - 100 kg;
- urea - 2,5 kg;
- gips - 8 kg;
- superfosfat - 2 kg;
- kreda - 5 kg;
- voda - 400 litara.
Priprema hranljivog komposta treba da se obavlja na otvorenom ili u dobro provetrenom prostoru. Ako se supstrat priprema na otvorenom, preporučljivo je izgraditi nadstrešnicu za zaštitu kompozicije od kapi kiše i direktne sunčeve svjetlosti. Slama se natopi i ostavi 2 dana.
Za kompostiranje je bolje koristiti pšeničnu ili raženu slamu, bez znakova plijesni.
Nakon namakanja, slama i stajnjak se pomiješaju i ostave da trune. Nakon 3 dana, sastav se pomiješa, dodaju se urea i superfosfat. Prilikom dodavanja ovih komponenti pojavljuje se oštar miris amonijaka.
Sedmog dana u kompoziciju se dodaje gips ili alabaster, sastav se dobro promiješa tako da se gornji sloj kreće unutra. Nakon još 3 dana dodaje se kreda i voda. Zatim napravite još dva perebivka svaka 4 dana. Prilikom sjeckanja potrebno je dobro izmiješati sve komponente tako da se ravnomjerno rasporede u ukupnoj masi.
Kada kompost istruli, poprimiće tamno smeđu boju i miris amonijaka će nestati. Masa će biti elastična, slama će postati mekana, a na dlanovima, kada se stisne, kompost će ostaviti mokar trag. Ako se voda ispusti iz podloge tokom kompresije, onda se mora ponovo razbiti i raspršiti da se osuši. Možete mu dodati 2 kilograma krede. Proces kompostiranja traje 21 dan. Ova zapremina je dovoljna za površinu od 3 kvadrata. metara.
Sadnja micelija gljiva kod kuće u podrumu
Kada je supstrat spreman, spušta se u podrum, polaže u kutije ili vreće za uzgoj gljiva i zasađuje micelijumom. Možete ga kupiti u posebnim trgovinama ili na farmama gljiva.
Potrebno je produbiti micelij do dubine od 5 cm. razmak između udubljenja mora biti najmanje 20 cm. Slijetanje se preporučuje da se izvrši u obliku šahovnice. Nakon sadnje, micelij se posipa zemljom.
Ako se sade spore gljivica, onda se u ovom slučaju sije na površinu pripremljenog tla. Nakon sjetve, spore se ne prskaju i zemljištu nije potrebna dodatna vlaga. Važno je tlo prekriti krpom i redovno je vlažiti. U roku od 5 dana dolazi do rasta micelija. U ovom trenutku potrebno je održavati vlažnost zraka u zatvorenom prostoru od 80-92% i temperaturu od 22 do 27 stepeni. Nakon 12 dana, kada počne pojačan rast niti gljiva, površinu treba prekriti mješavinom sljedećih sastojaka:
- treset - 5 dijelova;
- zemlja - 4 dijela;
- krečnjak - 1 dio.
Debljina sloja mora biti najmanje 3 centimetra. Nakon postavljanja gornjeg sloja trebalo bi proći još 5 dana. Tlo se mora periodično vlažiti.
Pokrivni sloj mora biti sterilan, inače možete zaraziti infekciju i cijeli micelij će umrijeti. Za sterilizaciju, tlo se prelije kipućom vodom ili kuha na pari u pećnici!
Nakon 5 dana, temperatura u prostoriji mora se spustiti na 13-16 stepeni. U tom periodu počinje rast gljivica.
Destilacija plodnih tijela
Prva berba se može ubrati nakon četiri mjeseca. Važno je osigurati da gljive ne prezreju. Berite u trenutku kada na donjoj strani kapice još postoji bijeli film i kada se ne vide smeđe pločice. Pečurke se ne mogu rezati nožem, jer infekcija može ući u micelij iz ostataka odrezane noge. Svaka gljiva mora biti pažljivo uvijena.
Nakon berbe, mjesta na kojima su gljive rasle moraju se prekriti zemljom. U roku od 7-14 dana doći će do aktivnog rasta gljiva, što će omogućiti berbu do 8 puta. Najveća količina se može sakupiti u prve tri berbe, tada prinos opada.
Tehnologija uzgoja gljiva na otvorenim gredicama
Šampinjone možete uzgajati ne samo u zatvorenom prostoru, već i na otvorenim gredicama.
Za uzgoj gljiva prikladna je baštenska gredica koja se nalazi na sjevernoj strani parcele, zasjenjena od direktne sunčeve svjetlosti i zaštićena od propuha.
Idealno mjesto bi bilo ispod nadstrešnice ili uz zid ili ogradu od cigle. Ovo će zaštititi micelij od sunčeve svjetlosti i kiše.
Pogodnost uzgoja gljiva na otvorenom tlu je u tome što nije potrebna dodatna ventilacija, krevet se ventilira prirodno, što sprječava rizik od truljenja micelija u zemlji.
Za uzgoj u otvorenom vrtu prikladan je pileći gnoj, konjski ili kravlji gnoj pomiješan sa slamom.
Zašto vam treba micelijum na selu
Za sadnju i uzgoj gljiva potreban je micelij. Micelijum je korijenski sistem gljive, koji je mreža bijelih tankih niti smještenih u gornjem sloju tla. Njegov zadatak je razmnožavanje gljiva. Raste iz spora koje se nalaze u prezrelom klobuku gljive u procesu odumiranja. Potrebna mu je vlaga da bi napredovala.
Za uzgoj gljiva kod kuće, micelij se može kupiti u specijaliziranim trgovinama ili uzgajati vlastitim rukama.
Sadnja u zemlju u otvorene gredice
Za sadnju šampinjona bolje je pripremiti parcelu u jesen. Na odabranom mjestu potrebno je ukloniti gornji sloj zemlje 30 cm. Krevet treba da bude širok najmanje 1 metar. Razmak redova 55 cm. Na dno je potrebno sipati sloj ekspandirane gline, koji će služiti kao drenažni sloj.
Debljina sloja treba da bude 9 cm. Zatim se korov baca preko drenažnog sloja, zalijeva se otopinom divizma, posipa se zemljom uklonjenom iz ovog kreveta i ostavlja do sljedeće godine. Prije polaganja supstrata na gredice, tlo se mora dezinficirati. Da biste to učinili, možete koristiti otopinu karbacije. Debljina podloge treba da bude 22 cm. Raširite ga u talasima čija je visina 32 cm, a baza 52 cm.
U podlozi se moraju napraviti rupe dubine najmanje 5 cm. Micelij se mora produbiti u rupu 2 cm ispod površine tla i prekriti supstratom. Ako je micelij zrno, dovoljno je da ga raspršite po površini tla, pospite slojem supstrata od tri cm. i lagano utapkati.
Uz rub kreveta potrebno je napraviti slavine za odvod viška vode!
Pod uslovom da je temperatura tla +25 stepeni, rast micelija će se desiti u roku od dve nedelje. Ako je temperatura +30, micelij će umrijeti. Radi praktičnosti, micelij se sadi u obliku šahovnice s razmakom od 25 cm između rupa. Na kraju sadnje, gredice se moraju malčirati slamom, to će spriječiti isparavanje vlage. Debljina sloja treba da bude 25 cm.
Povremeno se slama lagano navlaži kako voda ne bi padala na podlogu. Proces klijanja micelija možete provjeriti nakon 5 dana. Da biste to učinili, pažljivo podignite kompost. Nakon 14-21 dana, površina supstrata će biti opletena nitima micelija.
Nakon ukorjenjivanja micelija, slama se mora ukloniti i micelij pokriti pokrivnim slojem. Pokrivno tlo priprema se na sljedeći način:
- treset - 9 dijelova;
- kreda—1 dio.
Zemlja mora biti vlažna. Rasporedite po površini, zbijete i ponovo prekrijte slamom. Debljina tla treba biti 3,5 cm.
Nakon 7-10 dana trebale bi se pojaviti prve gljive. Ako je vruće vrijeme, plodonošenje može prestati. Sa početkom pada temperature od nekoliko stepeni, gljive nastavljaju sa rastom.
Pečurke se beru 21-30 dana nakon sadnje. Potrebno je sakupljati gljive kada šešir počne dobivati ružičastu nijansu. Ne ostavljajte zrele gljive, jer će oslabiti micelij. Osim toga, prezreli šampinjoni značajno pogoršavaju okus. Prilikom berbe gljive se ne režu. Moraju se pažljivo uvijati. Nove gljive rastu u roku od dva mjeseca.
Isplativost uzgoja gljiva kod kuće
Da biste razumjeli koliko je isplativo uzgajati šampinjone kod kuće, potrebno je jasno razumjeti sve nijanse ovog posla, i to:
- iznajmljivanje gotovih prostorija ili izgradnja novog;
- kupovina micelija;
- sredstva za dezinfekciju za obradu prostorija;
- neophodna oprema (regali, kontejneri);
- oprema za ventilaciju i pročišćavanje zraka;
- sanitarni pregled gotovih proizvoda.
Pokušajmo izračunati dio troškova:
- kompost 20 tona - 13.335 rubalja;
- micelijum - 6.700 rubalja;
- grijanje prostora - 33.335 rubalja;
- plata—40.000
Ukupno—93 370 rubalja.
Obračun dobiti:
Na 20 tona komposta možete dobiti 4 tone gotovih proizvoda. Prosječna cijena šampinjona je 150 rubalja. Od prodaje 4 tone dobijamo 600.000. Shodno tome, neto dobit će biti 506.630 rubalja.
Međutim, ovi proračuni ne uzimaju u obzir ulaganja u opremu, prostorije i troškove nastale tokom procesa uzgoja. Shodno tome, povraćaj troškova i primanje prve dobiti može se očekivati najkasnije za 12 mjeseci, uz sve zahtjeve u pogledu tehnologije uzgoja.
Treba napomenuti da je proračun rađen za prosječnu farmu. Kod kuće će razmjer biti mnogo manji, a samim tim ni dio troškova neće biti tako velik. Možete koristiti najlakši način - uzgoj u vrećama.
Možete početi uzgajati šampinjone s nekoliko kutija, a nakon što ste savladali tehnologiju uzgoja, udubljujući se u sve nijanse, možete sigurno razvijati ovu vrstu posla.
