Juha od gljiva od svježih gljiva: recepti za kuhanje sa fotografijama

Supe se mogu pripremati sa različitim gljivama, ali su posebno uspješna jela sa gljivama. Očaravaju svojom čistoćom, ne morate ništa čistiti ili namakati. Ove gljive imaju prijatan ukus i izraženu aromu. U izboru su različiti recepti za supu od svježih gljiva sa fotografijom. Razlikuju se po izgledu, ukusu, sastojcima.

Priprema svježih gljiva za kuhanje supe

Gljive kupljene ili ubrane moraju se pripremiti u roku od dva dana, ne mogu se duže čuvati. Nije potrebno prethodno kuhati svježe gljive za juhu, dovoljno je da ih dobro namočite, isperite od prašine, čestica zemlje i drugih ostataka. Ako su u nedoumici, možete prethodno prokuvati 10 minuta, ocijediti prvu čorbu, pa kuhati prema odabranom receptu.

Svježe i svježe smrznute gljive mogu lako zamijeniti jedna drugu. Važno je uzeti u obzir da nakon odmrzavanja gube dio vlage i težine, a smanjuje im se i vrijeme kuhanja.

Kako skuvati supu od svježih gljiva

Jelo možete kuhati na klasičan način na šporetu u loncu ili u loncu. Pečurke se dodaju u juhu ili prethodno prže, sve zavisi od recepta.

Šta se dodaje jelima:

• povrće;
• različite žitarice;
• sir;
• kajmak, pavlaka, ostali mlečni proizvodi.

Za preljev koristite zelje, lovor, crni i piment. Nemojte dodavati puno začina, oni će prekinuti ukus gljiva.

Recepti za supe sa svježim gljivama sa fotografijama

Da biste brzo pripremili supu od svježih gljiva, koristite posne, vegetarijanske recepte, opcije sa sirom. Da biste dobili izdašno i bogato jelo, potreban vam je bujon. Može se napraviti prije vremena, pa čak i zamrznuti.

Klasičan recept za supu od svježih gljiva

Tradicionalno jelo koristi mesni bujon, bez dodavanja žitarica. Zelenilo za dotjerivanje jela možete odabrati po svom ukusu, idealan je svježi, smrznuti i sušeni kopar.

Sastojci:

• 250 g pečuraka;
• 70 g šargarepe;
• 1,2 l čorbe;
• 80 g crnog luka;
• 35 g putera;
• 4 zrna bibera;
• 250 g krompira;
• malo zelenila;
• pavlaka za serviranje.

kuhanje:

1. Oprane pečurke sipajte u šerpu, isparite vodu, dodajte ulje. Čim počnu da se prže, dodajte nasjeckani luk. Sve zajedno lagano propržiti.
2. Prokuhajte čorbu. Izmrviti biber u zrnu, promešati, posoliti i iseckati krompir. Prokuvati do ključanja.
3. Narežite šargarepu, pošaljite na krompir. Zatim dodajte sot od gljiva. Čim sve proključa smanjite vatru.
4. Poklopite šerpu, kuvajte 20 minuta na jedva primetno ključanju.
5. Na kraju probajte, posolite. Napunite začinskim biljem, ugasite šporet.
6. Ostavite da se kuha 20 minuta. Prilikom serviranja dodati kiselu pavlaku.

Juha od svježih gljiva sa piletinom

Nepoželjno je koristiti pileća prsa, bolje je uzeti batak, krilca i butove sa kožom. Od ovih delova dobija se najmirisniji bujon. Na sličan način možete koristiti ćuretinu, prepelicu i druge ptice.

Sastojci:

• 500 g piletine;
• 1 luk;
• 300 g šampinjona;
• 1 šargarepa;
• 40 ml ulja;
• 250 g krompira;
• malo kopra;
• lovorov list.

kuhanje:

1. Na izlazu morate dobiti 1,5 litara juhe. Stoga ptici sipajte 1,8-1,9 litara vode. Pošaljite na vatru, uklonite pjenu prilikom ključanja, dovedite piletinu do spremnosti.
2. Pečurke sortirajte, operite. Ako su velike, možete rezati. Zatim izvadite piletinu iz čorbe, ubacite pečurke. Kuvajte 15 minuta.
3. U tiganj dodati oguljeni, seckani krompir, posoliti. Kuvajte još 15 minuta.
4. Kuhajte na ulju passerovku od šargarepe i luka, unesite sledeću.
5. Kuvajte zajedno 3-4 minuta. Napunite lovorom i začinskim biljem.
6. Ohlađenu piletinu samljeti na komade, meso možete odvojiti od kostiju. Dodajte u tanjire ili stavite u posebnu posudu na stolu.

Supa od svježih šampinjona u laganoj loncu

Multicooker znatno olakšava pripremu prvih jela. Sve proizvode možete staviti u posudu, uređaj će sve skuhati sam. Ali evo zanimljivije opcije sa bogatim ukusom. Za kuhanje juhe od gljiva od svježih gljiva možete koristiti apsolutno bilo koji model multivarke. Glavna stvar je prisustvo funkcija "Prženje" i "Juha".

Sastojci:

• 4 krompira;
• 250 g pečuraka;
• 1 luk;
• začini, začinsko bilje;
• 3 st. l. ulja;
• 1,3 litre vode.

kuhanje:

1. Instalirajte program za prženje proizvoda. Zalijte uljem, sipajte nasjeckani luk i pirjajte 7 minuta ili dok ne postane proziran.
2. Luku dodajte šampinjone, zajedno kuhajte četvrt sata. To je neophodno da bi se pojavila izražena aroma.
3. Sipajte krompir, sipajte vrelu vodu, posolite.
4. U multivarku postavite način rada "Supa". Kuvajte 35 minuta.
5. Dodajte bilje, začine po ukusu. Zatvorite spori šporet, ugasite ga i ostavite da odstoji četvrt sata.

Supa od sira sa svežim pečurkama

Sir i gljive su gotovo klasika, a sa ovim proizvodima možete se družiti ne samo u pizzi ili salatama. Predivan recept za jednostavno i brzo prvo jelo koje se može skuvati za 30-40 minuta.

Sastojci:

• 350 g šampinjona;
• 1 luk;
• 2 topljena sira;
• 4 krompira;
• 35 g putera;
• zelje kopra.

kuhanje:

1. Pečurke oprati, iseći na pola. Ako su velike, onda 4 dijela ili manje. Sipati u tiganj sa uljem, pržiti na jakoj vatri 10 minuta, sva vlaga treba da ispari.
2. Prokuhajte 1,3 litre obične vode, ubacite seckani krompir, malo posolite, kuvajte 7 minuta.
3. Dodajte luk u gljive, uklonite vatru, pržite dok ne postane proziran.
4. Prebacite sadržaj šerpe u krompir, kuvajte dok ne omekša, vremenom će biti potrebno oko 15-18 minuta.
5. Sir izrendati ili izmrviti. Stavite u šerpu, ostavite da se otopi, pa dinstajte na laganoj vatri.
6. Dodatno posoliti (ako je potrebno), začiniti.

Recept za posnu supu od svježih gljiva

Varijanta svijetlog i mirisnog prvog jela, koja je pogodna za vegetarijanski i posni sto. Ako nemate svježe paprike, možete koristiti smrznute. Ako je potrebno, koristite zelene mahune.

Sastojci:

• 250 g krompira;
• 1 šargarepa;
• 200 g šampinjona;
• 1 luk;
• 35 ml ulja;
• 1 crvena paprika;
• 1 žuta paprika;
• 1 litar vode;
• začini.

kuhanje:

1. Pečurke sipajte u kipuću vodu, kuvajte četvrt sata, dodajte krompir.
2. Popržite luk sa šargarepom, dodajte seckanu papriku. Kuvajte zajedno 2 minuta na laganoj vatri.
3. Provjerite krompir. Kada je gotovo, dodajte povrće iz tiganja.
4. Pustite da proizvodi zajedno kuhaju 2 minute. U jelo dodajte začinsko bilje, po želji i druge začine. Isključite šporet.

Juha od pečuraka sa svežim pečurkama i prosom

Najpopularnija žitarica za supu od svježih jesenjih gljiva je proso, rjeđe se koriste pirinač i heljda. Jelo se može kuvati u vodi ili mesnoj čorbi.

Sastojci:

• 2 litre vode;
• 400 g svježih šampinjona;
• 70 g šargarepe;
• 70 g prosa;
• 70 g crnog luka;
• 350 g krompira;
• 4 st. l. ulja;
• začini, začinsko bilje.

kuhanje:

1. Gljive kuhajte u vodi 3-4 minute, ocijedite prvu tamnu juhu. Dodajte propisanu količinu tečnosti. Ponovo stavite na šporet, kuvajte četvrt sata.
2. Dodati krompir, posoliti.
3. Proso oprati, dodati krompir nakon 5 minuta ključanja.
4. Luk nasjeckajte zajedno sa šargarepom, prodinstajte, ali nemojte previše porumeniti. Prebacite u skoro gotovu supu.
5. Posolite jelo, možete popapriti ili dodati druge začine. Pustite da dobro prokuha, dodajte zelje, ugasite šporet. Ostavite supu sa pečurkama da odstoji 20 minuta.

Ukusna supa od svježih gljiva sa mlijekom

Varijanta veoma mekog i ukusnog jela sa mlekom i krompirom. Na sličan način se može pripremiti i sa nemasnim vrhnjem.

Sastojci:

• 100 g crnog luka;
• 250 g pečuraka;
• 0,5 kg krompira;
• 50 g ulja;
• 0,5 l mlijeka;
• kopar, so.

kuhanje:

1. Krompir narežite, stavite u činiju. Odmah sipajte vodu tako da prekrije povrće za 2 cm. Stavite da prokuva.
2. Izrežite gljive i luk. Sve zajedno sipajte u šerpu i pržite skoro dok ne bude kuvano. Prebaciti u krompir, posoliti, kuvati 3-5 minuta.
3. Posebno zagrejati mleko, dodati u tiganj i dobro zagrejati na laganoj vatri da se ukusi sastojaka spoje.
4. Na kraju obavezno posolite, dodajte još. Začinite svježim koprom, po želji dodajte crni biber. Nije potrebno dodavati druge začine.

Supa od svježih gljiva sa prosom

Da biste dobili izdašno jelo, možete skuhati supu od svježih gljiva uz dodatak žitarica. Ovaj recept ima dosta povrća na vodi, ali možete koristiti bilo koji bujon ako je potrebno.

Sastojci:

• 4 kašike prosa;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 šargarepa;
• 200 g šampinjona;
• 100 g smrznutog graška;
• 1 slatka paprika;
• 250 g krompira;
• 45 g putera;
• 20 g kopra;
• 1-2 lovorova lista.

kuhanje:

1. Pečurke dodati u 1,3 l ključale vode, kuvati 7 minuta, pa dodati krompir narezan na kockice. Kuvajte 10 minuta.
2. Zagrejati ulje, propržiti luk minut, dodati šargarepu, posle 2 minuta - seckanu papriku. Povrće dovedite skoro do kraja.
3. U šerpu sipajte oprano proso, posolite supu, kuvajte 5-6 minuta.
4. Dodajte povrće iz tiganja i grašak u šerpu, smanjite vatru, poklopite. Potamniti 7 minuta. Začinite lovorom, seckanim mirođijem, poslužite sa pavlakom.

Supa od svježih gljiva sa heljdom

Ako nema goveđe juhe, onda možete kuhati jednostavno na vodi ili pilećoj, ribljoj juhi. Preporučljivo je uzimati odabrane žitarice kako bi zadržale oblik i ne bi mlohave u velikoj količini tečnosti.

Sastojci:

• 2 litre goveđe juhe;
• 300 g šampinjona;
• 200 g krompira;
• 80 g heljde;
• 1 celer;
• 1 luk;
• 2 paradajza;
• 40 g ulja;
• sol, aleva paprika.

kuhanje:

1. Pečurke oprati, propržiti, dodati luk, dodati šargarepu. Dovedite luk do providnosti. Dodati sitno nasjeckani celer, nakon 2 minute ugasiti šporet.
2. U kipuću čorbu stavite krompir nakon 5 minuta i pečurke sa povrćem. Pustite da dobro prokuha, pa sipajte heljdu.
3. Čim su žitarice skoro gotove, dodajte paradajz narezan na kockice i posolite.
4. Prokuhajte par minuta, dodajte alevu papriku, ostavite malo da odstoji da heljda bude potpuno spremna. Prilikom serviranja dodajte zelje.

Ako meso ostane nakon kuhanja goveđe juhe, onda se može dodati u tanjire prilikom serviranja.

Juha od svježih gljiva sa ovsenim pahuljicama

Ova supa se može naći pod nazivom "Šuma" ili "Lovac". Lako za pripremu, ali izdašno i bogato jelo. Preporučljivo je uzimati žitarice namijenjene dugotrajnom kuhanju.

Sastojci:

• 2 litre vode;
• 250 g šampinjona;
• 5 krompira;
• 1 luk;
• 40 g ulja;
• 3 supene kašike ovsenih pahuljica;
• 1 šargarepa;
• začini, začinsko bilje.

kuhanje:

1. Krompir sa pečurkama sipajte u kipuću vodu, kuvajte 10 minuta.
2. Narežite luk, šargarepu, zaspite sljedeći. Posolite jelo, kuvajte još 5-7 minuta.
3. Sipajte ovsene pahuljice, promešajte, kuvajte još 2-3 minuta.
4. Uvedite nasjeckano zelje, obavezno probajte. Po potrebi dodajte još soli. Juha od gljiva pripremljena od svježih gljiva i začinjena drugim začinima.

Supa od svježih gljiva sa paradajz pastom

Bele i bistre supe nije potrebno kuvati, ove pečurke se odlično slažu sa paradajzom. Ovaj recept koristi tjesteninu, po potrebi možete zamijeniti paradajzom, kečapom ili bilo kojim drugim umakom.

Sastojci:

• 1,4 litara vode;
• 300 g šampinjona;
• 1 glavica crnog luka;
• 300 g krompira;
• 1 šargarepa;
• 30 ml ulja;
• 40 g paradajz paste;
• 1 lovor;
• malo zelenila.

kuhanje:

1. Prokuhajte vodu (ili juhu), sipajte gljive, kuhajte četvrt sata. Dodati krompir, kuvati dok ne omekša.
2. Na puteru prodinstajte šargarepu i luk. Povrće se može rezati, naribati na komade bilo koje veličine.
3. U povrće dodati testeninu i 0,5 kutlače čorbe iz tiganja, dinstati 10 minuta.
4. Preljev od paradajza prebacite u tepsiju sa glavnim sastojcima, posolite, znojite 5-7 minuta. Prije isključivanja šporeta dodajte zelje i lovorov list.

Kalorijski sadržaj supe od svježih gljiva

Energetska vrijednost ovisi o sastojcima uključenim u sastav. Kalorično posno jelo 25-30 kcal na 100 g. Kada koristite mesnu juhu, dodajete sir, žitarice, energetska vrijednost se povećava. Može dostići 40-70 kcal na 100 g. Najkaloričnije su krem ​​supe pirei sa kajmakom (pavlaka, mleko), začinjeni krekerima i topljenim sirom.

Zaključak

Korak po korak recepti za juhu od svježih gljiva sa fotografijama pomoći će vam da pripremite ukusno i mirisno jelo. Možete odabrati opciju za običan i vegetarijanski sto. Sve zavisi od dodatih sastojaka. U svakom slučaju, vrijedna je pažnje, pomoći će obogatiti ishranu i uljepšati dnevni jelovnik.

"Juha od gljiva od svježih gljiva: recepti za kuhanje sa fotografijama"

Juha od kišobrana od gljiva: recepti za kuhanje sa fotografijama

Krem juha od gljiva od šampinjona: recepti sa fotografijama

Juha od kišobrana od gljiva: recepti za kuhanje sa fotografijama

Krem juha od gljiva od šampinjona: recepti sa fotografijama