Kikiriki u šećeru kod kuće
Ušećereni kikiriki je prirodna poslastica koja uspešno zamenjuje druge vrste grickalica i ne zahteva velike izdatke kako u pogledu vremena tako i materijalnih sredstava. Lako i brzo se može pripremiti kod kuće.
Koji kikiriki je bolje odabrati za kuvanje
Svježina proizvoda značajno utječe na njegov okus, pa pri odabiru kikirikija treba obratiti pažnju na njegov izgled, način skladištenja i trajanje. Ustajao ili pokvaren pasulj ne traje dugo, a povrh svega može naštetiti vašem zdravlju.
Vrijedi obratiti pažnju na nekoliko aspekata.
- Izvana, zrna kikirikija trebaju biti čista i bez oštećenja: tamnih mrlja, čipsa. Preporučljivo je uzimati kikiriki po težini kako biste mogli procijeniti izgled proizvoda. Bolje je kupiti orahe bez ljuske, ali sa kožom.
- Zrna moraju biti suva, ne smeju mirisati na vlagu ili ostavljati osećaj vlage na rukama. Takav proizvod može biti pokvaren plijesni, neće se dugo čuvati.
- Aroma svježeg kikirikija je svijetla, trpka i izražena. Ako se umiješaju tragovi vlage ili kiseline, orah je star, moguće oštećen plijesni.
- Kikiriki sa sitnim zrncima - indijski - ima izražen ukus, dok su sorte sa krupnim zrncima gotovo bezukusne sa blagim mirisom.
Najbolji kikiriki se uvijek prodaje na pijacama ili u specijaliziranim trgovinama. Supermarketi nude orašaste plodove u neprozirnoj ambalaži sa raznim dodacima, očišćeni su i prethodno tretirani, u takvim uslovima nemoguće je utvrditi svježinu kikirikija, procijeniti njegovu boju i miris. Ovo povećava rizik od kupovine nekvalitetne robe lošeg ukusa.
Kako napraviti kikiriki obložen šećerom kod kuće
Takva poslastica poput ušećerenog kikirikija može se kupiti gotova u trgovini, ali je mnogo korisnije kuhati je kod kuće. Sve što vam treba su tri sastojka: kikiriki, šećer i voda. Relativno malo vremena i možete biti sigurni u prednosti i kvalitetu gotovog proizvoda. Slatki pasulj se može kuvati na dva načina: u glaziranom i zagorenom šećeru.
Kikiriki u šećernoj glazuri
Za pripremu deserta trebaće vam:
- kikiriki - 200 g;
- voda - 1/3 šolje;
- šećer - 0,5 šolje.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
- Neoljušteni kikiriki se mora pržiti u tiganju 3-5 minuta na laganoj vatri. Grah bi se trebao zagrijati i početi emitirati ugodnu kiselkastu aromu.
![]()
- Sljedeći korak je da u čašu šećera sipate vodu, malo promiješajte da dobijete slatku kašu. Mora se sipati u šerpu sa kikirikijem, uz stalno mešanje.
![]()
- Neprekidno miješajte da svako zrno bude ravnomjerno obloženo glazurom. Važno je da ne propustite trenutak kada se masa počne zgušnjavati, morate obratiti pažnju i pripremiti se da ugasite vatru. Kada praktično više nema vlage, kikiriki je spreman.
![]()
- Iz tepsije, desert treba prebaciti u poseban tanjir, ostaviti da se ohladi i osuši. Ovako izgleda gotovo.
Takvo predjelo je pogodno za čaj, kafu ili kao samostalni desert. Treba ga koristiti s oprezom kod osoba s alergijama na kikiriki ili dijabetesa.
Kikiriki u prženom šećeru
Recept za kikiriki u zagorenom šećeru je praktično isti kao i prethodni. Ova metoda daje desertu blagu aromu karamele, čiji se intenzitet može prilagoditi vremenom kuhanja. Za njega će vam trebati:
- kikiriki - 2 šolje;
- šećer - 200 g;
- voda - 100 g.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Proces kuvanja:
- Kikiriki, bez ljuštenja, mora se pržiti na laganoj vatri. Trebalo bi da se zagreje i počne da emituje jak miris. Ovaj korak će trajati 4-5 minuta. Ulje se ne može dodati, samo treba zapaliti pasulj.
![]()
- U posebnoj posudi pomiješajte šećer sa vodom. Poželjno je da se kristali počnu postepeno otapati. Ovu smjesu sipajte u čistu, vruću šerpu i zagrijavajte 5 minuta. Šećer bi trebao postati svijetlosmeđi.
![]()
- Čim šećer dobije željenu nijansu, u njega možete odmah sipati kikiriki, neprestano miješajući. Važno je pratiti konzistenciju karamela, a kada se sav grah prekrije kristalima šećera, možete ugasiti vatru. Mahune morate odmah prebaciti u drugu posudu da se ohlade i da se karamela uhvati.
![]()
- Orašasti plodovi će biti meko braon boje, nakon što se ohlade mogu se poslužiti uz čaj.
Boju i ukus karamele možete sami odabrati: pržite je manje-više. Važno je da šećer ne zagori jer će u suprotnom dobiti neprijatan gorak okus.
Kalorijski sadržaj kikirikija u šećeru
Šećer je sam po sebi visokokaloričan proizvod, ali kada se pomiješa s kikirikijem, sadržaj kalorija se povećava. U 100 g poslastica - 490 kcal. Ova količina je približno jednaka čaši orašastih plodova. Ugljikohidrati u takvoj porciji - 43 g - to je oko 30% dnevne potrebe. Ovdje ima i dosta masti - 37,8 g, što je ekvivalentno 50% dnevnog unosa.
Ljudi na dijeti ne bi trebali konzumirati ovo slatko ili ograničiti njegovu konzumaciju na malu šaku dnevno. Proizvod ima visok glikemijski indeks, a to su brzi ugljikohidrati koji se lako probavljaju i pretvaraju u tjelesnu masnoću bez vremena da se potroše. Deca i osobe sa dijabetesom takođe ne bi trebalo da zloupotrebljavaju poslasticu.
Uslovi skladištenja
Karamela se topi, pa je bolje da ne čuvate kikiriki na otvorenom suncu ili u vrućoj prostoriji. Niska vlažnost će zaštititi pasulj od plijesni. Najbolje mjesto za čuvanje proizvoda je frižider. Tamo može ostati i do nekoliko mjeseci.
Druge mogućnosti kuhanja
Okus slatkoće može biti raznolik i postao je punopravni desert. Postoji nekoliko aditiva s kojima su izmišljeni mnogi recepti.
- Dušo. Malo meda se može dodati u vodu prilikom pravljenja karamela ili direktno u tiganj. Ovo će orašastim plodovima dati poseban okus. Med se ne može dugo termički obrađivati, pa ga je bolje dodati na kraju.
- Limunova kiselina. Kisele karamele možete napraviti i u fazi pečenja šećera: dodajte je u mješavinu šećera i vode, dobro promiješajte. Dovoljno je pola kašičice, inače će kiselina ubiti sav ukus.
- voćni sokovi. Mogu se dodati umjesto vode ili malo razrijediti kako okus ne bi bio zajedan. Bolje je odabrati sok od jabuke ili trešnje bez pulpe. Napravite proporciju sa vodom 1/1 (četvrt šolje vode i isto toliko soka).
Fantazija u ovim receptima je neograničena navedenim aditivima, sve zavisi od ličnih preferencija.
Zaključak
Kikiriki obložen šećerom odlična je zamjena za deserte iz trgovine. Dajući prednost domaćim slatkišima, možete održati svoje zdravlje, biti sigurni u njihov sastav i promijeniti recept po svom ukusu. Domaća poslastica ne zahtijeva puno truda, novca i visokih troškova proizvoda.
