Alpska kupina (alpski hericium, alpski): fotografija i opis kako kuhati
| ime: | alpski jež |
| latinski naziv: | Hericium flagellum |
| tip: | Jestivo |
| Sinonimi: | Hericium alpine, Hericium alpine, Hericium alpestre |
| specifikacije: | Oblik: koral |
| sistematika: |
|
Hericium alpine pripada porodici Hericium. Naziva se i Hericium flagellum, alpski ili alpski hericium. Plodno tijelo je klasifikovano kao jestivo.
Kako izgleda alpska kupina
U širinu i visinu raste unutar 5-30 cm. Najčešće baza snažno raste, a oblik može biti raznolik. Boja gljive je ružičasta. Kada se osuši, mijenja boju u žućkastu ili braonkastu.
Plod je razgranat i drvolik
Gdje i kako raste
Raste samo u planinskim predelima, pa se svrstava u retke vrste. Parazitira na jednoj vrsti drveta - jeli. Možete ga sresti na 15 mjesta na teritoriji Ruske Federacije. Maksimalni broj zabilježen je u Irkutskoj regiji. Javlja se na Krasnodarskoj teritoriji, Republici Adigeji, na teritoriji Kavkaskog lanca, Krimskog poluostrva i Amurske oblasti. U inostranstvu takođe izuzetno retko. Uvršten u Crvenu knjigu u svim regijama.
Raste u netaknutoj šumi, na strani planine obrasle drvećem i u podnožju. Aktivno donosi plodove.
U julu i avgustu možete sresti alpsku kupinu
Je li gljiva jestiva ili nije?
Gljiva je jestiva. Ima delikatan i prijatan ukus.
Kako kuhati alpskog ježa
Plodno tijelo nije potrebno prethodno tretirati. Konzumira se sirov. Dodajte salatama, pripremajte ukusne priloge, supe i razne umake na njegovoj osnovi. Sušeno voće je dobar začin.
Alpsku kupinu možete kuhati zajedno s drugim šumskim gljivama. Rezultat je ukusna pržena mješavina. Dodajte ga svim vrstama domaćih kolača:
- pite;
- pizza;
- pite;
- pasties.
Ubrani rod može se čuvati u frižideru, ali ne duže od tri dana. Nakon toga, proizvod će imati krutost i gorčinu. Prije stavljanja u odeljak hladnjaka, dobro isperite i sipajte posoljenu vodu četvrt sata, a zatim osušite ručnikom. Prebacite u dobro zatvorenu vrećicu.
Možete osušiti usjev, ali u tom slučaju alpska kupina će postati žilava. Može se koristiti nakon prethodnog namakanja, dodavanjem u čorbu, sos ili supu.
U Kini se na njegovoj osnovi pripremaju ljekoviti odvar, mast, oblog i tinktura.
Odrastao alpski jež
Blizanci i njihove razlike
Gljiva se može pomiješati s nekim drugim vrstama. Vrlo je slična grivi koraljnog lava, koja je tamnije boje i kremaste boje. Period plodonošenja mu je duži i traje do početka oktobra. Ova vrsta nije tako izbirljiva u izboru drveta na kojem se naseli. Raste na gotovo svim vrstama listopadnog drveća. Spada u red retkih i jestivih.
Ježinac u obliku korala rodi od jula do kraja oktobra
Također, plodište je slično češljastoj kupini, koja se nalazi u Transbaikaliji, regijama Amur i Chita. Ima duže bodlje himenofora koje narastu do 5 cm. Bijele boje. Kada se osuši ili stari, požuti. Odnosi se na jestivo. Pulpa ima izražen okus kuhanih škampa. Živi na deblu živog hrasta, u njegovom udubljenju i na panjevima.
Plodno tijelo je nepravilnog oblika i nema stabljiku
Zaključak
Alpska kupina - rijetka neobična gljiva. Poznato je po svom visokom ukusu i ne zahteva prethodno zagrevanje.
