Kako sačuvati tikvice za zimu
Gotovo svaki vrtlar sadi nekoliko grmova tikvica na parceli. Ne zauzimaju puno prostora, ali je berba plodova poput bureta uvijek odlična. Cijelo ljeto se prže, pirjaju, kuvaju sa čorbama od tikvica, pica, palačinke i palačinke se prže, mariniraju, konzerviraju, prave se grickalice za zimnicu. Šta god naše domaćice smisle. Ali tikvice se ne smanjuju, donose plod do prvog mraza.
Tu se postavlja pitanje kako tikvice sačuvati svježe za zimu, kako biste svoju porodicu zadovoljili vitaminskim povrćem, a ne zaboravite na sebe ako želite na dijetu. Uostalom, povrće ima minimum kalorija, a ima i puno vlakana potrebnih tijelu. Hranljiva i korisna svojstva tikvica praktički se ne gube od dugotrajnog ležanja.
Izbor sorti
Pitanje kako pohraniti tikvice za zimu treba detaljno pristupiti čak iu fazi nabavke sjemena. Činjenica je da postoje sorte s tankom i debelom kožom. Za dugotrajno zimsko skladištenje pogodni su samo primjerci s debelom kožom.
Iskusni vrtlari preporučuju sadnju nekoliko grmova kao što su, na primjer, sorte tikvica:
- Aeronaut pripada ranim sortama. Zrelo voće ima oblik cilindra. Tamnozelene tikvice će se čuvati najmanje četiri mjeseca;
- Kruškoliki - takođe rana sorta sa narandžastim mesom. Kvalitet održavanja je visok;
- Assete F1 - sorta sa velikim plodovima holandskih uzgajivača. Plodovi zadržavaju svoj ukus i izgled dugo vremena;
- Arlika se odlikuje dugim plodovima i odličnim očuvanjem plodova zimi;
- Sorta Negro je upečatljiva svojom neobičnom bojom. Kora dugih cilindričnih plodova je crno-zelena. Rok trajanja svježih tikvica je oko dva mjeseca;
- Sorta sa žutim plodovima ima cilindrične plodove srebrne boje. Pulpa odgovara nazivu - žuta. Zadržava svoje kvalitete do 3 mjeseca.
- Skvorushku karakterizira visoka produktivnost (do 20 plodova po grmu) i očuvanje kvalitete.
O sorti Skvorushka:
Naravno, ne možemo nametati svoje ideje našim čitaocima, već samo preporučujemo. Ali ako želite da zimi sačuvate sveže tikvice, pažljivo pročitajte šta piše na pakovanju.
Vrijeme berbe
Pitanje pravilnog skladištenja tikvica uključuje i vrijeme berbe plodova iz vrta. Ovo je biljka koja voli toplinu, pa ako planirate dugo čuvati povrće, povrće morate ukloniti prije prvog mraza. U suprotnom će skoro odmah istrunuti u podrumu.
Birajte samo zrelo povrće. Da biste odredili tehničku zrelost i sposobnost dugog ležanja, možete koristiti sljedeće parametre:
- Kora je debela, ako kucate, dobijate prigušen zvuk.
- Sjeme nije u potpunosti zrelo.
- Nije prevelika.
- Nema znakova truljenja ili oštećenja.
- Sa jasnim uzorkom koji odgovara razredu.
Sazrevanje tikvica će se desiti tokom skladištenja. Ako sakupljate prezrelo povrće, onda će nakon mjesec dana skladištenja postati labavo, neprikladno za kuhanje.
Priprema povrća za skladištenje
Prilikom berbe koristite samo oštar nož. Svježe tikvice namijenjene za dugotrajno skladištenje ne preporučuje se odvajati od grma uvijanjem. Činjenica je da je stabljika olabavljena, što je dodatna prilika za prodor patogenih bakterija u fetus.
Morate ostaviti stabljiku dugu najmanje 5 cm, što će biti svojevrsni simbol koji ukazuje na kvalitetu uskladištenih tikvica.
Berite tikvice po suvom vremenu. Prljavština se uklanja suhom krpom. Izrezane tikvice morate staviti na neku podlogu kako ne biste oštetili koru povrća. Ne preporučuje se odmah pohranjivanje tikvica za skladištenje, trebalo bi da leže na suncu nekoliko sati. Nakon toga se povrće sortira, nezrelo ili neispravno odbacuje i odlaže za skladištenje. U početku možete ostaviti nekoliko mladih primjeraka za jelo.
Odlučite se za lokaciju skladištenja
Čak i prije berbe, morate razmisliti o tome gdje i pod kojim uvjetima čuvati tikvice za zimu:
- u podrumu i smočnici;
- u stanu.
U podrumu ili podrumu
Vrtlari smatraju podrume i podrume idealnim mjestima. U njima je samo temperatura neophodna za uspešno čuvanje povrća + 4- + 6 stepeni.
Osim temperature, u podrumu mora biti osigurana cirkulacija zraka i visoka vlažnost do 80%. Ovi uslovi su neophodni za skoro sve povrće.
Budući da se tikvice beru dok je vani još toplo, moraju se identificirati prije nego što se pohrane u podrum ili podrum na tamnom i hladnom mjestu. Možete položiti novine ili slamu na rešetku i raširiti povrće u jednom sloju na određenoj udaljenosti jedno od drugog.
Ako su tokom prethodne zime uočene gljivične bolesti ili paraziti, potrebno je izbjeliti plavim vitriolom, a zatim prostoriju tretirati sumpornim čepom.
Tikvice za skladištenje mogu biti:
- Rasporedite po policama ili stavite u korpe, kutije, police, police, stavite kartone, stare novine, slamu. Rep uvek treba da bude napolju, jer je to pokazatelj bezbednosti ploda.
- Složite okomito u korpe ili paralelno u kutije, kao na slici ispod.
5 - Još jedan originalan način koji su izmislili vrtlari je skladištenje tikvica u najlonskoj čarapi: ne zauzima prostor, odmah možete vidjeti probleme. Ali povrće će se čuvati najmanje 4 mjeseca.
U svakom podrumu i podrumu postavljaju se ventilacijski otvori ili šahtovi. Bilo kakvo povrće, kao ni tikvice, ne treba slagati pored njih. Promaja i hladan vazduh su samo štetni
Indoor storage
Stanovnicima sela je mnogo lakše po pitanju očuvanja svježih tikvica. Uostalom, osim podzemlja, imaju ostave, tople nadstrešnice. Ljetnici koji žive u gradu nemaju takva mjesta. Kako čuvati tikvice u ovom slučaju? Praksa dokazuje da je za povrće zrak gradskog stana sasvim prihvatljiv za takav postupak. Glavna stvar je znati kako pravilno skladištiti tikvice.
Mjesto za povrće treba izabrati dalje od baterija i klima uređaja. Ne mogu otići zimske tikvice za skladištenje u kupatilu i kuhinji: neprikladni uslovi zbog visoke vlažnosti. Brzo će uvenuti i istrunuti.
Mnoge domaćice zanima da li je moguće čuvati tikvice u kutijama pored ulaznih vrata ili ispred balkona. Naravno, u gradskom stanu, iako to nije idealno, sasvim je prikladno mjesto. Ovdje je po pravilu mnogo hladnije nego u sobama. Ali u ovom slučaju, tikvice se ili umotaju u novine ili se stave u vrećice, ili se karton stavlja na police. Možete čak i ćelije ispod jaja. Glavna stvar je stvoriti uslove za skladištenje tikvica tako da ne dolaze u dodir jedna s drugom.
Mada ako pogledate video jednog od vrtlara, vidjet ćete da ona zimi koristi slaganje za spremanje tikvica i ništa se ne kvari:
Lokacija ostave - hladnjak
Tikvice možete čuvati u frižideru. U to se obično stavlja mlado povrće koje treba potrošiti u roku od tri sedmice. Jasno je da se mnogo povrća ne može staviti. Ali uslovi su i dalje dobri.
Možete ih staviti samo tako ili u papirne kese (napraviti rupu za vazduh) na donju policu frižidera ili u kutije za odlaganje povrća.
Sažimanje
Pokušali smo da vam kažemo kako da tikvice očuvate svežim zimi. Glavna stvar je sačuvati žetvu stvaranjem potrebnih uslova.
Mnoge domaćice su zabrinute koliko dugo se svježe tikvice čuvaju zimi. Kao opšte pravilo, tikvice treba jesti u roku od 4-5 meseci. Tada počinje nepovratan proces u povrću: sjemenke klijaju, a pulpa postaje bezukusna, lomljiva. Takve tikvice više nisu prikladne za kulinarske užitke.
Ako imate i druge načine skladištenja povrća, podijelite s našim čitateljima.
