Krem juha od gljiva od šampinjona: recepti sa fotografijama

Povjesničari se dugo raspravljaju o tome ko je izmislio pire od supe od šampinjona. Mnogi vjeruju da se ovo kulinarsko čudo prvi put pojavilo u Francuskoj. Ali to je vjerojatnije zbog nježne teksture jela, koja se posebno povezuje s luksuznom francuskom kuhinjom.

Kako napraviti kremastu supu od gljiva

Ljepota šampinjona nije samo u njihovom odličnom ukusu, već iu činjenici da su gljive dostupne tokom cijele godine. Sama pire supa je niskokalorična i idealna je za dijetnu prehranu i održavanje optimalne težine. Ovo jelo se također često uključuje u iscjeliteljsku ishranu, kod oboljenja želuca, jetre, žučne kese.

Pire supa se može kuvati na bilo kojoj čorbi: mesnoj, šampinjonskoj i povrtnoj. Služi se ne samo za ručak, već će biti i gurmansko jelo na večeri. Pečurke se kombinuju sa kajmakom, povrćem, belim lukom, brašnom, začinskim biljem i lukom.

Supa je pogodna za dijetnu hranu zbog niskog sadržaja kalorija

Pire supu možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem, kao i upotpuniti jelo tostiranim kockicama kruha. A da iznenadite svoje goste, pire supu možete poslužiti u činijama za hleb. Za njih najčešće koriste okrugli kruh, sa stabilnim dnom.

Prilikom kupovine gljiva birajte elastične, bez tamnih mrlja. Miris ne bi trebao imati note truleži ili plijesni.

Gljive se nikada ne namaču, jer aktivno upijaju vlagu. Ne perite ih ni pod tekućom vodom. Ako se koristi smrznuti proizvod, tada se nakon odmrzavanja šampinjoni lagano stisnu.

Klasični recept za supu od šampinjona

Ovo je najlakši način da napravite pire supu. Za njega su prikladni samo svježi šampinjoni u količini od 400 g, trebat će vam i:

• 2 glavice luka srednje veličine;
• 0,25 g putera;
• so i biber po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pečurke očišćene i iseckane.
2. U lonac se šalje ulje i u njemu se prži seckani luk.
3. Stavite pečurke i pržite 7 minuta.
4. Sipajte malo prokuvane vode.
5. Komponente dinstati 7 minuta.
6. Lonac se skida sa vatre.
7. Sav sadržaj se usitnjava u blenderu i vraća u šerpu, uz dodavanje vode do željene konzistencije.

Ostaje posoliti, pobiberiti i dinstati još 3 minute.

Supa-pire po konzistenciji treba da podsjeća na kiselu pavlaku

Kako napraviti supu od gljiva i krompira

Krompir je tradicionalna korijenska kultura, nalazi se u kuhinji svake domaćice. Bogat je vitaminima, gvožđem i kalijumom.

Za pripremu pire supe trebaće vam:

• 0,5 litara mlijeka;
• 4 gomolja krompira;
• 2 srednja luka;
• 300-400 g šampinjona;
• sol, začini - po ukusu.

Supu možete ukrasiti začinskim biljem i prženim kockicama belog hleba

Oguljeni krompir stavite na vatru, a zatim uradite sledeće:

1. Pečurke oguliti, iseći na kriške.
2. Ogulite i nasjeckajte luk, pošaljite u tiganj i pržite 10 minuta.
3. Isjeckani šampinjoni se sipaju u pečenje i prže dok ne omekšaju uz stalno miješanje.
4. Krompir se skloni sa šporeta.
5. Voda se ocijedi, ali treba ostaviti 1 čašu čorbe.

Sve komponente se pomiješaju i šalju u blender. Ako se juha od šampinjona ispostavi da je jako gusta, može se razrijediti prokuhanom vodom ili preostalom juhom od krumpira.

Dijetalna krem ​​supa od šampinjona

Ovaj recept ne uključuje prženje komponenti u tavi, što smanjuje sadržaj kalorija.

Sastojci za pire supu:

• 500 g šampinjona;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 30 g putera;
• so i crni biber.

Jelo se može čuvati u frižideru do 3 dana

Naseckane pečurke zajedno sa lukom i belim lukom pirjaju na laganoj vatri do kuvanja (oko 20 minuta), nakon čega:

1. Sve se izgnječi u blenderu.
2. Sol i papar.

Juha pire spreman za jelo.

PP: krem ​​supa od gljiva sa začinskim biljem

Po ovom receptu dobija se niskokalorična, ali ništa manje ukusna juha od šampinjona. Ima samo 59 kcal na 100 g prvog jela.

Za pripremu će vam trebati:

• 500 g šampinjona;
• 500 ml juhe kuvane na povrću;
• 2 komada krompira i luka;
• 2 čena belog luka;
• 100 ml vrhnja, poželjno 10% masti;
• 15 g putera.

Biber, sol po ukusu. Da začinite jelo, možete dodati malo muškatnog oraščića.

Odozgo pospite isjeckanim parmezanom

Proces kuvanja počinje guljenjem i rezanjem krompira, a zatim:

1. Krompir se skuva, luk secka.
2. Otopite puter u tiganju.
3. Dodajte mljeveni bijeli luk i pržite 2 minute.
4. Onda se nakloni.
5. Pečurke se u ovom trenutku režu i šalju u tiganj.
6. Pečurke pržite uz stalno mešanje 10 minuta dok ne omekšaju.
7. Sve komponente, uključujući kuhani krompir, šalju se u blender, gdje se dovode do homogene mase.
8. Dobivena smjesa se pomiješa sa juhom i dovede do ključanja na šporetu, posoliti.

Za jelo su prikladni štapići za kruh. Samu krem ​​supu možete ukrasiti naribanim parmezanom.

Kako skuvati krem ​​supu od pečuraka i pilećeg mesa

Ljubitelji mesa mogu diverzifikovati prehranu tako što će pripremiti pire od supe sa piletinom i šampinjonima. Za to će biti potrebno:

• 250 g šampinjona;
• ista količina pilećeg filea;
• 350 g krompira;
• 100 g šargarepe;
• ista količina luka;
• mlijeko.

Komponente supe najbolje je usitniti blenderom

Ceo proces kuvanja će trajati oko 2 sata. Prvo pripremite filet, operite (može se rezati), zatim:

1. Piletinu skuvajte u 1,5 litara vode.
2. Oguliti i iseći na kockice gomolje krompira.
3. Nakon što prokuva, stavite pripremljen krompir u fil, kuvajte dok ne omekša.
4. Pečurke se očiste i iseku na kriške.
5. Luk se isjecka.
6. Šargarepa iseckana na rende.
7. Pečurke se izlažu u suhi tiganj i zagrijavaju dok ne nestane sva vlaga.
8. Zatim u tiganj dodajte luk i šargarepu.
9. Smjesa se dinsta nekoliko minuta i u nju se šalje mlijeko.
10. Nastavite dinstati na laganoj vatri dok se sve ne zgusne.

Na kraju se sve komponente samelju u blenderu, pomiješaju sa začinima, soli i pire supa se sipa u tanjire - večera je gotova.

Kako skuvati krem ​​supu od gljiva od šampinjona sa mlijekom

Po ovom receptu dobija se krepka i veoma mirisna pire supa, za njenu pripremu će vam trebati:

• 1 litar mlijeka;
• 600 g svježih šampinjona;
• 3 čena belog luka;
• 50 g sira, uvek tvrdog;
• 50 g putera;
• 2 glavice luka;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• zelenilo.

Umjesto mlijeka možete koristiti malo masnoće

Najprije se luk i češnjak ogule i isjeku, najbolje na velike tanjure i kolutove, a zatim:

1. Pečurke narezane na trakice.
2. U šerpi zagrejte 25 g putera.
3. Pečurke se šalju u zagrijano ulje.
4. U drugom tiganju na drugom delu ulja pržiti luk i beli luk ne više od 5 minuta uz dodatak začina i soli.
5. Pečurke i pečenje se stavljaju u duboku šerpu.
6. Pomešano sa 500 ml mleka.
7. Nakon što smesa proključa, šalje se ostatak mleka.
8. Supa se dovede do ključanja.
9. Sve komponente se samelju u kremasto stanje pomoću blendera, uz dodatak začina i soli.
10. Supa pire se zagreva dok se ne zgusne.

Ako je ostalo nekoliko kuhanih šampinjona, pire od supe možete ukrasiti zelenilom.

Kremasta supa od šampinjona

Kada postite, ne morate misliti da su sva jela bljutava i neukusna. Upečatljiv primjer je pire od juhe od šampinjona, koji ima nisku kalorijsku vrijednost i svojim će okusom iznenaditi i najsofisticiranije gurmane.

Za to će biti potrebno:

• 300 g šampinjona;
• 2 krompira;
• 2 st. l. biljna ulja;
• 1 luk;
• začini i sol - po ukusu.

Jelo možete ukrasiti prstohvatom rendanog sira ili nekoliko tanjira prženih šampinjona

Prvo se pripremaju šampinjoni, luk i krompir, oguljeni i isečeni na kockice, nakon čega:

1. U tiganju se zagreje ulje.
2. Stavite pečurke i kuvajte dok ne nestane sva voda.
3. Dodajte luk i pržite sa pečurkama 2 minuta.
4. Krompir i svi sastojci iz tiganja stavljaju se u šerpu sa vrućom vodom.
5. Kuhajte supu dok krompir ne bude potpuno skuvan, uz dodatak bibera i soli.
6. Juha se sipa u posebnu posudu.
7. Sve pripremljene sastojke izmiksati u blenderu.

Na kraju u pire od supe uliti juhu u količini koja odgovara željenoj gustini jela.

Kako skuvati krem ​​supu od gljiva sa šampinjonima i brokolijem

Niko neće raspravljati o prednostima brokule, ovaj kupus od šparoga je bogat vitaminima, ima nizak sadržaj kalorija i odlično se slaže sa šampinjonima. Stoga se supa pire od ove dvije komponente ispostavlja vrlo ukusnom i zdravom.

Za jelo će vam trebati:

• 200 g kupusa i gljiva;
• 200 ml mlijeka, možete koristiti nemasnu kremu;
• 30 g putera;
• 2 čena belog luka;
• sol i začini - po ukusu.

Brokula se odlično slaže sa šampinjonima, ima puno vitamina i malo kalorija

Nakon čišćenja i pranja, brokula se kuva u slanoj vodi dok ne omekša. Poslije toga:

1. Seckane pečurke.
2. Izvadite kupus iz čorbe.
3. U čorbu se dodaju pečurke i kuvaju oko 6 minuta.
4. Pečurke i kupus, bijeli luk, mlijeko šalju se u blender.

Smjesa nalik na kašu stavi se u šerpu, dodaju se začini i sol i dovedu do ključanja.

Kako skuvati supu od šampinjona i tikvica

Za pripremu ovog jela potrebno je samo 45 minuta, ali je zasitno i neće dugo vremena tjerati da budete gladni.

Sastojci za supu:

• 2 tikvice srednje veličine;
• 10 šampinjona;
• 1 gomolj krompira;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 100 ml vrhnja, sa sadržajem masti do 15%;
• maslinovo ulje;
• peršun za dekoraciju.

U jelo se može dodati gotovo bilo koji začin, idealno bi trebalo da bude timijan.

Jelo se kuva ne više od 45 minuta i ispada veoma zadovoljavajuće i ukusno

Proces kuhanja korak po korak sastoji se od sljedećih koraka:

1. Povrće narezano na krupnije kockice.
2. Beli luk iseći na manje komade.
3. Maslinovo ulje se šalje u duboki tiganj, zagreva i dodaje puter.
4. Širite sve komponente, ali redom: seckani luk i beli luk, tikvice, krompir, pečurke, začine.
5. Pržite smjesu 5 minuta.
6. U šerpu uliti 1,5 litara ključale vode i kuvati 20 minuta.
7. Svo povrće i gljive se izvlače iz juhe i šalju u blender.
8. U smjesu se dodaje krema.
9. Sve se ponovo stavi u šerpu sa bujonom i dovede do ključanja.

Po želji ukrasite peršunom.

Jednostavan recept za krem ​​supu od gljiva

Za najjednostavniji recept za krem ​​supu potrebno je minimalno vrijeme - 15 minuta i nekoliko proizvoda, i to:

• 600 g šampinjona;
• 200 g luka;
• 600 ml mlijeka;
• st. l. suncokretovo ulje.
• začini (bosiljak, sjemenke bundeve, crni biber), sol.

Najbolje povrće za krem ​​supu je peršun ili kopar

Luk i gljive se iseckaju, a zatim:

1. Poslati u tiganj i kuvati sa 1 kašikom ulja 7 minuta.
2. Gotovi sastojci se pomešaju sa malom količinom mleka.
3. Izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka.
4. Dodajte preostalo mlijeko.
5. Stavite u šerpu na vatru i kuvajte 4 minuta, uvek na laganoj vatri.

Na samom kraju krem ​​supu začinite po ukusu, posolite.

Krem supa od smrznutih šampinjona

Po ovom receptu možete skuhati supu-pire od bilo koje gljive. Prefinjenost okusa neće biti pokvarena, čak i djeca jedu ovu supu sa zadovoljstvom. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 500 g smrznutih gljiva;
• 300 ml juhe od povrća (možete koristiti vodu);
• 200 g hljeba;
• 3 st. l. brašno;
• 2 st. l. biljno ulje;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• sol;
• peršun.

Ispada veoma ukusna, gusta i mirisna supa

Dok se gljive odmrzavaju, šargarepa i luk se iseckaju, prže na biljnom ulju, nakon čega:

1. Pečurke se pomešaju sa krompirom i zajedno kuvaju dok ne omekšaju.
2. U dobijenu juhu dodajte pečeni luk i šargarepu.
3. Sve se dovede do ključanja.
4. Zatim se čvrste komponente samelju u blenderu.
5. Dovedite juhu od povrća do željene konzistencije.

Ne zaboravite dodati so i peršun.

Veganska krem ​​supa od gljiva

Za takvo prvo jelo, koje je pogodno za vegane i osobe koje se pridržavaju vlastite prehrane, trebat će vam:

• 8 šampinjona;
• pola praziluka;
• 3 st. l. rižino brašno;
• 2 šolje čorbe od povrća;
• 1 lovorov list;
• 1 sat. l. sok od limuna;
• biljno ulje;
• žalfija, sol i drugi začini - po ukusu.

Supa ne podleže dugotrajnom skladištenju, jer brzo gubi ukus

Luk i šampinjoni se nasjeckaju ili ispucaju blenderom, zatim:

1. Smjesa se prži u tiganju sa biljnim uljem.
2. U lonac dodajte supu.
3. Bacite žalfiju i lovorov list.
4. Sve kuhajte 10 minuta.
5. Nakon što se pleh izvadi i doda brašno, promešati.
6. Nakon toga povrće se šalje u blender na mljevenje.
7. Smjesa se ponovo stavi u šerpu i, ovisno o željenoj gustini, dolije se čorba.

Jelo se dovede do vrenja i servira se za sto.

Kako skuvati supu od šampinjona i karfiola

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata, sa minimalnim brojem sastojaka, trebat će nam:

• 500 g karfiola i šampinjona;
• 1 velika šargarepa;
• 1 veliki luk;
• biber, sol.

U jelo možete dodati malo mljevenog muškatnog oraščića na vrhu noža

Kupus kuvan u slanoj vodi. U šerpi bi trebalo biti dovoljno vode da pokrije povrće. Dok se kupus kuha, provodimo sljedeće radnje:

1. Naseckani luk i šargarepa.
2. Obe komponente propržite na ulju u tiganju.
3. Pečemo i šampinjone na ulju, ali u drugom tiganju.
4. Nakon što je sve spremno, usitnite ih u blenderu.
5. Dodajte začine i sol.
6. Voda ispod kupusa se ne izlijeva, već se koristi da se supa dovede do željene konzistencije.
7. Nakon miješanja juhe i sastojaka, smjesa se dovede do ključanja.

Kako napraviti supu od gljiva od celera od gljiva

Ovo jelo se priprema na isti način kao i sa karfiolom. Za 1 litar čorbe od povrća trebat će vam:

• 250 g korijena celera;
• 300 g šampinjona;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• nekoliko čena belog luka;
• maslinovo ulje;
• crni i crveni biber, sol.

Jelo je najbolje konzumirati toplo, odmah nakon pripreme

Proces kuvanja:

1. Pripremljeno povrće se dinsta u tiganju 15 minuta.
2. Pirjajte narezane šampinjone u posebnoj posudi 10 minuta.
3. Komponente iz dvije šerpe se pomiješaju u dubokoj šerpi.
4. Dodajte bujon.
5. Sve soli i bibera.
6. Smjesa se kuha 40 minuta.
7. Nakon hlađenja, supa se u blenderu dovede u kašasto stanje.

Pire supu poželjno je koristiti vruću, možete ukrasiti kriškama prženih šampinjona.

Ukusna supa od šampinjona sa krutonima od belog luka

Ovaj recept se može pripisati klasičnoj verziji prvog jela, koja će zahtijevati:

• 1 pileći but;
• 1 luk;
• 700 ml vode;
• 500 g šampinjona;
• 20 g putera.
• so i biber se dodaju po ukusu.

Osušeni hleb se može začiniti belim lukom, ispržiti i poslužiti uz supu

Prvo skuhajte pileću juhu, a dok se kuva, uradite sledeće:

1. Na puteru prženi seckani luk.
2. Dodajte pečurke i pustite da proključa.
3. Pečurke se posole i dodaju začini, usitnjene u blenderu.
4. Masu nalik na kašu pomešati sa čorbom.
5. Stavite u šerpu i prokuvajte.

Jelo se servira toplo uz dodatak krutona od belog luka.

Francuska krem ​​supa od gljiva

Po ovom receptu dobija se mirisna i nježna krem ​​supa sa šampinjonima.

Za kuvanje će vam trebati:

• 900 g šampinjona;
• 400 g crnog luka;
• 1 litar pilećeg bujona;
• 120 ml kreme;
• 3 čena belog luka;
• malo maslina i putera;
• začini, so po ukusu, idealno bi trebalo da budu majčina dušica, ruzmarin, mleveni crni biber.

Ispada veoma aromatično jelo sa delikatnim ukusom

U šerpi zagrijte maslinovo ulje i dodajte puter, kada se otopi, uradite sljedeće:

1. Dodajte gljive i pržite 7 minuta.
2. Odvojite malu količinu šampinjona, oko 200 g.
3. U šerpu dodajte seckani luk i beli luk.
4. Utišamo vatru.
5. Dodati začine i juhu, kuvati 10 minuta.
6. Skinite lonac sa vatre.
7. Sve sastojke sameljite u blenderu.
8. Dodavanje kreme.
9. Kuvajte na vatri 4 minuta.

Zadnji koraci nakon skidanja sa šporeta - posolite, pobiberite i preostale gotove šampinjone po ukusu.

Kako skuvati supu od šampinjona i bundeve

Za ovu ukusnu kremastu supu trebaće vam:

• 500 g bundeve;
• 200 g šampinjona;
• 1 luk;
• 1 crvena paprika;
• malo bijelog luka;
• tvrdi sir.
• začini po ukusu.

U jelo možete dodati kašiku kisele pavlake

Proces kuhanja počinje kuhanjem bundeve, ali nije doveden do pune spremnosti. U ovom trenutku provode se sljedeće radnje:

1. Pečurke i luk se prže na ulju, dodaju seckanu papriku.
2. Nakon 10 minuta, bundeva, začini i sol se šalju u tiganj.

Nakon što je gotovo, čvrste čestice se drobe i supa se služi vruća, ukrašena naribanim tvrdim sirom.

Kako napraviti supu od šampinjona sa pavlakom

Za pripremu ove ukusne pire supe trebaće vam:

• 500 g šampinjona;
• 2 krompira;
• 1 luk;
• 2 st. l. biljno ulje;
• 1 lovorov list;
• 500 ml vode;
• sol, začini po ukusu;
• 40 g putera;
• 3 st. l. pavlaka sa 20% masti.

Kao ukras možete dodati sjeckani peršun ili bilo koje drugo zelje po ukusu

U pripremnoj fazi povrće i gljive se peru, čiste i nasjeckaju, nakon čega:

1. 80% šampinjona se šalje u lonac vode i kuha se do ključanja.
2. Nakon toga se dodaju so, lovorov list, biber i krompir.
3. Krompir skuvati dok ne omekša.
4. Preostale gljive stavite u tavu sa lukom i pod zatvorenim poklopcem, dinstajte na laganoj vatri, uz dodatak začina i soli.
5. Pečurke se vade iz tiganja i usitnjavaju u blenderu.
6. Isto uradite sa lukom iz tiganja.
7. Sve izmešati i dodati kiselu pavlaku.
8. U dobijenu smjesu ulije se juha od gljiva, u količini koja će vam omogućiti da dobijete željenu gustoću.

Posljednja faza je dovođenje gotovo gotove pire supe do ključanja, nakon čega se jelo može poslužiti gostima.

Recept za supu od šampinjona sa maslinama

Za pripremu ove ukusne krem ​​supe trebaće vam:

• 2 kom. ljutika;
• 2 čena belog luka;
• 200 ml maslina, uvijek bez koštica;
• 200 ml bijelog vina;
• 300 ml juhe od povrća;
• 300 ml guste pavlake;
• začini i sol - po ukusu.

Bolje je koristiti svježe gljive, jer sadrže veliku količinu vitamina

Svo povrće, šampinjoni se sitno iseckaju i pirjaju na puteru, ali ne u tiganju, već u loncu. Zatim izvršite sljedeće radnje:

1. Dodajte masline i bijelo vino.
2. Začinjeno kiselom pavlakom.
3. Juha se šalje u tiganj.
4. Nakon ključanja kuvati još 5 minuta.
5. Mikserom se cijela smjesa dovede u kremasto stanje.

Na samom kraju se dodaju zacini i malo soli, ako su masline iz konzerve onda su vec dosta slane i to treba uzeti u obzir.

Krem supa od pečuraka od šampinjona u spori šporet

Za kuhanje krem ​​juhe u laganom kuhaču nisu potrebni posebni sastojci, prvo jelo se može pripremiti po bilo kojem receptu, samo će se sam proces malo razlikovati.

Voda se može zamijeniti mesnom čorbom

Za početak, sve komponente buduće pire supe se drobe, a zatim:

1. Pečurke, povrće prema receptu izlažu se u zdjelu multivarka.
2. Sipati vodu.
3. Dodati začine, posoliti.
4. Pomiješajte sve sastojke.
5. Zatvorite uređaj, uključite način rada "Supa" na 25 minuta ili "Kuvanje na pari" na 30 minuta.
6. Čim prođe signal spremnosti, posuda se ne vadi odmah, već se ostavlja 15 minuta.
7. Cijela juha se šalje u blender, nasjeckana.
8. Zdrobljeno jelo se ponovo stavlja u spori šporet i ostavlja u režimu „Grijanje“ 7 minuta.

Prethodno, povrće možete dovesti do zlatne kore u načinu "Pečenje". Umjesto vode možete koristiti čorbu na mesu ili povrću.

Zaključak

Juha od gljiva je mirisno i izdašno prvo jelo koje može iznenaditi i najsofisticiranijeg poznavaoca visoke kuhinje. Ovo je ukusna i gusta supa koju nije sramota počastiti goste.

"Krem juha od gljiva od šampinjona: recepti sa fotografijama"

Juha od kišobrana od gljiva: recepti za kuhanje sa fotografijama

Juha od maslaca od gljiva: 28 ukusnih korak-po-korak recepata sa fotografijama svježih, smrznutih, sušenih i kiselih gljiva

Juha od kišobrana od gljiva: recepti za kuhanje sa fotografijama

Juha od maslaca od gljiva: 28 ukusnih korak-po-korak recepata sa fotografijama svježih, smrznutih, sušenih i kiselih gljiva