Seckani paradajz sa puterom za zimnicu

Paradajz u ulju za zimnicu je odličan način za pripremu onih paradajza koji zbog svoje veličine jednostavno ne stanu u grlo tegle. Ovaj ukusni preparat može biti odlična užina.

Nijanse kuhanja nasjeckanog paradajza sa puterom za zimu

Prilikom berbe paradajza za zimu sa biljnim uljem, važno je odabrati prave sastojke, dobro ih pripremiti.

1. Paradajz je glavna komponenta ovog preparata. Izgled i okus konzervirane hrane ovisit će o njihovoj kvaliteti. Glavni zahtjev za njih je da budu čvrsti i da ne gube oblik tokom termičke obrade. Malo povrće izrezano na pola ili 4 kriške. Veći se mogu rezati na 6, pa čak i na 8 kriški. Prije obrade povrće se opere tekućom vodom. Obavezno odrežite stabljiku.
   Pažnja! Najkvalitetnija konzervirana hrana dobija se od plodova u obliku šljive sa gustom pulpom.

2. Prilikom kuhanja nasjeckanog paradajza s lukom za zimu morate koristiti biljno ulje. Poželjno je da je pročišćen, bez mirisa.
3. Luk za paradajz za zimu se reže na kriške sa maslacem na pola prstena ili kriške. Glavno pravilo je da komadi ne budu mali.
4. Češanj belog luka obično se reže na kriške. Postoje recepti za pravljenje salate za zimnicu od paradajza, luka i putera, u koje se karanfili stavljaju celi ili zgnječeni u presi za beli luk. U potonjem slučaju, rasol ili marinada mogu postati mutni.
   
5. Za obogaćivanje ukusa, u ovu prazninu se dodaje zelje. Mnoge domaćice su ograničene samo na peršun i kopar, ali raspon začina može biti mnogo širi. Paradajz se odlično slaže sa bosiljkom, timijanom, cilantrom. Zanimljiv ansambl ukusa dobija se dodavanjem listova maline, trešnje ili ribizle. Sve zelje treba oprati, osušiti.
6. Za pripremu paradajza sa kriškama luka za zimu koriste se uobičajeni začini: lovorov list, biber u zrnu, pupoljci karanfilića, a ponekad i sjemenke gorušice ili sjemenke kopra ili korijandera.
7. Priprema se ukusna marinada od obaveznih sastojaka - soli i šećera. Ovi sastojci su potrebni u gotovo svakom receptu. A ponekad možete i bez sirćeta.
8. Posude u koje stavljaju konzerviranu hranu se sterilišu.
9. Nakon začepljenja posude s nasjeckanim paradajzom s maslacem, konzerviranje se okreće i izolira dok se ne ohladi.
   

Paradajz sa lukom i puterom za zimnicu

Ovo je osnovni recept. Sve ostalo su varijacije sa različitim dodacima.

Proizvodi:

• 4,5 kg paradajza;
• 2,2 kg luka;
• 150 ml biljnog ulja;
• 4.5 st. kašike soli;
• 9% sirće - 135 ml;
• šećer - 90 g;
• 12 listova lovora;
• 9 karanfilića;
• 24 graška aleve paprike.

Ako je potrebno, broj sastojaka se može promijeniti uz zadržavanje proporcija.

Kako kuhati:

1. Isjeckano povrće, zajedno sa poluprstenovima luka, stavlja se u veliku zdjelu, lagano miješa. Trebaju da odstoje dok ne iscuri sok.
2. Začini se polažu u staklenke kapaciteta 1 litra, ravnomjerno ih raspoređujući. Sipajte kašiku ulja, dodajte kašičicu soli i šećera.
   Savjet! Količina šećera se može mijenjati, ovisno o ukusu, ali se ne preporučuje stavljati manje soli - konzervirana hrana može pokvariti.
3. Raširite mješavinu povrća, lagano je nabijajući. Napunite sadržaj prokuhanom vodom. Nivo tečnosti treba da bude 1 cm ispod vrata. Pokrijte tegle sterilnim poklopcima.
   
4. Sterilizirajte konzerviranje na prikladan način: za to je pogodna vruća pećnica ili vodeno kupatilo. Vrijeme sterilizacije - četvrt sata.
5. Prije zatvaranja, u svaku posudu dodajte kašičicu sirćeta.

Salata od paradajza za zimu sa puterom i začinskim biljem

Za 8 limenki kapaciteta 1 litra trebat će vam:

• paradajz - 4 kg;
• luk - 800 g;
• beli luk - 6 glavica;
• kopar i peršun u vezi;
• 100 ml biljnog ulja;
• sol - 50 g;
• šećer - 150 g;
• sirće 9% - 100 ml;
• lovorov list i biber u zrnu.

Za one koji vole začinjena jela, možete koristiti papriku. On je taj koji će dodati očuvanje stvari.

kuhanje:

1. U prethodno sterilisanu posudu stavite čen belog luka, začine, papriku i luk na kolutiće, cele grančice zelenila i narezan paradajz.
   Savjet! Izbor zelenila - po ukusu domaćice.
2. Prokuvati da se napuni 2 litre vode, začinjeno šećerom, solju. Sirće se sipa kada proključa.
3. Kuvani fil se sipa u povrće, dodaje se ulje, steriliše se u vodenom kupatilu. Vrijeme - ¼ sata.

Paradajz sa lukom, belim lukom i uljem bez sterilizacije

Kriške paradajza sa lukom pripremaju se po ovom receptu bez sterilizacije.

Proizvodi:

• 5 kg paradajza;
• 400 g crnog luka;
• 5 glavica belog luka;
• mala veza peršuna;
• sol - 100 g;
• 280 g šećera;
• 200 ml 9% sirćeta
• čaša biljnog ulja;
• biber u zrnu, lovorov list.

Suptilnosti pripreme:

1. Narezani sušeni paradajz.
2. 3 čena belog luka se stavljaju u tegle, krupnije kolutiće od pola crnog luka, kolut ljute papričice, paradajz.
3. Kipuća voda se sipa, drži, pokrije poklopcima, 25 minuta.
4. Fil se priprema rastvaranjem soli, šećera u 4 litre vode. Čim marinada proključa dodajte sirće.
5. Tečnost u staklenkama zamenite kipućom marinadom, dodajte ulje.
6. začepiti se.

Seckani paradajz sa lukom, puterom i karanfilićem

U paradajzu po ovom receptu ima više začina. Karanfilić, koji se preporučuje za konzerviranje, dat će prazninama poseban okus.

Za svaku litarsku teglu trebaće vam:

• kriške paradajza - koliko će ući;
• bulb;
• 6 zrna bibera;
• 2 lovorova lista;
• 25-40 ml biljnog ulja.

Marinada (dovoljna za punjenje tegli od 2-3 litre):

• 10 listova lovora;
• po 15 pupoljaka klinčića i crnog bibera u zrnu;
• šećer - 50 g;
• sol - 75 g;
• 1 litar vode;
• Prije prelijevanja dodaje se 75 ml sirćeta 6%.

Kako kuhati:

1. U posudu stavite začine i nasjeckani luk. Po njemu se do vrha gusto rasporede kriške paradajza i par kolutova luka.
2. Od svih sastojaka pripremite marinadu, u nju sipajte sadržaj tegli.
3. Sterilizirano u roku od četvrt sata.
   
4. Prije zatvaranja dodaje se biljno ulje.
   Savjet! Bolje ga je prethodno zagrijati.

Recept za kriške paradajza sa puterom i hrenom, bez sirćeta

Ovaj recept za kriške paradajza sa biljnim uljem za one koji vole ljuto.

Proizvodi:

• tvrdi paradajz;
• glavica belog luka;
• dva mala korijena hrena;
• komad ljute paprike;
• 25 ml biljnog ulja u svakoj tegli;
• hrpa cilantra;
• korijander;
• crni biber u zrnu.

marinada:

• šećer - 75 g;
• sol - 25 g;
• 1l vode.

kuhanje:

1. U posudu se stavlja ren, koji je potrebno oguliti i iseći na komade, kolutiće ljute paprike, crni biber u zrnu i korijander, grančicu cilantra, čen belog luka, paradajz.
2. Prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 10 minuta.
3. Ocedite tečnost, rastvorite začine u njoj, pustite da proključa, sipajte paradajz, ulijte ulje i začepite. Ne zaboravite ih umotati na jedan dan, okrećući ih naopačke.

Kriške paradajza za zimu u ulju sa mirisnim začinskim biljem

Mirisno bilje ne samo da čini pripravak ukusnijim, već ga i obogaćuje vitaminima i mineralima. Domaća mirisna ukusna marinada će se popiti brže nego što jedu paradajz.

Sastojci:

• paradajz - 2,8 kg;
• luk - 400 g;
• 40 g soli;
• šećer - 80 g;
• biljno ulje, sirće - po 40 ml;
• grašak crnog i aleve paprike;
• Lovorov list;
• voda - 2 l;
• kopar, peršun, grančice celera, listovi bosiljka.

kuhanje:

Paradajz će morati da se oguli.

1. Na dno sterilnih tegli, zapremine 1 litar, stavite dve-tri grančice začinskog bilja i jedan list bosiljka.
   Upozorenje! Bosiljak je veoma aromatična biljka. Stoga, kako ne bi dominirao nad radnim predmetom, ne biste trebali pretjerivati ​​s njim.
2. Premažite seckani paradajz i kolutove luka. Na vrh stavite zelje.
3. Za marinadu u vodu se dodaju začini i začini, osim sirćeta. Sipa se direktno u tegle od 10 ml. Ista količina biljnog ulja dodaje se nakon ulivanja kipuće marinade.
4. Sterilizirajte četvrt sata. Zatvorite, zagrijte.

Seckani paradajz u ulju sa listovima ribizle

Ovaj recept je veoma jednostavan. Kao konzervans se ne koristi sirće, već askorbinska kiselina.

Sastojci za teglu od 1 litra:

• gusti jaki paradajz - po potrebi;
• beli luk - 3 čena;
• kopar, peršun - na grani;
• ½ lista hrena;
• list ribizle ili trešnje;
• crni biber - 5 graška;
• 25 ml biljnog ulja.

Za marinadu:

• 1 litar vode;
• sol - 50 g;
• šećer - 150 g;
• 0,65 g askorbinske kiseline.

kuhanje:

1. Svi sastojci se stavljaju u tegle, na vrh se stavlja grančica kopra.
2. Napravite marinadu, prokuhajte, sipajte sadržaj tegli. Ulijte ulje. Ostavite da se kuva oko 7 minuta ispod poklopca. zarolati.

Recept za paradajz sa puterom "Oblizni prste" sa sjemenkama gorušice

Paradajz "Prste ćete polizati" sa suncokretovim uljem i semenkama gorušice jedinstvenog i nezaboravnog ukusa.

U tegli od 1 litra:

• paradajz - koliko će ući;
• beli luk 3 čena;
• sjemenke gorušice - 2 sata. kašike;
• dva graška aleve paprike i grančica peršuna;
• biljno ulje - 1 kašika. kašika.

za marinadu:

• sol - 1 kašika. kašika s toboganom;
• šećer -3 kašike. kašike;
• sirće - 2 kašike. kašike (9%);
• voda - 1 l.

Kako kuhati:

1. Na dno tegli stavljaju se biber u zrnu, čena belog luka, semenke gorušice, grančica peršuna. Napunite ga paradajzom.
2. Prokuhajte marinadu 4 minuta i odmah sipajte paradajz.
3. Sada im je potrebna sterilizacija četvrt sata u vrućoj pećnici ili vodenom kupatilu.

Kriške paradajza sa puterom, lukom i šargarepom

Paradajz prema ovom receptu priprema se metodom dvostrukog sipanja, ne zahtijeva daljnju sterilizaciju.

Proizvodi po litri kapaciteta:

• paradajz - 0,5 kg;
• 1 luk;
• pola šargarepe i ljuti paprika;
• grančice peršuna;
• piment grašak - 5 kom;
• biljno ulje - 1 kašika. kašika.

marinada:

• sol - 0,5 žlice. kašike;
• šećer - 1,5 sat. kašike;
• sirće - 1 kašika. kašika (9%);
• 5 litara vode.

kuhanje:

1. Slojevi kolutove ljute paprike, luk, šargarepa, grančice peršuna, kriške paradajza, biber u zrnu.
2. Prelijte kipućom vodom, ostavite četvrt sata.
3. Ocijedite vodu, na njoj pripremite marinadu, dodajući sve osim sirćeta. Sipa se u teglu zajedno sa uljem. Tu dodajte kipuću marinadu i začepite.

Recept za seckani paradajz sa puterom i paprikom

Po ovom receptu se prave fantastični paradajz u ulju za zimnicu. Biber dodatno obogaćuje radni komad vitaminima i daje mu poseban ukus.

Sastojci za tegle od 6 litara:

• paradajz - 3 kg;
• 6 velikih paprika;
• tri sijalice;
• biljno ulje - 6 kašika. kašike.

marinada:

• sol - 3 žlice. kašike;
• šećer - 6 kašika. kašike;
• sirće - 6 sati. kašike (9%);
• voda - 2,4 l.

Kako kuhati:

1. Na dno posude stavlja se polovina luka, nasjeckana paprika i kriške paradajza.
   Bitan! Banke za ovaj blank ne mogu se sterilisati, ali se moraju dobro oprati.
2. Od svih sastojaka pripremiti marinadu. Nakon ključanja, u njih sipajte sadržaj limenki.
3. Sterilizirati stavljanjem u vodeno kupatilo na četvrt sata. Hermetički smotani.

Slatki paradajz sa belim lukom i puterom

Zbog velike količine belog luka, marinada u ovom preparatu je malo zamućena, ali to nimalo ne utiče na ukus: svima će se svideti ljuti beli luk i, istovremeno, slatki paradajz.

Sastojci:

• paradajz - 3 kg;
• slatka paprika i luk - po 1 kg;
• beli luk - 5 glavica.

za marinadu:

• voda - 2l;
• sol - 3 žlice. kašike;
• šećer - 6 kašika. kašike;
• esencija sirćeta (70%) - 1 kašika. kašika;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike.

Kako kuhati:

1. Svi sastojci se stavljaju u sterilnu posudu, stavljajući u slojeve. Beli luk treba da bude na vrhu.
2. Prokuhajte marinadu koja je pripremljena od svih sastojaka. Napunite ih bankama.
3. Sterilizirajte konzerviranje u loncu sa vrelom vodom četvrt sata, ako je zapremina tegle 1 litar.
4. Nakon motanja, preokrenite i zamotajte.

Za više informacija o kuhanju kriški paradajza u ulju pogledajte video:

Kako pravilno čuvati paradajz u ulju

Najbolje mjesto za pohranu takvih praznina je hladan podrum. Ako ga nema, konzervacija se može držati u stanu, ali bez pristupa svjetlu: na polukatu ili u ormaru. Ako su poklopci natečeni, nemojte koristiti sadržaj tegli.

Zaključak

Paradajz u ulju za zimu odličan je način za očuvanje čak i najvećih paradajza koji nisu pogodni za obično kiseljenje. Paradajz kuvan po različitim recepturama zimi će oduševiti vlasnike svojim jedinstvenim ukusom, a biće na svom mestu, kako na svečanom, tako i na dnevnom nivou.

"Seckani paradajz sa puterom za zimnicu"

Seckani paradajz u sopstvenom soku: 7 recepata

Odličan paradajz u želeu za zimnicu

Seckani paradajz u sopstvenom soku: 7 recepata

Odličan paradajz u želeu za zimnicu