Recept za kiseli zeleni paradajz sa belim lukom
Vrlo često paradajz nema vremena da sazri i morate brzo shvatiti kako obraditi ubrani usjev zelenih plodova. Sam po sebi, zeleni paradajz ima gorak ukus i slabo izražen ukus. Da bi se to naglasilo, često se koriste jaki aromatični i aromatični aditivi. Na primjer, možete skuhati divne kisele zelene rajčice sa bijelim lukom. Okus bijelog luka učinit će radni komad pikantnim i začinjenim. Pogledajmo moguće opcije za pripremu takvih paradajza.
Recept za kiseli paradajz sa belim lukom i začinskim biljem
Za pripremu ovog ukusnog preddjela potrebni su nam sljedeći sastojci:
- nezreli paradajz - dva kilograma;
- ljuta crvena paprika - pet mahuna;
- svježi peršun - jedna velika veza;
- celer - jedna gomila;
- grančice svježeg kopra - jedna veza;
- beli luk - jedna srednja glava;
- soli po ukusu.
Kuhanje kiselih paradajza sa belim lukom je sledeće:
- Paradajz se opere i iseče poprečno do sredine ploda.
- Zeleni se opere pod tekućom vodom, osuši i sitno nasjecka nožem. Ljute papričice se otkinu od sjemenki, odstrane jezgra i isječe se na male komadiće. Beli luk se oguli i provuče kroz specijalnu presu. Sve se sjedini u jednoj posudi i pomiješa sa solju.
- Dobijenom smjesom se puni paradajz. Povrće se odmah polaže u pripremljenu teglu ili plastičnu posudu. Posuda se zatvori poklopcem i ostavi u toploj prostoriji. U takvim uslovima, paradajz treba da bude najmanje dve nedelje.
- Za to vrijeme paradajz će pustiti sok, a proces fermentacije će započeti. Za dvije sedmice paradajz se već može probati.
- Za skladištenje, gotov paradajz je pogodan za bilo koju hladnu sobu ili frižider.
Kiseli paradajz u šerpi sa belim lukom
Zeleni kiseli paradajz savršen dodatak svakom prazničnom stolu. Ovaj ljuti i kiseli zalogaj zasigurno će obradovati vaše najmilije. Svježe začinsko bilje koje je dio recepture dat će preparatu poseban okus. Kiseli paradajz ide uz gotovo svako jelo. Prateći recept ispod, ovo ukusno predjelo možete skuhati vrlo jednostavno i brzo.
Za pripremu kiselih zelenih paradajza u loncu pripremite sljedeće komponente:
- blago bijel ili smeđi paradajz - 35 komada;
- svježi peršun i kopar;
- grašak crnog i pimenta;
- Lovorov list.
Nadjev za punjenje paradajza se priprema od:
- crvena paprika - pet komada;
- ljuta crvena paprika - cijela ili pola;
- beli luk - jedna glava;
- svježi peršun - jedna veza;
- grančice kopra - jedna veza.
Za pripremu salamure potrebno je uzeti:
- čista voda - dva litra;
- jestiva sol - pola čaše;
- stolno ili jabukovo sirće - 250 mililitara;
- granulirani šećer - čaša.
Proces pripreme slanog zalogaja:
- Prvi korak je priprema fila. Da biste to učinili, operite i očistite slatku i ljutu papriku. Beli luk se takođe oljušti, a peršun i kopar operu pod mlazom vode. Sve se to stavi u posudu blendera i dobro utrlja. To je to, mirisni nadjev za paradajz je spreman. Ovako začinjena mješavina odlično se slaže sa kiselim zelenim paradajzom.
- Paradajz se mora dobro oprati i iseći na pola, ali ne u potpunosti. Ovaj rez ćemo puniti prethodno pripremljenim nadjevom.
- Kašicom premažite ljuti fil u isečeno voće. Imajte na umu da sastav sadrži ljute papričice i može vam doći na ruke. Nakon pripreme dobro operite ruke sapunom. Možete koristiti i gumene rukavice.
- Punjeni paradajz se čvrsto slažu u čistu pripremljenu tepsiju (emajliranu). Između redova povrća potrebno je staviti nekoliko grančica kopra i peršuna. Dodati i lovorov list i biber u zrnu (crni i alevu papriku).
- Marinada mora biti pripremljena unaprijed, jer se mora ohladiti. Da biste to učinili, svi potrebni sastojci se pomiješaju u jednom loncu i dovedu do ključanja.
- Salamura ohlađena na sobnu temperaturu prelije se preko zelenih plodova. Tiganj se pokrije poklopcem manjeg prečnika i postavi ugnjetavanje. Bilo koja posuda napunjena vodom će biti dovoljna.
- Čuvajte ovu užinu na hladnom mestu. Već nakon 7 dana biće moguće isprobati radni komad.
Zaključak
Ove divne praznine mogu se napraviti od običnog nezrelog voća. Sigurni smo da vam se barem jedan od recepata za kiseli zeleni paradajz dopao. Obavezno skuvajte ukusan i mirisan paradajz sa biberom i belim lukom. Štaviše, fermentacija ih je laka. Zimi se takve grickalice raspršuju uz prasak.
