Rajnski rizling - opis i karakteristike sorte
Sorta je namijenjena za proizvodnju bijelih vina i karakterizirana je kao tehnička, a ne stolna. Jedan je od najpopularnijih među vinarima. Ostali nazivi sorti: rizling, rajsling i rajnski rizling. Aktivno se uzgaja u većini evropskih zemalja, uključujući Švicarsku, a popularan je i u Argentini i SAD-u. Vina od grožđa rizling su visokog kvaliteta.
Opis sorte
Prvi spomen sorte datira još iz vremena starog Rima. Rizling se konstantno usavršava u cilju poboljšanja kvaliteta vina dobijenih iz njega. Od 1960. godine sorta je postala glavna sorta u vinogradima Alzasa. Rizling spada u grupu zapadnoevropskih sorti grožđa. Sauvignon Blanc takođe pripada zapadnoj Evropi.
Svojstva
Svojstva bijelog grožđa značajno se razlikuju od tamnih sorti, a rizling nije izuzetak. S obzirom na tehničku namjenu, može se koristiti po želji i kao desert, ali samo ako je potpuno zreo po povoljnom vremenu. Kako uzgajati grožđe iz sjemenki pročitajte u ovom članku.
kalorija
Kalorijski sadržaj bobičastog voća 43kcal / 100g.a
Korist i šteta
Grožđe zelenih sorti, uključujući i rizling, blagotvorno deluje na srce i sprečava pojavu malignih neoplazmi. Glavna vrijednost su katehini sadržani u bobicama, koji liječe tijelo u cjelini. Također, upotreba zrelog grožđa pomaže u prevenciji takvih bolesti:
- Alchajmerova bolest;
- ishemija srca i mozga;
- smetnje u funkcionisanju nervnog sistema.
Uz sklonost crijevnim poremećajima, bobice se jedu u malim količinama kako ne bi izazvale proljev.
Za poboljšanje organizma dovoljno je pojesti 100 g grožđa dnevno.
Postoje karakteristike u vezi sa upotrebom grožđa od strane osoba sa dijabetesom. Glikemijski indeks bobica rizlinga 45. Dijabetičarima se ne preporučuje jesti bez određenih ograničenja. U isto vrijeme, ako se ne konzumira više od 50 g bobičastog voća dnevno, neće biti štete ako je pacijent u zadovoljavajućem stanju. O prednostima i štetnosti grožđa Moldavije pročitajte na ovom linku.
Negativan učinak konzumacije grožđa rizlinga moguć je samo ako se jede u prevelikim količinama - više od 500 g dnevno. Takođe se ne preporučuje jesti tokom pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta. Uz gojaznost, grožđe se jede u minimalnoj količini.
Kiselost
Prosječan sadržaj šećera 20%. Prosječna kiselost do 11 g/l.
Karakteristike grma
Karakteristike biljke su atraktivne kako za one koji se bave profesionalnim uzgojem grožđa za proizvodnju vina, tako i za vrtlare amatere koji su zainteresovani za dobijanje plodova za svježu potrošnju.
Grm je snažan, aktivno se grana. Lisnatost je dobra. Listovi su debeli, peterokraki. Listne ploče plitkog reza, blago dlakave, gornja strana im je intenzivno naborana. Boja odraslih listova je svijetlozelena, mladih - bronzana. Otvaraju se kasno, zbog čega se biljka odlikuje povećanom otpornošću na mraz i ne pati od povratnih mrazeva. Mladi izdanci su tanki, zeleni, razgranati.
Grm je srednje veličine sa odgovarajućim rastom sazrevanja vinove loze.
Cvjetovi vinove loze su dvospolni. Dovoljno brzo padaju, zbog čega, uz nedostatak oprašivača, prinos nije visok. Uz visokokvalitetno oprašivanje, nakon cvatnje, formira se grozd s malim zelenim bobicama, koje će se pod povoljnim vremenskim uvjetima u potpunosti razviti.
Otpornost biljaka na većinu glavnih bolesti nije visoka. Sorta je manje osjetljiva od drugih samo na plijesan, problem koji se javlja po vlažnom vremenu.
Vine
Rizling jednogodišnja i mala loza. dobro sazrevanje. Cilindričnog je oblika i svijetlo smeđe boje. Drvena noga kratka do 14 cm.
Prilikom rezidbe vinovoj lozi se daje specifičan i zgodan oblik za njegu i zaklon za zimu (ako je planirano sklonište).
Bunch
Masa jedne grozdove je oko 100 g. U četku se skupi oko 70-80 bobica. Dobro pristaju jedna uz drugu i nisu sklone truljenju. Grozd bobica ima kratku nogu dugu do 3 cm.
Okus grožđa je bogat. Slatke su i sočne sa karakterističnim mirisom. Bobice sazrevaju za 5-6 meseci, zavisno od vremenskih uslova i regiona uzgoja. Berba je krajem septembra.
Bobice nisu velike - oko 15 mm u prečniku. Sorta Transformation ima krupne bobice. Oblik grožđa je okrugao, u rijetkim slučajevima blago izdužen. Boja bijelo-zelenkasta ili zlatna. Kada sazriju, na bobicama se pojavljuju smeđe mrlje. Kožica grožđa je tanka i istovremeno prilično gusta, što omogućava visoku prenosivost usjeva. Sjemenke u bobicama od 2 do 4.
Uklonjiva zrelost bobica nastupa nakon 5-6 mjeseci.
prinos
Prinos sorte nije visok, jer se grozdovi formiraju samo na 87% izdanaka, a po jednoj ima u prosjeku 1,6 četkica. Ako kultura nije standardna, onda u prosjeku 1,2 grozda po izboju.
Ako je berba obilna, a loza vrlo slabo razvijena, to ukazuje na njenu skoru smrt. Uz obilje sjemena, biljka pokušava sačuvati svoj izgled.
uzgoj
Život biljke i kvaliteta rezultirajućeg usjeva direktno ovise o tome koliko se pravilno uzgaja. Za sadnice je potrebno odabrati odgovarajuće mjesto koje ispunjava sve zahtjeve. Značajka sorte rizling je da ako se uzgaja u vrućoj klimi, tada kvaliteta voća naglo opada, što negativno utječe na okus vina. Ovom grožđu je potrebno hladno vrijeme, blizu onog kakvo je dostupno u njegovoj domovini u Njemačkoj.
Uz pravilnu sadnju i pravilnu njegu o njima, vinograd može roditi i do 50 godina.
Period sadnje
Slijetanje se vrši u proljeće ili jesen. Glavni uvjet je da temperatura zraka u ovom trenutku ne prelazi +15O. Ako se na tom području primjećuju vrlo hladne zime, onda je bolje posaditi biljke u proljeće tako da imaju priliku da se u potpunosti ukorijene i ne izmrznu. O sadnji i njezi djevojačkog grožđa pročitajte ovdje.
Prilikom sadnje potrebno je održavati razmak između sadnica od 120 cm. Razmak u redovima treba da bude 3m. Sa ovom shemom razvoj vinove loze traje do 10 godina, a prinos vinograda će biti maksimalan.
Zemljište za sadnju je potrebno uz lagano zasjenjenje i bez jakih vjetrova. Zemljište zahtijeva nešto siromašne vapnenačke tvari. To će vam omogućiti da dobijete bobice s maksimalnim sadržajem hranjivih tvari. Tlo treba da bude stalno vlažno, ali ne i močvarno i dobro provetreno. Idealnim mjestom za stvaranje profesionalnog vinograda smatra se kamenita padina.
"Rizling" voli krečnjačku i ne baš plodnu zemlju.
Sadnja biljaka u rovove dubine 70 cm. Na okućnici sadnja se vrši u jame prečnika 60 cm i dubine 70 cm. U rov ili jamu (dubinu 10 cm) sipa se sloj hranjivog tla, od kojeg se formira nasip. Sadnica se postavlja na njen vrh, a korijenje se raspoređuje po padinama. Biljka je prekrivena zemljom, koja se zatim sabija oko debla. Nakon sadnje, grožđe se zalije toplom vodom. Nadalje, do potpunog ukorjenjivanja, potrebno je zalijevati zasade svakih 14 dana.
Sadnice moraju biti potpuno zdrave i bez mehaničkih oštećenja.
Najbolje sadnice su visoke 20 cm i imaju dobro razvijeno, ne presušeno korijenje. Na vrhu izdanke mora biti najmanje 5 pupoljaka. Neposredno prije sadnje krajevi korijena se malo odrežu. Zatim se korijen 10 minuta stavlja u otopinu stimulatora rasta korijena ili jantarne kiseline.
Sadnja grožđa je dug proces koji zahtijeva posebnu pažnju.
Ako se sadnice sade u proljeće, tada se prva berba može ubrati za godinu dana. Kada se biljka sadi u jesen, ona daje plod od 3 godine. Prve žetve su skromne. Ako su zime veoma oštre, plodonosenje se može odgoditi za još jednu godinu. Više o sorti grožđa Cabernet Sauvignon saznajte ovdje.
Termini zrenja
Od otvaranja pupoljaka do berbe prođe 140 do 160 dana. Krajem septembra na bobicama se pojavljuju karakteristične smeđe mrlje koje ukazuju na zrelost. O cijepljenju grožđa u proljeće pročitajte u ovom materijalu.
Care
Pravilna njega sprječava pojavu mnogih bolesti u biljci i osigurava maksimalan prinos. Poljoprivredna tehnologija uzgoja vinove loze tekuće sezone svodi se na pravovremeno zalijevanje, prihranu, orezivanje i plijevljenje.
Odrasle biljke se obilno zalijevaju ispod korijena 2 sedmice prije cvatnje. Ako je vrijeme vlažno, zalijevanje nije potrebno. Takođe, nemojte zalijevati grmlje tokom perioda aktivnog razvoja mladih izdanaka. U područjima sa sušnom klimom, vinograd treba zalijevati 3 puta u sezoni: 2 sedmice prije cvatnje, u vrijeme aktivnog nalivanja bobica i 2 sedmice prije mraza. Prilikom zalijevanja treba nastojati da ne navlažite lišće grožđa, jer to može izazvati pojavu bolesti.
Prihrana se vrši 1 put tokom ukorjenjivanja sadnica. Da biste to učinili, nakon otpuštanja zemlje i uklanjanja korova, drveni pepeo se raspršuje oko biljaka. Prilikom zalijevanja i tokom kiše prodire u tlo i hrani sadnice. 4 godine nakon sadnje rizlinga vrši se obavezna prihrana, bez koje će plodovanje postati nedovoljno. Za to se koristi i pepeo.
Zemljište u prolećno-jesenjoj sezoni treba sistematski obrađivati, a sve korove odmah ukloniti.
Korov se mora ukloniti čim se vidi u vinogradu. Nakon plijevljenja, potrebno je odmah popustiti tlo, što će osigurati dobro disanje korijena, što je neophodno za potpuni razvoj vinove loze.
Prevencija bolesti
Rizling sorta nije otporna na bakterijski rak, pepelnicu i sivu plijesan. Od štetočina, sorta je često pogođena lisnatim crvom, kao i filokserom. Prevencija pomaže u sprečavanju oštećenja. Istrebiti štetočine i izliječiti biljke ako su bolesne izuzetno je teško, a ponekad i nemoguće.
Jake biljke manje pate od bolesti, pa je potrebno stalno pravilno brinuti o grožđu i pokrivati ga za zimu, unatoč povećanoj otpornosti na mraz. Također je nemoguće ostaviti organski otpad na gradilištu nakon rezidbe ili plijevljenja. Postaju utočište za štetočine. Također, nakon kiše počinju akumulirati vodu, a zbog povećane vlage razvijaju se gljivice. Upotreba lijeka protiv gljivičnih infekcija grožđa daje rezultat samo ako infekcija nije obilna. Tretman, ako se bolest ne širi, preporučuje se u proljeće ili jesen nakon berbe, a u slučaju brzog širenja bolesti - u bilo koje vrijeme. Međutim, nakon toga, zbog upotrebe posebnih preparata, nemoguće je jesti bobičasto voće.
Od štetočina, tretman zasada treba provoditi godišnje, sve dok se pupoljci ne otvore. Ako je rizik od oštećenja biljaka vrlo visok, onda se ponovno tretiranje vrši i nakon otvaranja listova, ali prije početka cvatnje, kako kemijski spojevi ne bi dospjeli u jajnik.
Botrytis cinerea - gljiva koja blagotvorno djeluje na bobice rizlinga.Zahvaljujući njemu, postotak vlage u bobicama se smanjuje, dok se količina minerala i šećera povećava.
Bobice vole ose i da biste zaštitili usjev od insekata, trebate koristiti posebne vrećice koje se stavljaju na grozdove. Pomažu i viseći mamci koji sadrže medeni sirup s dodatkom otrovnih tvari.
Upotreba bilo kakvih kemikalija nakon formiranja jajnika počinje prestati, inače će biti nemoguće jesti grožđe.
orezivanje
Obrezivanje biljke je potrebno kako bi se aktivnije granala i istovremeno ne zadebljala. Ako se grmovi grožđa ne orezuju, oni brzo smanjuju prinos, a bobice postaju manje i kisele.
Proces rezidbe i oblikovanja ponavlja se 3-6 godina dok grm ne dobije optimalan oblik.
Rezidba se vrši godinu dana nakon sadnje. U proljeće se biljke pregledavaju, a ako su jake i nisu smrznute, tada se sa svake grane odrežu 2-4 pupa. Prilikom rezidbe stvaraju takav oblik grma tako da je najprikladnije brinuti se o njemu. Formiranje se završava nakon 6 godina, kada su biljke već poprimile svoj konačni oblik. Od sada se mijenjaju pravila orezivanja.
Na odraslim grmovima grožđa u jesen se režu samo jednogodišnji izrasli i slabi izdanci koji neće preživjeti zimu. U proljeće, nakon što postane jasno koji je dio biljke živ, odsječu se suhi i smrznuti izdanci. Ako je samo vrh zamrznut, onda se odsiječe do prvog zdravog bubrega. Ako se posječe debela grana, tada mjesto reza treba prekriti smolom kako bi se smanjio rizik od infekcije i spriječilo slabljenje biljke zbog gubitka soka.
Video
Ovaj video prikazuje karakteristike njemačkog vinarstva zahvaljujući grožđu rizling.
zaključci
- Rizling i grožđe Rapture - sorte pogodne za uzgoj u hladnoj klimi i ne tolerantne na vrućinu.
- Biljka nije otporna na bolesti i štetočine, stoga joj je potrebna redovna obrada.
- Industrijska svrha sorte je tehnička, ali visoka ukusnost kada se uzgaja u vrtu omogućava da se rizling koristi kao desertno grožđe.
- Sorta je niskog prinosa.
- Biljka je otporna na mraz i ne trpi povratne mrazeve.
