Bosiljak limuna: korisna svojstva
Limun bosiljak je kulinarski hibrid slatkog bosiljka (Ocimum basilicum) i američkog bosiljka (Ocimum americanum). Danas upotreba limunovog bosiljka ima veoma širok raspon: od pića do mesnih umaka. Bilo kakva ljekovita ili korisna svojstva hibrida nisu službeno potvrđena.
Uzgoj limunovog bosiljka
Vrste predaka koje su dale početak bosiljka s mirisom limuna su jednogodišnje biljke. Hibrid je u potpunosti naslijedio ovu kvalitetu. Stoga se mora uzgajati svake godine. Biljka je nepretenciozna i ne stvara mnogo problema vrtlarima.
Za hibrid limuna odaberite mjesto zaštićeno od vjetra i dobro zagrijano suncem. U hladu hibrid gubi svoje kvalitete i miris, a njegov rast se značajno usporava.
Za sadnju odaberite mjesto gdje su prošle godine rasli luk, šargarepa, tikvice ili krastavci. Ako je moguće, preporučljivo je da u susjedstvu posadite papriku, paradajz ili neku od sorti kupusa.
Optimalna temperatura: +25 °C ili više. Već na +12 °C rast prestaje. Limun bosiljak razmnožava se sjemenkama ili reznicama.
Za ubrzanu proizvodnju, bosiljak se uzgaja kroz rasad, sadnjom semena krajem marta ili početkom aprila. Sadi se na stalno mjesto kada visina klica dostigne 5 cm. Da li će to biti staklenik ili otvorena bašta zavisi od spoljašnje temperature. Sadnice se mogu saditi napolju kada noćna temperatura nije niža od +10°C. Obično je to kraj maja. Sjeme se sadi odmah u zemlju početkom jula. Nakon što se na biljkama pojavi 6 listova, vrh uštipnite tako da bosiljak daje bočne izdanke. Po potrebi, hibrid ugodnog mirisa limuna može se uzgajati u stanu kao saksijska kultura.
Na fotografiji, limunov bosiljak raste kao kultura saksije na prozorskoj dasci.
Nakon pojave pupoljaka, listovi biljke postaju tvrdi i neprikladni za svježu hranu. Bosiljak će biti moguće skuhati samo u čaju, ali miris limuna nestaje kada se skuha u vrućoj vodi.
Sakupljanje bosiljka limuna vrši se rezanjem izdanaka. Dužina izdanka 10-15 cm. Na preostalom panju treba biti još 4-5 listova. Orezivanje se može obaviti 3 puta u sezoni.
Prednosti zelenog limunovog bosiljka
Biljka nema čudesne kvalitete. Ali sadrži bogat skup vitamina. Zahvaljujući tome, čak i pri berbi limunovog bosiljka za zimu, kada će se neminovno izgubiti dio vitamina, sušena biljka će podržati organizam. To je slučaj ako začin koristite kao osnovu za čaj. Vrući vitaminski napitak pomaže i kod prehlade i gripa.
Kako koristiti limunov bosiljak
Upotreba bosiljka od limuna nije ograničena samo na vitaminski čaj. Biljka se ljeti može koristiti za pravljenje bezalkoholnih pića. Svježi listovi se dodaju u ljetne salate. Osušeni ili svježi bosiljak će dodati zanimljiv okus domaćim pripremama za zimu. Kako bi se pojačao ukus pojedinog jela, bosiljak se može dodati jelu od mesa kao začin ili sa njim napraviti sos. Koristi se kao aroma za kobasice i alkoholna pića.
Čaj sa bosiljkom od limuna
Ovo je najlakši i najpopularniji način korištenja začina. Bosiljak od limuna se može koristiti za pravljenje dekocija ili dodavanje listova trave u običan crni čaj. Ako biljku ne koristite kao aromu, već nastojite izvući maksimalnu korist od nje, morate kuhati bosiljak zasebno. Oko 50 g začinskog bilja prelije se sa litrom kipuće vode i natopljeno 10-15 minuta.
osvježavajuće piće
Ovdje postoje 2 opcije: pričekajte da se čorba ohladi ili napravite limunadu. U vrućoj sezoni poželjnija je druga opcija. Ali to morate učiniti uz dodatak limuna, jer kiseli dodaci bolje gase žeđ. Za pravljenje limunade trebaće vam:
- hrpa bosiljka;
- 1 srednji limun;
- litar vode;
- šećer po ukusu.
Trava se kuva, dodaje se limunov sok. Šećer stavite po ukusu. smiri se. Da dobijete hladan napitak, ohlađenu limunadu stavite u frižider.
Dodatak za konzerviranje
Bosiljak se odlično slaže sa paradajzom. Iako se to uglavnom odnosi na mirisni bosiljak, možete eksperimentirati i dodati bosiljak s mirisom limuna umjesto mirisnog kada ga čuvate u tegli paradajza.
Začinjavanje
Kao suhi začin, trava se može koristiti u mješavinama za meso i ribu. Suvi bosiljak od limuna koristi se za aromatiziranje pečenih proizvoda. Dodajte ga u supe. Kada je svjež, hibrid se često koristi u salatama.
Salata
Svježa biljka se aktivno koristi u vegetarijanskim salatama. Odlično se slaže s drugim stolnim zelenilom:
- rukola;
- korijander;
- peršun;
- estragon;
- ruzmarin.
Iste osušene biljke koriste se kao začin za jela od mesa i morske plodove.
Sos
Svježa biljka je vrlo popularna za pravljenje umaka. Čuveni italijanski "pesto" sastoji se samo od svježeg mljevenog bosiljka i ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Za pesto se koristi mirisna sorta, ali za promjenu se može koristiti i limun.
Tu je i sorta "pesto" sa dodatkom paradajza. Ovaj sos se zove "crveni pesto". Ovaj sos sadrži mnogo više sastojaka: Sušeni paradajz, beli luk, razne vrste orašastih plodova. U svakoj zemlji sos se priprema sa različitim vrstama orašastih plodova. Original bi trebao biti pinjoli. U nedostatku bora, zamjenjuje se pinjolima ili bijelim lukom.
Kontraindikacije
Glavna kontraindikacija koju bosiljak ima je sposobnost akumulacije žive. Sve vrste iz roda Ocimum imaju ovo svojstvo. Maksimalna količina žive akumulira ljubičasti bosiljak. Stoga ga nigdje, osim u Rusiji, ne jedu.
Zelene vrste živinog bosiljka manje se akumuliraju. A za minimalan sadržaj ovog metala u biljci, potrebno je uzgajati bosiljak u ekološki čistom području.
Ne možete koristiti sve vrste bosiljka i za neke bolesti:
- hipotenzija;
- poremećaji zgrušavanja krvi;
- dijabetes melitus;
- ishemija.
Kod ovih bolesti začini se nikako ne preporučuju.
Kako čuvati
Prije skladištenja, začin mora biti pravilno pripremljen. Prilikom sušenja odrezani izdanci se vežu u grozdove i vješaju u hlad na povjetarac. Grane se obično ne koriste, pa se nakon sušenja listovi odvajaju od stabljika i stavljaju u platnenu vrećicu. Čuva se na suvom mestu. Da biste uštedjeli novac, stabljike možete dodati bilo kojem jelu kao aromu.
Često se svježi bosiljak melje u mašini za mljevenje mesa. U ovom obliku se čuva u frižideru u zamrzivaču. Umak možete odmah napraviti tako što ćete ga zatvoriti u sterilne tegle. U ovom slučaju, začin se čuva godinu dana u frižideru.
Recenzije bosiljka limuna
Zaključak
Upotreba bosiljka od limuna ograničena je samo maštom vrtlara i mogućnostima uzgoja začinskog bilja. U sušenom obliku, začin je nemoguće koristiti za pravljenje pesta, ali ako je biljka preseljena u kuću, vlasnik će čak i zimi dobiti svježe lišće.
