Natopljene brusnice

Pripreme se rade na različite načine. Osim kuhanja, šećera i zamrzavanja, bobica se kvasi. Klasični recept za kisele borovnice za teglu od 3 litre ne podrazumijeva dodavanje šećera ili soli, a voda iz tegle se koristi kao zasebno piće.

Prednosti i štete namočenih brusnica

Natopljene borovnice su dobre za zdravlje, jer:

• poboljšava imunitet;
• snižava temperaturu
• poboljšava metabolizam;
• ima antioksidativna svojstva;
• ublažava upalu;
• ima antibakterijski učinak;
• blago anestezira.

Postoje kontraindikacije za upotrebu bobica:

• period pogoršanja bolesti jetre;
• Otkazivanje Srca;
• kamen u bubregu i žučnoj kesi;
• gastritis, čir na želucu;
• hipotenzija.

voda od borovnica

Nusproizvod natopljenih jagoda je voda. Ali i to se priprema namjerno, tada će već natopljena bobica biti nusproizvod.

"Voda od krava od jagoda" se zove sok od pasiranih bobica. Takozvana voda iz žetve, razrijeđena alkoholom. Čak i sok od bobičastog voća razrijeđen vodom. Ali to nije istina. Lingonberry - samo voda, natopljena svježim, a ne pasiranim sirovinama.

Prednosti vode od borovnica

Proizvod je koristan na isti način kao i sama natopljena i svježa bobica, osim toga:

• potrebno u liječenju bubrega;
• čisti organizam;
• sprečava infekciju crvima i drugim parazitima.

Ali nemojte piti previše.

Kako uzimati vodu od borovnica

Ovaj proizvod se pije u ograničenim količinama. Maksimalno, ako nema kontraindikacija - 3-4 žlice. dnevno, tako da se ne pokažu laksativna i diuretička svojstva vode ispod natopljenih bobica.

Ako postoje kontraindikacije, voda se ili isključuje iz prehrane, ili se konzumira 1 žlica. dnevno, ne koncentrisan, kako ne bi pogoršao zdravstveno stanje.

Kada se napitak učini previše kiselim, u čašu se dodaje malo šećera ili meda da bude manje koncentriran - razblažite. To se može uraditi i sa hladnom i toplom vodom.

Ograničenja i kontraindikacije za unos vode od borovnice

Postoji nekoliko slučajeva kada odbijaju piće:

• gastritis;
• dijareja;
• čir na želucu i dvanaesniku.

Kako namočiti brusnice za piće

Tradicionalno, piće se pravi jednostavnim sipanjem sirovina presavijenih u posudu. Nakon toga ostaje čekati dok tekućina ne postane ružičasta. Bez dodanog šećera i začina. Ali postoji alternativni način. Po ovom receptu se može pripremiti voda od brusnice. trebat će vam:

• 3 kg brusnice.
• 3 litre vode.
• 300 g šećera.
• 0,9 g karanfilića.

Pripremite 3 staklene tegle od 3 litre. Temeljno operite i osušite. Poslije toga:

1. Sortirajte i operite sirovine. U banke bi trebalo da dospeju samo čiste sirovine.
2. Bobice zaspi ravnomjerno, 1 kg po tegli.
3. U svaku posudu sipajte po 100 g šećera i 0,3 g karanfilića.
4. Zalijte hladnom vodom.
5. Banke su zatvorene poklopcima, ostavljene 2 sedmice.
6. Nakon 2, a najviše 3 sedmice, voda se filtrira, sipa u flaše i odlaže na čuvanje ili pije.

Kojom vodom sipati brusnice

Za proizvodnju se koristi samo kuhana hladna voda, u rijetkim slučajevima dopušteno je sipati sirovine pažljivo filtriranom neprokuhanom vodom. Vruće, toplo ili kipuće se sipa izuzetno rijetko.

Natopljene jagode brusnice ne prelivaju se neprokuvanom vodom kada nije procijeđena. Dezinfekciona svojstva bobičastog voća ne utiču na njegovu kvalitetu. Nepročišćena voda iz slavine je štetna po zdravlje, bez obzira na dodane sastojke.

Šta se sve može skuvati od natopljenih borovnica

Postoji mnogo jela koja koriste bobičasto voće. Ali natopljene brusnice, za razliku od svježih bobica, nisu pogodne za pečenje i nisu pogodne za džemove. Ali dodaje se drugim jelima:

1. Vinegreti, salate, kiseli kupus.
2. Riba, meso, dinstano povrće.
3. Umaci, umaci.
4. Sladoled, mousse.

Direktno namočene brusnice, kao glavni sastojak jela, koriste se za pravljenje umaka, neki peku kolače od sira i pite sa njima. Ali postoji veliki rizik da će pecivo ispasti jako mokro.

Kako skuvati natopljene borovnice za zimu

Priprema za zimu je najbolji način da sačuvate hranu koja nije svježa u ovo doba godine. Postoji mnogo recepata za natopljene borovnice za zimu. Među njima postoje tri vrste opcija:

• sa šećerom;
• sa medom;
• bez šećera i meda.

Kao izuzetak, postoje sorte sa solju ili začinima. U ovom slučaju, bobičasto voće i voda se koriste za začinjavanje mesnih ili ribljih jela, ali ne i za salate i deserte. Slatko natopljene brusnice su rijedak sastojak ljutog.

Osnovni princip proizvodnje:

1. Sirovine se sortiraju i operu, možete koristiti smrznute, ali je bolje da su svježe.
2. Banke se do sredine ili potpuno napune hladnom vodom.
3. Smjesa stoji od 14 dana do 30, najbolje na hladnom mjestu, ali nije neophodno.

Kako namočiti brusnice po klasičnom receptu

Klasičan recept za natopljene brusnice kod kuće izgleda jednostavno. Tradicionalno kuhanje ne zahtijeva ništa posebno. Ranije su se umjesto konzervi koristile drvene bačve, ali sada to nije potrebno. Za kuvanje koristite:

• 3 kg borovnica;
• 3 litre vode;
• 300 g šećera;
• 1,5 h. l soli.

Prije svega, pripremaju staklenke - peru, steriliziraju, stavljaju u pogodan red. Poslije toga:

1. Sirovine sortiraju, peru, ako je smrznuto, odmah sipaju u tegle.
2. Prokuhajte sirup u loncu dok ne postane homogena tečnost.
3. Bobice se preliju hladnim sirupom, ostave na sobnoj temperaturi 7 dana.

Tokom kuvanja u sirup se dodaju začini po ukusu.

Brusnice natopljene za zimu sa šećerom

Natopljene brusnice sa šećerom - najpouzdaniji način berbe. Unatoč činjenici da neće fermentirati bez dodataka, šećer će sačuvati čak i malo pokvarene bobice.

Takav recept se priprema na dva načina: ili se šećer bez soli razblaži u hladnoj vodi, ili se pravi vrući sirup sa solju. Ovo je klasičan način, salamura, začini, med - samo varijacije.

Kako namočiti brusnice za zimu: recept sa začinima

Kuhanje natopljenih brusnica kod kuće sa začinima nije teško. Potrebni proizvodi:

• 2 kg brusnice;
• 2 litre vode;
• 20 g soli;
• 80 g šećera;
• 14 kom. karanfilić;
• 2 štapića cimeta;
• 12 graška aleve paprike.

Nakon pripreme sastojaka, nastavite sa kreiranjem jela:

1. U šerpu se stavi voda sa solju i šećerom i začinima, zagreva se dok se šećer i so ne rasprše.
2. Sirup se ohladi.
3. Čiste, sortirane sirovine se sipaju u prethodno oprane tegle.
4. Ohlađeni sirup se sipa u tegle, zatvara, ali ne zamotava i čisti na hladnom mestu.

Začinjena sorta se rijetko stavlja u deserte i koristi za pravljenje pića. Osim kada su začini pravilno odabrani i sol se ne osjeti u okusu.

Natopljene brusnice za zimu bez šećera

Recept za natopljene brusnice sa šećerom nije pogodan za svakoga. Slano jelo će cijeniti osobe sa dijabetesom, kao i oni koji ne vole slatkiše i kojima je bobičasto voće potrebno kao začin, a ne kao poslastica.

1. 1 kg bobica se sipa u teglu.
2. Sipaju se tako da potpuno prekriju vodom. Ako je tegla 3 litre, sipajte je do vrha.
3. Od 7 do 30 dana inzistirati na sobnoj temperaturi.

Gotov proizvod se preporučuje čuvati u frižideru ili u tamnoj, hladnoj ostavi. Namočene brusnice bez šećera koriste se za pravljenje voćnih napitaka i kompota. Salate, vinaigreti i riba također ne mogu bez toga.

Kako namočiti brusnice na hladan način

Kuhanje na ovaj način zadržava sve blagodati, brusnice će u potpunosti otkriti svoj ukus.

1. U tegle se stavlja 2 kg svježih ili smrznutih bobica.
2. 2 litra prokuvane vode se ohladi u frižideru, 1/3 ukupne zapremine može da se zamrzne u led.
3. U brusnice se dodaju listovi mente, začini po ukusu.
4. Voda i led se sipaju u teglu.
5. Smjesa se drži u frižideru od jedne sedmice do mjesec dana.

Voda i bobice koriste se za piće, salate, kao začin za meso.

Brusnice natopljene šećerom bez kuhanja

Pripremite proizvod bez zagrijavanja sastojaka, jednostavno. Sirup nije potrebno prokuvati pa hladiti.

1. Sirovine se prelije ohlađenom kuhanom vodom.
2. Tegle se pune vodom sobne temperature.
3. Bobice se prelije toplom, ali ne vrućom vodom.

Preporučuje se da se ovaj proizvod ne skladišti duže vrijeme, smatra se da se brzo kvari. Ali treba imati na umu da brusnice ne fermentiraju, a kada se pažljivo sortiraju, neće biti plijesni. Za osiguranje, sirovine se peru u slaboj otopini mangana.

Kako namočiti brusnice za zimu u teglama

U teglama možete namočiti brusnice za zimu na ovaj način:

1. Banke se do vrha pune sortiranim borovnicama.
2. Nakon što ste napravili i ohladili sirup, sipajte ga u posude, na 1 litar vode upotrebite 200 g šećera.
3. Napunjena bobica se pokrije poklopcem i odloži u ostavu, frižider ili podrum.

Voda nakon ove metode je jaka i koncentrirana. Ako ga pijete, potrebno ga je razblažiti u čaši po ukusu. Ovako natopljene jagode se zbog visoke koncentracije koriste za pravljenje umaka.

Banke se ne peru samo prije upotrebe. Sterilizovani su, prokuvani. Poklopci takođe. Neke posude dezinfikuju alkoholom. Ova metoda je pogodna za kratkotrajno, ali ne i za dugotrajno skladištenje.

Krasnik natopljen jabukama

Za ovaj recept, broj sastojaka se može smanjiti ili povećati uz održavanje proporcije.

• 10 kg borovnica;
• 1,5 kg slatkih i kiselih jabuka;
• 2 kg šećera;
• 10 litara vode;
• 2 g karanfilića;
• 13 g cimeta.

Proizvodnja se odvija prema sljedećoj shemi:

1. Brusnice se operu, osuše.
2. Jabuke se ogule sa peteljki.
3. Bobice se sipaju u debelom sloju u posudu, tavu ili bačvu.
4. Na njih se ravnomjerno slažu jabuke i ponovo prekrivaju borovnicama.
5. Pripremite sirup: prokuhajte vodu, šećer, cimet i karanfilić.
6. Sirup se ohladi na sobnu temperaturu i prelije preko bobičastog voća.
7. Pod malim opterećenjem ostavite dve nedelje na suvom, hladnom mestu.

Nakon spremnosti, ako je bobica bila u loncu ili bačvama, možete je staviti u tegle. Gotov proizvod čuvajte u frižideru ili u tamnoj ostavi. Jabuke mogu uzrokovati blagu fermentaciju, pokvariti žetvu.

Kako namočiti brusnice za zimu da napravite sosove

Za pripremu sosa, brusnice se namoče tako da voda bude koncentrisana i bobica ne bude previše vodenasta.

1. Puni kapacitet sirovine se prelije jakim sirupom ili slanom vodom. Tečnosti je manje od brusnica.
2. Smjesa se infundira najmanje dvije sedmice na tamnom mjestu.
3. Spremnost se provjerava po boji, što je voda crvenija, to bolje.

Nakon što su se brusnice dovoljno natopile, stavite ih u frižider. Kada se deo bobica sa sokom uzme za kuvanje, pazite da ostane dovoljno tečnosti.

Za natopljene bobice u umacima - začini su neophodna komponenta. Njihov broj i sorte za savršeni umak odabiru se eksperimentalno. Popularne sorte: cimet, karanfilić i aleva paprika.

Kako napraviti natopljene brusnice sa medom za zimu

Uz med, pravljenje natopljenih brusnica biće korisno i onima koji se suzdržavaju od šećera i onima koji ne vole slatkiše.

Sastojci:

• 3 kg bobičastog voća;
• 1 g soli;
• 300 g meda;
• začini po ukusu: cimet, karanfilić, kardamom, aleva paprika, vanilija.

Nakon što su tegle pripremljene (oprane, sterilisane), počinju da se kuvaju.

1. Otopite med u toploj vodi.
2. Bobice se polažu u tegle.
3. Začinite ravnomjerno.
4. Bobice se prelije vodom.
5. Prazan se stavlja na tamno mjesto 1 mjesec.

Gotove brusnice najbolje je čuvati u frižideru.

Kako natopiti brusnice solju

Ne baš uobičajen recept za natopljene bobice, što podrazumijeva da se bobice više neće koristiti kao desert.

Potrebna sol:

• 3 litre vode;
• 60 g soli;
• 9 g šećera;
• 3 g karanfilića.

Ovim salamurim prelivaju se prethodno oprane i sortirane bobice. Posude se ostavljaju 10 dana na hladnom i tamnom mestu. Nakon kuhanja, jelo se čuva na bilo kojem prikladnom mjestu.

Kako skuvati natopljene borovnice za zimu u flašama

Natopljene borovnice možete napraviti ne samo u teglama. Umjesto toga, po potrebi i želji koriste boce.

U tom slučaju preporučuje se uzimanje staklenih ili plastičnih, novih, a ne od gazirane vode ili sokova. Nisu dizajnirani za višekratnu upotrebu, suprotno navici da se više puta pune vodom, džemom ili drugim proizvodima. Bobičasto voće se sipa u flašu, opere i osuši, prelije hladnom vodom, ostavi da se kuva 14 dana.

Pravila čuvanja natopljenih bobica

Uobičajeno je da se bobičasto voće čuva u zatvorenim teglama u frižideru, u podrumima. Berba natopljenih brusnica za zimu, uprkos tradiciji, ne mora biti na ovakvim mestima. Zbog nemogućnosti fermentacije bez dodatka kvasca, nije bitno gdje se čuva, pogotovo ako nije dugo.

Brusnice natopljene u bačvama čuvaju se samo u podrumima ili na verandama. Glavni razlog za ovu tradiciju je taj što takvi kontejneri zauzimaju mnogo prostora.

Banke se čuvaju u plakarima, frižiderima, podrumima. Nezgodno je ostaviti u prostoriji, pa je bobica zagarantovano trajala neograničeno.

Glavno pravilo skladištenja je da bobica mora ostati prekrivena tekućinom. Ako se iz nekog razloga voda iz natopljenih borovnica ocijedi, treba dodati svježu vodu.

Zaključak

Recept za natopljene borovnice za teglu od 3 litre koriste domaćice daleko od same. Ali svi su jednostavni, a kuhanje ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Berba bobica na takav način zadržat će većinu korisnih svojstava, za razliku od džema.

"Natopljene brusnice"

Natopljene bobice

Brusnice pasirane sa šećerom za zimnicu

Natopljene bobice

Brusnice pasirane sa šećerom za zimnicu