Kada se kupus bere u jesen
Vjerovatno su mnogi čuli poslovicu: "Nema kupusa, a stol je prazan". Zaista, to je neverovatno povrće bogato vitaminima i elementima u tragovima sa malo kalorija. Nutricionisti su odavno smislili dijete za mršavljenje uz upotrebu kupusa. Pedijatri također savjetuju da se ovo povrće daje maloj djeci.
Rusi kuvaju čorbu od kupusa, boršč, dinstani kupus, pite i mnoga druga ukusna jela. Nije potrebno kupiti ovaj proizvod u trgovini, kupus možete uzgajati na svojoj web lokaciji. Tu se nameće, pogotovo za početnike, pitanje kada izbaciti kupus iz bašte. Pokušajmo to shvatiti.
Postoji li određeno vrijeme čišćenja?
Ženski kupus je izrastao u bašti, morate ga očistiti. Greške u odabiru vremena berbe mogu dovesti do gubitaka. Rano ubrane viljuške mogu biti labave, ne u potpunosti formirane. Kasno sečenje je takođe nepoželjno zbog pucanja glavica tokom skladištenja.
Može li se tačno znati kada se kupus bere iz bašte. Ispostavilo se da ne. Ni jedan najiskusniji baštovan neće navesti broj čišćenja čak ni u svom vrtu, jer se moraju uzeti u obzir mnogi faktori:
- region rasta i klimatske karakteristike;
- usklađenost s agrotehničkim standardima uzgoja i njege;
- vrijeme tekućeg ljeta;
- raznovrsnost zasađenog kupusa po vremenu zrenja;
- izbor sorti.
Region i klima
Majka Rusija se proteže od severa ka jugu i od istoka do zapada hiljadama kilometara. Vrtlari žive u nekoliko pojasa. Stoga se povrće bere u različito vrijeme. Prije svega, zato što se sadnice sade u vrtu u različito vrijeme. Na jugu, na primjer, rani kupus se reže već krajem juna, a u područjima s oštro kontinentalnom klimom sadnice tek počinju da se uvijaju.
Vrijeme berbe uvelike ovisi o klimatskim karakteristikama ljeta. Ako je ljeto prohladno, sa obilnim padavinama, kupus raste naglo, pa stoga ranije sazrijeva. A po suvom i toplom vremenu, uprkos zalivanju, glavice se formiraju kasnije, a prinos će biti manji.
U zavisnosti od zrelosti
Kupus u smislu zrenja može biti:
- super rano;
- rano;
- sredina sezone:
- kasno sazreva.
Šta to znači? Berba kupusa ranih sorti počinje 100 dana nakon sjetve sjemena. Vrijeme rezanja za kasno sazrijevanje nastupa nakon otprilike 150 dana.
Kada treba rezati glavice, s obzirom na tehničku zrelost. Naravno, vrijeme berbe će biti okvirno ako primijenite matematičku metodu: na dan sjetve dodajte datume naznačene za određenu sortu.
Ranozrele sorte
Recimo da živite u Sibiru i sejete seme junski kupus 1. maja, a sazrijeva za 98 dana. Ispostavilo se da se rani kupus bere poslednjih dana jula i početkom avgusta. Ali ovo je približno, jer je vrijeme ljeti uvijek drugačije. U južnim regijama Rusije mjesec dana ranije.
Nemoguće je kasniti sa berbom ranih sorti, inače će glavice kupusa početi pucati. Mikrobi ulaze u pukotine, što dovodi do propadanja.
Srednje i kasno sazrevanje
Sorte srednjeg i kasnog zrenja namenjene su za kiseljenje i očuvanje svežine u zimskom periodu. A čišćenje se odvija gotovo u isto vrijeme. Nepoželjno je branje glavica kupusa prije vremena:
- kvaliteta kiselog kupusa i slani kupus biće nisko, jer glavice kupusa neće imati vremena da se formiraju;
- takvo povrće neće dugo ležati;
- podrum još nije dostigao željenu temperaturu.
Ako uzmemo u obzir period zrenja, onda se kasne i srednje zrele sorte beru krajem septembra, početkom oktobra.
Vrijeme
Kada se kupus uklanja iz bašte, potrebno je voditi računa o vremenskim prilikama. Po pravilu, počinju da seku glave kada prosečna dnevna temperatura nije veća od +5 stepeni. Noću može biti mrazova, ali oni nisu smetnja, naprotiv, šećer se nakuplja u glavicama kupusa, a gorčina nestaje. Okus postaje bolji.
Zašto se ne preporučuje branje glavica kupusa namenjenih za zimnicu pre vremena. Činjenica je da u septembru i početkom oktobra, na pozitivnim dnevnim temperaturama, povrće nastavlja da raste. Stoga je krevete potrebno zalijevati, otpustiti zemlju, odnosno obavljati sve iste agrotehničke radove.
Biljka savršeno podnosi noćne mrazeve do 6 stepeni. Ali nemojte čekati da temperature ispod nule ostanu tokom dana. Ako gornji listovi ostanu smrznuti tokom dana i ne odmrznu se, hitno počnite sa berbom kupusa.
Takođe je potrebno bar približno znati kada u jesen ubrati povrće iz bašte, jer zalivanje prestaje za dve nedelje. Osim toga, ako su glavice kupusa narasle do velikih veličina, a vrijeme žetve još nije došlo, vilice mogu popucati.
Kako se to ne bi dogodilo, iskusni vrtlari savjetuju da biljci uskrate ishranu. Uhvatite viljušku s obje ruke, okrećite je s jedne na drugu stranu. I onda podignite. Većina korijena će se otkinuti i ishrana će biti smanjena. Vilica će ostati netaknuta.
Kako pravilno ukloniti kupus
Vrtlare početnike zanima ne samo kada treba rezati glave, već i kako:
- Prije svega, za rad se bira sunčan dan bez padavina.
- Glave se mogu izvući ako je tlo rastresito. Iz čvrste zemlje lopatom iskopavaju panjeve, pažljivo otresite korijenje.
- Kupus treba staviti na daske tako da se odmah osuši. Ne preporučuje se držanje glavica kupusa duže vrijeme na suncu: vlaga koja isparava s površine učinit će ih mekim i smanjiti njihovu kvalitetu čuvanja.
Berba kupusa pod snijegom:
Svi listovi se ne smiju uklanjati. Uklonite samo vanjske listove, koji mogu biti oštećeni ili štetočine. Prilikom čišćenja morate uzeti u obzir kako ćete pohraniti viljuške:
- Ako namjeravate okačiti glavice kupusa u podrum ili podrum, potrebno je da ih zajedno sa žaračem odvrnete od zemlje.
![]()
- Mnogi vrtlari čuvaju povrće na policama. U tom slučaju, stabljika se mora odrezati. Nož mora biti dobro naoštren kako bi rez bio gladak. Očistite samo gornje listove.
- Danas je postalo moderno čuvati kupus umotavanjem viljuški u prozirnu foliju. Glavica kupusa se guli dok se ne pojave bijeli listovi. Morate zamotati dobro osušene viljuške, najmanja vlaga će dovesti do propadanja.
Njiva kako će se ukloniti zadnja glavica kupusa iz bašte, rod se nosi pod nadstrešnicom, u garaži, štali. Jednom riječju, na bilo koje mjesto gdje ne padaju padavine i sunce. Osim toga, kupus se ne smije smrzavati tokom skladištenja.
Kada je temperatura u podrumu optimalna za kupus, povrće se prebacuje tamo. Neki će ići na soljenje, neki će ostati svježi.
Zaključak
Vrijeme rezanja glavica kupusa možete odrediti po vanjskim znakovima. Ako vrh glavice požuti i osuši, kupus je zreo. Izgleda baš kao na slici.
Kada ukloniti kupus iz bašte, sami vrtlari odlučuju, s obzirom na faktore o kojima smo pričali. Danas mnogi ljudi radije mjere sve svoje postupke prema preporukama lunarnog kalendara. Astrolozi savjetuju berbu kupusa tokom mjeseca u opadanju.
