Popularne gljive koje ne rastu na drveću
Različite vrste gljiva često se pojavljuju na stablima drveća i panjevima. Njihovo živo ili mrtvo drvo postaje hranjivi supstrat za predstavnike različitih vrsta gljiva.
Neke gljive su parazitske. Žive na račun drveta - donatora, postepeno rastući i uništavajući živa tkiva. Drugi, naseljavajući mrtvo drvo, koriste prirodi: prerađuju biološki materijal, služe kao hrana za ptice i životinje i liječe ljude.
Koje gljive rastu na drveću?
Mikroskopski i kapasti predstavnici biološkog carstva gljiva naseljavaju se na živim i mrtvim deblima i mrtvom drvetu.
Izrasline, plijesan, čašice na deblu ili granama drveta signaliziraju da su se na njemu naselile gljive. Među njima su paraziti i simbioti. Prvi žive od donatorskog drveta, uništavajući drvo. Drugi stvaraju simbiozu sa drvetom, primajući od njega vitalne supstance i dajući drvetu potrebne.
Pojava gljiva na vrtnim drvećem ukazuje na lošu brigu o vrtnim zasadima. U takvim slučajevima moraju se preduzeti mjere za očuvanje zasada voća.
Gljive koje žive u šumskim područjima, naravno, uništavaju drveće. Ali mnoge od njih su jestive, korisne za zdravlje ljudi i životinja i mogu se koristiti za kućne potrebe.
Najpoznatije gljive drveća koje utiču na baštu:
- tinder gljive i njihovi prethodnici - modrozelene alge na sjeverozapadnoj strani debla, razlog je zadebljanje, slabo osvjetljenje;
- lažne gljivice, „živi“ na voćkama, manifestuje se kao bijela trulež jezgre; znaci oštećenja koštičavih plodova - tamne žile, tamnosive i smeđe izrasline na deblima;
- jezgra smeđe truleži trešnje, kruške, drugo voće izazivaju sumpornožutu gljivicu.
tinder fungus
Polypore sumpor žuta
Trutovik false
Neke gljive su jestive u fazi mliječne zrelosti, ali zahtijevaju preliminarnu toplinsku obradu.
Osim njih, jestivi su poliporus i agarici meda, kao i:
- bukovače;
- jelenski bičevi;
- veslanje žuto-crveno;
- volvariella svilenkasta;
- zimska gljiva.
Bukovače na starim stablima
Volvariella svilenkasta
Zimska gljiva, zimska gljiva
Jedna od najljepših predstavnica - jestiva gljiva nalik na kupinovu koralju sa neobičnim, sličnim vrlo svijetlom koralu, "šeširom".
Koraljna kupina i njene karakteristike
Među uslovno jestivim gljivama koje rastu na palim deblima, mrtvom drvetu ili panjevima, kupina (u nekim izvorima - kupina) nalik na koralj ističe se svojim neobičnim fantastičnim izgledom. Ova vrsta pripada makromicetama, odnosno gljivama sa velikim i dobro razvijenim nadzemnim dijelom. Naziva se još i neofit, rešetkasta kupina, koralni gericij i koraljna gljiva.
Kako izgleda
Gljiva iz porodice Hericium dobila je ime zbog strukture plodišta. Razgranat, nepravilnog oblika, sa mnogo kratkih (10-20 mm) cilindričnih "pipaka", zaista je vrlo sličan grmu morskog koralja. Krhke bodlje koje vise sa glavnih "grana" ne rastu duže od 2 cm. Oni formiraju sporove. Koraljna kupina je kratkom stabljikom pričvršćena za drvenastu podlogu.
Mliječno ili snježno bijela, blijedo kremasta ili s jedva primjetnom žućkastom nijansom, ažurna pečurka je daleko vidljiva u zamračenoj sumornoj listopadnoj šumi. Kada sazri, hericij potamni, postaje pješčano-bež ili smeđi. Sa povećanjem vlažnosti postaje providan.
Na rezu, pulpa gljive je mesnata, vrlo svijetla, bijela ili blijedoružičaste nijanse. Miris - prijatan, pečurkast, blago oštar. U fazi kasne zrelosti - tamna i tvrda. Osušeni "koralj" postaje smeđi.
Odrasli primjerci - šampioni dostižu visinu i širinu od 40 cm. Prosječna vrijednost je 30, au sibirskim šumama - 15-25 cm u prečniku.
Gdje i kako raste
Relativno retko, ali područje rasprostranjenja uključuje sve ruske šume umjerene klimatske zone, Dalekog istoka i Sibira. Dugo je ovladao teritorijama Kine, Japana, Kazahstana, Zakavkazja, Evrope i Sjeverne Amerike.
Raste pojedinačno i u grupama u listopadnim šumama. Bliže sjeveru odabire pala stabla i mrtvo drvo jasike i breze, na jugu - lipu, bukvi, hrastu, brijestu. Rijetko se nalazi u mješovitim i četinarskim šumama. Ukorijenjuje se na oborenim stablima, panjevima i suhim drvećem, u starim šupljinama.
Postoje legende da u srednjem vijeku koraljne gljive uopće nisu bile rijetkost. Ali svojim neobičnim izgledom uplašio je berače gljiva, neofita su nazivali prokletom krpom za pranje i smatrali su ga otrovnim.
Gljiva je navedena u Crvenoj knjizi Rusije kao rijetka vrsta.
Kada sazri
Kupine su, kao i druge gljive, višegodišnji organizam. A evo i njegovog plodište ("šešir") živi jednu sezonu - od druge polovine jula do početka oktobra. U to vrijeme nalaze se bijeli "koralji" i berači gljiva.
Slične vrste
Lagani razgranati "grmovi" su jedinstveni, ne mogu se pomiješati s bilo kojim drugim predstavnikom kraljevstva gljiva.
Poznata i druga vrsta sa imenom kupina:
- kupina šarena (on je jastreb, piletina, kolčak, kupina ljuskava i popločana);
- kupina žuta (on je urezan);
- kupina češalj (sinonimi - djedova ili gljiva brada);
- kupina alpska (ili alpski).
Kupina šarena
Alpska kupina
Kupina žuta
Po izgledu je najsličniji alpskom hertijumu, a po svojstvima - sa češljem.
Za alpsku kupinu supstrat je drvo jele, smrče, rjeđe bora. Ova vrsta hericijuma nalazi se u planinskim šumama, vrlo rijetko - u ravnicama. Šiljke koje nose spore su raspoređene u snopove na vrhovima obraslih grana.
Koraljna kupina nema otrovne blizance.
Ljekovita svojstva kupinovog koralja
Ljekovite prednosti ove vrste Hericiuma su cijenjene. Većina ih je zbog prisustva fosfora, kalcija, gvožđa, biljnih proteina, polisaharida i vitamina.
Farmakolozi Njemačke i Kine napredovali su više od drugih u proučavanju i primjeni ljekovitih svojstava.
Ljekovita gljiva se koristi u liječenju i prevenciji bolesti gastrointestinalnog trakta i cijelog probavnog sistema. Polisaharidi štite ulcerisanu želučanu sluznicu od želučane kiseline, potiču njeno zacjeljivanje. Stimulirati dotok krvi u probavni trakt i peristaltiku. Sredstvo je za prevenciju onkoloških procesa u organima probavnog i izlučnog sistema. Masne kiseline, fenoli i pet polisaharida sadržanih u gljivi sa antitumorskim djelovanjem direktno djeluju na ćelije raka, učinak je usporediv s kemoterapijom.
Dokazano je ljekovito djelovanje kupine i na maligne i na benigne formacije. Blokira razvoj raka dojke, pluća, jednjaka, jetre, želuca, efikasan u liječenju raka gušterače. Indicirano za vrste adenoma prostate, ciste, fibrome, adenome hipofize, fibroide. Tokom kliničkih opservacija, tumori su se povukli ili značajno smanjili u veličini. U kompleksnoj antikancerogenoj terapiji smanjuje se negativne efekte liječenja.
Koraljna gljiva ima dobar učinak na jačanje imunološkog sistema, pomaže u smanjenju umora i stimuliše metabolizam masti.
Poboljšava rad dišnih organa - bronha i pluća. Kupina blagotvorno djeluje na aktivaciju hematopoeze. Dokazano je pozitivno dejstvo preparata od gljiva na nervni sistem, posebno za lečenje i prevenciju Alchajmerove bolesti.
Ekstrakti se koriste u borbi protiv bolesti bakterijske, gljivične i virusne prirode.
U narodnoj medicini tinkture i dekocije koriste se kao antidepresivi. Koristi se kod nesanice i neurastenije. Korisno za liječenje impotencije, poboljšanje metaboličkih procesa i usporavanje starenja organizma.
Kako jesti pečurku?
Zanimljiva jedinstvena svojstva kupinovog koralja se koriste u kulinarstvu. Gurmani cijene rijetku gljivu zbog njenih dobrih kulinarskih kvaliteta, zanimljiv izgled gotovog jela i naučno dokazana korisna svojstva.
Gericij sličan koralju smatra se uslovno jestivim: mladi primjerci se koriste u kulinarstvu nakon obaveznog prethodnog tretmana. Kako sazrevaju, ove pečurke počinju da imaju gorak ukus.
Unatoč činjenici da je vrsta u Crvenoj knjizi, berači gljiva je često nalaze u mnogim regijama, beru, dijele recepte za kuhanje i osjećaje okusa. U nacionalnim kuhinjama drugih zemalja, jela od kupine također su popularna među znalcima.
Kupine se pirjaju, prže, kuvaju, kuvaju u tijestu, dodaju se nadjevima. Za budućnost bere se sušenjem, soljenjem ili kiseljenjem. Osušeno se koristi cijelo ili mljeveno u prah.
Kupine daju suptilan ukus jelima. Okus je svetao, prema drugim izvorima - nežan i veoma prijatan, sa orašastim nijansama. Kuhan po ukusu i teksturi, podsjeća na okus škampa ili lignje.
Gurmani dijele načine kuhanja koraljnih gljiva:
- gericium fried sa začinima na maslacu dodati razne začine i priloge od povrća;
- skuvati supu, isto kao i od drugih gljiva;
- pržiti u velikoj količini biljnog ulja;
- dodati u salate, kao i ostale pečurke.
Koraljna kupina - najljepša kreacija prirode. Gljiva ima dobar ukus i visoka lekovita svojstva. Poslednjih decenija areola rasta se proširila, kao i učestalost otkrivanja kupina. Istovremeno, u Rusiji je vrsta pod zaštitom države. Zadatak poznavalaca je očuvanje jedinstvene koraljne gljive za buduće generacije.
