Pečurke od konoplje: recepti za kuvanje

Pečurke imaju bijelu gustu pulpu prijatne arome i svrstane su u treću kategoriju jestivih. Univerzalne su, pa pečurke od konoplje možete kuhati na razne načine: od prokuhavanja do dobivanja hranjivog praha od gljiva. Postoje jednostavni recepti, gdje je, osim gljiva, potrebno još nekoliko komponenti, ima i složenijih, za iskusne domaćice i gurmane. Jela od njih su ukusna i zdrava.

Kako preraditi pečurke

Pečurke su prilično jednostavne za obradu. Imaju suhe šešire na koje se krhotine ne lijepe. Larve i drugi insekti se gotovo nikada ne nalaze. Brzo potamne, ne mogu se dugo čuvati, pa ih treba obraditi na dan sakupljanja.

Prije svega, treba ih srediti. Truli, pljesnivi, zarasli i crvi moraju se izbaciti. Ako se pokvari samo peteljka ili klobuk, može se ostaviti cijeli dio gljive. Očistite šumsko smeće - za to koristite nož. Odrežite tvrdokornu prljavštinu tankim strugotinama.

Pelerinu ispod šešira i na nozi treba skinuti. To se može učiniti tvrdom četkom ili nožem. Da biste se riješili sitnih ostataka i buba, gljive možete potopiti u slanu vodu 30 minuta. Isperite, a zatim možete početi kuhati.

Koliko kuhati pečurke od konoplje

Morate znati kako pravilno kuhati pečurke od konoplje. Mekane su i imaju tanku ploču, pa se ne mogu probaviti: izgubiće oblik i ukus. Stavite pečurke, prelijte posoljenom vodom. Prokuvati i kuvati ne više od 5-10 minuta. Ocijedite juhu, prelijte čistom vodom sa dodatkom kašičice soli i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Povremeno uklanjajte pjenu kašikom ili šupljikavom kašikom. Spremnost za provjeru je jednostavna: sve gljive će se složiti na dno posude. Kuvane šampinjone stavite u cjedilo i ostavite 25-40 minuta da se stakla voda.

Ovaj predtretman je neophodan za bilo koju dalju obradu osim sušenja. Za sušenje, gljive je potrebno samo oguliti.

Šta se može pripremiti od pečuraka od konoplje

Jela od pečuraka od konoplje prava su gurmanska gozba. Mogu se pripremiti na najjednostavniji način, bez upotrebe posebnih začina ili mnogih drugih sastojaka.

Pržene pečurke od konoplje

Svježe pečurke od konoplje možete pržiti na jednostavan način, sa lukom. Ili dodajte proizvode po svom izboru.

Pečurke pržene sa lukom

Potrebni sastojci:

• pečurke - 850 g;
• luk - 500 g;
• sol - 8 g;
• biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
• kopar, mljevena paprika.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na trakice, pržite na ulju na laganoj vatri dok ne bude providan.
2. Kuvane pečurke pržiti posebno, mešajući, na laganoj vatri 15 minuta.
3. Proizvode sjediniti i pržiti još 5-10 minuta.

Recept je izuzetno jednostavan, a rezultat je odličan!

Pečurke od konoplje pržene sa jajetom

Klasičan rustikalni recept koji nikada ne gubi svoju popularnost.

Potrebni sastojci:

• pečurke - 900 g;
• luk - 120 g;
• gusta pavlaka - 80 ml;
• jaja - 4 kom.;
• sol - 8 g;
• ulje za pečenje - 1-2 kašike. l.;
• beli luk - 3 čena;
• Dill.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na kockice i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.
2. Kuvane pečurke sitno nasjeckajte nožem ili posebnim rezom, stavite na luk, posolite. Mešajući dinstati na laganoj vatri dok sok ne ispari.
3. Dodajte pavlaku i pirjajte još 10 minuta.
4. Umutiti jaja, dodati rendani beli luk i seckano zelje. Sipati u pečurke i dobro zatvoriti.
5. Držite na vatri još 10-15 minuta.

Ovo izdašno jelo može nahraniti voljene muškarce umorne od kućnih poslova.

Pečurke od konoplje pržene sa krompirom

Jedno od najpopularnijih drugih jela su pečurke od konoplje pržene sa krompirom. Jednostavan za pripremu i veoma ukusan, s pravom zauzima vodeću poziciju.

Potrebni sastojci:

• pečurke - 550 g;
• krompir - 1,1 kg;
• luk - 190 g;
• sol - 20 g;
• biljno ulje - 1-2 kašike. l.;
• beli luk - 3 čena;
• mljeveni biber.

Način kuhanja:

1. Crni i beli luk sitno iseckati, pržiti na srednjoj vatri dok ne porumeni.
2. Kuvane pečurke dodajte povrću, posolite i pržite 10 minuta.
3. Krompir oguliti, iseći na trake ili štanglice. Posolite i pobiberite u posebnom tiganju na ulju 15 minuta.
4. Pomešati sve proizvode, pržiti još 5-10 minuta, proveravajući spremnost: krompir ne sme da se krcka.

Ovo jelo možete poslužiti sa začinskim biljem, pavlakom, kiselim krastavcima.

Pirjane pečurke od konoplje

Dinstanje je klasik kuvanja jela od gljiva. U stara vremena su se mučili u ruskoj peći. Sada su multivarke priskočile u pomoć domaćicama.

Pečurke od konoplje dinstane sa pavlakom u laganoj šporeti

Potrebni sastojci:

• pečurke - 650 g;
• pavlaka - 180 ml;
• luk - 120 g;
• majonez (može se zamijeniti limunovim sokom ili 0,5 tsp. l. gotov senf) - 2-3 žlice. l.;
• sol - 5-10 g;
• ulje - 1 kašika. l.;
• zelje kopra - 4 grančice.

Način kuhanja:

1. Stavite šampinjone u posudu za multivarke, prelijte biljnim uljem.
2. Crni luk iseckati, dodati pečurkama.
3. Podesite režim "gašenje" i kuvajte 14-22 minuta sa otvorenim poklopcem.
4. Dodajte kiselu pavlaku, majonez, sol. Promiješajte, zatvorite poklopac i dinstajte 8-12 minuta.

Poslužite sa sitno seckanim začinskim biljem.

Pečurke dinstane sa paradajzom

Još jedan veoma ukusan recept.

Potrebni sastojci:

• pečurke od konoplje - 950 g;
• paradajz - 130 g;
• pavlaka - 140 ml;
• luk - 110 g;
• beli luk - 4 čena;
• sol - 5-10 g;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• peršun - 3 grančice.

Način kuhanja:

1. U šerpu staviti kuvane pečurke, posoliti i pobiberiti, dinstati 35-40 minuta.
2. Luk i beli luk iseckati, staviti u drugi tiganj, pržiti na ulju dok ne bude providan. Dodajte kockice paradajza i dinstajte još 10 minuta.
3. Kombinirajte proizvode, ulijte kiselo vrhnje, pirjajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Poslužite posuto sitno seckanim peršunom.

Supe sa pečurkama od konoplje

Od gljiva konoplje mogu se pripremiti odlične mirisne supe: jednostavne gljive sa minimalnim aditivima, kiseli krastavci, pire supe sa sirom ili vrhnjem. Juha od gljiva bogata, izrazitog delikatnog ukusa.

Jednostavna kutija za pečurke sa konopljinim pečurkama i krompirom

Potrebni sastojci:

• pečurke od konoplje - 700 g;
• krompir - 700 g;
• luk - 100 g;
• voda - 2,5 l;
• sol - 10 g;
• biljno ulje - 1-2 kašike. l.;
• peršun, lovorov list, mlevena paprika.

Način kuhanja:

1. Sipajte vodu u šerpu, stavite prethodno pripremljene gljive, posolite.
2. Kuhajte. Krompir oguliti, iseći na trakice ili kockice.
3. Luk narezan na kockice ili kolutove, stavite u tiganj sa uljem i pržite dok ne porumeni.
4. Pečurke kuvajte 5 minuta, zatim stavite krompir, sačekajte da provri i dinstajte 15 minuta.
5. Stavite luk, začine, začinsko bilje, kuhajte još 5 minuta.

Poslužite bez dresinga ili sa kašičicom kisele pavlake.

Kiseli krastavci od svježih gljiva konoplje

Za ljubitelje ljutog, tu su i divni recepti koji će oduševiti svojim originalnim ukusom.

Potrebni sastojci:

• pečurke od konoplje - 850 g;
• krompir - 550 g;
• luk - 80-110 g;
• šargarepa - 100 g;
• kiseli krastavci u bačvi - 450-650 g;
• krupa riža okrugla - 4-5 žlica. l.;
• sol - 5-7 g;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• voda - 2-3 l;
• biber.

Način kuhanja:

1. Povrće narezano na trakice ili štapiće. Šargarepu krupno narendati.
2. Krompir, pirinač i kuvane pečurke prelijte vodom i kuvajte 10 minuta.
3. Pirjajte luk i šargarepu na biljnom ulju dok ne postanu prozirni.
4. Dodajte krastavce narezane na trakice ili narendane na krupno rende, dinstajte još 10 minuta.
5. Stavite u šerpu sa krompirom i pečurkama i kuvajte još 10 minuta.

Ovu supu koja se lako pravi možete poslužiti sa začinskim biljem i pavlakom.

Supa-pire kremaste pečurke od konoplje

Delikatno omiljeno od strane Francuza, ovo jelo se često nalazi na meniju modernih restorana. Dovoljno je lako napraviti kod kuće.

Potrebni sastojci:

• pečurke od konoplje - 750 g;
• krema 20% - 375 ml;
• luk - 90 g;
• voda ili mesna juha - 1,3 l;
• brašno - 3 kašike. l. bez tobogana;
• beli luk - 2 čena;
• sol - 10 g;
• biljno ulje za sotiranje - 1-2 kašike. l.;
• mljevena paprika bilo koja po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pečurke stavite u tiganj, posolite i pržite na ulju 8-12 minuta.
2. Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk i dinstajte na ulju dok ne postane proziran.
3. Sve stavite u šerpu, zalijte bujonom. Dodati brašno razmućeno u maloj količini prohladne čorbe, pavlaku i kuvati 15-20 minuta.
4. Umutiti mikserom u homogenu masu, ponovo prokuvati.

Ovu odličnu pire supu poslužite sa krutonima i sjeckanim začinskim biljem.

Salate sa pečurkama od konoplje

Svježe pečurke od konoplje odličan su sastojak za originalne salate. Prekrasna jesenja salata može se pripremiti od minimuma dostupnih proizvoda.

Salata od kuvanih pečuraka i krompira sa jajetom

Potrebni sastojci:

• kuhane gljive - 650 g;
• krompir - 650 g;
• jaje - 2 kom.;
• svježi paradajz - 60-100 g;
• biljno ulje - 20-40 ml;
• sol, začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuvati jaja i krompir. Jasno.
2. Kuvane pečurke po potrebi narežite na komade.
3. Krompir i jaja narežite na kockice, stavite u šampinjone.
4. Paradajz narezan na kockice ili kriške.
5. Posolite, sipajte sitno nasjeckano zelje, ulijte ulje. mix.

Po ovom receptu možete skuhati salatu sa slanim pečurkama od konoplje.

Salata sa kuvanim jezikom i kiselim pečurkama

Prilikom odabira kako iznenaditi goste na svečanoj gozbi, trebali biste se zaustaviti na ovoj izvrsnoj opciji.

Potrebni proizvodi:

• konzervirane gljive - 250 g;
• kuvani jezik - 300 g;
• kuvano jaje - 3-4 komada.;
• holandski sir - 140 g;
• majonez - 1-3 kašike. l.;
• so, biber, biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prethodno kuvan jezik (svinjski kuvati 1 sat, juneći - oko 3 sata), iseći na tanke trakice.
2. Ogulite i sitno nasjeckajte jaja.
3. Isperite pečurke prokuvanom hladnom vodom.
4. Grubo istrljajte sir.
5. Sitno nasjeckajte zelje.
6. Sve izmešati, posoliti, pobiberiti, preliti majonezom.

Umjesto kiselih šampinjona možete staviti slane, kuhane ili konzervirane u vlastitom soku.

Salata "Panj sa pečurkama"

Pravo umjetničko djelo koje će ukrasiti svaku svečanu gozbu.

Potrebni sastojci:

• kisele pečurke - 230 g;
• kuvani krompir - 2-3 komada.;
• šargarepa - 120 g;
• jaje - 4-5 kom.;
• holandski sir - 130 g;
• topljeni sir - 120 g;
• mlijeko - 250 ml;
• brašno - 170 g;
• sol - 1,5 sati. l.

Način kuhanja:

1. Skuvajte povrće i 3 jaja dok ne omekšaju. Jasno.
2. Napravite palačinke: umutite mlijeko sa solju, 1-2 jaja i brašnom. Pržite u zagrejanoj tavi, podmažući biljnim uljem ili mašću.
3. Položite palačinke u lanac tako da nema praznina, podmazujući zglobove topljenim sirom.
4. Narendati povrće i tvrdi sir. Svaki proizvod posebno pomiješajte sa majonezom da dobijete homogenu pastu. Slažite u slojevima na palačinke bilo kojim redoslijedom.
5. Punjene palačinke uviti u rolat, uspravno. Od tri palačinke napravite korijen. Ukrasite pečurkama, kuvanim jajetom sa polovicama paradajza i začinskim biljem.

Salata "Proplanak od gljiva"

Ova salata je tradicionalna za novogodišnju gozbu kao i poznata "mimoza" ili "olivier". Priprema je dovoljno jednostavna.

Potrebni sastojci:

• kisele pečurke - 230 g;
• šunka ili visokokvalitetna kobasica bez masti - 230 g;
• kuvano jaje - 3-4 komada.;
• kuvani krompir u "uniformi" - 3-4 komada.;
• zeleni luk, kopar, peršun;
• majonez za sloj;
• sol, biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pečurke se moraju oprati hladnom prokuhanom vodom kako bi se uklonio ukus sirćeta.
2. Kuvani krompir i jaja oguliti i naribati na krupno rende.
3. Zelenje sitno nasjeckajte, šunku narežite na tanke trakice.
4. Stavite salatu u posudu sa visokim stranicama.
5. Prvo sloj gljiva, zelja, sloj jaja, majonez, šunke, opet majonez i na kraju - krompir.
6. Posolite i popaprite sve slojeve.

Pokrijte činiju ravnom posudom ili tanjirom i pažljivo okrenite. Rezultat je prilično zelena brežuljka sa pečurkama na vrhu.

Za kuhanje salate ne treba puno vremena, sastojci su jednostavni i pristupačni.

Kako skuvati pečurke od konoplje za zimu

Priprema gljiva od konoplje za zimu je prilično jednostavna, samo se morate pažljivo pridržavati recepata.

Pečurke za zimu možete pripremiti na razne načine. Izbor zavisi samo od preferencija i ukusa. Neko voli soljeno sa hrenom i belim lukom, a neko ukiseljene pečurke ili kavijar.

Pečurke od konoplje, soljene za zimu na hladan način

Potrebni sastojci:

• oprane pečurke (nekuvane) - 2,5 kg;
• krupna siva sol - 130 g;
• mješavina bibera u zrnu - 8 kom.;
• list hrena - 10 kom.;
• list hrasta ili grožđa - 10 kom.;
• kopar sa kišobranima - 10 stabljika;
• lovorov list - 8 kom.;
• beli luk - 15 čena;
• korijen rena - 50 g.

Način kuhanja:

1. Pospite so na dno posude i položite malo listova i začinskog bilja.
2. Položite sloj gljiva, pospite solju i začinima.
3. Naizmjenični slojevi, završavajući slojem zelenila. Pokrijte širokom posudom ili obrnutim poklopcem, na vrh stavite ugnjetavanje - čisti kamen ili teglu vode. Ostavite na sobnoj temperaturi.
4. pečurke luče sok. Čim je počeo karakterističan, blago kiselkast miris, počela je mliječna fermentacija.
5. Potrebno je 28 do 45 dana da gljive od konoplje u potpunosti sazriju.

Ove gljive se odlično slažu s biljnim uljem, kolutićima svježeg luka i prženim krompirom.

Slane pečurke od konoplje na vruć način

Potrebni sastojci:

• pečurke - 2,5 kg;
• krupna siva sol - 200 g;
• voda - 4 l;
• mješavina bibera u zrnu - 12 kom.;
• list hrena - 10 kom.;
• hrast, ribizla, trešnja, list grožđa - 10 kom.;
• kopar sa kišobranima - 10 stabljika;
• lovorov list - 8 kom.;
• beli luk - 15 čena;
• karanfil - 5 cvasti.

Način kuhanja:

1. Od vode sa solju i suhim začinima pripremite salamuri, stavite kuvane gljive i prokuvajte.
2. Kuvajte, mešajući, 20 minuta.
3. Na dno posude rasporedite zelje, režnjeve belog luka.
4. Stavite šampinjone, odozgo zatvorite zelenim listovima i prelijte kipućim salamurim.
5. Čvrsto zatvorite poklopcima i zamotajte za sporo hlađenje.
6. Nakon 20-30 dana, slane pečurke su spremne za upotrebu.

Ova odlična grickalica može se dugo čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Ukiseljene pečurke od konoplje

Pečurke od konoplje, kisele za zimu, odlikuju se nježnim okusom i izrazitom aromom začina.

Potrebni sastojci:

• pečurke - 2,5 kg;
• krupna siva sol - 50 g;
• šećer - 50 g;
• voda - 750 ml;
• sirće - 160 ml;
• mješavina bibera u zrnu - 12 kom.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• lovorov list - 5 kom.;
• karanfil - 6 cvasti.

Način kuhanja:

1. Od vode, začina i soli sa šećerom pripremite marinadu, u nju stavite gljive, prokuhajte.
2. Kuvajte, uklanjajući penu, 15 minuta na laganoj vatri.
3. 5 minuta prije kuhanja dodajte sirće.
4. Rasporedite u tegle i dobro zatvorite, ostavite da se polako hladi pod ćebetom.

Ako se pohranjuju u hladnoj prostoriji bez pristupa sunčevoj svjetlosti, tada se takvi praznini mogu poslužiti za stolom cijele zime.

Kavijar od konoplje

Odličan zalogaj za zimu, koji možete pojesti samo uz komad hljeba.

Potrebni proizvodi:

• pečurke - 2,5 kg;
• luk, šargarepa - po 350 g;
• siva sol - 100 g;
• mljevena paprika - 1 tsp. l.;
• biljno ulje - 100 ml.

kuhanje:

1. Povrće sitno iseckati, propržiti na ulju.
2. Kuhane gljive sameljite na bilo koji prikladan način - u mlinu za meso ili blenderu.
3. Masu sipajte u tiganj sa kipućim uljem, dodajte začine, posolite, pržite dok tečnost ne ispari, oko 30 minuta, pomešajte sa povrćem.
4. Vrući kavijar rasporedite u tegle, začepite i ostavite ispod poklopca na jedan dan.

Takav kavijar može se čuvati godinu dana na hladnom tamnom mjestu.

Zaključak

Kuvanje pečuraka od konoplje je pravo zadovoljstvo. Ovim gljivama nije potreban poseban pristup, a jela od njih su ukusna, zdrava i vrlo ukusna. Ubrane za buduću upotrebu na razne načine, odlične su kao samostalna grickalica ili kao dio salata i supa.

"Pečurke od konoplje: recepti za kuvanje"

Pečurke lisičarke: recepti za kuhanje za zimu

Kako kuhati pahuljice: recepti za kuvanje, soljenje, kiseljenje

Pečurke lisičarke: recepti za kuhanje za zimu

Kako kuhati pahuljice: recepti za kuvanje, soljenje, kiseljenje