Jesu li pečene suncokretove sjemenke zdrave?

Prednosti i štete prženih suncokretovih sjemenki tema su o kojoj se često raspravlja i među ljekarima i nutricionistima. Nitko ne poriče vrijednost kemijskog sastava ovog proizvoda, ali u isto vrijeme ne smijemo zaboraviti na njegov visok sadržaj kalorija i brojne kontraindikacije.

Ima li koristi od prženih sjemenki suncokreta?

Male sjemenke suncokreta su vrijedan izvor vitamina i mikronutrijenata. Prednosti i štete prženih zrna suncokreta su prvenstveno zbog njihovog sastava.

Sadrži mnogo makro- i mikronutrijenata, i to:

• askorbinska i folna kiselina;
• fosfor;
• kalijum;
• natrijum;
• kalcijum;
• selen;
• željezo;
• magnezijum;
• mangan;
• omega 3 i 6 masne kiseline.

Umjerena konzumacija zrna suncokreta pozitivno utiče na funkcionisanje većine sistema ljudskog organizma.

Sjemenke imaju vrijedan hemijski sastav

Prednosti pečenih suncokretovih sjemenki uključuju:

1. Jačanje zidova krvnih sudova.
2. Snižavanje nivoa "lošeg" holesterola.
3. Normalizacija krvnog pritiska.
4. Pozitivno djeluje na probavni trakt.
5. Poboljšanje peristaltike.
6. Smanjenje rizika od razvoja raka.
7. Prevencija artritisa.
8. poboljšanje vida.

Upotreba male količine sjemenki suncokreta može očistiti crijeva, normalizirati stolicu i ubrzati metabolizam, pa nutricionisti preporučuju uvođenje ovog proizvoda u jelovnik (ne više od 30 g dnevno) čak i onima koji žele smršaviti.

Zrna suncokreta imaju nizak glikemijski indeks (25 jedinica), pa se mogu uključiti u ishranu čak i dijabetičara. Osim toga, magnezij koji se nalazi u njima može sniziti razinu glukoze u krvi.

Koji vitamini se nalaze u prženim sjemenkama suncokreta

Pržena zrna suncokreta imaju čitav niz važnih vitamina:

1. Tokoferol (vitamin E) aktivno učestvuje u proizvodnji kolagena, poboljšava čvrstoću i elastičnost kože. Snažan je antioksidans koji se može boriti protiv slobodnih radikala i spriječiti nastanak malignih i benignih tumora. Tokoferol usporava proces starenja i posebno je koristan za starije osobe.
2. Retinol (vitamin A) je odgovoran za regeneraciju ćelija, jača imuni sistem, utiče na oštrinu vida. Uključen je u proces sinteze proteina, jača mišićno i koštano tkivo.
3. Vitamin D je važna komponenta ishrane dece. Kalcijum sadržan u sjemenkama neophodan je djeci u periodu rasta i jačanja koštanog tkiva.
   Savjet! Najkorisnije su proklijale sjemenke.
4. Tiamin (vitamin B1) pozitivno utiče na funkcionisanje pamćenja i mozga, reguliše raspoloženje i emocionalnu pozadinu, usporava proces starenja, smanjuje negativan uticaj alkohola i duvana na organizam.
5. Kobalamin (vitamin B12) učestvuje u formiranju DNK i nervnog sistema, reguliše metabolizam, sprečava anemiju, poboljšava apetit i štiti gastrointestinalnu sluznicu.

Korisni vitamin D nalazi se u sjemenkama čak iu većim količinama nego u jetri bakalara

Koje su prednosti pečenih suncokretovih sjemenki za organizam

Sjemenke su korisne i za muškarce i za žene. Glavni uvjet je umjerena upotreba, inače se korist lako može pretvoriti u štetu.

Prednosti prženih suncokretovih sjemenki za žene

Masne kiseline sadržane u zrnu suncokreta blagotvorno utiču na izgled, poboljšavajući stanje kose i kože. Ne posljednju ulogu ovdje igra vitamin E, kojim je ovaj proizvod toliko bogat.

Zrna suncokreta su korisna i za trudnice, jer sadrže folnu kiselinu koja je odgovorna za normalan razvoj fetusa. Ali u periodu dojenja ovaj proizvod treba odbaciti, jer je jak alergen.

Prednosti prženih sjemenki suncokreta za muškarce

Glavna korist za muškarce leži u hranjivom selenu, koji je dio sjemena. Ovaj element u tragovima ima pozitivan učinak na mušku reproduktivnu funkciju, poboljšava cirkulaciju krvi i poboljšava kvalitetu intimnog života.

Sjemenke su dobre za vid. Takođe stimulišu rast mišićne mase, pa se često uvode u ishranu sportista i sportista, ne zaboravljajući njihovu umerenu upotrebu.

Koje su zdravstvene prednosti pečenih suncokretovih sjemenki?

Osim pozitivnih svojstava prženih sjemenki suncokreta, vrijedi spomenuti i moguću štetu koju može uzrokovati njihova nekontrolirana upotreba.

Kod čira i gastritisa upotreba zrna suncokreta se ne preporučuje zbog njihovog iritativnog djelovanja na zidove želuca. Tokom perioda remisije gastritisa, liječnici dozvoljavaju uvođenje malih porcija sjemenki u prehranu, podložne slabom prženju.

Pržene sjemenke su strogo zabranjene za pankreatitis i giht. U potonjem slučaju mogu izazvati povećanje boli. Ne smijemo zaboraviti na visok sadržaj kalorija u ovom proizvodu, pa bi ljudi s prekomjernom težinom trebali isključiti pržene jezgre suncokreta iz svog svakodnevnog jelovnika.

Navika "ljuštenja" sjemenki izaziva razvoj karijesa, negativno utječe na stanje zubne cakline. Zrna suncokreta su tabu hrana za vokale jer iritiraju glasne žice. Nekontrolisana upotreba može izazvati težinu u stomaku, žgaravicu i nadutost.

Kalorijski sadržaj prženih suncokretovih sjemenki

Pržena jezgra suncokreta - visokokalorični proizvod. Šaka sjemenki težine 100 g sadrži skoro 600 kcal. Iz tog razloga su zabranjeni za gojaznost i prekomjernu težinu.

Kalorijski sadržaj sirovih sjemenki - 510 kcal, prženih - skoro 600 kcal

Međutim, mala količina od 20-30 g prženih sjemenki dnevno može potaknuti peristaltiku, poboljšati čišćenje crijeva i poboljšati metabolizam. Stoga se u periodu dijete ovaj proizvod može koristiti samo u najmanjim dozama i uvijek uzimajući u obzir njihov kalorijski sadržaj.

Kontraindikacije za pržene suncokretove sjemenke

Glavne kontraindikacije za uvođenje ovog proizvoda u prehranu su:

• individualna netolerancija;
• bolesti bilijarnog trakta;
• akutne faze gastritisa;
• čir na želucu;
• giht;
• kolitis;
• dojenje;
• gojaznost.

Za djecu, glavna kontraindikacija je starost do tri godine.

Pravila za upotrebu prženih suncokretovih sjemenki

Većina stručnjaka za ishranu preporučuje jesti zrna suncokreta ne pržena, već sušena. Proces pečenja smanjuje količinu korisnih hranjivih tvari u proizvodu, povećava kalorijski sadržaj sjemenki (kada se koristi ulje). Toplinska obrada izaziva stvaranje štetnih kancerogena u sjemenu.

Međutim, ako je teško sebi uskratiti takvu poslasticu, tada biste trebali slijediti niz pravila koja će vam omogućiti da sačuvate maksimalnu korist proizvoda, a minimizirate njegovu moguću štetu:

1. Odbijte da koristite bilo kakvo ulje (biljno, puter).
2. Smanjite vrijeme prženja na minimum.
3. Nemojte koristiti so tokom kuvanja.

Sjemenke možete pržiti ne samo u tavi, već iu pećnici ili mikrovalnoj pećnici. U prvom slučaju, oprana i osušena sirova zrna suncokreta izliju se na lim za pečenje, poravnaju slojem debljine ne više od 2 cm i peku na temperaturi od 150-180 ° C 20-25 minuta, ne zaboravite povremeno promiješati. Nakon što se sjemenke izvade iz rerne, pokriju se peškirom na 5-10 minuta, ispod kojih "sežu".

Sjemenke se mogu pržiti ne samo u tavi, već iu pećnici

Kuvanje u mikrovalnoj pećnici uključuje sljedeće radnje:

1. Oprano i osušeno jezgro suncokreta stavlja se u posudu i peče u mikrotalasnoj 3 minuta na datoj snazi ​​od 800 W.
2. Izvadite posudu sa proizvodom, dobro promiješajte.
3. Opet poslati u mikrotalasnu pećnicu na 2 minute na istoj snazi.
4. Ako nakon toga sjemenke nisu spremne, možete ih ponovo “peći” na minut.

Korisnost proizvoda ovisi o pravilnom izboru sirovina. Kada kupujete po težini, morate obratiti pažnju na boju, miris i veličinu. Trebalo bi biti na oprezu:

• gorak ili pljesniv miris;
• sivi plak;
• prevelike ili male (najukusnije i najzdravije sjemenke su srednje veličine).

Sigurna stopa konzumiranja pečenih sjemenki je 40-50 g dnevno.

Zaključak

Prednosti i štete prženih suncokretovih sjemenki nisu samo zbog hemijskog sastava, već i zbog opšteg stanja organizma. Upotreba ovog proizvoda može biti korisna, ali samo u slučaju malih porcija i odsustva kontraindikacija.

"Jesu li pečene suncokretove sjemenke zdrave?"

Sjemenke suncokreta: koristi i štete za žene i muškarce

Zašto su sjemenke bundeve korisne za organizam: sastav, sadržaj kalorija, sadržaj bju, cinka

Sjemenke suncokreta: koristi i štete za žene i muškarce

Zašto su sjemenke bundeve korisne za organizam: sastav, sadržaj kalorija, sadržaj bju, cinka