Praznine za kruške za zimu: 15 recepata

Kruške se odlikuju tako mekim, nježnim i mednim okusom da je teško zamisliti osobu koja je apsolutno ravnodušna prema ovim plodovima. Neki ljubitelji krušaka preferiraju svježu konzumaciju od svih priprema, ali, nažalost, ovaj period nije dug. A u slučaju velike berbe, postoji način da se plodovi sačuvaju tako da se praktički ne razlikuju od svježih - čuvajući ih u šećernom sirupu. Različiti recepti za kruške u sirupu za zimu detaljno su opisani u ovom članku. Uostalom, takvu poslasticu morate isprobati u različitim verzijama prije nego što se odlučite za jedan ili više recepata.

Šta se može pripremiti od kruške za zimu

Naravno, kruške, kao i svako drugo voće i bobice, mogu se pripremiti za zimu na mnogo različitih načina. Skuvajte kompot, džem, džem ili marmeladu. Pripremite sok. Pripremite pire ili žele, marmeladu ili marshmallow, kiseli krastavac ili kvasac, na kraju samo osušite.

No, kruška, konzervirana u šećernom sirupu, prema brojnim obožavateljima, najprimamljiviji je desert zimi. Stoga su recepti za kruške za zimnicu opisani u nastavku zaista zlatni, jer okus meda i zavodljiva nijansa kriški ili cijelih plodova u ćilibarskom sirupu nikoga ne mogu ostaviti ravnodušnim.

Kako skuvati kruške u sirupu za zimu

Glavna poenta čuvanja krušaka u šećernom sirupu je da se plodovi sve vrijeme dok su u teglama namaču u najslađem šećernom sirupu. Istovremeno, konzistencija voćne pulpe postaje neobično nježna, okus - med. A aroma ili ostaje potpuno prirodna, ili se skladno nadopunjuje kao rezultat dodavanja raznih začina i aromatičnih tvari: cimeta, karanfilića, vanilije, muškatnog oraščića i drugih.

Štoviše, što se tiče vremena izvršenja i osnovnih skupova radnji, velika većina recepata za ovaj blank je vrlo jednostavna, radno intenzivna i brza.

Ovako konzervirano voće može se uživati ​​samo tako, kao izvanredan desert. Kruške izgledaju posebno zanimljivo kada se čuvaju za zimu u cjelini. Mogu se koristiti i kao dodatak sladoledu i drugim mliječnim proizvodima. I također u obliku punjenja za razne slastice i peciva.

A bilo koje proizvode možete natopiti sirupom, dodati u topla, hladna i alkoholna pića i na kraju pripremiti kisele i kompote na njegovoj osnovi.

Za berbu krušaka u sirupu treba odabrati voće sa tvrdom pulpom. Trebaju biti što zrelije, ali nikako prezrele. Bolje je koristiti malo nezrelo voće, ali u ovom slučaju koristite recepte s dužom toplinskom obradom.

Ako planirate zatvoriti kruške u sirupu s cijelim plodovima, onda su divlji i sitni plodovi savršeni za ove svrhe. Treba shvatiti da se čak ni staklenka od tri litre ne može napuniti previše glomaznim voćem.

Kada pripremate desert u velikim količinama (koristi se više od 1 kg voća), prvo morate pripremiti posudu s hladnom vodom i limunskom kiselinom razrijeđenom u njoj. Zakiseljena tekućina bit će potrebna kako bi se kriške krušaka namakale u njoj. Tako da nakon rezanja i prije kuhanja voće ne potamni, već ostane atraktivna svijetlo bež nijansa.

Klasičan recept za kruške u sirupu za zimnicu

trebat će vam:

• 650 g svježih krušaka;
• 300 g šećera;
• 400 ml vode;
• 2/3 h. l. limunska kiselina.

Proizvodnja:

1. Plodovi se dobro operu u hladnoj vodi, iseku na polovine ili četvrtine i odstrane se svi repovi i unutrašnje komore sa sjemenkama.
2. Radi sigurnosti, bolje ih je odmah nakon rezanja staviti u zakiseljenu vodu.
   Komentar! Za pripremu vode za namakanje kriški kruške rastvorite 1/3 kašičice u 1 litru hladne vode. l. limunska kiselina.
3. Za to vrijeme stavite posudu s vodom na vatru, dodajte količinu šećera koja je propisana receptom i kuhajte, uklanjajući pjenu, najmanje 5 minuta.
4. Dodajte preostalu limunsku kiselinu.
5. Pripremljeni komadi krušaka se čvrsto stavljaju u prethodno sterilizirane staklenke i preliju kipućim šećernim sirupom.
6. Tegle se lagano poklope metalnim poklopcima i stave na postolje u široku šerpu, koja se stavlja na vatru šporeta.
7. Sipajte vruću vodu u šerpu. Nivo dopunjene vode trebao bi sakriti zapreminu limenki za više od polovine.
8. Kada voda u tiganju proključa, detektuju od 10 (za tegle od 0,5 litara) do 30 minuta (za posude od 3 litre).
9. Odmah nakon završetka postupka sterilizacije, staklenke se čvrsto uvijaju bilo kojim metalnim poklopcima.

Cijele kruške u sirupu

A kako je primamljivo skuhati cijele kruške u šećernom sirupu za zimu, pa čak i sa repovima, po vrlo jednostavnom receptu. Zimi, otčepavajući teglu, možete ih izvući za rep i uživati ​​u ukusu gotovo svježeg voća.

Za pripremu ovog divnog deserta trebaće vam:

• 2 kg zrelih krušaka, ne prevelikih;
• 2 litre pitke prečišćene vode;
• 400 g šećera;
• prstohvat limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Voće se opere i osuši na peškiru.
2. Zatim se slažu u tegle pripremljene za konzerviranje kako bi se shvatilo koliko će krušaka ući u svaku teglu i procijeniti tačan broj i zapreminu tegli.
3. Voće se prebaci u šerpu, doda šećer, prelije vodom i, uključivši srednju vatru, zagrijava do ključanja i sirup postane potpuno providan.
4. Dodajte limunsku kiselinu.
5. U međuvremenu, odabrane tegle se sterilišu u kipućoj vodi, u mikrotalasnoj, u rerni ili na pari.
6. Kruške se uz pomoć šuplje kašike vade iz vode, ponovo stavljaju u sterilne tegle i preliju kipućim šećernim sirupom.
7. Poklopljeno poklopcima, dodatno sterilisano oko 13-15 minuta.
8. Čvrsto zatvorite i stavite da se ohladi, okrećući naopačke.

Kriške kruške u sirupu za zimnicu

Ako nema posebne želje da se petljate sa sterilizacijom, onda postoji mnogo načina za kuhanje krušaka u sirupu i bez njega. Kriške kruške kuhane po ovom receptu postaju prozirne, zavodljive jantarne nijanse i dobro zadržavaju oblik.

trebat će vam:

• oko 1100 g krušaka (ili 900 g već oguljenih plodova);
• 800 g šećera;
• ½ sata. l. limunska kiselina;
• 140 g vode.

Proizvodnja:

1. Kruške se operu, iseku na polovine, oslobode repa i semenki, iseku na kriške i stave u zakiseljenu vodu da bi sačuvale boju.
2. Budući da će sirup biti vrlo zasićen, voda se prvo zagrije na +100°C, a tek onda se sav šećer propisan receptom razrijedi u malim dijelovima.
3. Kriške kruške se ocede od vode i odmah preliju vrućim sirupom.
4. Ostavite da se natopi i namače najmanje 8 sati.
5. Zatim se kriške u sirupu stave na vatru i kuvaju 3 do 5 minuta.
6. Uklonite moguću pjenu i ponovo ostavite na stranu dok se radni komad potpuno ne ohladi.
7. Nakon toga kuvajte oko 5 minuta na veoma laganoj vatri.
8. Posle sledećeg hlađenja, prokuvajte poslednji, treći put, dodajte limunsku kiselinu i odmah pakujte u sterilne tegle.
   
9. Kruške u sirupu se hermetički uvijaju i hlade pod toplom odjećom.

Konzerviranje krušaka sa cimetom za zimu u teglama

Cimet je začin koji se posebno dobro slaže sa slatkim voćem. Ko nije ravnodušan na njen ukus, a posebno aromu, može skuhati mirisne kruške iz konzerve u sirupu prema gore navedenom receptu, dodajući 2 štapića ili 1,5 g cimeta u prahu u radni komad prilikom zadnjeg kuvanja.

Pripreme za zimu kod kuće: kruške u šećernom sirupu sa začinima

Za one koji više vole začinjene od slatkih zalogaja, sljedeći recept je vrlo koristan.

trebat će vam:

• 3 velike zrele kruške;
• oko 300 g šećera;
• 250 ml pročišćene vode;
• 10 karanfilića;
• 3 lovorova lista;
• 1 crvena ljuta paprika;
• 1 st. l. sok od limuna;
• 3 graška aleve paprike

Cijeli proces kuhanja je potpuno isti kao u prethodnom opisu. U vodu se odmah dodaju limunov sok i šećer. A svi ostali potrebni začini stavljaju se prilikom posljednjeg kuhanja krušaka u šećernom sirupu.

Kruška u sirupu za zimnicu bez sterilizacije

Jedan od najjednostavnijih i najkraćih načina kuhanja krušaka u sirupu za zimu je korištenje 2-3 puta prelijevanja.

trebat će vam:

• 900 g jakih zrelih krušaka;
• oko 950 ml vode (koliko će radni komad uzeti, ovisno o zapremini limenki);
• 500 g šećera;
• zvjezdasti anis, karanfilić - po ukusu i želji;
• nekoliko prstohvata limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Voće je potrebno oprati, osušiti na peškiru, izrezati jezgru sa repovima i iseći na male četvrtine, zavisno od veličine ploda.
2. Čuvati kriške da ne porumene pomoći će tradicionalni sadržaj u zakiseljenoj vodi.
3. Kriške se stavljaju u sterilne tegle, najbolje izrezane.
4. Malo više vode nego što je receptom potrebno zagreje se do ključanja i prelije kruške u teglama do samog ruba.
5. Pokrijte parenim poklopcima, sačekajte 5 do 10 minuta i sipajte svu vodu nazad u šerpu.
6. Sada u vodu treba dodati šećer i potrebne začine i kuhati nastali sirup oko 7-9 minuta.
7. Ponovo ih sipajte voćem u tegle i ostavite bukvalno 5 minuta.
8. Ocijeđeno, zagrijano do ključanja, doda se limunska kiselina i zadnji put se voće prelije sirupom.
9. Hermetički umotajte, preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Kruške cijele u sirupu bez sterilizacije za zimu

Na sličan način možete napraviti kruške konzervirane u sirupu cijele i bez sterilizacije.

Za teglu od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg kruške-
  Komentar! Za konzerviranje cijelog voća idealna je sorta Limonka.
• od 1,5 do 2 litre vode (u zavisnosti od veličine ploda);
• 500 g šećera;
• 2 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Plodovi se dobro operu četkom kako bi se uklonili svi mogući zagađivači sa površine pokožice. Repovi se obično uklanjaju, a jezgra sa sjemenkama se posebnim alatom izrezuje sa suprotne strane ploda. Ali koža se ne može ukloniti.
2. Zatim stavite voće u sterilne tegle, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima, ostavite u ovom obliku 8-10 minuta.
3. Nakon toga, voda se ocijedi i, dodajući joj normu šećera propisanu receptom, kuhajte dok se potpuno ne otopi.
4. Kruške prelijte šećernim sirupom, ostavite još četvrt sata i ponovo ocijedite da prokuva.
5. Doda se limunska kiselina, kipući sirup se sipa u tegle i hermetički se motaju.
6. Ohladite ispod “krznenog kaputa” naopako za dodatnu sterilizaciju.

Recept za polovice kruške u sirupu za zimnicu

Ako na farmi ne postoji poseban alat za uklanjanje jezgre krušaka, onda je najlakši način konzervirati voće u sirupu prema gore navedenom receptu u obliku polovica.

Voće se jednostavno isječe na dva dijela, uklanja se sve suvišno, a onda djeluje na poznati način.

Kako skuvati kruške u sirupu bez kore za zimu

Posebna poslastica bit će kruške u sirupu, kuhane kako je opisano u prethodnom receptu, samo oguljene, uključujući i koru.

U ovoj praznini će se nježna voćna pulpa natopljena sirupom otopiti u ustima bez dodatnog napora.

Sačuvani su svi omjeri sastojaka i način proizvodnje, osim dvije nijanse.

1. Nakon što se iz ploda izvuče jezgra sa sjemenkama, s njih se uklanja kora. Bolje je koristiti specijalnu gulilicu povrća kako bi bila što tanja.
2. Nema potrebe da se sirup dvaput kuva. Nakon prvog punjenja krušaka šećernim sirupom, obradak se hermetički umotava za zimu.

Kruške za zimnicu u šećernom sirupu sa vanilijom

Ispast će nevjerovatno ukusno ako kruškama u sirupu, napravljenim po prethodnom receptu bez kore, u procesu kuhanja dodate vrećicu vanilina (od 1 do 1,5 g).

Najlakši recept za kruške u sirupu za zimnicu

Po ovom neverovatno jednostavnom receptu možete skuhati ukusnu poslasticu od celih krušaka za zimu za samo pola sata.

trebat će vam:

• oko 1,8 kg krušaka;
• oko 2 litre vode;
• 450 g šećera;
• 2,5-3 g limunske kiseline (1/2 tsp. l.).

Ova količina sastojaka izračunata je otprilike za teglu od 3 litre.

Proizvodnja:

1. Voće se opere hladnom vodom, repovi se odseku.
2. Napunite teglu voćem kako biste tačno odredili količinu upotrebljenog voća.
3. Zatim se prebace u lonac, pošećeri, doda se voda i prokuva.
   
4. Kruške šupljikavom kašikom prebacite nazad u teglu, dodajte limunsku kiselinu, prelijte sirupom u kome su se upravo kuvale.
5. Čvrsto zamotajte za zimu.

Kako zatvoriti kruške u sirupu sa medom

Ništa manje teško, ali veoma prijatno je napraviti sličan preparat od meda umesto šećera.

trebat će vam:

• 400 g krušaka;
• 200 g meda;
• 200 ml vode;
• 2-3 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Voće se opere, očisti od svega suvišnog (po želji čak i od kore) i nareže na kriške ili kriške duž ploda.
2. Voda se prokuha, u nju se doda limunska kiselina i u njoj blanširaju kriške kruške dok se lako ne probuše čačkalicom. Ovisno o sorti, to može trajati od 5 do 15 minuta.
3. Kriške sa šupljikavom kašikom polažu se u pripremljene sterilne posude.
4. Voda se zagrije na +80°C, u njoj se otopi med i vrućina se odmah uklanja.
   
5. Kriške u teglama preliju se vrućim medenim sirupom, zamotaju za zimu.

Divljač od kruške u sirupu za zimnicu

Divlje kruške ili divlje ptice gotovo su potpuno nejestive svježe. Ali kako su ukusni ako se dobro prokuvaju u sirupu.

trebat će vam:

• 1 kg plodova divlje kruške, već oguljenih od jezgre;
• 500 g granuliranog šećera;
• 300-400 g vode;
• 1 g limunske kiseline;
• 2 karanfilića;
• ¼ štapića cimeta.

Proizvodnja:

1. Plodovi se očiste od krhotina, operu i izrežu sve nepotrebne detalje, ostavljajući samo pulpu sa korom.
2. Komadi oguljenih krušaka čvrsto se polažu u staklenke i, prelivajući kipuću vodu, ostavite oko četvrt sata.
3. Nakon toga se sadržaj svih tegli zajedno sa voćem istresti u šerpu, zagrejati do ključanja i dodati svi preostali začini i šećer.
4. Kuhajte kriške kruške u sirupu na laganoj vatri oko 20 minuta.
5. Za to vrijeme tegle u koje su stavljene kruške ponovo se ispiru i steriliziraju na pogodan način.
6. Na kraju kuhanja štapić cimeta se izvadi iz sirupa, a plodovi se polažu u sterilne posude.
7. Prelijte sirupom do samog vrha i čvrsto uvijte.

Kruške u šećernom sirupu: recept sa vinom

Oni stariji od 18 godina vjerovatno neće moći odoljeti berbi za zimu u obliku cijelih krušaka koje plutaju u slatkom vinskom sirupu, prema receptu ispod.

trebat će vam:

• 600 g zrelih, sočnih i tvrdih krušaka;
• 800 ml crvenog suhog ili polusuvog vina;
• 1 st. l. sok od limuna;
• 300 ml vode;
• 250 g granuliranog šećera;
• ½ sata. l. cimet;
• Karanfil;
• ¼ h. l. mljeveni đumbir.

Proizvodnja:

1. Sirup se kuha od vode uz dodatak šećera, cimeta i đumbira dok se pijesak potpuno ne otopi. Ostavite na laganoj vatri da vene.
2. Istovremeno, kruške se temeljito očiste od prljavštine, popare kipućom vodom, nakon čega se svaki plod puni sa nekoliko karanfilića (utisnute izvana u pulpu).
   
3. Zatim se punjeni plodovi pažljivo stavljaju u kipući sirup i kuhaju oko četvrt sata. Skloniti sa vatre i potpuno ohladiti, poklopljeno, najmanje 4 sata.
4. Zatim se sirup sipa u posebnu posudu, a plodovi se prelije vinom i limunskom kiselinom i kuhaju na laganoj vatri 20 minuta nakon ključanja.
5. Vinske kruške rasporedite u sterilne tegle.
6. Odvojeno, sirup se zagrijava do ključanja i sadržaj limenki se ulijeva u njega do očnih jabučica.
7. Odmah umotajte i uživajte u mirisnom desertu zimi.

Berba krušaka za zimu u sirupu sa limunovom koricom

A ovaj recept može zadiviti svojom originalnošću čak i iskusne domaćice u kulinarstvu.

trebat će vam:

• 2 kg krušaka sa jakom pulpom;
• 1 manji limun ili limetu;
• 1 narandža srednje veličine;
• oko 2 litre vode;
• 600 g granuliranog šećera.

A proces kuhanja je prilično jednostavan:

1. Plodovi se operu, repovi se režu ili skraćuju, a sa druge strane, plodu se uklanja jezgra, ostavljajući po mogućnosti cijele.
   
2. Limun i narandža se operu četkom da se uklone tragovi eventualne obrade, a zatim popare kipućom vodom.
3. Kruške oslobođene jezgre stavljaju se u kipuću vodu, drže 5-6 minuta, a zatim, šupljikavom kašikom stavljaju u drugu posudu, preliju veoma hladnom vodom.
4. Uz pomoć gulilice za povrće skinite svu koricu sa agruma i narežite je na sitne komade.
5. Komadići kore pune unutrašnjost plodova kruške.
6. Punjene kruške stavljaju se u čiste i suhe tegle.
7. Prelijte kipućim sirupom napravljenim od vode i količine šećera koja je potrebna po receptu.
8. Zatim se posude s radnim komadom steriliziraju 20 minuta, prekrivene poklopcima na pari.
9. Na kraju se, kao i obično, hermetički umotaju i ohlade naopačke ispod nečeg toplog.

Pravila za pohranjivanje praznih krušaka

Svi navedeni preparati od kruške u sirupu mogu se lako čuvati godinu dana u običnoj smočnici. Naravno, pod uslovom da se čuva u hermetički zatvorenim staklenim teglama.

Zaključak

Recepti za kruške u sirupu za zimnicu su raznoliki i svaka iskusna domaćica, eksperimentirajući s određenim dodacima, može stvoriti svoje kulinarsko remek-djelo.

"Praznine za kruške za zimu: 15 recepata"

Pekmez od ćilibarske kruške sa kriškama: 10 recepata za zimnicu

Džem od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata sa fotografijama

Pekmez od ćilibarske kruške sa kriškama: 10 recepata za zimnicu

Džem od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata sa fotografijama