Bijele mliječne gljive: recepti za pripremu zalogaja i grickalica za zimu kod kuće

Recepti za pripremu mliječnih gljiva za zimu cijenjeni su zbog visokog okusa, nutritivne vrijednosti i nevjerovatne arome gljiva. Pripremljeno predjelo se servira uz krompir, žitarice, povrće ili namaz na hleb. Također, radni komad služi kao dobro punjenje za domaće pečenje i osnova za supu.

Šta se može uraditi sa gljivama za zimu

Za zimu možete kuhati širok izbor jela od gljiva. Najčešće su kiseli ili soljeni. Da biste to učinili, koristite tople ili hladne metode.

Ako ne želite stajati u kuhinji i kuhati veliku količinu hrane, onda možete sušiti gljive. Za to se često koristi zračni roštilj, u kojem sušenje ne traje mnogo vremena. Proizvod možete i zamrznuti tako što ćete ga prethodno prokuhati u slanoj vodi.

Salate ispadaju ukusne sa pečurkama. Pripremaju se uz dodatak raznog povrća i začina. Ljubitelji jela od gljiva cijene kavijar od mliječnih gljiva, za koji se sve potrebne komponente prolaze kroz mlin za meso.

Recepti soljanke su takođe traženi. Priprema se sa raznim povrćem i začinima.

Kako pripremiti mlečne pečurke za zimu

Mliječne gljive se prvo sortiraju. Vrlo veliki stari primjerci se ne koriste. Uklonite ostatke i operite. Da biste uklonili gorčinu, prelijte vodom i ostavite 6 sati. Redovno mijenjajte vodu.

Voće se mora prokuvati. Voda treba da bude blago slana. Kada svi primjerci padnu na dno, možete ocijediti tekućinu i isprati gljive.

Ako recept uključuje rajčice, onda se za ugodniji okus popare kipućom vodom i ogule.

Najukusnije predjelo se dobija od sveže ubranog useva

Predjelo od gljiva za zimnicu sa paradajzom i lukom

Recept za gljive za zimu u teglama je univerzalan u pripremi. Predjelo se poslužuje kao samostalno jelo, dodaje se u supe, salate i koristi kao prilog.

trebat će vam:

• mlečne pečurke - 1,5 kg;
• biljno ulje - 300 ml;
• paradajz - 1 kg;
• sirće 9% - 100 ml;
• paprika - 1 kg;
• sol - 50 g;
• luk - 500 g;
• šećer - 150 g;
• šargarepa - 700 g.

Proces kuhanja korak po korak:

1. skuvati pečurke. Ohladiti i iseći na komade.
2. Prebacite u tiganj. Neprestano miješajući kuhajte dok vlaga ne ispari.
3. Paradajz narežite na sitno, a pulpu paprike na slamku, luk na pola prstena.
4. Narendajte šargarepu, pokušavajući da napravite duže trake. Da biste to učinili, držite veliki rende pod uglom.
5. U veliku posudu sipajte ulje, kada se zagrije, sipajte paradajz. Nakon 5 minuta - biber i luk.
6. Kuhajte 5 minuta. Dodajte kuvani proizvod i šargarepu. Zasladite i posolite. promiješati. Kuhajte.
7. Prebacite zonu za kuvanje na minimum. Kuvajte redovno mešajući 50 minuta. Poklopac mora biti zatvoren.
8. Sipati u sterilne posude. pluta.

Paradajz koristite samo zrele i sočne

Kako skuhati kavijar od mliječnih gljiva za zimu u teglama

Recept za pravljenje kavijara od gljiva ima ugodnu aromu i odličan ukus. Predjelo će biti dobar dodatak sendvičima i prilozima, poslužit će kao punjenje za tartlete.

Za recept će vam trebati:

• svježe mliječne gljive - 1 kg;
• biber;
• suncokretovo ulje - 130 ml;
• luk - 350 g;
• sol;
• beli luk - 1 češanj;
• šargarepa - 250 g.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Namočite pečurke preko noći. Čak i malo oštećeni i izrasli primjerci su prikladni za recept.
2. Ostavite u lonac s vodom i kuhajte 40 minuta. Ubaciti u cjedilo, ohladiti.
3. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Za mljevenje možete koristiti i blender.
4. Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodajte naribanu šargarepu i pire od gljiva.
5. Poklopite i dinstajte pola sata. Dodati mleveni beli luk. Kuvajte 2 minute.
6. Sipati u tegle i zatvoriti.

Ukusan doručak - kavijar od gljiva na bijelom kruhu

Kako skuhati kavijar od gljiva sa tikvicama za zimu

Recept za mirisni kavijar ne zahtijeva puno vremena i skupe proizvode. Predjelo se može koristiti kao fil u domaćim kolačima ili kao pašteta.

Za recept će vam trebati:

• kuhane mliječne gljive - 3 kg;
• sol;
• svježe tikvice - 2 kg;
• biljno ulje - 30 ml;
• Karanfil;
• luk - 450 g;
• crni biber;
• bujon od pečuraka - 300 ml.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Odrežite kožicu tikvica, uklonite sjemenke. Narežite pulpu na komade.
2. Pošaljite u mašinu za mlevenje mesa zajedno sa pečurkama i lukom.
3. Umiješajte juhu i puter. Pospite karanfilić. Sol i papar.
4. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok se smesa ne zgusne.
5. Sipati u sterilne posude.
6. Stavite u šerpu napunjenu toplom vodom. Sterilizirajte 1 sat. pluta.

Noge su pogodnije za kavijar nego šeširi - gušće su i mesnate

Kako umotati pržene pečurke

Bijele mliječne pečurke za zimnicu možete skuhati na razne načine. Posebno je ukusan recept za kuvanje od prženog voća. Važno je da gljive zadrže svoju elastičnost.

Za recept će vam trebati:

• natopljene mliječne gljive - 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• rafinirano ulje - 400 ml;
• sol - 30 g;
• crni biber - 5 g;
• lovorov list - 3 g;
• luk - 500 g.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Da prokuva vodu. sol. Ubacite klobuke gljiva. Kada tečnost proključa, kuvajte 20 minuta. Pjena se mora ukloniti.
2. Kada svi uzorci potone na dno, stavite ga u cjedilo.
3. Poslati na suvi vrući tiganj. Držite dok vlaga ne ispari.
4. Ulijte ulje. Pržite 20 minuta.
5. Posebno prodinstajte nasjeckani luk. Povežite se sa plodnim tijelima.
6. Pržite 20 minuta. Lagano promiješajte.
7. Rasporedite u sterilne tegle do ramena.
8. Ulijte kalcinirano rafinirano ulje do ruba, što će vam pomoći da obradak ostane dugo vremena. pluta.

Za pripremu kavijara od gljiva koriste se samo šeširi

Ukusne mlečne pečurke za zimu u paradajz sosu

Recept također uključuje korištenje samo šešira. Umak od paradajza se ne može zamijeniti kečapom.

Za recept će vam trebati:

• kuhane mliječne gljive - 1 kg;
• stono sirće 5% - 40 ml;
• kalcinirano biljno ulje - 60 ml;
• sol - 20 g;
• lovorov list - 4 kom.;
• šećer - 50 g;
• voda - 200 ml;
• paradajz sos - 200 ml.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Pomiješajte sve sastojke osim sirćeta i biljnog ulja. Krčkajte pola sata.
2. Ulijte preostale sastojke. Promiješajte i odmah sipajte u pripremljene posude, ostavljajući malo slobodnog prostora do vrata.
3. Stavite u šerpu tople vode. Pokrijte praznine poklopcima.
4. Sterilizirajte pola sata. Sipati vrelo ulje. pluta.

Samo bele mlečne pečurke kuvaju se u paradajz sosu

Kako urolati pečurke sa povrćem za zimu u teglama

Jednostavan recept za pravljenje šampinjona za zimnicu u teglama osvojit će sve svojim nježnim okusom.

Za recept će vam trebati:

• suncokretovo ulje - 100 ml;
• zreli paradajz - 1 kg;
• sirćetna esencija 70% - 20 ml;
• kuhinjska so - 120 g;
• voda - 3 l;
• mlečne pečurke - 2 kg;
• luk - 1 kg.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Oprane pečurke narezati na sitne komade. Prokuvati u naznačenoj količini vode uz dodatak soli.
2. Kada se gljive slegnu na dno, izvadite ih šupljikavom kašikom i osušite.
3. Paradajz uronite u kipuću vodu i skinite im kožicu. Izrežite na nasumične, ali velike komade. Luk nasjeckajte na pola prstena.
4. Kuvani proizvod pošaljite u lonac. sol. Pržite 10 minuta.
5. Posebno prodinstajte luk. Dodajte paradajz. Dinstajte dok ne omekša. Sve pripremljene sastojke sjediniti.
6. Ulijte sirće. Krčkajte pola sata. Napunite tegle smjesom. pluta.

Po želji možete dodati svoje omiljene začine

Recept za berbu mlečnih pečuraka u paradajzu za zimu

U receptu za kuhanje možete koristiti samo zimske sorte kupusa, inače će radni komad eksplodirati.

Za recept će vam trebati:

• kupus - 1 kg;
• šargarepa - 500 g;
• sirće (9%) - 50 ml;
• sol - 100 g;
• mlečne pečurke - 1 kg;
• luk - 500 g;
• biljno ulje - 150 ml;
• šećer - 100 g;
• paradajz - 1 kg.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Pečurke narezane na porcije. Skuvati u posoljenoj vodi.
2. narendati šargarepu. Crni luk, a zatim iseckajte kupus. Narežite paradajz na kockice.
3. Sipajte ulje u šerpu. Ubacite šargarepu, luk i paradajz. Krčkajte 40 minuta.
4. Dodajte kupus. Pospite so i šećer. Kuhajte 40 minuta.
5. Stavite mlečne pečurke. Sipajte sirće. Kuhajte 10 minuta.
6. Poslati u pripremljene kontejnere. pluta.

Paradajz treba da bude čvrst

Kako skuhati kavijar od bijelih mliječnih gljiva sa šargarepom i lukom za zimu

U poređenju sa crnim, bele mlečne pečurke se ne namaču dugo. Ne možete ih prethodno prokuhati, jer praktički nemaju gorak okus. Sva uputstva za pripremu moraju se strogo poštovati.

Za recept morate pripremiti:

• natopljene mlečne pečurke - 3 kg;
• paprika - 5 g;
• kopar - 50 g;
• biljno ulje - 360 ml;
• beli luk - 9 čena;
• sirće 6% - 150 ml;
• šargarepa - 600 g;
• sol;
• luk - 600 g;
• crni biber - 5 g.

kuhanje:

1. Iscijedite mliječne pečurke. Višak vlage će pokvariti ukus grickalice.
2. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Sipati u vrelo ulje i dinstati pola sata.
3. Posebno pržite povrće narezano na kockice dok ne porumeni. Sameljite u mašini za mlevenje mesa.
4. spojiti dvije mase. Pospite nasjeckanim začinskim biljem, biberom i paprikom. sol.
5. Krčkajte pola sata. Sipajte sirće. Potamnite četvrt sata i sipajte u tegle.
6. pokriti poklopcima. Poslati u lonac sa toplom vodom. Sterilizirajte 20 minuta. začepiti.

Od kavijara se kuva ukusna supa ili se sa njom pirja meso

Solyanka od mliječnih gljiva za zimu u teglama

Priprema gljiva za zimu je jednostavan proces. Glavna stvar je slijediti sve preporuke i pridržavati se proporcija navedenih u receptu.

trebat će vam:

• kupus - 3 kg;
• aleva paprika - 15 graška;
• mlečne pečurke - 3 kg;
• lovorov list - 5 g;
• luk - 1 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• sirćetna esencija - 40 ml;
• biljno ulje - 500 ml;
• sol - 40 g;
• šećer - 180 g.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Potopite glavni proizvod nekoliko sati. Isperite pa osušite.
2. Skuvati u posoljenoj vodi. Narežite na velike komade.
3. iseckati kupus. Posolite i gnječite rukama. Povrće treba da pusti sok.
4. Luk narežite na pola prstena. Umiješajte kupus i dinstajte 20 minuta.
5. Posebno propržite šargarepu, narendanu na krupno rende.
6. Sve pripremljene komponente poslati u kazan. Sipajte začine, pa šećer. Kuhajte 20 minuta.
7. Sipajte esenciju i znojite 10 minuta. Uvaljati u sterilisane posude.

Čuvajte hodgepodge u podrumu godinu dana

Kako pripremiti smrznute pečurke

Prije zamrzavanja, potrebno je mliječne gljive prokuhati. Ovo će uštedjeti prostor u zamrzivaču. Da bi se radni komad čuvao duže od šest mjeseci, morate koristiti metodu šok zamrzavanja. Cijeli proces je detaljno opisan u receptu.

trebat će vam:

• svježe mliječne gljive;
• limunova kiselina;
• sol.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Očišćene pečurke oprati. Narežite na srednje komade. Poslati u kipuću posoljenu vodu sa malim dodatkom limunske kiseline. Kuvajte 5 minuta.
2. Ocijedite tečnost, a pečurke brzo sipajte u ledenu vodu. Ostavite nekoliko minuta dok se ne ohlade.
3. Osušite na tkanini. Prebacite u pleh obložen folijom.
4. Pošaljite u zamrzivač na temperaturi od -20°C.
5. Smrznuto voće pakovano u vreće. Iscijedite zrak i dobro zatvorite.

Prije upotrebe, smrznute mliječne gljive se odmah prže ili kuhaju bez prethodnog odmrzavanja

Poljski zalogaj od mliječnih gljiva za zimu

Recept zahtijeva minimalni set namirnica. Ovo predjelo je posebno omiljeno u Poljskoj.

trebat će vam:

• sirće 9% - 60 ml;
• Lovorov list;
• beli luk - 20 čena;
• trešnja - 2 lista;
• voda - 3 l;
• sol - 50 g;
• ribizla - 2 lista;
• šećer - 30 g;
• mlečne pečurke - 2 kg;
• karanfilić - 3 pupoljka.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Operite pečurke i namočite ih 12 sati. Vodu mijenjajte svaka 3 sata.
2. Otopiti 40 g soli u 2 litre vode. Kuhajte. Sipajte pripremljeni sastojak. Potamnite četvrt sata. Isperite i ostavite da se sva tečnost ocedi.
3. Preostalu vodu prokuhajte sa listovima, karanfilićima, belim lukom, 40 g soli i šećerom.
4. Dodajte gljive. Promiješajte i kuhajte 20 minuta.
5. Napunite sterilne posude. Sipajte salamuru.
6. U svaku teglu dodajte 30 ml sirćeta. začepiti.

Za poboljšanje okusa, u kompoziciju se mogu dodati kišobrani kopra

Pravila skladištenja

U skladu sa svim uvjetima kuhanja navedenim u receptima, predjelo se može čuvati godinu dana u podrumu. Odlicno uredjena ostava i konoba. Temperaturni režim bi trebao biti unutar + 2 ° ... + 10 ° C. Istovremeno, nemoguće je da sunčevi zraci padaju na mlečne pečurke.

Zaključak

Recepti za kuhanje mliječnih gljiva za zimu su u velikoj potražnji među ljubiteljima jela od gljiva. Osim komponenti navedenih u receptima, u sastav možete dodati cilantro, kopar, peršin, začine ili čili papričice.

"Bijele mliječne gljive: recepti za pripremu zalogaja i grickalica za zimu kod kuće"

Kako kiseliti mliječne gljive za zimu kod kuće: ukusni, brzi i jednostavni recepti

Kako kiseliti bijele mliječne gljive za zimu kod kuće: recepti sa fotografijama

Kako kiseliti mliječne gljive za zimu kod kuće: ukusni, brzi i jednostavni recepti

Kako kiseliti bijele mliječne gljive za zimu kod kuće: recepti sa fotografijama