Recept za hodgepod od gljiva

Solyanka sa pečurkama - blanko koji uspešno kombinuje gljive i povrće. Jednostavno i izdašno jelo uveličat će sto zimi. Recepti za pečurke od gljiva za zimu su raznoliki. Okus radnog komada u velikoj mjeri ovisi o odabranim komponentama. Jedna stvar ostaje nepromijenjena - gljive su prisutne svuda u receptima.

tajne kuvanja

Budući da se glavne komponente radnog komada ponavljaju u različitim receptima, dat ćemo principe njihove pripreme za konzerviranje:

• kupus se očisti od pokrovnih listova, oštećena područja se iseku i nasjeckaju na trakice-
  Savjet! Za pripremu hodgepodge morate koristiti sorte kupusa srednjeg i kasnog zrenja.
• pečurke se sortiraju i kuvaju dok ne omekšaju. Lako je prepoznati po činjenici da su potonuli na dno;

• luk narezan na pola prstena;
• mrkva se oguli i nariba na rende, tanki štapići mrkve su također prikladni kao za korejsko jelo;
• slatka paprika narezana na trakice;
• paradajz narezan na kockice ili kriške. Neki recepti zahtijevaju da ih prvo ogulite.

Tradicionalni recept za pečurke od gljiva za zimu (bez paradajza)
Ovaj recept za pečurke može se smatrati klasičnim.

Sastojci:

• 1 kg kupusa i šargarepe;
• 0,5 kg crnog luka;
• 300 ml biljnog ulja;
• 2 kg pečuraka već kuvanih.

Začini potrebni za pravljenje hodgepodge:

• 3-4 lovorova lista;
• grašak gorkog i aleve paprike;
• a za one koji žele - pupoljci karanfila.

Od količine proizvoda navedenih u receptu dobit će se 10 tegli od 0,5 l.

Kako kuhati:

1. Pečurke i povrće pripremaju se na gore opisani način.
2. Na malo ulja prodinstajte luk i šargarepu, sve dodajte u kupus.
3. Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri oko 25 minuta.
4. Dodaju se kuvane pečurke i dinstaju dok povrće ne bude spremno.
5. 3 minute prije kraja kuhanja jelo začinite začinima.
6. Rasporedite u vruće sterilisane tegle i zarolajte.

Kako skuhati pečurku od gljiva sa kupusom

Dodavanje paradajza će radnom komadu dati ugodnu kiselost, a ocat će spriječiti da se pokvari. Broj sastojaka u ovom receptu može varirati. Smesu od pečuraka sa dodatkom paradajza možete napraviti prema sledećem receptu.

Sastojci:

• 2 kg kuhanih gljiva, kupusa i paradajza;
• 1 kg šargarepe i luka;
• čaša šećera;
• 100 g soli i 9% sirćeta;
• 300 ml biljnog ulja.

Za ljubitelje ljutih jela možete dodati mljeveni crni biber.

Kako kuhati:

1. Pripremljeni luk, paradajz i šargarepa pirjaju se na ulju 40 minuta.
2. Dodajte kupus, šećer, sol i isto toliko dinstajte.
3. Na redu su gljive i sirće. Nakon mešanja kuvajte još 10 minuta.
4. Pakuje se u sterilisane tegle koje je potrebno zarolati metalnim poklopcima.

Gotovi kontejneri su umotani u materiju. Izlaz je 10 litara gotovog proizvoda.

Recepti za pravljenje pečuraka od gljiva za zimu s paradajzom imaju mnogo opcija. Na primjer, sljedeće.

Sastojci:

• 2 kg svježih šampinjona i paradajza;
• 1 kg kupusa i luka;
• 0,5 kg šargarepe;
• 0,5 l biljnog ulja;
• šećera i soli 3 kašike. kašike, slajdovi ne bi trebali biti;
• 3 st. kašike 9% sirćeta.

Za pikantnost dodajte 20 zrna crnog bibera.

Kako kuhati:

1. Prokuvajte sortirane pečurke dok ne budu kuvane - oko 20 minuta.
2. Mešaju se sa pripremljenim povrćem, dodaju se začini i začini, sa izuzetkom sirćeta.
3. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri sat i po, ne zaboravljajući da se miješate.
4. Otprilike 2 minute prije kraja dinstanja dodajte sirće i promiješajte.
5. Ovaj blank se pakuje u sterilne tegle bez skidanja sa vatre.
6. Zatvorene posude se okreću naopačke i izoluju ćebetom.

Pečurka za zimu od gljiva i povrća

Možete skuhati hodgepods sa gljivama bez kupusa. Sledeći recept.

Sastojci:

• 2 kg kuhanih gljiva;
• 1 kg luka, paradajza, šargarepe;
• litar suncokretovog ulja.

Količinu soli određujete prema vlastitom ukusu.

Kako kuhati:

1. Svi proizvodi se pomiješaju, posole i pirjaju na ulju sat vremena.
2. Gotova hodgepods pakuje se u sterilne tegle, hermetički zatvorene i zagrejane pod ćebetom, okrenute naopačke.

Hodgepods od gljiva za zimu ispada vrlo ukusan uz dodatak paradajz paste. Posebnost ovog recepta je da se pečurke ne kuvaju prethodno.

Sastojci:

• 2 kg sirovih gljiva;
• 1 kg šargarepe;
• 100 g paradajz paste;
• mala gomila kopra;
• 60 g soli;
• h. l. s velikim toboganom mljevene crvene paprike;
• 120 ml jabukovog sirćeta;
• čaša biljnog ulja;
• 5 zrna bijelog bibera.

Kako kuhati:

1. Pripremite šargarepu tako što ćete je narezati na trakice.
2. Pečurke se sortiraju, operu, bacaju u cjedilo.
3. Kada se šampinjoni osuše, prže se 10 minuta na zagrejanoj tavi uz dodatak ulja.
4. Dodajte šargarepu i sve zajedno pržite još 20 minuta.
5. Pomiješajte sa paradajz pastom i nastavite dinstati.
6. Nakon 8 minuta posolite i pobiberite, dodajte sjeckano zelje.
7. Malo prodinstajte i ulijte sirće.
8. Nakon gašenja, pakuju se u sterilne tegle i zatvaraju.
9. Posude je potrebno zagrijati pod ćebetom, umotati ih i staviti naopačke.

Solyanka sa pečurkama za zimu bez sirćeta

Posuda od povrća sa pečurkama ne zahteva uvek sirće pri kuvanju. Prema receptu, potrebnu oštrinu daje paradajz pasta.

Sastojci:

• 2 kg svježih šampinjona;
• 4 velika luka;
• čaša paradajz paste;
• 1 kg paprike.

Začinite jelo solju, biberom i lovorovim listom. Za prženje će vam trebati i biljno ulje.

Kako kuhati:

1. Sortirane i oprane šampinjone, zajedno sa lukom, prže se u tiganju uz dodatak ulja. Tečnost mora potpuno ispariti.
2. Slatka paprika se isječe na trakice i prži u posebnom tiganju, doda se gljivama.
3. Razrijedite paradajz pastu sa vodom u omjeru 2:1. Začinite jelo solju, biberom, lovorovim listom i dobro promešajte.
4. Nastavite da krčkate još 30 minuta.
5. Pakovano u sterilne tegle i zamotano.

Nježna zelja sa medovitim pečurkama i lisičarkama

Solyanka sa pečurkama za zimu u teglama po ovom receptu može biti dobra osnova za kiseli krastavčić sa pečurkama. Kombinacija lisičarki i šampinjona čini ukus gljiva bogatijim i mekšim u isto vrijeme.

Sastojci:

• 1 kg gljiva i lisičarki;
• glavica kupusa srednje veličine;
• 6 sijalica;
• 0,5 kg kiselih krastavaca;
• 2 kg paradajza;
• biljno ulje za prženje.

Dodati so i biber po ukusu.

Kako kuhati:

1. Sortirane i oprane pečurke kuvaju se posebno u vodi uz dodatak soli 7 minuta. Treba ih ohladiti i iseći.
2. Pržite ih zajedno sa lukom uz dodatak biljnog ulja.
3. Dodajte paradajz, seckani kupus i rendane krastavce.
4. Dinstajte dok kupus ne omekša.
5. Dodajte so i biber i začine.
6. Pakuje se u sterilisane tegle i mota.

Solyanka sa šampinjonima u spori šporet za zimu

Multi štednjak je univerzalni kuhinjski uređaj koji uvelike pojednostavljuje život domaćice. U njemu možete skuhati ogroman broj jela po raznim receptima, uključujući hodgepodge.

Možete koristiti prethodni recept, prvo koristeći režim "Prženje", a zatim - "Pečenje". Povrće sa šampinjonima dinstajte u laganom šporetu sat vremena, ne zaboravljajući da se meša.

Postoji još jedan recept za pečurku sa šampinjonima, koja ispada sjajna u laganom kuhaču.

Sastojci:

• 1 kg gljiva;
• 4 mrkve i luk;
• 8 paradajza;
• 6 slatkih paprika;
• čaša biljnog ulja;
• 4 kašike soli bez vrha;
• 0,5 šolje šećera;
• 2 st. kašike 9% sirćeta.

Proizvod začinite lovorovim listom i crnim biberom u zrnu.

Priprema jela je vrlo jednostavna: nasjeckajte povrće i šampinjone, stavite ih u zdjelu multivarka, začinite začinima i začinima, isključujući sirće - stavljaju ga na sam kraj kuhanja.

Koristite način rada "gašenje". Vrijeme izrade - jedan sat. Gotov proizvod se polaže u sterilne tegle i hermetički smota.

Za više informacija o kuhanju pečurke u laganom loncu pogledajte video:

Uvjeti i pravila za čuvanje šampinjona od gljiva

Kao i svi preparati sa pečurkama, ne preporučuje se čuvanje pečurke sa gljivama duže od godinu dana. Konzerviranu hranu je bolje držati na hladnom mjestu bez pristupa svjetlu. Idealno za suh, hladan podrum. Ako su poklopci na staklenkama natečeni, takav proizvod ne treba jesti, kako ne bi došlo do trovanja.

Zaključak

Solyanka sa pečurkama je jelo koje se lako sprema i može se jesti toplo i hladno. Recepti za ove konzerve pomoći će zaposlenoj domaćici, jer je potrebno vrlo malo vremena da se zagrije. Od njega možete skuhati ukusnu supu ili poslužiti uz kuvani krompir. Ona je dobra u svakom pogledu.

"Recept za hodgepod od gljiva"

Kavijar od gljiva od putera za zimu i za svaki dan: recepti za kuhanje sa fotografijama

Recepti za kavijar od gljiva

Kavijar od gljiva od putera za zimu i za svaki dan: recepti za kuhanje sa fotografijama

Recepti za kavijar od gljiva