Džem od morske krkavine: recepti, korisna svojstva

Džem od krkavine samo je jedan od načina prerade nevjerovatne bobice, ali daleko od jedinog. Plodovi krkavine prave odličan kompot, od kojih se može kuhati džem ili konfitur. Konačno, bobice se mogu jednostavno zamrznuti. Sve ove metode su obrađene u ovom članku.

Korisna svojstva džema od morske krkavine

Morska krkavina je možda najpotcijenjenija bobica. Većina vrtlara, posebno u središnjoj Rusiji, doživljava ovu kulturu isključivo kao sirovinu za proizvodnju ulja morske krkavine, pa čak ni ne razmišljaju o sadnji na svojoj parceli. Djelomično je to i želja za racionalnijim korištenjem prostora u vrtu.

Zaista, morski trn je prilično osebujna biljka. Za dobijanje useva potrebna su heteroseksualna stabla, ništa se ne može saditi u zoni korena itd. d. Stoga mnogi jednostavno sade samooplodne hortikulturne usjeve kako ne bi imali problema s žetvom. U međuvremenu, dobrobiti bobica morske krkavine su neuporedivo veće od onih od jabuka ili šljiva. Njegovi plodovi sadrže:

• provitamin A (karoten);
• vitamini B1, B2 i B9;
• vitamini C, E i P;
• grupe vitamina K i P (filokinoni i nezasićene masne kiseline).

Osim vitamina, krkavina sadrži više od 15 različitih elemenata u tragovima: cink, magnezijum, bor, aluminijum, titan, itd. Sve to čini plodove grmlja pravim lijekom. Dokazano je da morska krkavina pomaže kod raznih bolesti gastrointestinalnog trakta, ima baktericidna i analgetska svojstva. Njegova upotreba usporava razvoj i smanjuje rizik od tumora, uključujući i maligne.

Osim toga, morska krkavina je divno sredstvo za obnavljanje koje jača imunitet organizma i doprinosi njegovom bržem oporavku nakon bolesti.

Kalorični džem od morske krkavine

Kalorijski sadržaj samog morskog trna je samo 82 kcal na 100 g. Naravno, šećer koji se nalazi u džemu značajno povećava ovu cifru. Međutim, kalorijski dobitak je nizak. 100 g džema od morske krkavine sadrži oko 165 kcal.

Prednosti džema od morske krkavine kod prehlade

Kod prehlade, najkorisniji će biti "živi" džem, koji nije podvrgnut toplinskoj obradi. U tom slučaju će zadržati sve vitamine i organske spojeve koji pomažu u prevladavanju respiratornih virusnih infekcija. Prije svega, to je vitamin C, a plodovi morske krkavine mogu sadržavati i do 316 mg. Prilikom kuhanja dio se uništi, ali i pri manjoj koncentraciji džem od krkavine i dalje će ostati vrlo efikasan lijek protiv SARS-a.

Pravila za uzimanje džema od morske krkavine za gastritis

Morska krkavina blagotvorno djeluje na zidove želuca, doprinoseći regeneraciji njegove sluzokože, što je posebno važno u liječenju posljedica gastritisa. Međutim, treba imati na umu da ovaj vrijedan lijek ima i kontraindikacije. Oni mogu postati:

• pankreatitis;
• individualna netolerancija;
• upalnih procesa u žučnoj kesi.

Uz gastritis u akutnoj fazi, također treba isključiti upotrebu morske krkavine u bilo kojem obliku. I opće pravilo: ako se doza ne poštuje, svaki lijek će postati otrov. Stoga ni zdrava osoba ne bi trebala zloupotrebljavati džem od morske krkavine.

Kako džem od krkavine pomaže kod pritiska

Morski trn ne utiče na krvni pritisak, ali pomaže u smanjenju njegovih kolebanja. Osim toga, tvari sadržane u bobicama povećavaju elastičnost zidova krvnih žila, a to smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara.

Kako pravilno kuhati džem od morske krkavine

Za džem se odabiru bobice bez oštećenja i truleži. Na ovaj jednostavan način možete značajno produžiti rok trajanja gotovog proizvoda. Plodove je potrebno očistiti od grančica i listova. Bobice se obično peru pod tušem u cjedilu, miješajući ih rukom.

Za kuhanje su najprikladnije široke posude od bakra, mesinga ili nehrđajućeg čelika. Mogu se koristiti i emajlirani umivaonici, međutim, emajl na površini postepeno puca od stalnog zagrijavanja i hlađenja, a džem u njima počinje gorjeti.

Tradicionalni recept za džem od morske krkavine

Trebat će vam 0,9 kg bobica morske krkavine i 1,2 kg šećera.

1. Bobice operite, ostavite neko vrijeme u cjedilu da se staklena voda i bobice osuše.
2. Zatim ih zajedno sa peskom sipajte u posudu za kuvanje, promešajte i ostavite 5-6 sati.
3. Zatim stavite na šporet i kuvajte na laganoj vatri, mešajući, dok se ne zgusne.

Potpuno pripremljen džem postaje providan, a njegova kap se ne širi po tanjiru. Nakon toga, gotov proizvod se sipa u male staklenke, prethodno sterilizirane u pećnici ili na pari, i očišćeni pod toplim poklopcem da se ohladi.

Džem od krkavine "Pet minuta" za zimnicu

Za ovaj recept za džem trebaće vam:

• morski trn - 0,95 kg;
• šećer - 1,15 kg;
• voda - 0,25–0,28 l.

Redoslijed kuhanja:

1. Prokuhajte vodu u loncu.
2. U to sipajte bobice, kuvajte 5 minuta.
3. Bobice bacite u cjedilo, ocijedite vodu u posebnu posudu, procijedite.
4. Zatim ponovo zagrejati do ključanja, dodati šećer.
5. Promiješajte da se otopi.
6. Dodajte bobice kuhane na pari.
7. Kuvajte, povremeno mećući, 10 minuta.

Džem je spreman, možete ga sipati u male teglice za čuvanje.

Kako skuhati džem od morske krkavine sa sjemenkama

Za takav džem potrebni su šećer i bobice morskog trna u omjeru 1: 1. Nakon prethodnog pranja i sušenja bobice se posipaju šećerom i ostavljaju jedan dan. Zatim se prebaci u posudu za kuvanje, zagreje do ključanja i polako kuva dok kap džema ne prestane da se širi po tanjiru.

Džem od krkavine bez sjemenki

Za džem po ovom receptu potrebno je iscijediti sok od 2 kg bobičastog voća. Za to će biti potreban sokovnik. Nakon toga se mjeri količina soka, dodaje se šećer u omjeru od 150 g na 100 ml. Sve se to stavi na vatru i kuha nekoliko minuta, dok se šećer potpuno ne otopi.

Gotov džem se sipa u tegle, a nakon prirodnog hlađenja uklanja se na hladno.

Pravljenje džema od morske krkavine bez kuvanja

Jedini konzervans u ovom receptu je šećer, pa što ga više stavite, džem će se duže čuvati. U redovnom receptu možete uzeti 1 kg šećera za 0,8 kg bobica. Bobice se izgnječe guračem ili blenderom, prepune šećerom. U ovom obliku možete ostaviti bobice preko noći. Zatim sve ponovo premesiti, izmešati i rasporediti u čiste tegle.

Recept za smrznuti džem od morske krkavine

Smrznuti morski trn štedi sve korisne karakteristike zrelih svježih bobica. Mnogi ljudi posebno koriste zamrzavanje kako ne bi podvrgli plodove toplinskoj obradi i čuvali ih što je duže moguće. Po potrebi, bobice se mogu odmrznuti u odgovarajućoj količini i pripremiti od njih kao "žive" (bez termičke obrade) i običan džem.

1. Za jednostavan džem od smrznutih bobica potrebno vam je 1,2 kg. Takođe ćete morati uzeti 1 kg šećera. Krkavine se prekrivaju šećerom 5-6 sati, a zatim se zagrijavaju na laganoj vatri, postepeno ključajući do prozirnog stanja.
2. Zamrznuta morska krkavina može se koristiti i za kuhanje petominutnog džema. 0,7 kg šećera mora se dodati u 0,5 litara čiste vode i kuhati ispod poklopca oko sat vremena. Za to vrijeme potrebno je odmrznuti 1 kg bobica, ostavljajući ih da se odmrznu u cjedilu. Nakon što sirup počne da se karamelizuje, u njega sipajte odmrznute bobice, kuvajte 5 minuta, a zatim ih spakovajte u čiste tegle.

Zdravi džem od morske krkavine sa medom i orasima

Za ovaj recept najčešće se koriste orasi. Njihov broj se može uzeti različito, zavisi od ukusa. Ali broj glavnih komponenti trebao bi biti sljedeći:

• morski trn - 1 kg;
• med - 1,5 kg.

Oguljene orahe je potrebno zdrobiti u mrvice. Da biste to učinili, možete koristiti, na primjer, mlin za kafu. Stavite lonac meda na vatru i prokuhajte. Dodajte orahe. Kuvajte, mešajući, 5-10 minuta. Zatim dodajte krkavine i kuhajte još 15-20 minuta. Džem je spreman.

Jednostavan recept za džem od morske krkavine sa đumbirom

Za 1 kg šećera - 0,75 kg bobica morske krkavine. Trebat će vam i đumbir u prahu (1 tsp. kašiku) ili sam svež koren koji se mora narendati na sitno rende (2,5 kašike).

Kuvanje mora početi s pripremom sirupa. Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i đumbir. Kuvajte 7-10 minuta. Nakon toga možete zaspati u bobičastom sirupu. Potrebno ih je kuvati 15-20 minuta, a zatim izvaditi i ohladiti 2-3 sata. Zatim ponovo zagrijte do ključanja i kuhajte oko sat vremena. Kada je gotov, džem se sipa u teglice i odlaže na čuvanje.

Recept za džem od morske krkavine s medom i cimetom

Dva su glavna sastojka u ovom receptu, a to su med i bobice morske krkavine. Potreban im je isti broj. Dodajte cimet i karanfilić po ukusu.

Med se mora lagano otopiti na laganoj vatri. Nema potrebe da proključa. Zatim dodajte bobičasto voće, a par minuta prije skidanja s vatre - začine. Cijeli proces može trajati 7-10 minuta, nakon čega se džem može sipati u male posude.

Morska krkavina pasirana sa šećerom

Bobičasto voće (1 kg) prelijte kipućom vodom i protrljajte kroz cjedilo. Dodati šećer (0,8 kg), promešati i ostaviti da odstoji nekoliko sati. Nakon toga, masa se može pakovati u male posude i čuvati u frižideru.

Razno voće i bobičasto voće, ili sa onim što možete kombinirati s morskom krkavom

Većina sorti morskog trna ima slatko-kiseli ukus. Odlično se slaže sa mnogim voćem, bobičastim voćem, pa čak i povrćem, dajući pekmezu laganu kiselost i pikantnost.

Džem od bundeve i morske krkavine

Zrelu bundevu treba oguliti i narezati na male komadiće. Iscijedite sok od bobica morske krkavine. I soka i šećera trebat će ista količina kao i bundeve (proporcije sastojaka - 1:1:1). U šerpu stavite kockice bundeve, prelijte sokom od morske krkavine i pospite šećerom. Stavite na vatru.

Kuvati dok ne omekša na laganoj vatri. Da biste dali aromu citrusa, nekoliko minuta prije nego što džem sklonite s vatre, možete mu dodati koricu limuna ili narandže.

Kako skuhati džem od morske krkavine sa jabukama

Trebat će 1 kg jabuka i morskog trna, kao i 3 šolje granuliranog šećera.

1. Protrljajte morski trn kroz sito, prekrijte pijeskom.
2. Jabuke ogulite, izrežite jezgro i narežite na male kockice. Sipati čašu vode i kuvati 15-20 minuta dok ne omekša. Zatim također procijediti kroz sito.
3. Oba pirea pomešati, staviti na šporet i zagrejati na 70-75 stepeni. To će spriječiti uništavanje vitamina.
4. Nakon toga, gotov džem se može položiti u malu posudu i odložiti za skladištenje.

Džem od krkavine sa ribizlom

Ispravnije je nazvati ga ne džemom, već želeom. Za njega uzimaju bobice morske krkavine i crvene ribizle (isto toliko). Bobice zaspite u loncu i stavite na laganu vatru da daju sok. Ne može se dovesti do ključanja. Zatim morate iscijediti sok kroz gazu ili najlon.

Za litar soka potrebno je uzeti kilogram šećera. Sok se zagreva na šporetu uz postepeno dodavanje šećera i mešanje. Nakon potpunog rastvaranja, vrući sok se sipa u male posude. Nakon što se ohladi, mora se staviti u frižider.

Recept za džem od morske krkavine i tikvica

Dodavanje tikvica samo povećava ukupnu zapreminu džema, praktično bez uticaja na njegov ukus. Za 2 kg tikvica potreban vam je isti broj bobica morske krkavine i 1.5 kg meda. Bobice sameljite, a tikvice ogulite i narežite na male kockice. Sve sastojke stavite u posudu za kuvanje i stavite na vatru.

Ovaj džem se kuva u tri doze. Prvi put se sadržaj zagreje do ključanja i kuva 5 minuta, nakon čega se hladi 2-3 sata. Zatim se ciklus ponavlja još dva puta, ali se treći put džem kuva 10 minuta, nakon čega se može pakovati u tegle.

Džem od krkavine i narandže

Trebat će vam šećer i morska krkavina - po 0,3 kg, kao i jedna narandža srednje veličine. Krkavine se stavljaju u posudu za kuhanje, prekrivaju šećerom i stavljaju na vatru. Maknite sa vatre nakon ključanja. Sok od pomorandže se cijedi u posudu sa bobicama. Vratite posudu na vatru i kuvajte 15-20 minuta. Džem je spreman.

Glog i morska krkavina: recept za džem za zimu

Za kilogram bobica krkavine potrebno je pola kilograma gloga i jedan i po kilogram šećera. Bobice je potrebno blenderom usitniti u pire i dodati im šećer. Stavite na vatru i zagrejte, ne dovodeći do ključanja, 10 minuta. Zatim stavite džem u tegle, sterilizirajte ih pola sata u vodenom kupatilu i zarolajte poklopcima.

Kako skuhati džem od morske krkavine u sporom štednjaku

Postoji dosta recepata za pravljenje morske krkavine u laganom šporetu. Evo najjednostavnijeg:

1. Uzmite 1 kg bobica i 0,25 kg šećera.
2. Sipati u zdjelu multivarka u slojevima, ostaviti preko noći.
3. Ujutro stavite posudu u spori šporet, uključite režim "gašenja" i podesite tajmer na 1 sat.
4. Otvorite multivarku, promiješajte sadržaj.
5. Uključite režim "prženja". Bez zatvaranja poklopca, povremeno miješajte vreli džem i uklanjajte pjenu.
6. Nakon što džem prokuva, ponovo uključite režim „gašenje“ i kuvajte džem još 5 minuta.
7. Pakujte vruće u male čiste tegle.

Tajne pravljenja džema od morske krkavine u mašini za hleb

U modernim mašinama za hleb postoji posebna funkcija - "džem", tako da priprema ovog proizvoda nije teška. Najjednostavniji džem se pravi od kilograma bobičastog voća i šećera, čaše vode i pola limuna. Rastopite šećer u vodi i u nju iscijedite pola limuna.

Bobičasto voće sipajte u činiju mašine za hleb i prelijte ih sirupom. Zatim ostaje samo uključiti funkciju "jam" i pričekati kraj ciklusa. Gotov proizvod se polaže u tegle i zatvara.

Uvjeti skladištenja džema od morske krkavine

Džem koji nije podvrgnut termičkoj obradi čuva se u frižideru. Njihov optimalni rok trajanja je 3 do 6 mjeseci. Obično više nije potrebno. Bobice koje su prošle termičku obradu mogu se čuvati duže - do 1 godine. Mjesto za skladištenje mora biti hladno, pa se takav proizvod čuva u podrumu ili pod zemljom.

Kontraindikacije za korištenje džema od morske krkavine

Prije svega, to je individualna netolerancija. Kontraindikacije za upotrebu džema od morske krkavine su bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnom obliku (holecistitis, pankreatitis), ne morate ga jesti s otvorenim oblicima čira ili gastritisa. Također je vrijedno ograničiti njegovu upotrebu za one koji su kontraindicirani na upotrebu šećera.

Zaključak

Džem od krkavine može postati pravi vrhunac svečanog stola, jer ne uzgaja svaki vrtlar ovu divnu bobicu u svom vrtu. Ovo je zaista ukusan desert. A ujedno, ovo je odličan način da sebi obezbijedite zalihe vitamina za zimu, poboljšate tijelo i podignete mu vitalnost.

"Džem od morske krkavine: recepti, korisna svojstva"

Džem od morske krkavine

Džem od morske krkavine

Džem od morske krkavine

Džem od morske krkavine