Salate od krastavca sa čili kečapom za zimu: ukusni recepti sa fotografijama

Salata od krastavca sa kečapom za zimu pogodna je za one koji vole začinjene grickalice. Postoji mnogo kulinarskih recepata sa dodatkom patlidžana, tikvica, luka i šargarepe. Prazan možete napraviti po osnovnom receptu - samo od krastavaca i kečapa, dodajući začine po želji.

U salatama nije potrebno striktno pridržavanje doza, sve ovisi o individualnom ukusu

Kako zarolati salatu od krastavaca sa čili kečapom za zimu

Za pripremu salate koriste se krastavci različitih veličina i sorti. Voće ne smije biti prezrelo. Da bi bilo elastično u salati i dobro zadržalo integritet, povrće se prvo stavlja u hladnu vodu na nekoliko sati. Popratni sastojci također moraju biti svježi i dobrog kvaliteta.

Označavanje se vrši samo u čistim steriliziranim staklenkama. Kontejneri moraju biti bez pukotina kako ne bi pucali tokom termičke obrade. Takođe kuvajte poklopce najmanje 15 minuta. Sol za konzerviranje je pogodna za grubo ili srednje mlevenje, bez dodataka.

Klasična salata od krastavca sa čili kečapom

Najčešći način obrade je klasična receptura koja ne zahtijeva materijalne troškove i vrijeme. Set povezanih komponenti za 1 kg voća:

• standardno pakovanje čili kečapa - 1 kom.;
• lovorov list - 2-3 komada.;
• aleva paprika - 6-7 kom.;
• sol - 50 g (dodavati postepeno, kušajući);
• voda - 0,7 l;
• konzervans za grožđe (ocat) - 140 ml;
• šećer - 110 g;
• beli luk - 3-4 čena.

Redoslijed obrade narezanih krastavaca ljutim čili kečapom za zimu:

1. Prerađeno povrće seče na kriške širine oko 1,5 cm.
2. Na dno prazne staklene posude stavite režnjeve belog luka, podeljene na 4 dela, lovor i biber.
3. Napunite posude sa pripravkom od povrća pomiješanog sa sosom.
4. Pripremite marinadu, mješavinu začina i konzervansa treba kuhati ne više od 3 minute. Probajte, prilagodite ako je potrebno.

Napunite tegle, sterilišite 10 minuta, zarolajte.

Narezani krastavci u kečapu za zimu

Metoda prerade je pogodna za netečno voće različitih veličina i oblika koje je ostalo nakon kiseljenja ili berbe. Za berbu uzmite luk u slobodnoj proporciji, sos (možete koristiti čili ili običnu rajčicu).

Redoslijed obrade:

1. Plodovi se režu na bilo koje dijelove, mogu biti kolutovi ili kriške. Nije neophodno da delovi budu isti, zavisi od veličine i oblika povrća.
2. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove.
3. Povrće spojeno u jednoj posudi. Dodajte nekoliko graška bibera i posolite masu po ukusu, sipajte 2 puta više šećera nego soli.
4. Radni predmet se ne dodiruje do pojave tečnosti u masi.
5. Zatim dodajte nekoliko grančica nasjeckanog kopra i češanj zgnječenog bijelog luka (količina ovisi o gastronomskim preferencijama).
6. Standardno meko pakovanje sadrži 300 g kečapa, ova količina je dovoljna za 1,5 kg povrća, ako ih ima više, onda gledaju na konzistenciju radnog komada - ne bi trebao biti previše tečan.
7. Stavite na vatru kada masa proključa, odstoji još 10 minuta.
8. Pakovano u banke, začepljeno.

Kontejneri bilo koje veličine pogodni su za obradu, ali je bolje uzeti male

Salata od krastavca sa kečapom bez sterilizacije

Moguće je pripremiti proizvod bez upotrebe sterilizacije u teglama. Tehnologija je brža, ali zahtijeva zagrijavanje posuda nakon zavarivanja, za recept koji vam je potreban:

• krastavci - 2 kg;
• ulje - 110 ml;
• čili sos - 400 g;
• konzervans - 250 ml;
• mljeveni alem - po ukusu;
• šećer - 200 g;
• hrpa cilantra, bijeli luk - po želji;
• voda - 1,5 l.

Tehnologija prerade rezanih krastavaca sa čili kečapom bez sterilizacije:

1. Voće oblikujte u kriške.
2. Sitno nasjeckani cilantro, bijeli luk - kolutovi.
3. Povrće, zelje se pomeša u šoljici.
4. Sve komponente punjenja se dodaju u vodu (zajedno sa uljem i kečapom).
5. Nakon ključanja dodati povrće, dobro promešati i kuvati masu 15 minuta.

Salata od krastavca sa kečapom za zimu sa sterilizacijom

Tehnologija sa dodatnom sterilizacijom garant je dugotrajnog skladištenja proizvoda. Za obradu 1,5 kg voća potrebne su sljedeće komponente:

• voda - 1 l;
• čili - 300 g (pakovanje);
• sirće - 90 g;
• sol - 1 kašika. l. (uz rub);
• čena belog luka - 6 kom.;
• šećer - 130 g;
• biber - 5-6 graška;
• lovor - 3-4 lista.

recept:

1. Povrće se oblikuje u bilo koje (srednje veličine) dijelove.
2. Zgnječeni bijeli luk stavlja se na dno staklene posude i puni povrćem.
3. Voda proključa, dodaju se svi začini i sos, nakon petominutnog ključanja u povrće se dodaje marinada.

Sterilizirajte radni komad 15 minuta., zatvorene jednostavnim ili metalnim poklopcima na zavrtanje.

Narezani krastavci sa čili kečapom i povrćem

Ovaj recept koristi sok od paradajza umjesto vode. Sastojci za salatu:

• čili - ½ pakovanja;
• sok od paradajza - 500 ml ili paradajz - 1,5 kg;
• biber: gorak - 1 kom. (može se zamijeniti po ukusu mljevenim crvenim), bugarski - 5 kom.;
• beli luk - 3-4 čena;
• konzervans - 60 ml;
• ulje - 115 ml;
• šećer - 145 g;
• krastavci - 1,5 kg;
• sol - 35 g.

tehnologija:

1. Krastavci se oblikuju u kriške.
2. Paprici se uklanjaju iznutrice sa sjemenkama, narezane na komade identične krastavcima.
3. Paradajz se potopi u kipuću vodu na 2 minute., izvadite i skinite kožu.
4. Beli luk i paradajz se prolaze kroz električnu mašinu za mlevenje mesa.
5. Masa se kuva 2 minuta, sve komponente marinade i kečap sa uljem se drže na visokoj temperaturi oko 10 minuta.
6. Dodati preparat od povrća, kuvati dok biber ne omekša.

Proizvod je upakovan u tegle, začepljen, izolovan

Salata od preraslih krastavaca sa ljutim kečapom

Prazan je napravljen od obraslih, ali ne starih plodova. Prezreli krastavci imaju neugodan kiselkast okus, kvaliteta proizvoda će biti niska. Povrću skinite koru i izrežite sjemenke sa pulpom u kojoj se nalaze.

Sastojci za salatu:

• šećer - 150 g;
• konzervans - 150 ml;
• prerađeni krastavci - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• beli luk - 2-4 zuba;
• sol - 30 g;
• sjemenke gorušice - 20 g;
• aleva paprika - po ukusu;
• gomila zelenog kopra - 1 kom.;
• kečap - 1 kom.

tehnologija:

1. Krastavci se oblikuju u kockice, beli luk na kriške.
2. Zeleni sitno seckani.
3. Rezovi se sjedine u činiji, dodaju senf i biber, izmešaju i poređaju u tegle.
4. Od preostalih komponenti pripremiti fil, kuvati smesu 5 minuta. i sipajte povrće.

Tegle sa zelenom salatom se sterilišu 10 minuta. Zarolajte, stavite poklopce i izolirajte.

Narezani krastavci sa čili kečapom i belim lukom za zimnicu

Način pripreme salate ne predviđa stroge proporcije. Za zimu se rezani krastavci sa kečapom prave po sljedećem receptu:

1. Krastavci se oblikuju na kriške, stavljaju u zdjelu.
2. Beli luk (oko 1 glavica na 1 kg povrća) se protisne i doda u radni komad, dobro promeša.
3. Posolite po ukusu, stavite ravnu ploču i lagano opterećenje, ostavite dok se ne pojavi sok.
4. Dodajte sos, šećer i sirće po ukusu.
5. Aranžirano sa sokom u tegle

Salata od narezanih krastavaca sa čili kečapom i začinskim biljem

Set sastojaka za salatu:

• lovorov list - 2-3 komada.;
• beli luk, mlevena paprika - po ukusu;
• čili sos - 1,5 pakovanja;
• voda - 1,3 l;
• sirće - 200 ml;
• šećer - 200 g;
• korijen hrena - 1 kom.;
• krastavci - 2 kg;
• peršun i kopar - po 1 veza.

Recept za salatu za zimu od kriški krastavca sa kečapom:

1. Krastavci se oblikuju u kriške, stavljaju u šolju.
2. Korijen rena sitno isjeckan, dodat u kriške povrća.
3. Nasjeckajte zelje, dodajte krastavcima zajedno sa biberom.
4. Od preostalih proizvoda skuhajte marinadu.
5. Radni komad se polaže u tegle i puni kipućim filom.

Sterilizirati krastavce 10 min.

Salata od krastavca i tikvica sa čili kečapom

U čili kečapu možete skuhati krastavce zajedno sa komadićima tikvica, za berbu za zimu koriste:

• lovorov list, karanfilić - po 2-3 komada.;
• sol - 4 žlice. l.;
• krastavci, tikvice u istom omjeru - 2 kg;
• voda - 1,75 l;
• aleva paprika;
• šećer - 1 šolja;
• čili sos - 300 g;
• sirće - 1 šolja;
• beli luk - 2-3 čena;

Tehnologija salate:

1. Na dno tegle stavite režnjeve belog luka isečenog na nekoliko komada, biber u zrnu, karanfilić i lovorov list.
2. Povrće narezati na ravne kriške.
3. Tegla je kompaktno napunjena proizvodom.
4. Stavite u široki lonac vruće vode tako da tečnost dostigne 2/3 tegle.
5. Pripremiti marinadu, pustiti vodu da provri, dodati sve sastojke fila, sa kipućom smesom napuniti posude.

Sterilizirajte tegle 20 minuta.

Krastavce narežite na bilo koje prikladne dijelove

Recept za salatu od krastavaca sa kečapom, šargarepom i lukom

Sastav konzerviranog proizvoda:

• luk - 2 glavice srednje veličine;
• šargarepa - 0,4 kg;
• ulje - 70 ml;
• beli luk - 1 glava;
• ljuti čili sos - 200 g;
• sol - 50 g;
• Sjeme kopra;
• konzervans - 30 ml;
• šećer - 70 g;
• krastavci - 1 kg.

Redoslijed berbe salate sa kečapom od krastavca:

1. Luk se sitno isecka, šargarepa sitno isecka, dinsta na ulju dok ne omekša.
2. Krastavci se formiraju na tanke kriške.
3. Pomiješajte sastojke, dodajte začine, promiješajte.
4. Stavite na malu vatru, kuvajte 5 minuta.

Salata se pakuje u tegle, steriliše 15 minuta. Zarolajte poklopce, okrenite posude i ostavite da se ohlade.

Salata za zimnicu od krastavaca, čili kečapa i patlidžana

Sastojci konzerviranog proizvoda:

• ljuti sos - 350 g;
• voda - 0,7 l;
• patlidžan i krastavci - po 700 g;
• slatka paprika - 0,7 kg;
• paradajz - 0,7 kg;
• sirće - 60 ml;
• luk - 2 glavice;
• šećer - 80 g;
• ulje - 210 ml;
• sol - 1 kašika. l.

Tehnika pripreme salate:

1. Patlidžani se oblikuju na kriške, stavljaju na tanjir, posipaju solju da uklone gorčinu. Izdržati radni komad oko sat vremena.
2. Tečnost se ocijedi, sol se ispere sa plavih.
3. Iz paradajza se cedi sok i u njemu se razblažuje čili.
4. Paprike i krastavci se oblikuju u kocke.
5. Stavite sok od paradajza na srednju vatru.
6. Luk se nasjecka na pola prstena, sipa u sok.
7. Kada smesa provri, stavite svo povrće.
8. Krčkati poklopljeno 25 minuta (često mešajući).

Posolite i posolite, prokuhajte još 5 minuta.

Krastavci su položeni u tegle, začepljeni.

Pravila skladištenja

Radni predmet se podvrgava termičkoj obradi. Ako je tehnologija sa sterilizacijom, proizvod se duže čuva. Bez dodatne obrade povrća postoji opasnost da će započeti proces fermentacije. Razlog mogu biti nedovoljno sterilizirane tegle ili poklopci.

Rok trajanja zelene salate je oko 1,5 godine. Tegle stavljaju u ostavu ili podrum (gdje nema rasvjete i temperatura ne prelazi +8⁰c). Da biste spriječili koroziju na površini metalnih poklopaca, potrebno je kontrolirati vlažnost u prostoriji: ne smije biti visoka.

Zaključak

Salata od krastavca sa kečapom za zimu je vrlo jednostavna za pripremu. Služi se uz testeninu, pire krompir, meso, jede se kao samostalna užina. Nabavka ne zahtijeva puno vremena i materijalnih troškova, tehnologija je jednostavna. Proizvod zadržava nutritivnu vrijednost dugo vremena, ima oštar, začinjen okus.

"Salate od krastavca sa čili kečapom za zimu: ukusni recepti sa fotografijama"

Konzervirani krastavci sa čili kečapom za zimu: recepti za kiseljenje i kiseljenje po litarskoj tegli

Krastavci sa čili kečapom: recepti bez sterilizacije za zimu po litarskoj tegli

Konzervirani krastavci sa čili kečapom za zimu: recepti za kiseljenje i kiseljenje po litarskoj tegli

Krastavci sa čili kečapom: recepti bez sterilizacije za zimu po litarskoj tegli