Konzervirani krastavci sa čili kečapom za zimu: recepti za kiseljenje i kiseljenje po litarskoj tegli

Krastavci - povrće, raznovrsno u preradi. Konzervirani su, soljeni, uključeni u sortiment. Postoje recepti sa raznovrsnim setom začina, sa i bez sterilizacije. Krastavci sa čili kečapom se kuvaju sterilizacijom, ali je potrebno malo vremena za berbu. Proizvod ima pikantan začinski okus, dugo zadržava nutritivnu vrijednost.

Marinada pomoću sosa je crvenkasta

Kako urolati krastavce sa čili kečapom za zimu

Kako bi krastavci konzervirani s čili kečapom bili elastični, dobrog okusa i dugog vijeka trajanja, potrebno je pridržavati se niza preporuka pri odabiru proizvoda. Za berbu se koriste plodovi različitih veličina, mali se mogu soliti cijeli, veliki se mogu rezati na komade.

Proizvod mora biti svjež, bez oštećenja ili trulih mjesta i ne prezreo. Za kiseljenje krastavci se koriste zajedno s korom, tada se radni komad pokaže lijepim i u njemu se pohranjuju korisnije tvari. Preporučljivo je uzeti sorte uzgojene posebno za konzerviranje. Prednost se daje povrću uzgojenom na otvorenom tlu, t. To. imaju čvrstu i gustu kožu.

Stečeni krastavci brzo gube tvrdoću, postaju manje elastični. Nakon vruće obrade, struktura takvog povrća bit će mekana, bez ugodnog hrskanja. Za vraćanje vlage u voće, povrće se preporučuje staviti u hladnu vodu 2-3 sata prije kuhanja.

Recepti uključuju razne začine i začinsko bilje. U mnogim metodama berbe prisutni su listovi trešnje, hrasta ili ribizle, imaju taninska svojstva, a planinski pepeo karakterizira baktericidno djelovanje. Prisustvo listova ne utiče na ukus, pa se mogu koristiti ili isključiti. Količina je otprilike 5 komada po litarskoj tegli, ne postoji određena norma. Isti pristup začinima (biber, cimet, karanfilić, lovorov list).

Potrebno je pridržavati se doze konzervansa, šećera i soli preporučene u receptu.

Prije polaganja sirovina, posuda se provjerava na strugotine na vratu i pukotine na tijelu. Oštećena limenka će puknuti na visokim temperaturama ako na njoj postoji čak i mala pukotina. Koriste se samo čiste posude, prethodno se operu sodom bikarbonom, zatim steriliziraju zajedno s poklopcima bilo kojom uobičajenom metodom.

Klasični recept za kečap od čilija od krastavca

Komponente su predviđene za tegle od 5 litara, listovi i začini se dodaju po želji. Komponente radnog komada:

• standardno pakovanje kečapa - 300 g;
• 9% sirće - 200 ml;
• šećer - 180 g;
• kuhinjska sol - 2 žlice. l.

Tehnologija pripreme krastavaca prema receptu s čili kečapom za zimu:

1. Svi listovi su podijeljeni na 2 dijela: jedan će ići na dno posude, drugi - na vrh.
2. Na zelje se stavljaju krastavci sa odrezanim krajevima. Čvrsto naslagani tako da je slobodan prostor sveden na minimum.
3. Ulijte kipuću vodu do ruba, stavite poklopce na vrh, zagrijavajte povrće u ovom obliku 20 minuta.
4. Voda se ocijedi, sve komponente radnog komada se uvode, stavljaju na šporet.
5. Napunite tegle do vrha kipućim filom.
6. Stavili su ga u široki lonac sa toplom vodom tako da tečnost dospe do ramena posude, stavili poklopac na vrh, stavili ga na grejni kućni aparat. Nakon ključanja ostavite još 15 minuta. Zamotajte i zamotajte jedan dan.

Pogodne posude za čuvanje - ovo su staklenke male zapremine

Pogodne posude za čuvanje - ovo su staklenke male zapremine

Recept za krastavce sa čili kečapom po litarskoj tegli

Za litarsku teglu trebaće vam oko 1 kg krastavaca, 1/3 pakovanja kečapa od paradajza sa čili papričicama i set sledećih začina:

• beli luk - ½ glavice;
• kopar - cvatovi ili zelje - 15 g;
• sol - 1 kašika. l.;
• sirće - 25 ml;
• šećer - ¼ šolje;
• biber - 4 graška.

Priprema korak po korak:

1. Oguljeni beli luk iseći na krugove.
2. Krastavci se oblikuju u kriške.
3. Napunite litarsku posudu začinima i povrćem, prelijte kipućom vodom, zagrijte sirovinu 15 minuta.
4. Tečnost se ocedi, doda se konzervans sa šećerom, sosom i solju, pusti se da prokuha fil i vrati se u povrće.

Sterilizirajte 15 minuta, začepite, stavite poklopce i izolirajte.

Krastavci sa čili kečapom sa sterilizacijom

Kod ovog načina konzerviranja nema potrebe za predgrijavanjem sirovina, proizvod se priprema sterilizacijom. Začini (uključujući beli luk i lišće) nisu obavezni. Svi sastojci osim konzervansa unose se prilikom polaganja povrća. Komponente:

• krupna so - 1 kašika. l.;
• sirće - 125 ml;
• ljuti sos - 150 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• krastavci - 1,2 kg.

Tegle sa radnim predmetom stavljaju se u lonac sa toplom vodom, od trenutka ključanja treba proći 40 minuta. Prije nego što skinete posudu sa šporeta, ulijte sirće. Čvrsto zatvorite i zatvorite kontejnere.

Krastavci u ljutom čili kečapu

Brz i jednostavan recept za konzervirane krastavce sa čili kečapom dobro će doći ljubiteljima začinjenih grickalica. Za 1 kg glavnog proizvoda ide 1 litar vode. Dodatni sastojci će vam trebati:

• paradajz sos - 100 g;
• kopar i začini u besplatnoj dozi;
• ljuta paprika (crvena ili zelena) - 1 kom.;
• konzervans 9% -180 ml;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• šećer - 5,5 kašike. l.

Tehnologija recepta za krastavce sa paradajz čili sosom:

1. Paprike iseckane na kolutiće.
2. Tegla se puni povrćem, ravnomerno se raspoređuju začini i začinsko bilje sa biberom.
3. Umak od paradajza se stavlja u vodu zajedno sa solju i šećerom, kuha se 2 minute, sipa se konzervansom i posuda se puni do vrha sirovinama.

Sterilizirajte 20 minuta, zarolajte i izolirajte.

Kako zatvoriti krastavce Torchin čili kečapom

Torchin kečap sa čili papričicom jedan je od najljućih, ali zauzima vodeću poziciju na rang listi po koncentraciji i ukusu. Poželjna je za pripremu zimnice, marinada je bogata i prilično začinjena, prijatnog ukusa paradajza.

Komponente praznina za 3 kg povrća:

• standardno pakovanje kečapa iz Torčina;
• set začina i listova sa začinskim biljem po želji;
• beli luk - 1 glava;
• šećer i sirće u jednakim količinama - po 200 g;
• kuhinjska sol - 2 žlice. l.;
• voda -1,3 l.

Pripremite radni komad prema sljedećoj tehnologiji:

1. Pomiješajte kolutove povrća sa listovima, začinskim biljem, začinima i rendanim ili ocijeđenim bijelim lukom u širokoj šolji.
2. U vodi sjedinim sos, šećer, konzervans i so, držim da ključa 5 minuta.
3. Smjesa je čvrsto upakovana u tegle, napunjena vrućim sastavom.

Marinadu steriliziram u teglama 5 minuta sa poklopljenim poklopcima. Zamotati, staviti naopako i prekriti jaknama ili ćebetom.

Beli luk dodaje ukus konzerviranoj hrani

Kako zatvoriti krastavce čili kečapom: recept sa začinskim biljem i belim lukom

Za pripremu ukusnog zimskog jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• ljuti sos od paradajza - 300 g;
• konzervans 9% - 200 ml;
• šećer - 200 g;
• sol - 60 g;
• zeleni kopar, cilantro, peršun - po 0,5 hrpa;
• beli luk - 2 glavice;
• krastavci - 3 kg.

Algoritam kuvanja:

1. Zeleni se iseče, beli luk podeli.
2. Krastavci pomiješani sa začinskim biljem i bijelim lukom kompaktno se stavljaju u posudu.
3. Prelijte prokuvanom vodom, zagrejte dok boja povrća ne posvijetli.
4. Zatim se oceđena tečnost prokuva i radni komad se ponovo puni, drži 10 minuta.
5. Sos, začini se pomešaju u vodi od povrća. Kada smesa provri, napunite tegle.

Sterilizirati 5 min. i začepljenje.

Kako ukiseliti krastavce sa čili kečapom i karanfilićem

Set receptura po kilogramu povrća:

• karanfilić - 10 kom.;
• čili sos - 5-6 kašika.l.;
• sjemenke kopra - 1 sat.l.;
• sol - 1 kašika. l.;
• sirće - 100 ml;
• šećer - 30 g;
• voda - 600 ml.

Algoritam za konzerviranje krastavaca sa čili kečapom:

1. Na dno posude stavite karanfilić, lovor, sjemenke kopra, na vrh povrće.
2. Preostale komponente se sjedine u vodi, kuhaju 5 minuta.
3. Sipajte radni komad.

Nakon sterilizacije (15 minuta) zatvorite i izolirajte 36 sati.

Krastavci marinirani sa čili kečapom i sjemenkama senfa

Set recepata:

• senf (sjemenke) - 1 sat.l.;
• mali krastavci - 1,3 kg;
• suha trava estragona - 1 sat. l.;
• hrastovi listovi - 5 kom.;
• listovi rena - 1-2 komada.;
• jabukovo sirće - 100 ml;
• Torčin sos - 150 g;
• sol - 1 kašika. l.;
• šećer - 60 g.

Način berbe krastavaca mariniranih s čili kečapom za zimu:

1. Polaganje počinje s pola lista hrena i istom količinom svih začina, napunite posudu povrćem, prelijte preostalim začinima, prelijte kipućom vodom.
2. Nakon deset minuta zagrijavanja voda se ocijedi, doda se sos, konzervans i sol sa šećerom, smjesa se drži na vatri nekoliko minuta, obradak se puni.
3. Sterilizirati tegle 10 min.

Zatvorena poklopcima i pokrivena ćebetom.

Krastavci za zimu sa čili kečapom, listom višnje i ribizle

Za recept je bolje uzeti listove aronije, oni će dodati ukus. Sastav radnog komada:

• krastavci - 2 kg;
• sirće 9% - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• sos - 150 g;
• sol - 1 kašika. l.;
• karanfilić, kopar, beli luk i biber - po želji.

Svi sastojci i krastavci stavljaju se u posudu, zagrijanu kipućom vodom. Tečnost se ocedi i kuva zajedno sa sosom, šećerom, konzervansom i solju najmanje 5 minuta. Napunjene posude se sterilišu 15 minuta i zatvore.

Začini se stavljaju u pripremu na osnovu gastronomskih preferencija

Krastavci iz konzerve sa čili kečapom i hrenom

Hren daje povrću gustinu, a proizvodu ugodnu pikantnost. Za 2 kg povrća uzeti:

• korijen hrena - 1 kom.;
• kopar, crna i crvena mljevena paprika - po ukusu, možete dodati gorku mahunu i bijeli luk;
• jabukovo sirće - 75 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 65 g;
• sos - 300 g.

Recept za konzerviranje krastavaca sa ljutim čili kečapom:

1. Hren se očisti i propušta kroz električnu mašinu za mlevenje mesa.
2. Napunite posudu povrćem i srodnim komponentama, dvaput zagrijte sirovine.
3. Svi sastojci se pomešaju u vodi, mešavina ključa nekoliko minuta, a zatim se vraća u radni predmet.

Sterilizirati 15 min. i zarolati. Pripravak je pogodan kao dodatak svakom mesnom jelu.

Hrskavi krastavci zatvoreni čili kečapom

Za kiseljenje uzmite plodove tehničke zrelosti (bolje je koristiti kornišone). Konzervirani proizvod je pikantan, a povrće gusto i hrskavo. Komponente po 1 kg glavne sirovine:

• sirće - 100 ml;
• listovi hrasta i vrane - po 5 kom.;
• šećer - 3 kašike. l.;
• votka - 0,5 kašike. l.;
• začini i beli luk po želji;
• ljuti sos - 150 g;
• ljuta paprika - 1 kom.

tehnologija:

1. Dno posude je prekriveno polovinom listova, povrće je kompaktno postavljeno zajedno sa biberom, začinima i belim lukom.
2. Napunite kipućom vodom, zagrijavajte 10 minuta.
3. Konzervans, sos i začini se pomešaju u vodi, drže u ključanju nekoliko minuta.
4. Napunite radni komad punilom, sterilizirajte 15 minuta.

Dodajte alkoholno piće i zarolajte. Uz dodatak votke, krastavci su elastičniji, vijek trajanja proizvoda se povećava.

Ukusni krastavci sa čili kečapom i bobicama kleke

Konzervirani krastavci sa plodovima kleke dobijaju se sa blagom trpkosti i dodatnom aromom. 10 bobica će biti dovoljno za 1 kg povrća. Začini, beli luk i listovi se uzimaju po želji, možete dodati ljute papričice i začinsko bilje. Za punjenje su potrebne sljedeće komponente:

• kuhinjska so - 1,5 kašike. l.;
• kečap - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• 9% konzervans - 60 ml.

Algoritam recepta za pravljenje kiselih krastavaca sa čili kečapom:

1. Povrće i svi začini se kompaktno stavljaju u posudu, napunjenu kipućom vodom, zagrijanu dok se ne promijeni boja kore krastavca.
2. Tečnost se ocijedi, u nju se unose sve komponente marinade, dovode do ključanja. Napunite kontejnere.
3. Sterilizirati 10 min.

Začepite poklopce, okrenite tegle i prekrijte ćebetom.

Pravila skladištenja

Kiseli krastavci sa kečapom, u kojima se nalazi čili, moraju proći završnu termičku obradu, t. To. ova metoda značajno produžava vijek trajanja proizvoda. Tegle se mogu držati na hladnom i suvom mestu oko 3 godine. Nakon otvaranja poklopca, krastavci se čuvaju u frižideru. Ako se tehnologija ne poštuje, poklopci se mogu saviti („naduvati“), takav proizvod nije prikladan za upotrebu u hrani.

Zaključak

Krastavci s čili kečapom - zimska berba koja je tražena. U njemu ne samo da je povrće ukusno, već i zasitno. Proizvod zadržava svoj ukus dugo vremena. Da biste bolje razumjeli tehnologiju recepta, video prikazuje redoslijed kuhanja krastavaca s dodatkom čili kečapa.

"Konzervirani krastavci sa čili kečapom za zimu: recepti za kiseljenje i kiseljenje po litarskoj tegli"

Krastavci sa čili kečapom: recepti bez sterilizacije za zimu po litarskoj tegli

Salate od krastavca sa čili kečapom za zimu: ukusni recepti sa fotografijama

Krastavci sa čili kečapom: recepti bez sterilizacije za zimu po litarskoj tegli

Salate od krastavca sa čili kečapom za zimu: ukusni recepti sa fotografijama