Bosiljak - šta je korisno, svojstva i upotreba

Bosiljak je začinska aromatična jednogodišnja biljka poznata u Rusiji od 18. veka, a u regionu porekla (Azija) od 12. veka. Tipično i za tople regije: Iran, Indiju, Cejlon, Italiju, Grčku i Kavkaz, gdje može rasti u divljini. Postoji oko 150 sorti kraljevske biljke bosiljka, koje se razlikuju po visini grma, nijansi arome i dvije glavne boje listova: zelena i ljubičasta.

Kuhanje naširoko koristi aromatična svojstva bosiljka. U zavisnosti od nijanse ukusa, koriste zelenu i ljubičastu boju listova u sušenom i svežem obliku za pripremu drugih jela, deserta i umaka. Bosiljak se koristi za aromatiziranje sirćeta i ulja, za pravljenje kobasica i vina. Samo bosiljak se ne dodaje jelima od gljiva, ovi svijetli okusi su u suprotnosti.

Popularne sorte

Karanfilić - selekcijska sorta, uzgaja se od 1996. godine, ima karakterističnu jaku aromu klinčića ili karanfilića-paprike. Srednje visine, idealan za uzgoj u zatvorenom prostoru u saksijama. Veliki zeleni listovi koriste se za kiseljenje i konzerviranje kao prirodna aroma, mogu zamijeniti obične klinčiće.

Bosiljak raznih sorti

Ljubičica - ima oštriji miris od ostalih vrsta, zbog sadržaja jedan i pol puta više aromatičnih ulja. Posebno je popularna u kavkaskoj kuhinji jedna od najboljih sorti - Jerevanska, koristi se svježa za mirisno kuhanje mesa i povrća, zbog prisustva kombinacije okusa svježeg crnog čaja i aleve paprike. Nazivaju ga i bosiljka plava, zbog svoje jarke boje često se koristi u dekorativne svrhe. Ljubičasta boja lišća ima sortu Ararat. Odlično ide uz salate od sira i supe od povrća.

Mirisno - klasično, baštensko, jedna od najčešćih vrsta, ima kiselkast ukus kamfora. Srednje visine, do 50 cm. Zeleni listovi, bijeli cvjetovi bosiljka.

Zanimljivo. Mješavina bosiljka i ruzmarina može zamijeniti sol, posebno kada je to potrebno u prehrani bez soli.

Italijanski - ima jak ukus anisa, koristi se u mediteranskoj kuhinji, recept za čuveni pesto sos ne može bez ovog začina, odlično se slaže i sa paradajzom. Najčešći u Italiji je napuljski bosiljak, pogodan za uzgoj u zatvorenom prostoru.

Meksički - drugo ime za bosiljak Cimet, zbog supstance cinamat ima karakterističan okus cimeta. Razlikuje se po osobini izgleda - mali zeleni listovi na ljubičastoj stabljici. Zbog svog ukusa pogodan je za pripremu toplih napitaka i voćnih jela.

cimet bosiljak

Karakteristike poljoprivredne tehnologije

Sve sorte su termofilne, stoga se na početku sezone bosiljak sadi samo u staklenicima, a na otvorenom tlu - sa konačnim postavljanjem pozitivnih temperatura u junu. Ne podnose niske temperature, od toga mogu umrijeti u roku od nekoliko dana. Razgranati grm bosiljka voli otvorena sunčana područja s plodnim rastresitim tlom. Ne podnosi teška, natopljena tla. Uzgoj se vrši sadnicama. Sjemenu je potrebna temperatura iznad 25°C da bi klijalo. Isušivanje ili zalijevanje tla nije dozvoljeno.

Bitan! Za presađivanje u otvoreno tlo odabire se oblačan dan, najpovoljnije je večernje vrijeme, na dan sadnje prelije se toplom vodom.

Za više grananja i lišća uklanjaju se vrhovi sa cvjetovima. Lijevi cvjetovi bosiljka dobri su u privlačenju pčela.

Najveća količina eteričnog ulja u biljci nalazi se tokom formiranja pupoljaka. Tokom sezone, usev možete sijati nekoliko puta, a kod kuće - tokom cele godine. Za uzgoj u zatvorenom prostoru birajte niže ili srednje sorte, od 15 do 50 cm.

Bosiljak koji raste u saksiji

Većina vitamina i mikroelemenata se čuva kada se smrznu, osušene sirovine čuvaju u keramičkim posudama sa mogućnošću čvrstog zatvaranja poklopca, kada vlaga uđe, propada. Rezani ili kupljeni bosiljak čuva se u frižideru u čaši vode, ne duže od nedelju dana.

Prednosti bosiljka

Hemijski sastav bosiljka uključuje tvari koje blagotvorno djeluju na organizam:

• esencijalna ulja;
• vitamini: A, B2, C, B5, B9, K, PP, holin;
• makronutrijenti: kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor;
• elementi u tragovima: gvožđe, cink, bakar, mangan, selen;
• glikozidi;
• saponini;
• tanini.

Hrana uz upotrebu najstarijeg začina ne samo da aktivira receptore, popravlja raspoloženje, već i podržava zaštitne funkcije organizma.

bazilik se prvobitno koristio kao lijek. Prije pronalaska lijekova, medicina je koristila infuzije i odvare od njega za ublažavanje upale i bolova u zglobovima kod reume. Ono za šta je bosiljak dobar je da pomaže u borbi protiv crijevnih infekcija. Povećava zgrušavanje krvi. Bioflavonoidi imaju protuupalno djelovanje u borbi protiv raka. Ima diuretička svojstva. Čaj sa listovima biljke ima umirujuće dejstvo na nervni sistem, smanjuje glavobolju, normalizuje san.

Oblici doziranja bosiljka

Primjena bosiljka - za smanjenje upale grla, koristi se kao infuzija sušenih sirovina, u kojoj se prstohvat bilja zakuha kipućom vodom i natapa nekoliko sati. Takva narodna metoda može se koristiti za grgljanje ili gutanje, a može i sniziti temperaturu.

Koju boju listova odabrati pri uzgoju useva i razlika između njih nije samo stvar ukusa, jer tamnoljubičastu boju daju prirodni antocijanski glikozidi u začinu, koji imaju baktericidna svojstva koja podržavaju imunitet, pomažu u snalaženju sa infekcijama. Imaju povećana antioksidativna svojstva, zbog čega je korisna upotreba ljubičastog bosiljka.

Zanimljivo. List bosiljka pomoći će spriječiti mučninu i vrtoglavicu pri mučnini u transportu, za to ga morate polako žvakati.

Kozmetologija koristi svojstva bosiljka za poboljšanje stanja kose i kože. Dodaje se u sastav maski za lice i ispiranja kose. Koristi se kao fitolosion za kožu sklonu upalama.

Čovjek, koristeći u ishrani ljubičasti i zeleni bosiljak, povećava sposobnosti svog tijela, jer su dobrobiti neprobavljivih zelenih vlakana veoma velike.

Kontraindikacije

Biljku ne smiju koristiti ljudi koji piju lijekove za razrjeđivanje krvi - biljka bosiljka će ometati njihov rad, uz rizik od tromboze.

Uz oprez, jedite zelje za osobe sa visokim krvnim pritiskom, nakon srčanog i moždanog udara.

Žena tokom trudnoće i dojenja ne bi trebalo da zloupotrebljava ovu biljku zbog tonizirajućih svojstava bosiljka.

Ljekovita biljka sa kontraindikacijama

Djeca mlađa od 7 godina - kontraindikacija za korištenje kulture.

Biljka je sposobna da akumulira živu u malim količinama, tako da svaka osoba ne bi trebala pretjerano koristiti začine u svojoj prehrani, već, terapijskim načinom primjene, praviti pauze između doza.

štetočine useva

Plodored je važan za usev - kada raste na jednom mestu nekoliko sezona zaredom, sklon je fuzarijumu, gljivičnoj bolesti koju karakteriše pojava smeđih mrlja na listovima bosiljka. Najbolje je posaditi na isto mjesto nakon 5 godina.

Napomenu. Zbog zalijevanja, sadnice mogu biti zahvaćene crnom nogom, gljivičnom truležom korijena vrata sadnice.

U osnovi, biljku ne oštećuju insekti zbog jakog mirisa, ali u nepovoljnim uslovima lisne uši ili poljske bube mogu joj naštetiti u mladoj dobi, jer obično nestaju kako rastu. U uslovima visoke vlažnosti, plahte mogu jesti puževi, gusenice, a na suvom vazduhu - duvanski trips. Prevencija kontrole štetočina i njega usjeva sastoji se u općem poboljšanju lokacije, maksimalnom uništavanju korova.

Kraljevski začin s jednostavnom poljoprivrednom tehnologijom može diverzificirati prehranu, zahvaljujući složenoj aromi i njenim nijansama. Koristi se u konzerviranju i raznim kuhinjama svijeta. Dekorativnost grmlja povećava estetski izgled stranice ili prozorske daske kod kuće.