Kako kuvati domaću paštetu od juneće jetre: u rerni, spori šporet

Samostalno kuhanje jela od iznutrica omogućava vam ne samo da diverzificirate svoj jelovnik, već i da dobijete prave delicije. Korak po korak recept za paštetu od goveđe jetre omogućava da napravite odlično predjelo koje će cijeniti svi članovi porodice. Može se napraviti što je brže moguće, potrebna je mala količina dodatnih sastojaka.

Kako skuvati paštetu od goveđe jetre

Glavna tajna svakog jela su kvalitetni sastojci. Morate pažljivo razmotriti izbor osnove za paštetu. Goveđa džigerica se može koristiti za grickalice i svježa i smrznuta. Kada kupujete smrznuti poluproizvod, morate obratiti pažnju na izgled - ne bi trebalo biti opuštenosti i mrlja.

Glavni pokazatelj kvalitetnog svježeg proizvoda je ujednačena boja cikle. Vrijedi odabrati jetru koja nema zelene mrlje i velike krvne ugruške. Ako je moguće, prilikom kupovine potrebno je pomirisati. Ne bi trebalo da ima kiseli truli miris.

Kvalitetni sastojci su ključ ukusnog i zdravog jela

Goveđa jetra prekrivena je tankom ljuskom koju je potrebno ukloniti prije kuhanja. Da biste to učinili, poparite ga kipućom vodom. Odmah nakon toga, jednim oštrim pokretom, film se uklanja. Da bi se uklonila gorčina, koja će dodatno pogoršati okus gotovog proizvoda, jetra se namače u slanoj vodi ili hladnom mlijeku 1-2 sata.

Najpopularniji aditivi uključuju maslac, luk i šargarepu. Za veću sočnost možete dodati mleko, pavlaku ili otopljenu mast. Da biste poboljšali ukus gotovog jela, možete ga začiniti svim vrstama začina, orašastih plodova, voća ili gljiva.

Koliko kuvati goveđu džigericu za paštetu

Postoji mnogo recepata za jetrenu paštetu. Goveđa džigerica se kuva, peče, dinsta u loncu ili koristi sirova. Svaki od načina kuhanja ima jasne zahtjeve za trajanje toplinske obrade.

Budući da je najpopularniji način dobivanja paštete prethodno kuhanje iznutrica, potrebno je imati jasnu predstavu o trajanju termičke obrade. Optimalno vreme kuvanja je 10-15 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se proizvod potpuno skuva. Ako goveđu jetru kuvate duže od 20 minuta, ona će postati žilava i izgubiti ukus. Spremnost proizvoda možete provjeriti tako što ćete ga rezati nožem kako biste bili sigurni da nema modrica.

Klasični recept za paštetu od goveđe jetre

Tradicionalni način kuhanja omogućava da se dobije savršeno predjelo, odlično za sendviče i tartlete. Minimalni set sastojaka će vam omogućiti da uživate u čistom ukusu jetre. Za recept su potrebni sljedeći proizvodi:

• 600 g goveđe džigerice;
• 2 velike šargarepe;
• 100 g crnog luka;
• 100 g putera.

Luk se oljušti, sitno nasjecka i prži na pola ulja dok ne porumeni. Šargarepa se oguli i kuva dok ne omekša. Uklonite film sa jetre, uklonite žile i narežite na male komadiće. Zatim se kuva oko 15 minuta dok se potpuno ne skuva.

Kuvana goveđa džigerica odlično ide uz luk i šargarepu

Sve komponente buduće paštete ohlade se na sobnu temperaturu, a zatim se provlače kroz mlin za meso. Da biste dobili delikatniju i ujednačeniju strukturu, možete ponovo samljeti masu. Svi sastojci se pomiješaju sa puterom dok ne postanu glatki i očišćeni na par sati u frižideru.

Pašteta od goveđe jetre sa pečurkama u rerni

Upotreba pećnice vam omogućava da gotovo jelo učinite profinjenijim. Kako bi pašteta bila uravnoteženija, možete koristiti i vrhnje ili mlijeko. Pečurke djeluju kao dopuna, dodajući svijetle note ukusu. Za pripremu takvog jela trebat će vam:

• 500 g jetre;
• 200 g šampinjona;
• 100 g šargarepe;
• 1 mali luk;
• 4 st. l. krema;
• začini po ukusu.

Glavni sastojak se očisti od žilica i filmova, zatim opere i sitno nasjecka. Poprži se na malo ulja zajedno sa seckanim lukom i šargarepom, zatim prelije vrhnjem i skloni sa šporeta. Pečurke se dobro operu i iseckaju na kriške.

Pečurke čine paštetu mirisnijom i profinjenijom

Sve sastojke stavite u blender i sameljite u homogenu kašu. Posoli se i pobiberi po ukusu, nakon čega se prebaci u posudu za pečenje. Pašteta se peče u rerni 1/3 sata na temperaturi od 180 stepeni. Ohladi se, ukrasi zelenilom i servira za stol.

Kako napraviti paštetu od goveđe jetre sa mašću

Dimljena slanina čini gotov proizvod pravom poslasticom jarke arome i nježne teksture. Kao dodatak pašteti možete dodati limunov sok, karanfilić ili lovorov list. Jelo je idealno za punjenje tartleta na svečanom stolu.

Za njegovu pripremu potrebno je:

• 300 g jetre;
• 100 g dimljene svinjske masti;
• 1 luk;
• 100 ml suhog bijelog vina;
• 100 g šargarepe;
• 1 sat. l. Sahara;
• 100 g putera;
• 1 lovorov list;
• 1 pupoljak karanfilića;
• začini po ukusu.

Povrće je oguljeno i sitno iseckano. Pomiješaju se sa goveđom jetrom oljuštenom od filma i nasjeckanom svinjskom mašću u dubokom tiganju ili woku. Tu se također sipa vino i dodaju lovor i karanfilić. Svi sastojci se ravnomjerno pirjaju oko 15-20 minuta, a zatim se procijede iz čorbe, uklanjajući gustoće začine.

Goveđa pašteta sa dimljenom slaninom - prava delikatesa ukusne arome

U tiganj staviti puter i vratiti goveđu džigericu sa povrćem i mašću. Svi sastojci se prže na jakoj vatri 2-3 minute. Gotova masa se ohladi i stavi u blender da se dobije homogena kaša. Ohladi se u frižideru, nakon čega se servira na sto.

Pašteta od goveđe jetre sa puterom

Predjelo pripremljeno po ovom receptu je pravi klasik. Pašteta od goveđe jetre sa puterom spada u evropsku kuhinju. Jelo je idealno kao prilog uz tost, tartlete, tapas i kanapee. Da biste dobili savršenu kombinaciju okusa, potrebno vam je:

• 400 g goveđe džigerice;
• pakovanje maslaca;
• sol i biber po ukusu;
• 1 mali luk.

Luk se oljušti, sitno nasjecka i prži na jakoj vatri dok ne porumeni. Može se i izostaviti radi čišćeg ukusa, ali mnogi potrošači ne vole previše živopisnosti. Jetra se očisti od filma i žilica, potopi u slanu vodu sat vremena, iseče na trakice i kuva u kipućoj vodi 10 minuta.

Maslac je savršen uz goveđu jetru

Puter sobne temperature umutite pjenjačom. U to dodajte prženi luk i seckanu džigericu u mašini za mlevenje mesa. Dobivena pašteta od goveđe jetre ponovo se drobi kako bi se dobila nježnija tekstura. Gotov proizvod se hladi u frižideru, a zatim se koristi kao dodatak drugim grickalicama.

Pašteta od goveđe jetre sa šargarepom i belim lukom

Da biste smanjili prirodni miris jetre gotovog zalogaja, možete koristiti malu tajnu. Nakon prženja glavnih sastojaka u jelo se dodaje svježi nasjeckani bijeli luk. Jelo dobiva karakterističnu svijetlu aromu koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za recept za jetrenu paštetu trebaće vam:

• 500 g glavnog sastojka;
• ½ pakovanja putera;
• 4 čena belog luka;
• 2 glavice luka;
• 200 g rendane šargarepe.

Ljubitelji slanijih jela mogu u paštetu dodati bijeli luk i šargarepu

Povrće se prži do pola, a zatim mu se dodaju sitno iseckana goveđa džigerica. Pasivira se dok se ne pojavi lagana korica. Nakon što se tiganj skloni sa vatre. Buduća pašteta od goveđe jetre se provlači kroz mašinu za mljevenje mesa, dodaju joj se puter, nasjeckani bijeli luk i malo soli po ukusu. Smjesa se hladi u frižideru sat vremena i služi.

Kako napraviti paštetu od goveđe jetre sa patlidžanom i slatkom paprikom kod kuće

Ljubitelji pravilne ishrane i zdrave hrane mogu užinu upotpuniti zdravim povrćem. Kao rezultat, možete dobiti gotovo dijetnu paštetu od goveđe jetre. Za pripremu takvog kulinarskog remek-djela trebat će vam:

• 500 g glavnog sastojka;
• 1 paprika;
• ½ malog patlidžana;
• ¼ pakovanja putera;
• 1 veliki luk;
• 1 st. l. suncokretovo ulje;
• 2 čena belog luka.

Jetra i povrće se iseče na sitne komade i rasporedi na pleh podmazan biljnim uljem. Šalje se u rernu na 20-30 minuta na temperaturi od 170 stepeni. U procesu kuhanja potrebno je jednom promiješati sadržaj tiganja.

Dodavanje svježeg povrća čini užinu uravnoteženijom i manje kalorijskom

Gotovo povrće s jetrom šalje se u blender i isjecka se dok ne postane glatko. Takođe dodajte malo putera i soli po ukusu. Da bi se gotov proizvod zamrznuo i poprimio oblik, stavlja se u frižider na pola sata.

Pašteta od kuvane goveđe džigerice i pasulja

Takvo predjelo bit će ne samo vrlo ukusno, već i sasvim zadovoljavajući dodatak ručku ili večeri. Visok sadržaj proteina u pašteti od goveđe jetre ojačat će organizam velikom količinom vitamina i omogućiti vam da u potpunosti izbjegnete ulje u kuvanju.

Za pripremu takve delicije koristite:

• 500-600 g glavnog sastojka;
• 1 konzerva crvenog graha iz konzerve;
• 100 g mascarponea;
• 100 g bijelog luka;
• 1 lovorov list;
• prstohvat provansalskog bilja;
• soli po želji.

Jetra se očisti od filma, uklone se žile i izrežu na komade srednje veličine. Luk se isječe na četvrtine i stavlja u manju šerpu zajedno sa glavnim sastojkom. Dodajte im malo soli, lovorov list i 2 čaše vode.

Crveni pasulj čini paštetu još zadovoljavajućom

Čim tečnost proključa, vatra se smanjuje na minimum. Jetrica se dinsta 20 minuta, posipana provansalskim začinskim biljem za ukus. Prazan za buduću paštetu, ocijedite višak tečnosti, prebacite u blender, dodajte pasulj i mascarpone. Svi sastojci se pretvaraju u homogenu kašu, soli po ukusu i čuvaju na hladnom mestu.

Pašteta od goveđe jetre sa jabukom i orasima

Ova opcija grickalice će se sigurno svidjeti osobama koje prate svoju figuru. Savršena kombinacija proizvoda čini jetrenu paštetu ne samo ukusnom, već i veoma zdravom za organizam. Voće u kombinaciji s orašastim plodovima daju jedinstven okus i teksturu glavnom sastojku.

Za pripremu užine će vam trebati:

• 500 g jetre;
• 1 velika jabuka;
• 60 g putera;
• 1 luk;
• 100 g oraha;
• 2 čena belog luka;
• začini po ukusu.

Glavni sastojak se temeljito ispere u hladnoj vodi, uklanjaju se svi filmovi i veliki krvni sudovi, a zatim se reže na kocke od 2-3 cm. Za recept je najbolje uzeti jabuke slatkih ili slatko-kiselih sorti. Veliki plod se očisti od sjemenki i kore, a zatim nariba na rende. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na puteru do pola.

Jabuke i orasi - tajna savršene konzistencije gotove goveđe paštete

Jetra se dodaju u prženi luk i pirjaju do kuhanja 9-10 minuta. Zatim dodaju jabuku, so, malo mlevene paprike. Buduća pašteta se dinsta na laganoj vatri ¼ sata dok ne ispari višak tečnosti. Dobivenu masu izgnječiti u blenderu, pomiješati sa sjeckanim bijelim lukom. U kašu se dodaju zdrobljena jezgra oraha i za stolom se servira predjelo.

Pašteta od goveđe jetre u loncu

Kuvanje ukusnih grickalica u sporom štednjaku omogućava domaćicama da automatiziraju proces kuhanja što je više moguće. Čak i neiskusni kuvari mogu da skuvaju paštetu od goveđe jetre kod kuće.

Za recept koristite:

• 500 g glavnog sastojka;
• 2 glavice luka;
• 200 g šargarepe;
• 100 g putera;
• 2 čena belog luka;
• soli po ukusu.

Jetra se natapa u mlijeku nekoliko sati da se ukloni višak gorčine. Nakon toga se režu na kockice i u zdjeli multivarka pomiješaju sa sjeckanim povrćem i protisnutim bijelim lukom. Zatvorite posudu uređaja poklopcem i postavite režim "gašenje" na 60 minuta.

Sporo kuhalo olakšava proces pravljenja paštete

Gotova masa se soli po ukusu i 2 puta propušta kroz mlin za meso. Buduća pašteta se umiješa sa puterom. Ako je konzistencija gotovog proizvoda pregusta, može se razrijediti s malo vrhnja ili mlijeka. Masu se prebaci u kalup i stavi u frižider dok se potpuno ne stvrdne.

Pravila skladištenja

Bilo koje jelo pripremljeno od prirodnih sastojaka bez dodatka posebnih konzervansa rijetko se može pohvaliti dugim rokom trajanja. Sveže pripremljena pašteta zadržava potrošačka svojstva do 3 dana u frižideru na temperaturi od 2-4 stepena. U sobnim uslovima užina nestaje za 18-24 sata.

Postoji način da se prirodni proizvod zadrži na duži period. Da biste to učinili, prebacuje se u plastičnu posudu, pokriva poklopcem i stavlja u zamrzivač. U takvim uslovima pašteta se čuva do 3 meseca. Prije upotrebe odmrzava se u hladnjaku, izbjegavajući naglo povećanje temperature.

Zaključak

Recept za paštetu od goveđe jetre, korak po korak, odličan je pomoćnik da dobijete odlično predjelo. Delikatna tekstura i svijetli okus gotovog proizvoda osiguravaju popularnost među velikim brojem ljudi. Ogromne mogućnosti kombinovanja različitih sastojaka omogućavaju vam da odaberete savršenu kombinaciju čak i za iskusne gurmane.

"Kako kuvati domaću paštetu od juneće jetre: u rerni, spori šporet"

Kako kuvati domaću svinjsku kobasicu u crevima u rerni

Jetrena pašteta od ćureće jetre

Kako kuvati domaću svinjsku kobasicu u crevima u rerni

Jetrena pašteta od ćureće jetre