Šta je korisna kiselica
Kislica je zelena kultura uobičajena u Rusiji skoro svuda. Ova vrsta kulture odnosi se na biljke čiji se svježi mladi listovi koriste u zelenom obliku za salate, supe i konzerviranje. Kislica je zdrav prolećni proizvod koji se nalazi na jelovniku i odraslih i dece. Za one koji su zainteresovani za ovo povrće, korisne su informacije koje su zdravstvene koristi i štete od kiselice i kako je pravilno koristiti.
Korisna svojstva kiselice
Ona, kao i sve zelje, ima malo proteina i ugljikohidrata, praktički nema masti, ali njegova korisnost kao prehrambenog proizvoda nije u tome. U proleće kiseljak rano raste i postaje jedna od prvih baštenskih kultura koje se mogu jesti u ovom periodu. U ovom trenutku to je baš tako - ima puno vitamina i mineralnih elemenata, organizmu su preko potrebni nakon zime.
Svježa kiselica može biti ne samo vitaminski proizvod, već i lijek. Ima mnogo primjena u narodnoj medicini. Može se koristiti kao sredstvo za poboljšanje i stimulaciju probavnih procesa, kao adstringentno, protuupalno, analgetičko i ljekovito sredstvo, kao antibiotik i antiskorbutik.
Može se jesti za:
- prevencija hipovitaminoze, anemije;
- povećati imunitet;
- poboljšati probavu;
- uklanjanje upalnih procesa u crijevima i obnavljanje mikroflore;
- održavanje mišićnog tonusa;
- čišćenje krvnih sudova i povećanje njihove elastičnosti;
- uklanjanje nakupljenih toksina;
- normalizacija metabolizma masti.
Uvarak kiselice koristi se kao koleretsko sredstvo, koristi se za liječenje dispeptičkih poremećaja i kožnih bolesti, alergijskih osipa. Od korijena biljke pripremaju se lijekovi za liječenje patologija jetre, upalnih bolesti usne šupljine, malih rana i blagih opekotina. Uvarak korijena i lišća pomoći će kod enterokolitisa.
Šta je korisna kiselica za žene
Sadrži vitamine važne za ženski organizam, uključujući askorbinsku i folnu kiselinu, tokoferole i minerale, gvožđe, kalcijum i jod. Svi su neophodni ženama za normalno funkcionisanje organa i sistema, pomažu u održavanju njihovog rada i održavanju tkiva mladim.
Zahvaljujući ovim supstancama kiseljak pomaže u oporavku od menstruacije i ublažava stanje u menopauzi, smanjujući težinu simptoma karakterističnih za ovo stanje kao što su vrtoglavica, valovi vrućine, znojenje itd. d.
Osim toga, kiseljak je, kao i sve zelje, niskokaloričan, sadrži samo 22 kcal, pa ga mogu jesti i žene koje paze na svoju težinu. Preporučljivo je koristiti ga kao komponentu kućne kozmetike, pripremati njegov odvar i koristiti ga za umivanje kod osipa na koži i za izbjeljivanje pjega i fleka.
Šta je korisna kiselica za muškarce
Povrće će biti korisno i za zdravlje muškaraca. Ako ga redovno koristite, najpozitivnije će uticati na zdravlje urogenitalnih organa, posebno prostate. Ovaj efekat je zbog prisustva cinka u biljci. Još jedan element, kalijum, neophodan je za pravilno funkcionisanje srca, pa je dovoljan unos ovog elementa u organizam neophodan za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
Koji su vitamini u kiselici
U ovom vrtnom povrću, kao iu drugim zeljastim biljkama, ima vrlo malo proteina, masti i ugljikohidrata: 1,5 g, 0,3 g i 2,9 g na 100 g. Ima nekoliko organskih kiselina - 0,7 g, vlakana - 1,2 g i dosta vode - 92 g.
Pored ovih supstanci, zelena kiselica sadrži i niz vitamina, posebno mnogo jedinjenja iz grupe B (B1, B2, B4, B5, B6 i B9), kao i retinol i beta-karoten, askorbinsku kiselinu, alfa- tokoferol, biotin, filokinon, nikotinska kiselina i niacin. Najviše, u procentima, kiseljak sadrži vitamine: A, beta-karoten, B1, C, E i K. Ima i dosta mineralnih elemenata - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr i Zn.
Hranljiva vrijednost biljke i njene prednosti su u biljnim proteinima, lako probavljivim ugljikohidratima, vitaminima i mnogim mineralnim elementima koji se rijetko nalaze u drugim kulturama. Svi oni ulaze u organizam iz svježih ili konzerviranih listova i potpuno se apsorbiraju.
Šta je štetna kiselica
Svježi ili konzervirani listovi biljke nesumnjivo su korisni za zdravlje, ali samo ako se konzumiraju umjereno, bez prekoračenja norme. Inače, šteta kiseljaka za organizam se očituje u prekomjernom nakupljanju organskih kiselina, posebno oksalne. Negativno djeluju na želudac, bubrege, dvanaestopalačno crijevo.
Posebno je opasno po tom pitanju staro lišće u kojem ima više kiselina nego u mladom.
Može li kislica biti trudna
Kiselica u trudnoći u umjerenim dozama nije kontraindicirana i čak je korisna, prvenstveno folna kiselina i mineralni elementi. Vitamin B9 je neophodan ne samo majci koja nosi bebu, već i djetetu za normalan razvoj. Njegov nedostatak tokom formiranja fetusa ne dozvoljava mu da se pravilno razvije, dijete razvija devijacije, često vrlo ozbiljne.
Da li je moguće kiseliti majku koja doji
Zdrave žene koje su se porodile i koje već doje ne treba da se odriču kiselice. Pojačava lučenje enzima u probavnom traktu, ima holeretski učinak, djeluje kao antiseptik za hranu. Ali upotreba kiselice od strane dojilja treba biti umjerena i strogo kontrolirana: ako, na primjer, nakon nje dijete ima alergiju, treba je odmah ukloniti iz prehrane. U drugim slučajevima, kiseljak tokom dojenja nije kontraindiciran.
Liječnici preporučuju korištenje odvar od lišća za trudnice sa upalom grla, gingivitisom, stomatitisom za grgljanje i usta. Odvar se preporučuje za upotrebu, jer mnogi sintetički sprejevi nisu pogodni za žene u ovom periodu, ali su prirodni lekovi dozvoljeni.
U kojoj dobi se kiseljak može davati djeci
Vrlo maloj djeci ne treba davati kiselicu zbog visoke kiselosti, uprkos svim njenim prednostima. Kiseline iritiraju želučanu sluznicu, a djeca baš i ne vole kiselu hranu. Stoga nije potrebno hraniti dijete kiselicom do 3 godine, bolje je pronaći druge proizvode koji sadrže iste korisne tvari. Za djecu stariju od 3 godine bolje je davati kuhanu kao dio jela, a ne svježu.
Kako koristiti kiseljak
O koristima i štetnosti kiselice za ljudski organizam može se raspravljati u vezi s pravilnom ili pogrešnom upotrebom. Treba imati na umu da je oksalna kiselina u malim dozama važna za tijelo, au prevelikim količinama često je štetna. Utvrđeno je da za sigurnu konzumaciju ne treba jesti više od 10 listova dnevno. Jela od kiselice se mogu konzumirati najviše 1-2 puta sedmično.
Da biste smanjili negativan utjecaj oksalne kiseline i njenu štetu, trebate jesti lišće povrća u kombinaciji s proizvodima mliječne kiseline - kiselim vrhnjem ili kefirom. Na primjer, dodavanje kiselog vrhnja u zelenu supu s listovima kiselice učinit će je ne samo ukusnijom, već i mnogo zdravijom. To je zbog djelovanja mliječnog kalcija, koji veže oksalnu kiselinu i sprječava njenu apsorpciju. Međutim, istovremeno se ne može apsorbirati, stoga u prehrani moraju biti prisutni drugi proizvodi s ovim elementom ili sintetički kompleksi vitamina i minerala. Ovo se ne odnosi samo na upotrebu svježih listova, već i onih iz konzerve, od kojih se zimi prave supe.
Salate od svježih mladih listova preporučuje se poprskati limunovim sokom ili, alternativno, jabukovim sirćetom kako bi se neutralizirala oksalna kiselina i uklonile njene soli – oksalati.
Kontraindikacije za kiseljak
Kontraindikacije za korištenje biljaka povezane su s istom oksalnom kiselinom i njenom štetom. Ne smiju ga jesti osobe koje imaju dijagnozu bolesti bubrega, pijeska i kamenca u organima za izlučivanje. Strogo je zabranjeno koristiti kiselicu za giht. Na listu kontraindikacija nalaze se i bolesti uzrokovane poremećenim lučenjem želučane kiseline, gastritisom i čirevima. Uz upalne procese u probavnim organima, pankreatitis, bilo kakve poremećaje metabolizma vode i soli i bolesti koje su nastale na njihovoj pozadini artritisa, artroze, osteoporoze, povrće je također zabranjeno.
U trudnoći je zabranjeno ako žena ima problema sa bubrezima, probavnim organima, sa upalnim oboljenjima genitourinarnih organa koja su u hroničnoj fazi.
Kislica kod dijabetesa tipa 2 se može konzumirati, od toga neće biti štete, ali samo ako nema drugih bolesti. A budući da često i dalje postoje, korištenje kiselice u dijabetesu tipa 2 treba provoditi prema individualnoj shemi. Da biste to učinili, prvo se morate obratiti liječniku, a zatim prilagoditi prehranu u skladu s njegovim preporukama.
Za osobe koje nemaju ove bolesti, povrće nije štetno i može biti kontraindicirano samo ako postoji alergija na bilo koju komponentu u njegovom sastavu, iako se to rijetko dešava.
Zaključci
Zdravstvene koristi i štete kiseljaka zavise od toga kada, kako i u kojim količinama ga koristiti. U skladu s normama i pravilima prijema, biljka će biti korisna, ako se zanemari, može biti štetna.
