Pašteta od haringe kod kuće: stari, dobri, dobri recepti

Klasični recept za paštetu od haringe s maslacem je jeftina i svestrana grickalica za svaki dan, poznata većini ljudi od djetinjstva. Koristi se kao samostalno jelo ili kao puter za sendviče.

Kako se zove pašteta od haringe

Popularna opcija za posluživanje paštete je na kriškama crnog hljeba

Pašteta od haringe se zove foršmak, pripada tradicionalnoj jevrejskoj kuhinji. U Rusiji je takvo jelo imalo drugačije ime - tijelo. Služi se i hladno i toplo.

U početku se ovo jelo pripremalo od ne najkvalitetnije haringe, pa se pašteta ranije smatrala jeftinom hranom. Međutim, sada postoje i svečane varijante ovog zalogaja.

Kako skuvati paštetu od haringe

Glavni sastojak forshmaka je haringa. Može biti bilo šta: slabo soljeno, dimljeno, različitog stepena masnoće. Pored haringe, sastav često uključuje proizvode kao što su krompir, jaja, hleb, luk, mleko.

Klasičan recept za paštetu od haringe sa puterom

Još jedna zanimljiva opcija za posluživanje mljevenog mesa: porcionirano na male tanjure

Upoznavanje s mljevenim mesom trebali biste započeti klasičnim receptom za paštetu od haringe s fotografijom i opisom korak po korak. Ovo je jednostavna i proračunska opcija za užinu, za čiju pripremu su vam potrebna samo 3 proizvoda.

Sastojci:

• haringa - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• puter - 100-130 g.

Korak po korak proces:

1. Haringa oprana u hladnoj vodi. Glava i rep se odrežu, koža se uklanja nožem. Sve iznutrice i kosti se uklanjaju. Nakon što se ponovo opere i položi na papirnate ubruse ili salvete tako da višak tečnosti bude staklen. Nakon sušenja, haringa se isječe na male kriške.
2. Šargarepa se oguli, sitno nasjecka i pomiješa sa ubranom ribom. Smjesa se skrola u mašini za mljevenje mesa ili drobi blenderom dok ne postane glatka.
3. Maslac se otopi u vodenoj kupelji i dodaje u nastalu masu. Važno je dobro promešati da se ne oseti prilikom jela.
4. Pašteta je spremna. Po želji se mogu dodati so, biber i drugi začini.

Pašteta od haringe, šargarepe i topljenog sira

Gotovu paštetu i haringu možete poslužiti u činiji za salatu

Pašteta od haringe sa šargarepom i puterom često se upotpunjuje topljenim sirom, što predjelu daje slan, pikantan ukus. Najbolje je koristiti skutu Druzhba ili Karat.

Sastojci:

• haringa - 1 kom.;
• puter - 90 g;
• topljeni sir - 1 kom.;
• mala šargarepa.

Priprema korak po korak:

1. Sir grubo narezan ili narendan. Ako ga prethodno malo zamrznete, lakše će se rezati.
2. Korijen se skuva, ohladi i isječe na kriške.
3. Opranu i očišćenu od glave, repa, kože, kostiju i iznutrica haringe se nasjeckaju i stavljaju u blender zajedno sa ostalim proizvodima.
4. U posljednjoj fazi kuhanja dodaju se rastopljeni puter i sol. Nakon što su svi sastojci pomešani, posuda se stavlja u frižider na nekoliko sati.

Kako napraviti paštetu od haringe sa orasima i svježim sirom

Uobičajenu riblju paštetu možete diverzificirati dodavanjem oraha i svježeg sira

Moldavska tradicionalna kuhinja ima svoju zanimljivu verziju forshmaka. Posebno je delikatan ukus zahvaljujući svježem svježem siru.

Sastojci:

• svježi sir sa udjelom masti od najmanje 30% - 300 g;
• haringa - 2 kom.;
• mlijeko - 1 čaša;
• puter - 60 g;
• bilo koji orašasti plodovi - 100 g;
• mljeveni crni biber.

Kako kuhati:

1. Orašasti plodovi se ogule i ispeku u zagrejanom tiganju. Zatim se fino nabode.
2. Haringa se opere i očisti od svega suvišnog - kostiju, kože i ostalog. Gotovi file se potopi u mlijeko nekoliko sati.
3. Svježi sir, orašasti plodovi i riba sa mlijekom mljeveni su u blenderu.
4. Ulje se otopi i doda ukupnoj masi. Zatim ponovo propasirati kroz blender.

Gotova pašteta se servira na kriškama bijelog ili crnog kruha. Po želji se ukrašavaju svježim začinskim biljem, kolutićima luka ili maslinama.

Pašteta od haringe sa puterom i jajetom

Svježe začinsko bilje idealno se kombinira s paštetom: peršun, kopar, zeleni luk

Ovaj recept za slanu paštetu od haringe napravljen je od ostataka jednostavnih sastojaka. Ovu opciju ekonomičnog jela možete napraviti za samo pola sata.

Sastojci:

• slana haringa - 350 g;
• pileće jaje - 3-4 komada.;
• puter - 200 g;
• topljeni sir - 2 kom.;
• bilo kakvog svežeg začinskog bilja.

Priprema korak po korak:

1. Pileća jaja su prethodno kuvana tvrdo kuvana, ohlađena i iseckana.
2. Haringa se opere, dobro očisti i iseče na male komadiće.
3. Pripremljene komponente stavljaju se u blender zajedno sa topljenim sirom i izmrvljuju do homogene mase.
4. Dodati malo zagrejani puter i promešati.
5. Nakon što se gotovo jelo odstoji na hladnom mjestu, ukrašava se grančicama svježeg peršuna, luka i kopra.

Klasičan recept za mljeveno meso - paštetu od haringe sa starim kruhom

Ostatak paštete može se staviti u posudu i zamrznuti

Ostaci stvrdnutog bijelog ili crnog kruha korišteni su i u slanoj pašteti od haringe.

Sastojci:

• tvrdi kruh - 2-3 komada;
• kokošja jaja - 2 kom.;
• haringa - 1 kom.;
• mleko - 1 kašika.;
• jabuka - 1 kom.;
• glavica luka;
• so, crni biber i drugi začini.

Proces kuvanja:

1. Hleb sa isečenim korama natopljenim mlekom.
2. Riba se opere u vodi, očisti od kostiju, kože, glave, repa i sitno isecka.
3. Jaja su tvrdo kuvana, oguljena i iseckana na bilo koji prikladan način.
4. Luk i jabuka se takođe sitno iseckaju.
5. Svi sastojci se stavljaju u mlin za meso ili blender. Za najbolje rezultate preporučuje se listanje proizvoda nekoliko puta za redom.

Pašteta od jevrejske haringe sa jabukom i limunom

Polovice jabuka sa izvađenom jezgrom mogu poslužiti kao posude za serviranje grickalica

Jevrejska verzija paštete uključuje jabuke i limunov sok - daju delikatan i prozračan ukus jelu.

Sastojci:

• slana haringa - 1 kom.;
• pileće jaje - 2-3 komada;
• kisela jabuka - 1 kom.;
• puter - 100-110 g;
• crni luk - 1 kom.;
• limun ili limunov sok - 1 kom.;
• korijen đumbira u prahu, sol, biber.

Korak po korak opis procesa pravljenja paštete od haringe:

1. Kuvana pileća jaja se ohladi, oguli i podeli na žumanca i proteine. Sve što vam treba da napravite ovo jelo su proteini.
2. Uklonite kosti sa haringe. Glava, rep i koža odrezani. Gotov file iseckajte na krupnije komade.
3. Luk se oljušti i iseče na sitne kockice.
4. Sa jabuke se uklanja kora, uklanja jezgra sa košticama. Preostala pulpa se također isječe i pomiješa s limunom ili limunovim sokom.
5. Svi proizvodi, osim proteina i putera, izmiksaju se u blenderu nekoliko puta.
6. U dobijenu masu dodaju se proteini, otopljeni puter i začini. Sve je dobro promešano.

Da bi se mleveno meso natopilo, stavlja se u frižider na 6-7 sati.

Kako skuvati paštetu od haringe sa začinskim biljem i đumbirom

Tradicionalno se u riblju pastu dodaju orasi, ali se mogu zamijeniti bilo kojim drugim jezgrom

Ovaj jednostavan recept za posnu paštetu od haringe pomoći će vam da pripremite jelo čak i za one koji nemaju kulinarsko znanje i iskustvo. Lista korištenih proizvoda je vrlo jednostavna - po želji se može dopuniti drugim komponentama.

Sastojci:

• blago slana haringa - 1 kom.;
• puter - 80 g;
• orasi - 60 g;
• sušeni ili svježi đumbir;
• kopar, peršun, bosiljak - po ukusu;
• so i crni biber.

Kako kuhati korak po korak:

1. Svježe začinsko bilje se opere hladnom vodom i sitno nasjecka.
2. Koren đumbira se oguli i nariba na sitno rende.
3. Orašasti plodovi se ogule, prže u tavi nekoliko minuta i izlome na sitne komadiće.
4. Opranu i oguljenu haringu seče na komade i propušta kroz mlin za meso.
5. Dobivenu masu pomiješamo sa otopljenim puterom, svježim začinskim biljem i posolimo.
6. Foršmak se stavi u kalup i ostavi na hladnom mestu da odstoji.

Slana pašteta od haringe sa maslinama

Vrh mljevenog mesa ukrašen je kompozicijom od maslina i svježih listova zelene salate

Ukusna pašteta od haringe odlična je za pravljenje sendviča. Svi sastojci su jeftini i mogu se pripremiti za nekoliko minuta.

Sastojci:

• haringa - 1 kom.;
• bijeli hljeb - 1/2 hljeba;
• puter - 80-90 g;
• masline - 70 g.

Korak po korak proces:

1. Prije svega, trebate pripremiti haringu: odrežite višak dijelova, očistite od krljušti i kostiju. Dobijeni file se krupno isecka.
2. Maslinama izvadimo koštice i stavimo ih u blender zajedno sa ribljim fileom. Preporučuje se da se masa skroluje nekoliko puta za redom.
3. U riblji pire dodajte puter i promiješajte. Prije toga je bolje da ga malo otopite.
4. Na pripremljene delove hleba se namaže pašteta. Sendviči se mogu položiti na jelo i poslužiti na stolu.

Recept za paštetu od haringe sa grizom

Gotovi forshmak se često posipaju senfom u prahu

Ovo predjelo se može naći pod nazivom "lažni kavijar", a zapravo je to isto mljeveno meso sa promijenjenim sastojcima. Sadrži griz. Upravo je ovaj recept bio veoma popularan u sovjetskim godinama.

Sastojci:

• haringa - 1 kom.;
• griz - 4 kašike. l.;
• šargarepa - 1 kom.;
• biljno ulje - 2-3 kašike. l. za griz i 5-6 za ribu;
• sirće ili limunov sok - 1 kašičica. l.;
• zeleni luk.

Kako kuhati korak po korak:

1. Prije svega skuvajte griz. Da biste to učinili, sipajte oko 2 šolje vode u malu šerpu. Nakon ključanja, u njega se sipa griz i suncokretovo ulje. Zrna se kuvaju dok ne omekšaju.
2. Šargarepa kuvana i narezana na krupnije komade.
3. Zatim se pravi mljevena haringa: riba se opere, očisti i umota u stroj za mljevenje mesa.
4. Zdrobljeni sastojci se pomiješaju, dodaju se luk i sirće koje se može zamijeniti limunovim sokom.

Ukusna pašteta od dimljene haringe

Još jedna ideja za serviranje su kriške limuna i kuhano jaje

Ova verzija riblje paštete se pravi od dimljene haringe. Može se koristiti kao puter za sendviče za doručak ili kao svečana užina tokom gozbe.

Sastojci:

• dimljena haringa - 1 kom.;
• pileće jaje - 1-2 komada.;
• topljeni sir - 180 g;
• puter - 90 g;
• sol i crni biber;
• krekeri i svježe začinsko bilje za serviranje.

Korak po korak proizvodnja:

1. Pileća jaja se skuvaju tako da žumanca ostane tečna.
2. Haringa se očisti od kostiju i viška dijelova, isjecka na velike komade.
3. U blender stavite puter, seckani sir, ribu i jaje. Sve sameljite nekoliko puta, posolite i pobiberite.
4. Gotova masa se hladi najmanje sat vremena. Nakon što se položi na krekere. Vrh je ukrašen grančicama zelenila.

Ekonomična verzija paštete od haringe sa krompirom

Riblje mleveno meso - zadovoljavajući i jeftin dodatak sendvičima

Ovaj jednostavan i jeftin recept za paštetu za svaki dan oduševit će domaćinstva i goste. Može se poslužiti na kruhu ili pljosnatoj posudi, a kao ukras može poslužiti i kiseli krastavčić.

Sastojci:

• kiseli krastavci - 150 g;
• haringa - 1 kom.;
• kokošja jaja - 3 kom.;
• krompir - 300 g;
• pavlaka - 3 kašike. l.;
• glavica luka.

Kako kuhati korak po korak:

1. Oprano, oguljeno i krupno nasjeckano korjenasto povrće kuha se u slanoj vodi do kuhanja. Nakon pire.
2. Oguljene od kostiju i krljušti haringa se drobi.
3. Tvrdo kuvana jaja se ogule i podeli na žumanca i belanca.
4. Luk oljušten i isečen na pola prstena.
5. Sve komponente se izmiksaju u blenderu. U ukupnu masu dodaje se pavlaka i ponovo promiješa.
6. Jelo se polaže na tanjir i ukrašava krugovima krastavaca.

Pašteta od cvekle i haringe

Forshmak s repom povoljno se razlikuje od ostalih u svijetloj svečanoj boji

Cvekla daje mlevenom mesu neobičnu jarko ružičastu nijansu. Može se ukrasiti smrznutim brusnicama ili bilo kojim drugim.

Sastojci:

• haringa - 1 kom.;
• pileća jaja - 1-2 kom.;
• cvekla - 1 kom.;
• puter - 90 g;
• luk.

Korak po korak proces:

1. Cvekla i jaja se kuvaju dok se ne skuvaju i ogule.
2. Odsecaju se glava i rep haringe, uklanjaju se ljuske i kosti.
3. Naseckani luk.
4. Svi sastojci se krupno iseckaju i stavite u blender zajedno sa puterom. Sve je dobro promešano.
5. Gotovu paštetu možete poslužiti na stolu nakon što se potpuno ohladi.

Pravila skladištenja

Jela od ribe zahtevaju posebne uslove skladištenja. To je zbog činjenice da se u njemu razmnožavanje patogenih bakterija događa mnogo brže nego u mesu. Haringa se čuva na sobnoj temperaturi ne više od 3 sata, u frižideru - do jednog dana.

Zaključak

Klasični recept za paštetu od haringe sa maslacem je staro provjereno jelo koje ne zahtijeva velike financijske ili vremenske troškove. Glavna prednost grickalice leži u njegovoj svestranosti. Forshmak će biti prikladan i na porodičnoj večeri i kao svečana užina.

"Pašteta od haringe kod kuće: stari, dobri, dobri recepti"

Pašteta od jetre bakalara: recepti sa fotografijama kod kuće

Soljenje (soljenje) mlečnih gljiva na hladan način kod kuće: recepti za zimu

Pašteta od jetre bakalara: recepti sa fotografijama kod kuće

Soljenje (soljenje) mlečnih gljiva na hladan način kod kuće: recepti za zimu